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阿斯巴甜

国际癌症研究机构（IARC）是世界卫生组织的癌症研究机构，利用这一科学知识并进行危害评估。该委员会会研究化学物质、病毒和食品添加剂等物质，以确定是否有任何物质会导致癌症。IARC 专着项目代理负责人 Mary Schubauer-Berigan 舒鲍尔·贝里根博士表示，这种审查每五年进行一次。2015年，该小组将香肠和热狗等加工肉类与香烟归为同一癌症类别。

为了审查阿斯巴甜，委员会查看了实验室数据、动物研究数据和人类数据。法国2022 年对 10 万名成年人进行的一项研究表明，食用含有大量人造甜味剂（包括阿斯巴甜）的食物或饮料的人，比食用较少甜味剂的人患癌症的风险略高。这是一项观察性研究，因此无法确定甜味剂是否是癌症风险较高的原因。该研究还依赖于人们回忆吃喝记录，这种自我报告的研究有时被认为不太可靠。

2020 年的另一项针对小鼠和大鼠的研究重新分析了意大利拉马齐尼研究所的研究，发现阿斯巴甜会导致动物患白血病和淋巴瘤。但科学家指出，人类不是大鼠或小鼠，国家毒理学计划进行的大多数阿斯巴甜动物研究并未发现与癌症之间的联系。

在本周三的新闻发布会上，舒鲍尔·贝里根敦促科学家对该主题进行更多更好的研究。

她说：“尽管这三项研究得出了一致的积极结果，但工作组得出的结论是，不能以合理的能力排除机会偏差和混杂因素，因此他们得出结论，证据是有限的。” “根据对小鼠和大鼠的一系列研究，工作组还得出结论，实验动物中存在癌症的证据有限。有限的机制证据表明阿斯巴甜表现出致癌物的关键特征。”

世界卫生组织营养和食品安全司司长弗朗西斯科·布兰卡博士是阿斯巴甜风险评估小组的成员，他说他的委员会也得出了类似的结论。

“专家组的主要结论是，实验或人体数据没有令人信服的证据表明摄入阿斯巴甜后会产生不良影响，在上一委员会制定的限度内，即可接受的每日摄入量为每公斤体重 40 毫克。因此，基本上，委员会重申了可接受的每日摄入量为每公斤体重 0 至 40 毫克，”他还说，这些研究给出了相互矛盾的结果，并且不可能证明任何一般的毒性作用。

“从动物研究中也不可能获得任何一致或令人信服的证据，”布兰卡说。

委员会分析了 12 项动物研究，大多数给出了阴性结果。那些发现与癌症有关的人在设计和数据解释的质量方面受到限制。对人类的流行病学研究发现了一些癌症影响，包括肝癌、乳腺癌和淋巴瘤，以及对 2 型糖尿病的一些影响，但这些研究是观察性的，意味着没有因果关系的证据。

布兰卡说：“不能排除存在一些影响结果的可能性，特别是暴露的估计。”

在现实世界中意味什么

当被问及人们是否应该考虑喝全糖汽水而不是阿斯巴甜汽水时，布兰卡指出还有第三种选择，不是因为有癌症风险，而是因为人们普遍担心肥胖。

“如果消费者面临选择喝加甜味剂的可乐还是加糖的可乐的决定，我认为应该考虑第三种选择，那就是喝水，”
布兰卡强调，这对于幼儿来说尤其重要，因为研究表明幼儿摄入了太多的甜味产品。避免吃任何甜食是一个更健康的选择。

一些未参与世卫组织决策的科学家担心，称某物可能致癌可能会不必要地引起人们的恐慌。

“虽然人们对此给予了很多关注，但这种担忧可能被夸大了，”克利夫兰大学医院的医学毒理学专家瑞安·马里诺博士说。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养与流行病学副教授孙奇博士表示，消费者不一定需要担心。“我觉得证据很少，无法证明‘阿斯巴甜致癌’或表明阿斯巴甜不那么致癌，”

但科学倡导组织公共利益科学中心食品添加剂和补剂首席科学家托马斯·加利根博士表示，他的组织长期以来一直建议消费者避免使用阿斯巴甜，因为担心可能致癌。该中心多年来一直在推动 IARC 审查阿斯巴甜，他表示该声明应该“为消费者和 FDA 敲响警钟”。

FDA 没有义务根据 WHO 的决定审查其有关阿斯巴甜的决定，但加利根表示，根据美国法规，食品添加剂带来的任何癌症风险都是不可接受的。“无论大小，这就是现在的法律，”他说。“我们真的认为每个人都应该认真对待这件事。”

米尔肯研究所公共卫生学院运动与营养科学系副教授艾莉森·西尔维茨基博士表示，她认为人们应该对无热量甜味剂提出一个更大的问题。“即使它们是安全的，但在帮助控制体重或帮助预防各种疾病方面，是否真正有助于其预期用途，仍然存在很多疑问。我认为如果人们担心的话，最谨慎的选择就是选择不加代糖，”她说。“阿斯巴甜不是饮食中需要有的东西。没有任何营养价值。选择不加代糖可能是一种方法，”

https://edition.cnn.com/2023/07/13/health/aspartame-who-possible-cancer-cause/index.html