限糖大师桐山秀树之死
被誉为“限糖饮食”权威的纪实作家桐山秀树（61 岁）突然去世。
医疗证明书上的死因是心力衰竭。专家们对碳水饮食有赞成和反对的意见，但与桐山先生一起实践的人否认因果关系，称“死亡不是由于碳水限制”。
他的妻子吉村由美在桐山秀树的脸书上宣布猝死（图为其脸书截图）。
**3周内减重约20公斤**
碳水限制最初是一种饮食疗法，因其在预防和改善糖尿病方面的有效性而受到关注。只要不吃米饭、面包等碳水和甜食，可以尽情地吃别的。
桐山在 2010 年被诊断出患有糖尿病后开始这种饮食。据过往采访文章，他偶然看到提倡的高雄医院（京都府）院长江部幸司所著的一本书，仔细阅读后立即付诸实践。然后，87公斤的体重在短短3周内变成了67公斤。
对效果感到惊讶的桐山先生后来与患有代谢综合症的中年男性组成了“Oyaji 减肥俱乐部”。一本有关活动的书被制作成系列，在电视节目中播出。
然而，许多医生对限糖饮食敲响了警钟，包括有《限制碳水，真的很可怕》（爱野内科门诊所长冈本拓着）、《如果不吃碳水，肠子就会坏掉》（松尾恒夫着，松尾诊所主任）。有专家指出，死亡率会上升，会导致心脏病和中风。
**Oyaji Diet Club 成员 “直到前一天晚上我都很好。”**
2016 年 2 月 6 日上午，桐山在下榻的东京一家酒店去世。14日晚，他的妻子兼文学评论家吉村由美在丈夫的Facebook页面上宣布了这一消息。15日上午，《晨间秀》（朝日电视台）报道了这个故事，成为网络上的热门话题。
其中有
> “碳水限制很流行，但我想知道是否危险？”
还有一条与限制碳水有关的评论。
然而，一位“Oyaji减肥俱乐部”的男性成员在Facebook上发帖
> “从医疗证明上可以清楚地看出，他死于心力衰竭和急性心肌梗塞，而不是因为碳水限制。他在去世的前一天晚上真的很好。”
否认桐山先生去世是因为限制碳水的各种猜测的传播，
> “碳水限制饮食是糖尿病饮食之一这一事实没有改变。有利有弊也是事实。桐山博士在他的书中写得很好。”
而且，
> “我记得长途旅行、忙碌和突如其来的寒冷、已经积累相当多的疲劳各种因素混合。”
并推断出心力衰竭的背景。
江部会长在接受15日播出的《早间秀》采访时也否认因果性，称“基本上不认为有相关性”。他说桐山的血糖水平有所改善，能够控制在正常水平。
https://www.j-cast.com/2016/02/15258462.html
D:2023.05.07>
４大原因提醒你：要瘦就要吃淀粉！
提倡不吃碳水化合物而减肥成功的日本减肥达人桐山秀树猝死，震惊营养与医学界。
2016-02-23 ．文／李瑟 ．
马偕纪念医院营养医学中心赵强指出，不吃主食，身体处于饥饿状态，脂肪酸代谢开始使得肝脏细胞内导致生酮现象，会使体内的糖化产物～甲基乙二醛（methylglyoxal）浓度增加，对心血管相当不利。而且这种使身体产生酮体的饮食模式也会造成一些副作用，包括便秘、头痛、口臭、疲劳、和骨质疏松症。
其实，要减重一定要吃淀粉。因为：
1.不吃淀粉使你的减重生活无法持久
艺人小娴曾经为了拼演艺事业，企图靠吃减肥药减重，反而暴肥且生病，后来她了解食物的营养和各种运动的特色，开始过着简单且作息规律的生活，舍弃加工食品、高油调味料，日常生活也以走路取代开车、爬楼梯而少坐电梯，二年减了15公斤。
她自制便当不外食，上层是青菜、杏鲍菇，下层是高比例的米饭，「淀粉会让我有力量，所以有时候时间赶的时候，我一定吃米饭，否则没办法应付接下来工作的能量。」
2.不吃淀粉让你沮丧
摄取淀粉可以帮助色胺酸进入脑部合成血清素，血清素可以带来活力，也能对抗压力引起的狂吃行为。小娴的经验就是「不吃淀粉，大脑没办法思考，开录后会卡词耶，」她说。
3.不吃淀粉让你小腹突出
因为肠道内没有淀粉纤维易造成便秘。
4.不吃淀粉反而让你食欲旺盛
只吃蛋白质不碰淀粉的人会很想吃淀粉，丧失控制食欲的能力。多伦多大学研究发现，半数女性严格控制淀粉类，半数女性则否，3天后邀请他们吃早餐，告诉他们想吃什么都可以，结果被控制淀粉类的那组塞了很多如可颂面包那种夹了高热量、高油的淀粉类，另一组的女性反而可以持续减肥计划。
主张「淀粉减重法」的内科医师约翰·麦克杜格尔（John McDougall, MD）从小吃很多妈妈准备的厚重饮食，才18岁就中风、左半身全瘫，体重超标23公斤，他在医院里思考许久，立志行医找出答案。医学院毕业后他去夏威夷行医，发现第一代亚裔移民只靠谷类跟蔬果就能健康到老；反而提高摄取以肉、乳制品为主的第三代，却健康状况每况愈下，他才找出答案。原来，吃多「精致加工的淀粉」才是肥胖的原因。
他建议采取70%淀粉＋10%水果＋20%蔬菜的比例，从五谷类食物、水果、蔬菜中摄取天然淀粉，才是最好的饮食方法。包括
。全谷类（大麦、糙米等）
。豆类（红豆、绿豆、花生等）
。水果（柳橙、柠檬、香蕉、凤梨等）
。淀粉类蔬菜（地瓜、芋头、南瓜等）都是好淀粉，且含有蛋白质油脂。
