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我的草饲牛肉血脂水平实验 (n=1)
90% Pesco-Vegan 后的血脂水平
一个月前，我在我吃什么和不吃什么——2020 版一文中发布了我是如何改变饮食的。你可以阅读那篇文章了解详细信息，但简短的版本是我去年减少了 90% 的肉类和奶制品摄入量。我也少吃鸡蛋。我增加了豆类和非麸质谷物，如荞麦、燕麦和藜麦。我仍然吃海鲜，这就是我使用 Pesco-Vegan 一词的原因。
去年之前，我尽可能避开所有医生，除非这与我更快地回到健身房有关。
所以我相信我最后一次做任何血液检查应该是在 2000 年代初，我不知道这些数字除了“好”之外是什么。
去年，我确实完成了脂质面板，但数字不是最佳的。然后我做了上面提到的饮食改变，并在本周重新测试。我没有去看医生，而是使用了 UltaLabs。它们比我的医疗保健计划提供的任何“交易”便宜得多。
数字有所改善。
**总胆固醇**
- 2019 年 8 月：208
- 2020 年 3 月：185
- 减少 11%
**低密度脂蛋白胆固醇**
- 2019 年 8 月：141
- 2020 年 3 月：117
- 减少 17%
**高密度脂蛋白胆固醇（好）**
- 2019 年 8 月：51
- 2020 年 3 月：53
- 增加 4%
**甘油三酯**
- 2019 年 8 月：79
- 2020 年 3 月：61
- 减少 23%
**TG：高密度脂蛋白比率**
- 2019 年 8 月：1.54
- 2020 年 3 月：1.15
- 减少 25%
我几乎没有阅读这些数字的经验，但我喜欢我所看到的。低密度脂蛋白数字需要进一步下降，但我喜欢它的前进方向。一些在线文章指出，可能需要 3-6 个月的时间才能看到饮食和运动变化导致的脂质面板数量的变化。
我的锻炼几乎是一样的。这些变化都是饮食。并不是说我以前的饮食很差，但是一旦我重新审视我的 Paleo/WAPF 信念，即饱和脂肪是健康的，我就能有所改善。正如我在那篇文章中所说，我没有兴趣与任何人进行辩论。你做你。就我自己而言，我认为我会让数字来说话。
D:2022.09.07>
每天 2 次（主要是）Pesco-Vegan 膳食的血脂水平
早在三月份，我就分享了当我在饮食中减少 90% 的肉类和奶制品时，我的血脂水平如何得到改善。从90% Pesco-Vegan 后的脂质水平：
> …去年我减少了 90% 的肉类和奶制品摄入量。我也少吃鸡蛋。我增加了豆类和非麸质谷物，如荞麦、燕麦和藜麦。我仍然吃海鲜，这就是我使用 Pesco-Vegan 一词的原因。
我想看看如果我保持同样的饮食，同时将我的饮食窗口减少到一天两餐，我的数字是否会继续改善。我发现在春季和夏季减少进食窗口要容易得多。我已经好几个月没吃早餐了。有些日子我只吃一顿饭，但大多数日子我吃午餐和晚餐，在晚餐的最后一口和午餐的第一口之间有大约 16-17 小时的休息时间。
**让我们看看数字！**
每个数字都朝着积极的健康方向发展。
**总胆固醇**
- 2019 年 8 月：208
- 2020 年 3 月：185
- 2020 年 7 月： 163
- 减少 22%（1 年）
**低密度脂蛋白胆固醇**
- 2019 年 8 月：141
- 2020 年 3 月：117
- 2020 年 7 月： 92
- 减少 35%（1 年）
**高密度脂蛋白胆固醇（好）**
- 2019 年 8 月：51
- 2020 年 3 月：53
- 2020 年 7 月：57
- 增长 12%（1 年）
**甘油三酯**
- 2019 年 8 月：79
- 2020 年 3 月：61
- 2020 年 7 月：58
- 减少 27%（1 年）
**TG：高密度脂蛋白比率**
- 2019 年 8 月：1.54
- 2020 年 3 月：1.15
- 2020 年 7 月：1.02
- 看起来不错！
**血红蛋白 A1c**
- 2020 年 7 月：4.9%
- 看起来不错！
这是我的第一次 A1c 测试，这是通常对怀疑患有高血糖的人进行的测试。我不认为我有风险，但为什么不找出我一直吃的那些土豆和碳水化合物是否会导致我患上糖尿病。没有。
我找不到关于是否有最佳数字的好信息，但看起来 4.9% 在正常健康范围内很深。
**什么获得信用？**
改善的数字只是我去年做出的饮食改变的延续吗？还是限时用餐窗口？两个都？一旦 COV-19 的消息传出，我也开始服用大蒜补充剂，这可能会有所帮助。
运动量还是一天一万步左右。重量已被俯卧撑和自重深蹲取代。
我的体重可能是一样的。由于我的健身房关闭，我无法使用体重秤，但我的腰卷尺几乎保持不变。我可能会下降 1/4 英寸。没有什么激烈的。
**我的最佳脂质无他汀计划**
这不是医学建议，而是眨眼，这些是我在没有医生或药物“帮助”的情况下经常食用以优化我的血脂数值的主要食物。
- 荞麦碎粒——用电饭煲煮熟
- 豆类/扁豆
- 藜麦
- 带奇亚籽的钢切燕麦——浸泡
- 杏仁
- 沙丁鱼——橄榄油或水，从不在豆油中
- 水果和蔬菜——包括泡菜
典型的一顿饭可能是一大碗蒸荞麦，上面放着一罐黑豆。然后我会拌入切好的红辣椒和葱。用一些辣椒酱完成，你有一顿完美的饭菜。
对于甜点，我可能要一个冷冻香蕉和一些杏仁。
既然我赢了血脂和维生素D，接下来我应该做什么测试？
