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丹尼·罗迪

2021 年 8 月 31 日


最初于 2018 年 12 月发布。* 我收到了几封关于无素饮食的电子邮件，我认为如果有人感兴趣，发表我的一些想法可能会很有用。 所以，首先，有一点背景：在 2008 年至 2010 年间，我吃了大约两年的“零碳水”饮食或无素饮食（红肉和水）。事实上，我的网站曾经被称为 carnivorehealth（从那时起该域名 已被其他人购买）。此外，我是 Charles Washington 运营的zeroinginonhealth.com论坛的忠实用户，并且经常与 Joe Anderson 通信（他总是很酷，从不要求任何回报）。 我认为由于各种限制性饮食（例如素食主义、纯素食、低碳水饮食、原始饮食、生酮饮食），我的健康第一年相对较好。然而第二年就撞上了狗屎 ，我开始出现强烈的甲状腺功能减退症状，最终导致我进入了 塞莱、雷佩特、圣捷尔吉等的研究，并远离了网上的饮食之战。 当无素饮食改善一个人的健康时，我怀疑它可能来自几个不同的方面： * 去除常规食品中的数百种刺激性添加剂（例如口香糖、染料、角叉菜胶、柠檬酸等） * 去除谷物、豆类、淀粉和未煮熟的蔬菜，这些蔬菜会通过增加细菌内毒素（脂多糖）来干扰消化 * 获得足够的蛋白质（我和每天摄入少于 50 克蛋白质的许多人交谈过） * 去除所有形式的添加的多不饱和脂肪并获得大量的动物饱和脂肪 * 去除可能弊大于利的不需要的补剂 * 对健康状况积极主动，我认为这本身就有治疗作用 我认为将饮食中碳水含量降至极低的主要长期风险是来自下丘脑、垂体和肾上腺的压力（或“适应性”或“反调节”）物质的增加，这些物质在退化和老化的各个方面密切相关。一般来说，碳水会抑制压力系统： &gt; “……简单碳水（例如蔗糖）的可用性提供了一种高能量、即时和可利用的底物，这在压力时期似乎很重要……”“这可以解释为什么压力会刺激对碳水的偏好或渴望。” 肯塔基·劳格罗 (2001) &gt; &gt; “反调节激素胰高血糖素、肾上腺素、皮质醇和生长激素在低血糖和其他压力条件下释放。” “……肾上腺素成为低血糖期间血糖恢复的最重要激素。” “皮质醇和生长激素有助于长期低血糖期间的反调节，但肾上腺素在这种情况下也至关重要。” 一世拉格 (1991) 奇怪的是，在较高浓度的压力激素下跑步可以让人感觉良好，至少在一开始是这样： &gt; “适应性激素会导致人的心理变化。许多服用促肾上腺皮质激素或皮质醇的患者首先出现异常幸福感和浮力感，伴有兴奋和失眠；这有时会导致抑郁症，这可能会导致自杀倾向。” 塞莱, H. 适应综合症的故事 (1952) &gt; &gt; “糖皮质激素对大脑产生早期影响，倾向于提升情绪并增加‘幸福感’。大量可能带来暂时的欣快感。然而，次要影响包括精神抑郁。水平长期升高的患者往往情绪波动。众所周知，他们表现出奇怪的行为并遭受幻觉。” 马丁, C. 内分泌生理学 (1985)  图片：无素饮食倡导者 肖恩·贝克对待一个素食者。 在一个恶性循环中，在压力下升高的激素会抑制人的甲状腺功能，从而减缓代谢的速度并“用更少的时间延长生命”。我知道有些人认为甲状腺功能稍低有助于长寿。然而，克里斯·马斯特约翰 指出，高代谢率以及随后产生的二氧化碳对于最佳利用维生素 K 等营养素是必要的： &gt; “二氧化碳的供应量越大，维生素 K 的作用就越好。因为碳水富含氧，碳水燃烧每卡产生的二氧化碳比燃烧脂肪多 30%，而且低碳水饮食已被证明可以降低血液中的二氧化碳水平，甲状腺激素是代谢率的关键调节剂，因此可能是可用于激活维生素 K依赖性蛋白质的二氧化碳的主要决定因素。” 马斯特约翰，C. (2013) &gt; &gt; “生酮饮食对呼吸功能的影响——生酮饮食的代谢作用意味着脂肪氧化程度高于正常水平，这反过来导致呼吸交换率值降低[降低二氧化碳]。” 保利，A.，等人。(2013) 除了二氧化碳浓度降低之外，代谢速度较慢的另一个特征是胆固醇水平升高，通常与甲状腺成比例地转化为保护我们免受压力的物质（例如孕烯醇酮、黄体酮和DHEA ）功能和营养素，如维生素A。 如果一个人的生活方式导致代谢速度变慢，则预期胆固醇水平会更高，同时保护性类固醇的浓度也会降低：    图片：来自 弗兰克·图法诺 和特里斯坦，看起来都很酷，吃他们自己版本的无素饮食，而且他们的胆固醇水平都更高，这表明他们是低代谢的。 &gt; “随着甲状腺功能下降，血脂水平呈阶梯式上升。” Canaris, GJ 等人 (2000) &gt; &gt; “在任何情况下，甲状腺给药都会使血清胆固醇急剧下降。这伴随着基础代谢率的上升。” 肯尼斯 B.，等人。(1939) &gt; &gt; “……甲状腺功能减退症中的 T3 降低可能导致血清胆固醇升高。” “虽然明显的甲状腺功能减退症和临床上显著的高胆固醇血症之间存在明显的相关性，但促甲状腺激素和胆固醇之间存在对数关系，亚临床甲状腺功能减退症对心血管疾病的影响尚有争议。然而，目前的数据表明，即使是适度的甲状腺正常化-刺激激素升高可能会导致血脂状况的改善。” 费尔德和迪基 (2001) &gt; &gt; “DHEA、DHEA-S 和 PREG-S 的血清浓度在甲状腺功能减退症中降低……甲状腺激素可能会刺激这些类固醇的合成……” Tagawa, N. 等人。(2000) 我的好友莱克斯·鲁克 十多年来一直坚持零碳水生肉饮食，他注意到当在现已解散的 rawpaleodiet 论坛上发布他的体检结果时，他的 TSH 水平逐渐攀升。我不认为 TSH 是甲状腺功能的特定标志物，但我确实认为它可以在某些情况下用作炎症的标志物。 说到莱克斯·鲁克，他和我在 2009 年参加了一次零碳水荤食聚会，当我们意识到我们是 30 人左右的队伍中仅有的两个在进行荤食的人时，我感到很震惊。 我不后悔涉足荤食，但回想起来，我应该几乎不告诉任何人我在做什么。当我不得不面对所做的事情不起作用这一令人不安的现实时，我希望将饮食运动融入到所扮演的角色中。如果我经常测量体温和静息心率，我怀疑我可能迟早能够识别出碳水限制迫在眉睫的危险。 &gt; “体温的变化与代谢率的明显变化有关。” “静息心率主要受甲状腺激素的调节……” Landsberg 等人。(2001) &gt; &gt; “此外，越来越多的证据表明，甲状腺激素对心脏有直接的改变周期作用，而与交感神经系统无关。” 波利卡，R.，等人。(1993) https://dannyroddy.substack.com/p/quick-thoughts-on-the-carnivore-diet </markdown> Edit:2022.01.15<markdown> &lt;https://www.bilibili.com/video/BV1kL411x7y6/&gt; 00:00 - 我的零碳水饮食经历 01:50 - 我经历过的负面症状（例如情绪、性欲） 02:30 - 我在零碳水社区的经验 04:08 - 为什么我怀疑我的健康状况最初有所改善 05:25 - 为什么我怀疑零碳水饮食会导致低代谢（即代谢压力） 06:30 - 压力会导致短期的欣快感 07:58 - 胆固醇作为甲状腺功能的镜像 09:35 - 磷、钙和 PTH </markdown> Edit:2023.05.11<markdown> # 肉食密码：救命饮食的另一极端 28星期三九月2022 Posted by professorcslin in饮食与健康,伪科学

这本书是2022-8-12发行的《肉食密码》，原作是2020-2-18发行的The Carnivore Code: Unlocking the Secrets to Optimal Health by Returning to Our Ancestral Diet。作者是保罗‧萨拉迪诺 Paul Saladino，他虽然有医师文凭，但却不在医院或诊所工作，也从未发表过任何医学论文。他的全职工作是行销肉食（Carnivore diet）和营养品。译者是黄亭蓉，毕业于国立政治大学广播电视学系，就读英国中央演讲与戏剧学院舞台与广播媒体编剧研究所。我在她的脸书看到她手上拿着一大块扭结面包，还说她超喜欢吃这种面包。我也高度怀疑这本书的发行人真的是奉行肉食。 不管如何，我们来看《肉食密码》的内容简介：「改善自体免疫疾病，减轻发炎症状，破解植物性饮食益处的迷思，用全肉食找回身体健康！溃疡性结肠炎、克隆氏症、狼疮、甲状腺疾病、牛皮癣、多发性硬化症、类风湿性关节炎、忧郁症、躁郁症、焦虑症……许多病症都将获得改善。保罗‧萨拉迪诺医师在这本开创性的书中，揭示了一个令人震惊的事实，那些我们以为对健康至关重要的食物，如全谷物、植物和绿叶蔬菜对身体并不如你想的有益处！萨拉迪诺医师结合了科学、历史以及自己身体力行验，破解了植物性饮食益处的迷思，并揭示了全肉饮食的治愈潜力，提出这才是最符合我们的身体的饮食方式。」 这份简介里有提到「科学」，所以我就到公共医学图书馆PubMed用Carnivore diet做搜索，结果共搜到三篇论文。 2020年：Can a carnivore diet provide all essential nutrients?（全肉食饮食可以提供所有必需的营养吗？）。这篇论文是作者在阐述个人意见，但却没有提供任何全肉食饮食的实验结果。作者自己也说：「全肉食饮食是一种新近流行但尚未有研究的生酮饮食形式」。（注：生酮饮食不是全肉食饮食，而是高脂饮食，请看一位生酮医师之死） 2021年：Behavioral Characteristics and Self-Reported Health Status among 2029 Adults Consuming a “Carnivore Diet”（2029 名“全肉食饮食”的成年人的行为特征和自我报告的健康状况）。这篇论文是用网路问卷调查做研究，而对象是自称奉行全肉食饮食的人。其结论是：「与普遍预期相反，全肉食饮食的成年人几乎没有受到不良影响，而是报告了健康益处和高满意度。 心血管疾病危险因素受到不同程度的影响。 这些发现的普遍性和这种饮食模式的长期影响需要进一步研究。」 2022年：Limitations of Self-reported Health Status and Metabolic Markers among Adults Consuming a “Carnivore Diet"（“全肉食饮食”的成年人自我报告的健康状况和代谢标志物的局限性）。这篇论文是在批评上一篇论文不靠谱，例如：「最令人担忧的是，包含与代谢标志物（如血脂）相关的自我报告数据。如前所述，这些数据未经验证，并且还存在报告偏差。 此外，我们认为此类数据由于其未经验证的性质而通过严格的同行评审是极不寻常的，特别是当前和饮食前值的使用不一致。 考虑到将追随者纳入非常特定的饮食模式所固有的选择偏差，缺乏经过验证的生物标志物数据也应谨慎处理，其科学有效性值得怀疑」。 著名的克里夫兰诊所在2021-7-1发表The Carnivore Diet: Can You Have Too Much Meat?（全肉食饮食：你能吃太多肉吗？）：「全肉食饮食中纤维含量极低，这会导致大量便秘，而且风险变得比没有排便要严重得多。如果你已经患有慢性病，如高血压、高胆固醇、任何中风病史或其他心血管疾病，你绝对不应该尝试这种饮食。这种饮食也会让所有蛋白质和脂肪变得更糟，消化需要更长的时间。全肉食饮食含大量饱和脂肪，会导致低密度脂蛋白或坏胆固醇升高，并使您面临患心脏病的风险。」 ABC Everyday在2022-8-11发表Why the carnivore diet is popular right now（为什么全肉食饮食现在很流行）。这篇文章的作者Ange Lavoipierre问美国文化战略家Matt Klein：「是什么推动了历史上这个时刻对肉类的热情」。Matt Klein回答：「我们正处于一个极端的时刻。文化以紧张的形式存在……当我们看到素食主义兴起时，就会看到逆向的拉动，那就是全肉饮食。我们生活在一个元宇宙或多元宇宙中，对吧？你可以选择你自己的冒险。总的来说，机构信任正在下降，阴谋论正在上升。在文化不稳定的时刻，我们正在寻求解决方案、道德，以及志同道合的人来围绕在我们身边。」 没错，物极必反。全肉饮食是一个极端，而全素饮食则是另一个极端。中庸的均衡饮食是老生常谈，没人爱听，所以一定要胡扯极端的饮食才会有人愿意花钱来听，来看，来顶礼膜拜。不是也有一本叫做《救命饮食》的书吗？它不是说肉食是百病之源，而素食则是可以治百病吗？ 有读者来问我关于《救命饮食》这本书，所以我就直接用这个书名写了一篇救命饮食。我在最后说：「总之，极端饮食主义者，不管是叫人家要多吃脂肪，还是叫人家要断绝动物性食物，往往是会操弄或扭曲数据来支撑他们不可能被证实的主张。所以，像《救命饮食》这样的书，看看就好，不要太信以为真。」 这段话套用在《肉食密码》这本书也是完全恰当：看看就好，不要太信以为真。毕竟，翻译这本书的人也不相信嘛，不是吗？您也可以打电话给出版社，问问看老板和员工有多少人相信。 注：我发表很多批评极端素食主义的文章，而最新的一篇是今年一月的What the Health影片，暗藏玄机。我在这些文章里面揭露了极端素食主义者的种种行销技俩，而这些行销技俩现在又被极端肉食主义者如法炮制。 https://professorlin.com/2022/09/28/%e8%82%89%e9%a3%9f%e5%af%86%e7%a2%bc%ef%bc%9a%e6%95%91%e5%91%bd%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e7%9a%84%e5%8f%a6%e4%b8%80%e6%a5%b5%e7%ab%af/ </markdown> Edit:2023.05.10 <markdown> </markdown> 讨论列表 <html> <a href=http://akp.ct.ws/bbs/>AKP讨论</a> <a href=http://akp.ct.ws/bbs/d/618>查看原帖及回帖</a> </html>