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韩式排骨（也称为侧翼排骨）可能是牛肉中最好的秘密。

好吧，好吧，我知道我之前已经说过了。例如，关于tri tips。或者也许是娇小的肩膀温柔。但这次我是认真的。Flanken 排骨是您吃过的最好吃的食物之一。

对于那些不知道我们的韩式短肋是什么的人：这些是短肋，但切片非常薄（不到 1/4 英寸厚）。这对你意味着什么？这意味着那些 1/4 英寸的切片含有传统短肋骨的所有美妙的草饲脂肪风味，但在烤架上快速煮熟时，它们会变成漂亮的焦糖。这就像牛肉的培根。相信我。

所以这里有一份侧腹排骨食谱，用于烹制韩式或侧腹排骨。您只需要三种基本成分和一个烤架。相信我：不需要腌制、过度调味或慢煮。也相信我：你需要一个烤架。不要用平底锅煎，否则这些会非常硬。但是烤的，它们很嫩，焦糖化得很漂亮。

林奈这些嫩的侧翼短肋就像牛肉的培根。而且您还只需要三种简单的原料和一个烤架就可以制作这些古、AIP、GAP 和无任何东西的排骨。 打印配方准备时间5 分钟烹饪时间15 分钟总时间20 分钟份量4 份

• 2 包1磅 韩式排骨，也称为 Flanken Ribs
• 大约 2 汤匙粗海盐 或品尝
• 1 汤匙 粗黑胡椒粉

• 完全解冻你的韩式排骨。
• 解冻后，从包装中取出并在流水下短暂冲洗每根肋骨，以去除骨头碎片。
• 放在盘子或砧板上。随意撒上盐和胡椒，然后用手轻拍，翻转，在每根肋骨的另一侧撒上盐和胡椒。
• 加热你的烤架。你想要它又好又热。我们在高处使用一点煤气烤架，但好的热木炭也可以。
• 把你的排骨直接放在烤架上加热。
• 每边煮大约五分钟，直到深棕色和焦糖化。如果它们有点轻也没关系，您需要再次翻转。你只想煮到两面都变成褐色，但不要烧焦。不要太担心肉会变得太硬——它们足够薄而且足够肥，除非你把它们烧掉，否则它们不会。但是，一旦您达到严重褐变的程度，它们就会迅速燃烧，因此请务必在它们完全褐变后立即将其移除，然后再进入变黑的领域！
• 从烤架上取下并食用。

https://www.alderspring.com/meathacker/korean-style-flanken-short-ribs-recipe/

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Edit:2021.12.02

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