peatarianreviews
2015 年 2 月 1 日，星期日
墨西哥焦炭不太可能优于普通焦炭（HFCS 与糖的争论）
**背景**
在 Peat 的一篇关于含高果糖玉米糖浆 (HFCS) 饮料的实际能量含量的文章中，有一段广为人知的段落。泥炭人经常使用这段话来解释在高 HFCS 苏打消费人群中观察到的体重增加，并作为与 HFCS 产品（例如墨西哥可乐与美国普通可乐）相比更喜欢含蔗糖的产品的基础.
> “目前对果糖危害的大部分关注都集中在玉米淀粉衍生的高果糖玉米糖浆 HFCS 上。许多研究假设其成分几乎都是果糖和葡萄糖。然而，Wahjudi 等人（2010 年） 分析了样品将其在酸中水解之前和之后，以分解其中存在的其他碳水化合物。他们发现碳水化合物含量比所列值高几倍。 “饮料中碳水化合物含量的低估可能是发展的一个促成因素儿童肥胖症”，特别有趣的是，它以淀粉样材料的形式存在。” - Ray Peat 在糖问题上
**相关研究**
Peat 引用的研究是会议摘要，而不是全文。在大多数情况下，会议摘要未经同行评审，并且在您的整个研究尚未完成时分阶段提交（因为您通常必须提前半年提交）。今年， White等人发表了一篇完整的文章。试图通过分析 HFCS 苏打水中的碳水化合物含量来验证这些发现。他们得出以下结论：
> “商业饮料的总糖含量与罐装和瓶装产品的行业惯例一致，并符合美国联邦对营养标签和营养声明的要求。之前对成分的担忧可能是由于使用了不当和未经验证的方法”。
在他们的文章中，他们还批评了Wahjudi 等人的会议摘要。我以此为基础，亲自联系了 Wahjudi 研究的资深作者 Paul Lee 博士。他给我写了以下回复：
> “怀特对我们的摘要是正确的。我们无法重复观察，并发现校准样本未正确准备导致系统错误。”
关于墨西哥或美国普通可乐哪个更好的问题，以下事情很有趣：
- 墨西哥可乐成分：碳酸水、糖、焦糖色、磷酸、天然香料、咖啡因（355 毫升中 150 卡路里）
- 普通可乐成分：碳酸水、高果糖玉米糖浆、焦糖色、磷酸、天然香料、咖啡因（355 毫升中 140 卡路里）
- 在一项有趣的研究中，人们以不知情或不知情的方式（知道他们喝什么或不喝什么并更换容器）饮用普通可乐或墨西哥可乐。它表明，当人们不知道内容而只是凭口味判断时，人们实际上更喜欢普通的美式可乐而不是墨西哥可乐。当对墨西哥可乐有偏好时，可以更好地解释为更喜欢用玻璃瓶而不是铝瓶饮用，或者通过心理感知，当受试者被告知他们正在喝墨西哥可乐时（即使他们实际上得到了普通可乐）。这项研究强调了大脑在感知食物方面的决定性作用。
**结论**
的广泛 列举 由Wahjudi等人的结果。是基于系统误差。HFCS 饮料所含的卡路里不会超过标签上列出的卡路里。鉴于广泛的研究表明， 与蔗糖相比，HFCS在代谢行为方面实际上是相同的，在使用 HFCS 作为卡路里来源的研究中看到的任何不利或有益影响也可能在相同量的蔗糖中出现。
墨西哥可乐甚至比普通的美式可乐含有更多的卡路里。总而言之，您不妨省下额外的钱，然后从 mexicoke 玻璃容器中喝普通可乐。
Bukowski 在 1.2.15 发表 发邮件给这个博客这个！分享到推特分享至Facebook分享到 Pinterest
8 条评论：
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匿名的2/2/15 23:51
简而言之，这里： http:
www.dailykos.com/story/2014/04/24/1293670/-DIY-High-Fructose-Corn-Syrup Peat 甚至担心 HFCS 中残留的淀粉碎片微量，因为如果它们被吸收到血液中，就会产生深远的影响。
（如果这是重复的帖子，请删除之前的帖子？） 3.
布考斯基3/2/15 16:06 根据该链接中发布的图表，他们似乎是在增加游离果糖的基础上争论的。这不是与普遍支持果糖的 Ray Peat 背道而驰吗？如果游离果糖是一个问题，蜂蜜是否同样危险（它也是类似于 HFCS 的游离葡萄糖和果糖的混合物）？
淀粉颗粒的数量是不同的，但鉴于从未以令人信服的方式确定淀粉的有害影响（吸收研究是在老鼠身上进行的，使用生淀粉，煮熟的淀粉会导致吸收少得多，如果有的话），我不确定淀粉是否可以称为罪犯。特别是当涉及到 HFCS 中发现的少量时。 4.
匿名的3/2/15 18:43 更纯的果糖会更好，就像蜂蜜一样，如果它可以是纯的。
不幸的是，HFCS 甚至（我认为）果糖粉都是使用基因工程酶由基因工程玉米制成的。人们暴露在这种情况下是悲惨和恶心的。有一天，很可能在很遥远的将来，它会被认为是犯罪。
谢天谢地，像 Peat 这样的人有勇气站出来说出真相，坚持了 50 年，尽管他一定知道自己会被列入黑名单。 5. 回复 2.
匿名的29/5/15 18:19 我记得 Peat 说他偏爱墨西哥可乐主要是因为他更喜欢这种味道。 回复 3.
瓦莱丽·杜瓦尔28/1/17 14:29 雷究竟说了什么？https://www.youtube.com/watch?v=NmRh7oaZgOg 回复 4.
匿名的4/8/17 01:51 你的研究很有趣。但是我可以分辨出可乐和百事可乐之间的区别。同样，百事可乐和复古百事可乐之间也存在差异。加拿大可乐有真正的糖分，味道和墨西哥版一样。我在两者之间来回走动，但有区别。
D:2021.11.15> ## 2015 年 2 月 1 日，星期日 ### 较高的代谢、温度和脉搏以及较低的 TSH 与较高的死亡率相关 ### 背景 豌豆主义的一个中心主题是专注于使用各种方法提高代谢率。据推测，这会导致更好的健康和长寿。Ray Peat 还说，TSH 等于或低于 0.4 是最佳选择。 > 我的建议是吃以提高代谢率（通常是体温和心率），而不是任何特定的食物。- Ray Peat（电子邮件回复） > > 我认为最好将 TSH 保持在 0.4 左右 - Ray Peat （电子邮件回复） > 我认为 TSH 低于 0.4 很好，这可能会导致脱发。- Ray Peat （电子邮件回复） ### 证据说什么？ * 在一项对男性进行了大约 40 年随访的前瞻性研究中，与平均代谢率相比，较高的基础代谢率与较高的死亡率独立相关。低代谢率与较高的死亡率没有显着相关性（图：根据代谢率四分位数绘制的死亡率）。 <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18693224> 在此处输入图片说明
* 在同一项研究中，在 25 年的随访期间，与体温较低的人相比，较高的体温与死亡率增加有关（图：X 轴：生存时间（年），Y 轴：累积生存期；绘制为体温升高或降低）。 <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12161648> 在此处输入图片说明
* 尽管热量摄入相同，但经过基因工程改造后体温降低 0.3 至 0.5°C 的小鼠与正常小鼠相比寿命更长。 <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17082459> * 在一项平均随访 11 年的男性和女性前瞻性研究中，较高的 24 小时能量消耗与较高的疾病死亡率相关。 <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21450984> * 在一项为期 16 年的随访研究中，无心血管疾病的男性静息心率升高与全因死亡率增加有关，即使在调整心血管危险因素后也是如此。较低的静息心率与较高的死亡率无关（图：根据静息心率组的全因死亡率）。 <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23595657> 在此处输入图片说明
* 在一项对 52.674 名参与者进行中位随访 8.8 年的前瞻性研究中，与 0.45 至 4.49 mIU/L 之间的 TSH 相比，低于 0.45 mIU/L 的 TSH 与增加的全因死亡率、心血管死亡率和心房颤动有关 http:/ /www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3872478/ * 在对长寿个体的两项横断面研究中，长寿与较低的 fT3 和 fT4 以及较高的 TSH 值有关 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20739380 http://www.ncbi.nlm。 nih.gov/pubmed/20843963 * 导致更高 TSH 的遗传多态性与长寿有关 <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19837933> * 在一项对 85 岁老人进行 4 年随访的前瞻性研究中，与平均或抑制 TSH 水平的受试者相比，超过 4.8mIU/L 的 TSH 与显着降低的死亡率相关。低血清 T4 结合高 TSH 也与较低的死亡率相关。 <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16642639> * 与年轻的对照组相比，百岁老人的 TSH 更高。未发现 fT4 值存在差异。 <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19158193> * 意大利“最老的历史（90-107岁）有较高的TSH，低于成人或老年对照受试者FT3 / FT4比和降低血清锌和硒。 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/ 10852460 ### 结论 较高的代谢率、体温或脉搏或 TSH 低于 0.45 与全因死亡率增加有关。这些关联的根本原因尚不清楚。高代谢或抑制 TSH 可能是压力和压力荷尔蒙升高的结果，但也可能是高甲状腺激素作用的结果。生物标志物研究表明，轻微抑制的甲状腺功能可能具有保护作用，尤其是在老年人中。这种影响可能会或可能不会通过甲状腺功能减退症在容易营养不良的人群中的营养节约效应来解释。 鉴于缺乏试验表明通过饮食措施提高体温和脉搏或用甲状腺药物抑制 TSH 实际上可以改善健康，任何广泛的建议都应该以谨慎的方式提出。人们需要意识到他们在追求这些假设时是在进行个人实验，尤其是在长时间这样做时。 总而言之，从长远来看，与健康相关的低代谢和高代谢之间的范围很窄，这似乎就足够了。 Bukowski 在 1.2.15 发表 发邮件给这个博客这个！分享到推特分享至Facebook分享到 Pinterest #### 11 条评论： 1.
匿名的3/3/15 03:39 燃烧掉总比消失好。. 回复 2.
戴夫·霍普金斯27/3/15 01:31 感谢 Bukowski，感谢您在这件作品和其他作品上所做的所有工作。我怀疑过，但你已经为我做了所有的努力！我肯定会继续关注你的博客。 回复 3.
贾尼斯18/4/15 08:05 我真的很高兴找到这个。我一直在服用甲状腺药物并保持我的脉搏和体温，但感觉并没有好转！事实上，我可能感觉更糟——尤其是在 99 度及以上的温度下，感觉我比前几年老得更快。 回复 4.
匿名的29/5/15 17:40 我认为代谢率增加得越多，饮食、矿物质平衡等就必须越精细。大多数因为 Peat 所说而服用甲状腺素的人可能没有充分、广泛的理解来适应更高的代谢率，并且只是针对某些参数的普遍增加，如温度、脉搏等，而不了解这些变量可以很容易地被压力状态提升。 回复 回复 1.
布考斯基15 年 6 月 8 日 22:59 如果无论您处于压力还是放松状态，它们都让您处于不确定状态，为什么还要遵循这些参数？他们似乎增加了更多的混乱而不是帮助。 2. 回复 5.
未知24/7/15 22:34 所有这些研究都表明，与有健康意识的普通大众相比，不关心放入口中的东西的肥胖者死亡率更高。这项研究中没有人吃有利于代谢的食物。肥驴的脉搏更高是因为它们的心脏工作更努力，而不是因为它们的新陈代谢功能很高。 回复 回复 1.
匿名的22/9/16 03:51 你带来了一个好点 2. 回复 6.
詹姆士22/9/16 05:39 我欣赏小时工作，但你完全忽略了皮质醇，皮质醇通常可以在心率和温度以及 TSH 方面模拟甲状腺。 回复 回复 1.
未知10/4/17 10:14 关于皮质醇和长寿：http://www.empiri.ca/2014/02/red-light-green-light-responses-to.html 2. 回复 7.
未知27/3/17 00:39 乍一看，对于第一次研究体温，皮质醇也会升高体温，尤其是在早上或禁食后。温度通常与心率一起考虑。 关于小鼠的第二项研究，Peat 同意未配对的小鼠寿命更长。它们产生更多的二氧化碳。肾上腺素会增加核心体温，而四肢冰冷。 关于皮马印第安人的第三项研究，最大的死因似乎是酗酒、酒精中毒和肝损伤，然后混淆地将不少骨折列为死因，可能来自车祸。
这就是我到目前为止所读到的。这是一个有限的研究子集，有些研究的效用有限。我还没有看到足够的观察来陈述博客条目的结论 回复 8.
洛科克斯10/9/18 01:24 高代谢+低营养比低代谢+低营养会更快地杀死你
