布须曼人悖论
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**布须曼悖论**
多不饱和脂肪酸有益
约翰·劳伦斯·阿斯普登 2025年11月15日
有些人，在我看来状态相当不错。
卡拉哈里沙漠的狩猎采集者似乎吃了很多蒙贡果。以下两段引文来自https://en.wikipedia.org/wiki/Mongongo ：
> 蒙贡果是某些地区的主食，尤其是在博茨瓦纳北部和纳米比亚的桑人中最为常见。考古证据表明，桑人食用蒙贡果已有数百年历史。蒙贡果之所以受欢迎，部分原因是其风味独特，部分原因是其易于储存，且一年中大部分时间都可食用。
及
> 事实上，以蒙贡果为主的饮食比以种植的食物为主的饮食更可靠，因此，当有人问一个布须曼人为什么不从事农业时，他回答说：“世界上有这么多蒙贡果，我们为什么要种植呢？”这也就不足为奇了。
他们看起来也很健康。在我找到的所有照片中，他们看起来就像普通的狩猎采集者，身材精瘦健美，BMI值在20左右，就像所有传统群体一样。
蒙贡果含有大量的多不饱和脂肪酸，这似乎是显而易见的。
> 每100克含57克脂肪，其中44%为多不饱和脂肪酸。 > > （根据同一维基百科页面）
就多不饱和脂肪酸而言，到了那种程度，还不如靠喝葵花籽油为生呢。
我认为多不饱和脂肪酸不好。特别是，它可能是动脉粥样硬化、代谢缓慢和葡萄糖代谢受损的罪魁祸首，从而导致各种严重的代谢低下，而且可能与肥胖有关。
我认为，如果一个人思维连贯，就不可能同时相信上面所有东西。
所以我想知道哪个是假的？
我只想在多不饱和脂肪酸真的有害的情况下才相信“多不饱和脂肪酸有害” 。正如一位智者所说，不要让我执着于我可能并不认同的信念。
过去几年，我戒掉所有多不饱和脂肪酸后，发现效果都非常好。当然，这意味着要放弃几乎所有“超加工食品”，主要吃自己烹饪的天然食物，或者配料表非常纯净健康的食品。
除非太阳从西边出来，否则我绝不会重蹈覆辙。
我非常肯定现代食品中潜藏着某种毒素。但也许并非多不饱和脂肪酸？
**一些问题**
为什么这些生长在炎热气候下的坚果含有如此多的多不饱和脂肪酸？脂肪酸的稳定性和流动性之间存在着权衡。植物在种子中利用脂肪（而不是在自身主要由淀粉组成的能量储备中），是因为种子需要轻巧便携，便于运输。
耐寒植物通常利用多不饱和脂肪酸（PUFA）来防止种子在寒冷天气下凝固，对低温稳定性的要求较低。
炎热气候下的植物通常利用更多的饱和脂肪来维持稳定性。众所周知，椰子是饱和脂肪含量最高的食物之一。
如果这些坚果富含多不饱和脂肪酸，为什么在炎热的地方能保存得很好呢？在温暖且有氧气的环境中，应该很快会变质才对。
图片中这些健康的布须曼人实际摄入了多少多不饱和脂肪酸？
他们像我们一样把热量储存在脂肪里吗？如果不是的话，为什么？在布须曼人还食用传统食物、尚未与现代人接触的年代，是否有人对他们进行过脂肪活检？
他们是否对多不饱和脂肪酸有某种适应性？爱斯基摩人也以高多不饱和脂肪酸饮食为主，而且完全是巧合，他们有一种经过强烈选择而来的突变，这种突变会阻碍脂肪进入线粒体，使他们无法进行生酮。在这样的环境中，可能会认为这两种能力都非常非常重要。
布须曼人的健康状况真的那么好吗？从照片上看，他们显然没有肥胖危机，但我们对他们的其他健康方面了解多少呢？他们是否经常患冠心病、2型糖尿病、低代谢的各种后果，或者其他我们认为可能由多不饱和脂肪酸引起的疾病？
Tucker Goodrich 认为他们的葡萄糖耐量不太好https://x.com/TuckerGoodrich/status/1423418240026386432 ，并指出 1971 年 BMJ 上的一篇 文章<https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1799259/> 也证实了他们的 BMI 约为 19，这才是正常的。
仍然，如果他们真的摄入了如此大量的多不饱和脂肪酸，那这根本算不上什么健康危机。他们应该看起来像美国人一样，而且应该懒惰、肥胖、抑郁，容易患心脏病。
我只有在多不饱和脂肪酸（PUFA）真的有害的情况下才相信“多不饱和脂肪酸有害” 。
男人应该格外留意那些不合常理的事物，那些悄无声息却又挥之不去的疑虑。正如一位智者所说。
医学“科学”对那些令人不快的悖论视而不见，这是我不信任它的原因之一。
我一直在寻找这样的信息：一个饮食富含多不饱和脂肪酸的健康人群。感谢u/c0mp0stable让我们注意到这一点，并意识到其重要性。
要么我们能解释这个悖论，要么就是我们固有的观念出了问题。也许多不饱和脂肪酸实际上并没有那么糟糕？
https://theheartattackdiet.substack.com/p/bushmen-paradox
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D:2026.03.24
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