目录
糖食 淀粉解决方案
<markdown>
**引子：实验的提出与背景**
- 实验核心问题： 主持人宣布将进行一个为期7天的个人实验，目的是比较他之前的“糖乏食”（Sugar Fast）与一个结合了“糖食”（Sugar Diet）和“淀粉解决方案”（The Starch Solution）的新方案，旨在验证淀粉在糖食中是否真的是个问题。
- 实验命名： 他将这个新方案称为“土豆餐”（Potato Diet）。
**第一部分：个人饮食历史与成果回顾**
**1. 初始的“糖乏食”经历（2023年2月）**
- 持续时间： 30天。
- 具体方案： 每天只摄入糖水和V8蔬菜汁（非低钠版），分四次饮用。
- 宏量营养素摄入： 每天摄入500克纯糖，总热量约2000卡路里。
- 惊人成果： 在30天内减重31磅（约14公斤）。
- 恢复饮食后的体重反弹： 在重新开始吃固体食物后，由于消化系统内有了食物，体重立刻回升了5磅。
**2. “可持续饮食”阶段与体重维持**
- 饮食内容：
- 工作日： 水果、蔬菜、豆类和扁豆。
- 周末： 完全放开，不担心吃什么。
- 体重维持成果： 通过这种“工作日严格+周末放纵”的模式，他成功将体重维持在170磅（约77公斤）左右，长达四个月之久。
- 减掉反弹体重的过程： 他提到，最初恢复饮食后，他曾连续一个月（包括周末）都坚持严格的“可持续饮食”，并成功减掉了那反弹的5磅。
**第二部分：7天“土豆餐”实验设计与细节**
**1. 实验方案：土豆与番茄酱**
- 每日食物构成：
- 淀粉来源： 5磅（约2.27公斤）土豆。
- 糖分来源： 2杯番茄酱 (Ketchup)。
- 进餐频率与分量：
- 模仿之前的糖乏食，每天进食四次。
- 每餐包含1.25磅土豆和0.5杯番茄酱。
**2. 宏量营养素与热量对比分析**
主持人进行了非常详尽的计算和对比，以确保实验的严谨性。
营养指标旧方案：糖乏食 (糖水+V8)新方案：土豆餐 (土豆+番茄酱)总热量\~2000卡路里2355卡路里蛋白质8克 (来自V8)42.6克总脂肪0克2.3克总碳水500克 (纯糖)563克膳食纤维8克 (来自V8)54.4克净碳水\~492克509克钾 (Potassium)2000毫克 (来自V8)14,070毫克 (极高)钠 (Sodium)1920毫克 (来自V8)4868毫克 (极高)
**3. 热量摄入与消耗的理论计算**
为了预测实验结果，主持人使用了在线工具calculator.net计算了自己的基础代谢率 (BMR) 和日常活动消耗。
- 个人数据输入： 年龄50岁，身高6英尺1英寸（约185cm），当前体重170磅。
- 基础代谢率 (BMR)： 1685卡路里/天（即“昏迷不动”状态下的消耗）。
- 活动消耗估算：
- 久坐（卡车司机）： 2022卡路里/天。
- 轻度活动（每周锻炼1-3次）： 2317卡路里/天。他计划在本周进行3次半小时的动感单车锻炼，因此采用此数据作为维持体重的理论消耗。
**4. 实验的核心假设与矛盾点**
- 核心假设： 既然他的每日摄入量（2355卡）与理论维持量（2317卡）几乎完全相等，理论上，经过7天，他的体重应该保持不变。
- 矛盾点1（挑战“淀粉解决方案”）： “淀粉解决方案”（如McDougall计划）虽然推崇土豆，但强烈建议低盐、低简单糖。而他的实验方案恰恰是高盐、高简单糖（来自番茄酱），是“逆流而上”。
- 矛盾点2（钾钠比例）： 他查阅资料（Dr. Google）得知，理想的钾钠比例约为3:1。他的实验餐（钾14070mg vs 钠4868mg）恰好维持了约3:1的比例，但两者都处于极高的水平。
**第三部分：实验开始与基准数据记录**
**1. 基准体重测量**
- 日期： 星期五，（2023年）6月27日。
- 基准体重： 169.6磅。
- 感慨： 他对这个体重非常满意，因为这是他在经历过30天糖乏食减重31磅后，成功维持了4个月的成果。
**2. 实验期间的记录计划**
- 每日称重： 他计划每天在进食前称重并记录。
- 称重时间的变动： 由于他是卡车司机，工作日和周末的作息不同。周末会在早上称重，而工作日（开夜车）可能会在下午晚些时候称重。