葛森疗法 Max Gerson
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葛森疗癌法
上礼拜一位失联许久的朋友寄来一个电邮，询问「葛森疗法」。
我做了一些相关的研读之后，觉得有必要把它介绍给读者。尤其是如有人正考虑选择此一疗法，希望他能在看完此文之后，才做最后决定。
「葛森疗法」是马克思·葛森（Max Gerson，1881-1959）于1920 年代为治疗自己的头痛而创立。不久后，其主要治疗对象为结核病患。目前最广为人知的治疗对象是癌症。
葛森认为，癌细胞会产生大量毒素，而肝脏为了清除这些毒素，会不胜负荷。所以，葛森疗法的重点就是要分担清毒的工作（也就是所谓的「排毒」），同时恢复和保持健康的肝功能。而要达到这个目标，就需要（1）严格控制饮食，（2）补充营养，和（3）用咖啡灌肠。
严格控制饮食的做法是，病患必须素食至少6周，吃特定的水果和蔬菜，而这些蔬果必须是生吃，或用本身的汁液炖煮。盐或任何香料都不允许。亚麻籽油是唯一可以加入烹煮的油，而锅具绝不可以是铝制的，只能是铸铁。除此之外，病患必须每天13小时，每一小时喝一杯新鲜配制的果菜汁。而果菜汁的制做必须是将水果和蔬菜用压碎的，而不是用果汁机打碎。此一特制的「葛森果汁机」在当时（六十几年前）是卖150美金一台。
补充营养的做法是（1）服用碘化钾，维他命A,C,及B3，胰岛腺酶，及胃蛋白酶，和（2）注射粗制的生牛肝萃取物及维他命B12。
咖啡灌肠的做法是，用刚煮好的咖啡（不过滤），将其从肛门灌入直肠及大肠。这需要自己做，每天做一到四次。
此疗法是真的有效吗？
在1946年和1949年，两篇发表在美国医学会期刊的文章总结，此疗法是没有价值的。
美国国家癌症研究所审查葛森1947年的10个病历及1959年的50个病历，得到的结论是，此疗法没有任何好处。
在1972年及1991年，美国癌症协会曾两度公布对此疗法负面评估的声明，强调其功效缺乏科学证据。
「葛森疗法」从未通过美国FDA的审核，所以在美国是非法的。
葛森死于1959年。他的女儿在1977年在加州圣地亚哥设立葛森研究所（ Gerson Institute ）。此一机构的宗旨就是推广「葛森疗法」，提供教学课程，贩卖产品，并且经营两家诊所。在墨西哥的诊所，收费为每一星期疗程5千5百美金，至少需两星期。在匈牙利的诊所，其收费为两星期疗程6千5百欧元。
在1979到1981两年期间，有10位病患被送进圣地亚哥地区的医院接受治疗。他们共同的病历是在发病前一周内接受「葛森疗法」（9人癌症，1人红斑狼疮）。其中有9人是在墨西哥的葛森诊所做治疗，另一人则是在自己家里。他们共同的症状是败血症。而从其中9人的血液分离出Campylobacter fetus（胎儿弯曲菌），另一人则从腹腔液分离出同一细菌。因为此菌通常是牛羊特有的（会引发流产），所以推测这10位病患的败血症是源自于服用（吃或注射）受细菌污染的生牛肝。另外，这10位病患中，有5位因极端低血盐而昏迷，而低血盐可能是因为饮食禁盐或因为咖啡灌肠。有一病患于1周内死亡。
2015年3月6日澳洲新闻报导“The Wellness Warrior”（健康斗士）去世的消息。这位斗士的本名是Jessica Ainscough，生于1985，死于2015，享年30。她在22岁时（2007年）被诊断出左手罹患epithelioid sarcoma（上皮样肉瘤），需要截肢。但她决定采用「葛森疗法」，并且设立“The Wellness Warrior”网站，来报导治疗的进展及提供医疗建言。此网站受到广大的欢迎，使她有六位数的收入。她的报导总是正面，尽管所附上的相片都避免露出左手。她的母亲也在2011年被诊断出罹患乳癌，也决定采用「葛森疗法」，结果两年后死于乳癌。
读者如上网搜寻，保证会看到一大堆鼓吹「葛森疗法」的资讯。这当然也包括了许多团体及个人提供的「互助」啦，「日记」啦，等等。
我之所以写这篇文章，主要是提供科学的证据，希望能让面临决择的人，不是一面倒地听到「有效」，而做了可能会后悔的决定。
https://professorlin.com/2016/08/28/%e8%91%9b%e6%a3%ae%e7%99%82%e7%99%8c%e6%b3%95/
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Edit:2025.05.19
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