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Food Babe Vani Hari
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**Food Babe 的虚假信息、化学恐惧症和恐吓策略才是真正的有毒成分**
Vani Hari 的说法不仅是错误的，而且还破坏了公众对科学、科学专家、政府法规以及安全、易得食品的信任。
2024年10月19日
**美食宝贝食谱：100% 恐惧，0% 事实**
如果你还没听说过瓦妮·哈里，那你真是太幸运了。对于我们许多从事科学、营养和公共卫生领域的人来说，她一直以来都是我们眼中的眼中钉，而且时间比我们想象的要长。
她似乎已经淡出了人们的视线，成为“过去江湖骗子的幽灵”，直到最近在“国会健康与营养圆桌会议”（点击此处阅读）上她才获得了发言权，并加入了“让美国再次健康”运动（MAHA），该运动由罗伯特·肯尼迪（RFK Jr.）牵头，是极右翼 MAGA 运动的补充（点击此处阅读关于罗伯特·肯尼迪及其长期反科学剥削历史的文章）。
这意味着瓦尼——以及罗伯特·肯尼迪（RFK Jr.）的虚假信息、谬论和谎言再次抬头。丹妮尔·夏因（Danielle Shine，一位澳大利亚营养师，目前正在攻读博士学位，研究社交媒体上的营养错误信息）和我本周早些时候在社交媒体上发布了一篇内容详尽的文章，但本期简报旨在详细阐述那些对我们社会造成巨大危害的主题。点击此处查看社交媒体帖子：
@dr.andrealove分享的帖子
（注：本文中未超链接的参考文献完整内容可在此处找到：https://www.immunologic.org/references/food-babe ）
**瓦尼自封为健康活动家，多年来一直在破坏相关领域可靠专家的声誉。**
瓦妮·哈里没有任何教育背景、工作经验或可靠的资质，无法以事实为依据谈论这些话题。她拥有北卡罗来纳大学计算机科学学士学位。在2011年以“美食宝贝”的身份开启“美食宝贝”的“职业生涯”之前，她曾担任金融机构的管理顾问，并以博客起步。
> 虽然她声称自己倡导健康和健康食品，但实际上却反其道而行之。瓦尼·哈里持续不断的“激进主义”对科学素养、公众健康和对循证科学的信任构成了严重威胁。
多年来，瓦妮散布了一系列关于食品和营养的谎言，包括转基因食品、食品级配料以及流感疫苗等健康干预措施。与此同时，她也赚得盆满钵满：出版使用昂贵有机食材和厨房用具的食谱，举办食品活动家“研讨会”，销售膳食补充剂，以及自创加工食品系列：蛋白棒/代餐棒、蛋白粉等等。
她缺乏化学、毒理学和监管知识，却经常谈论这些话题，散布错误信息，宣扬化学恐惧症。她制造了巨大的恐慌，并与知名人士建立了牢固的盟友关系。结果，相关领域的权威专家花费大量时间试图阻止她的伪科学传播。
> 为什么？因为她的言论破坏了现有的确保消费品安全的实际流程和基础设施，以及科学和卫生领域可靠的专家。
**散布恐慌并不能取代科学。它只会削弱科学家和医疗专业人员的职业能力。**
瓦尼的言论毫无根据，范围广泛，从缺乏基本的化学知识到错误描述慢性病的状况。
一些示例包括：
- 流感疫苗“已被用作种族灭绝工具”且含有“……会导致多种癌症和阿尔茨海默病的有毒化学物质和添加剂”。
- 谷物是“没有营养”的“死食物” ，不能“给你的身体带来生命”。
- “……加工食品中充满了令人上瘾的成分”
- “美国品牌用人工食用色素毒害儿童”
- “……我认为我们的食物中含有任何含量的农达（草甘膦）都是过量的。”
- “人造柠檬酸会导致身体过敏和炎症”，引发“过敏、哮喘和其他健康问题”。
- “任何化学物质的摄入量都是不可接受的。”
让我们来了解一下其中的一些，首先是：
**Vani 不理解基本的科学概念，这一点从她所发表的所有内容中都可以看出来。**
Vani 常用的伎俩是拿一种她不了解的化学物质，然后通过严重曲解它、它的用途以及它所涉及的过程来妖魔化它。
例如，她声称柠檬酸有害，因为它“来自黑霉菌”。她还说柠檬酸会导致过敏、炎症、哮喘和其他健康问题。虽然没有证据支持这一说法，但这体现了“健康达人”们观点的有趣融合，包括对化学物质的恐惧以及关于黑霉菌的伪科学健康主张（我在这里讨论过）。
首先，我们来了解一些科学知识。柠檬酸是通过大规模发酵制成的。一种名为黑曲霉的真菌，利用本文讨论的相同代谢途径，发酵糖蜜中的糖。黑曲霉利用一种名为转化酶的酶，将蔗糖分解为果糖和葡萄糖。葡萄糖分子被分解成丙酮酸，丙酮酸再转化为乙酰辅酶A，进入柠檬酸循环。
通常情况下，乙酰辅酶A与草酰乙酸结合后会形成柠檬酸（柠檬酸盐），然后柠檬酸会通过TCA继续生成。在柠檬酸生成过程中，可以通过改变曲霉的生长条件来阻止该途径，导致柠檬酸在营养液中积累和分泌。具体实现方式如下：
- 在酸性环境中生长。pH值2-3会干扰柠檬酸代谢。
- 缺铁会抑制乌头酸酶（一种通常将柠檬酸转化为异柠檬酸的酶）。
- 营养培养基中过量的糖会导致真菌细胞溢出并分泌过量的柠檬酸盐。
很酷吧？这项生物技术让我们能够在受控条件下生产大量柠檬酸。从培养基中提取的柠檬酸经过过滤和纯化，不含任何“黑霉菌”。
这个过程已经使用了100年，它是一种简单而有效的工具。它与许多食物（包括柑橘）中天然存在的柠檬酸相同。事实上，它与细胞进行细胞呼吸时产生的柠檬酸完全相同。记住：化学物质的来源不会改变其性质。
> 不幸的是，由于瓦尼不了解这些基本的生物化学概念，她制造了恐惧并破坏了我们几十年来用来改善人类生活质量和数量的工具。
**尽管瓦妮不懂基本的毒理学概念，但她还是用“有毒”这个词作为武器。**
我在这里写过这篇文章，但瓦尼是滥用“有毒”一词的典型代表。她经常指责父母给孩子喂食有毒食物，让他们接触有毒化学物质，以及购买含有有毒农药的物品。然而，她从来没有提供过任何关于哪种化学物质、在何种剂量下会导致中毒的具体信息。
因为即使是水，在一定程度的暴露下也可能有毒。她的内容普遍缺乏背景信息。
她说她永远不会将甲醛吸入体内，包括个人护理产品中，但却没有意识到她的身体每天通过基本的代谢过程会产生数量级的甲醛。
是的，没错。瓦妮的身体每天都会产生并“释放”1.5盎司的甲醛。我很奇怪为什么这件事从来没被讨论过？
@dr.andrealove分享的帖子
**Vani 在宣传伪科学和未经证实的健康产品的同时，也破坏了可信的科学。**
那么，回到“黑霉菌”和柠檬酸的话题。嗯，你知道吗：瓦妮卖一种“果汁排毒”，可以帮你清除身上所有有毒霉菌。你应该庆幸自己在万不得已之前找到了她！
> Vani 使用健康影响者的通用策略：如果她能说服你食品成分是一个问题，那么她就可以向你推销解决方案！
不幸的是，没有证据支持她的说法，但通过制造健康焦虑和恐惧，她增加了观众对错误信息的敏感性。
**瓦尼缺乏基础科学知识也破坏了疫苗等重要的健康措施。**
瓦尼声称疫苗含有有害成分和有毒化学物质，甚至称流感疫苗是种族灭绝的工具。此外，她还称接种疫苗的人为“旅鼠”，并破坏了现代医学最具影响力的科学干预措施之一。
疫苗可以预防传染病的传播，并降低严重健康并发症（包括过早死亡）的风险。疫苗每年挽救数百万人的生命。它们保护您和他人，包括老年人、婴儿和免疫系统较弱的弱势群体。
**反疫苗信息被认为是全球十大健康威胁之一。**
削弱疫苗接种的重要性和益处会降低疫苗接种率，增加疫苗可预防疾病的爆发，并导致成人和儿童过早和可预防的死亡。
> 这正是麻疹、百日咳等疾病死灰复燃的原因。我们正在目睹这种日益增长的言论所带来的直接后果。去年，美国儿童流感死亡人数创历史新高。在死于流感及其相关并发症的200名儿童中，约有80%没有完全接种疫苗。（我曾在这里讨论过流感疫苗的好处）。
瓦尼声称疫苗含有硫柳汞和甲醛等有害成分。这些说法除了客观上存在错误之外，其目的还在于破坏旨在保障我们安全健康的广泛科学研究、测试和监管流程。如果她能够质疑安全机构并助长医学阴谋论，她就能培养出一群不愿相信循证信息的人群。
**Vani 的虚假信息宣传活动将无害成分变成了公敌。**
瓦尼秉承着化学恐惧症和诉诸自然谬误的主题，通过公开谴责那些绝对安全的食品和食品成分，赚取了丰厚的利润。我们的食品从未如此安全。然而，瓦尼和她的“食物宝贝军团”却试图摧毁美国以及其他国家多年来建立的所有科学和监管体系。（注：我已经深入探讨了这些主题的大部分内容，因此每个主题都附有超链接）
- 她毫无根据地声称某些物质“有毒”，没有任何依据，忽视了毒理学、化学和生物学的关键基础。
- 她与环境工作组和非转基因项目保持一致，这两个组织长期以来一直以盈利为目的进行反科学活动。
- 她声称合成化学品本质上比天然化学品更有害，并利用诉诸自然的谬论来销售自己的加工食品和补品。
- 她声称“加工食品”会导致各种健康问题，包括多动症、癌症和免疫系统疾病。她忽略了健康的社会决定因素，忽略了食品成分受到监管并有可接受的每日摄入量（ADI）的规定，而且她的“证据”基于动物研究，这些动物被给予的物质剂量是人类所能接触到的任何物质的数千倍。
- 她不懂食品安全和监管，经常声称某些物质在其他国家是被禁止的，但在美国却是允许的。这不仅是谎言，还会引发民众恐慌，让家长们感到羞耻。
**[美国使用的食用色素在其他国家是否被禁止？不，并非如此。](https://news.immunologic.org/p/are-food-dyes-used-in-the-us-banned)**
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2024年10月5日
像瓦尼·哈里这样的人，每当拿着扩音器大肆宣传时，一个常见的说法就是散布虚假信息，声称美国食品供应中充斥着其他国家不允许使用的“有毒”食用色素。正因为如此，他们喜欢散布恐慌，破坏我们食品供应的安全。
**这有什么害处？**
**瓦妮给人的印象是她关心健康。但其实不然。**
有些人会问，通常是出于合理的好奇，像瓦尼这样的人试图去除或改变食物成分有什么错？尝试更健康的选择有什么错？
**这是个好问题。尝试更健康的选择并没有错。**
> 但瓦尼并非如此。瓦尼捏造基于客观虚假陈述的表演性愤怒，旨在破坏严谨的科学，并忽视确保安全的法规。
> Vani 声称她比那些一生致力于研究食品科学、化学、毒理学、食品微生物学、癌症生物学、流行病学、农业和作物科学、营养学、营养科学、兽医学和生态学的人更了解。
事实上，她在销售不受监管且未经证实的膳食补充剂时就直言不讳地说了这一点：
Truvani 免疫支持补充剂
**她这样做，就制造了她所宣扬的与证据支持的事实之间的虚假二分法。她这样做是为了损害科学专家、医疗专业人士以及那些维护我们安全的机构的利益。**
这就是她十多年来持续不断的“工作”的主题，也是“MAHA”运动的宗旨：制造人们对那些终生致力于特定领域专家的不信任，从而削弱他们的信心，让他们相信存在着某种邪恶的阴谋来伤害我们。一旦他们做到这一点，就能让你相信他们想要兜售的所有伪科学。
**瓦妮·哈里和她的同胞罗伯特·肯尼迪 (RFK Jr.) 长期以来一直利用反科学虚假信息牟利。**
她声称“大型补充剂”、“大型健康”和“大型有机食品”是利他的，而“大型制药公司”和“大型食品”则是邪恶的。它们破坏了疫苗等干预措施，而这些干预措施能够让人们活得足够长，以至于患上衰老疾病。它们散布对生物技术的恐惧——而生物技术正是让我们能够提高生活质量和数量以及食物供应的科学工具。为什么？因为如果他们能让你参与到医疗阴谋中，他们就把你的健康产业牢牢地绑在了你的身上。
她并不关心如何真正有效地改善健康。她针对特定的公司和食品成分进行公开表演，以此来转移人们对那些对健康有切实影响的事物的注意力：
- 负担得起的医疗保健
- 公平的食物获取
- 现代农业技术
瓦妮和她的“MAHA”朋友们都怀着经济动机，试图侵蚀人们对可靠科学和健康的信任。如果他们让你相信受监管的食品生产方式正在“毒害你”，他们就能让你购买他们那些不受监管的补充剂、排毒产品和家庭健康测试——这些东西毫无益处，甚至可能有害，而且全都是浪费钱。
她散布恐慌，无视数十年的研究成果和食品安全标准。她还利用自己在名人圈的影响力，散布谎言，恐吓科学专家，并影响政客。所有这些都造成了伤害，并转移了人们对真正关乎个人和公共健康的问题的注意力。
**Vani Hari 并不是健康倡导者，而且从来都不是。**
在瓦妮的世界里，事实是可有可无的。事实上，事实是被禁止的。因为如果人们用批判性思维审视她的说法，就会意识到这些说法是建立在阴谋论、偏执和无知之上的。
**她关于“有毒食品”、禁用成分、清洁饮食和健康生活的言论忽略了最重要的部分：证据。**
感谢您对循证科学传播的支持。随着可预防疾病的爆发、循证医学干预的拒绝以及知名公众“人物”对伪科学的传播，现在比以往任何时候都更需要循证科学传播。
保持怀疑态度，
安德里亚
https://news.immunologic.org/p/food-babes-disinformation-chemophobia
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Edit:2025.05.16
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