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如果能够耐受乳制品，将其纳入饮食的七个关键原因，这些原因主要基于 Ray Peat 博士的观点，并结合了现代研究的佐证。

开场：

播客主持人 Ethan 和 Mike 讨论乳制品在不同饮食流派中的地位：在很多饮食中，乳制品是首先被排除的食物之一；但在生物能量学（bioenergetics）领域，情况恰恰相反。

本期播客的目标是解释为什么乳制品在生物能量学中受到推崇，并为那些能够耐受乳制品的人提供将其纳入饮食的理由和方法。

主持人强调，乳制品并非“全有或全无”的选择，存在一个耐受程度的光谱。他们之前有一期节目讨论了乳制品可能存在的问题。

除了生理学上的益处，乳制品的便利性和美味也是将其纳入饮食的实际原因（例如，希腊酸奶加水果可以轻松满足一餐的宏量营养素需求，无需烹饪）。

Ray Peat 博士关于乳制品益处的观点及研究佐证：

高钙含量有助于降低甲状旁腺激素 (PTH)，有益骨骼健康和心血管健康：

Ray Peat 认为乳制品中的高钙是其抗肥胖效应的主要因素。

饮食中钙不足会导致血钙降低，进而使 PTH 升高，从骨骼中提取钙以维持血钙正常。

长期高 PTH 与炎症、软组织钙化、呼吸能量产生减少有关，并与心血管疾病、血管钙化、慢性肾病、高血压、动脉粥样硬化等多种代谢紊乱相关。

研究表明，摄入乳制品（牛奶）可以显著降低 PTH 水平，并减少骨骼分解的标志物（C-端肽）。

高 PTH（大于50 pg/mL）与动脉粥样硬化程度增加和非致命性动脉粥样硬化疾病风险增加相关。

因此，通过摄入乳制品中的生物可利用钙来降低 PTH，可能有助于管理动脉粥样硬化和骨质流失。

理想的 PTH 水平应低于 30 pg/mL。维持钙磷比例至少 1:1，并结合维生素 D、K 和镁，有助于优化钙的利用和骨骼健康。

乳制品的抗肥胖效应（主要归因于钙）：

研究（动物和人体）表明，钙对脂肪细胞有直接影响：

降低脂肪细胞的分化和脂肪生成。

增加脂肪分解和产热。

改变脂肪代谢和膳食脂肪的吸收。

高钙摄入与体脂减少相关。

优质蛋白质来源，且经过牛的“过滤”：

Ray Peat 指出，植物蛋白通常含有单宁、消化抑制剂、凝集素等，而牛通过其瘤胃中的细菌消化植物，起到了“精炼”和“解毒”的作用，将植物氨基酸转化为优质的牛奶蛋白。

根据蛋白质效率比 (PER)、生物学价值 (BV)、净蛋白质利用率 (NPU) 和蛋白质消化率校正氨基酸评分 (PDCAAS) 等多项指标，乳蛋白（如酪蛋白、乳清蛋白）和牛肉蛋白的质量普遍优于大多数植物蛋白（如小麦谷蛋白、大豆蛋白、黑豆蛋白）。

动物源蛋白质通常更易吸收和利用。

乳糖和脂肪有助于减缓氨基酸吸收，从而减少皮质醇分泌：

对于乳糖耐受的人，乳制品中的乳糖可以分解为半乳糖和葡萄糖，提供碳水化合物。

研究表明，碳水化合物和膳食糖的摄入与应激后 HPA 轴（下丘脑-垂体-肾上腺轴）反应性降低（即皮质醇分泌减少）相关。

在一项研究中，摄入糖分的组在经历生理应激（手浸冰水）后，皮质醇平均值最低。

将乳制品与水果结合，可以额外提供糖、钾和其他矿物质，有助于更有效地利用乳蛋白，同时调节皮质醇和 PTH 的分泌。

这种策略的核心思想是：通过外源性摄入足够的碳水化合物、钙、钾等，避免身体因缺乏这些物质而分解自身储备（如通过糖异生分解蛋白质产生糖，或分解骨骼释放钙），从而减少应激激素（皮质醇、胰高血糖素、肾上腺素）和 PTH 的长期升高。

乳制品的消化效率高，支持有益肠道菌群生长，减少内毒素吸收：

乳制品中的碳水化合物、蛋白质和脂肪通常易于消化（前提是耐受）。

乳制品含有多种成分，能选择性促进乳酸杆菌和双歧杆菌的生长，同时抑制潜在病原体（如沙门氏菌、脆弱拟杆菌、大肠杆菌）的生长，从而减少内毒素的产生。

乳制品中的某些蛋白质（如乳铁蛋白）可能对内毒素具有保护作用。

低铁含量，有助于防止铁过载：

对于成年人，乳制品（牛奶和奶酪）的低铁含量有助于防止铁过载，铁过载与许多退行性疾病有关。

铁过载（组织中铁饱和）会通过氧化应激损害主要组织，如胰腺β细胞、肝脏、肌肉、脂肪组织，并与糖尿病并发症、肝纤维化、动脉粥样硬化斑块生长和不稳定性有关。

乳制品提供蛋白质、碳水化合物、脂肪及其他维生素矿物质，同时铁含量较低，有助于控制铁摄入。

可以通过检测铁蛋白、血清铁、总铁结合力等指标了解自身铁状态，避免过高或过低。

乳制品中的钙可以一定程度上抑制膳食中铁的吸收；乳铁蛋白也能螯合铁。

牛的身体作为“过滤器”，减少最终产品中的毒素：

牛的瘤胃和肝脏等器官会对摄入的植物进行多重过滤和解毒，从而减少最终乳制品中的有毒成分。

例如，Ray Peat 提到牛奶中的锶（一种轻微放射性矿物质）含量可能低于直接从植物中获取。

然而，并非所有毒素都能被完全过滤，例如某些霉菌毒素（如黄曲霉素）仍可能存在。

主持人提到，现代乳制品加工过程（如巴氏消毒、脱脂、添加维生素A/D、角叉菜胶、各种胶质等）可能会引入一些不受欢迎的添加剂，反而抵消了牛的天然过滤作用。因此，选择来源可靠、加工程度低的乳制品可能更好。

乳制品的“光谱”与个体化选择：

常见不耐受类型及对应策略：

乳糖不耐受： 可选择乳清蛋白、酪蛋白、酸奶、奶酪、黄油（乳糖含量低），或使用乳糖酶，或尝试通过调整肠道菌群逐渐建立耐受。

酪蛋白不耐受： 可尝试乳清蛋白、黄油、奶油（酪蛋白含量低），或选择 A2 型乳制品（A1 型酪蛋白通常问题更大）、羊奶等其他动物乳制品。

乳清蛋白不耐受： 某些人可能因乳清蛋白中半胱氨酸含量高（一种含硫氨基酸）而出现问题，特别是存在硫化氢过量产生的肠道菌群失调时。可选择酸奶、奶酪、酪蛋白、黄油、奶油。

乳脂中的激素问题： 现代奶牛常年产奶且怀孕期长，乳脂中可能含有较高水平的激素。可选择低脂或脱脂乳制品，或选择其他产奶动物（如山羊、绵羊）的乳制品，这些动物的养殖方式可能使其乳脂中激素含量较低。

选择乳制品的建议：

Mike 通常建议客户在初期暂停乳制品，然后逐一添加并观察反应。

许多人对乳清蛋白、酸奶、奶酪、A2 型乳制品、羊奶等耐受性较好。

对商店购买的普通 A1 型牛奶，不耐受的人较多。

相比乳糖，酪蛋白和乳脂中的激素是更常见的不耐受原因。

如果出现便秘、脑雾、性欲低下、痤疮、女性经前期综合征加重、减肥困难等症状，可以考虑暂停乳制品。

关键在于个体化： 没有绝对的好坏，重要的是找到适合自己的乳制品种类和量。

如果不耐受乳制品，如何弥补其营养益处：

遵循 Ray Peat 的核心原则，通过其他食物来源获取类似益处：

钙： 钙补充剂。

优质蛋白质： 鸡蛋、鱼、禽肉、牛肉等。

钾： 块茎类蔬菜、水果。

健康的脂肪酸组成（低多不饱和脂肪酸，特别是 Omega-6）： 黑巧克力、牛油、橄榄油、少量椰子油、夏威夷果、牛油果、蛋黄等。

铁： 根据自身铁状态调整，避免过量或不足。

避免内毒素和有毒成分。

确保足够的碳水化合物以抑制皮质醇。

乳制品在便利性上优势明显，不耐受者需要在食物准备上花费更多精力。

总结：

乳制品如果能够被良好耐受，确实是一种营养丰富的“超级食物”，能提供优质蛋白质、必需脂肪酸、碳水化合物、钙、钾及其他多种维生素矿物质，并对激素调节、肠道健康和骨骼健康有益。然而，个体耐受性差异很大，需要根据自身情况选择合适的乳制品种类和食用量，或者在不耐受的情况下，通过其他食物和补充剂来弥补其营养优势，遵循更广泛的健康饮食原则。

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Edit:2025.05.14<markdown>

2025年5月8日

&gt; 虽然优质蛋白质和饱和脂肪无疑有助于牛奶的抗肥胖功效，但高钙含量可能是主要因素。甲状旁腺激素 (PTH) 是钙代谢的重要调节剂。如果膳食钙不足，导致血钙降低，PTH 就会增加，并从骨骼中去除钙，以维持血液中的正常钙含量。PTH 还有许多其他影响，会导致炎症、软组织钙化和呼吸能量产生减少。—— Ray Peat，《牛奶背景：过敏、生态和一些误区》

雷博士强调，牛奶中的钙是其抗肥胖功效的主要因素，而不仅仅是其蛋白质或脂肪含量。这是因为低钙会增加甲状旁腺激素（PTH），而甲状旁腺激素会动员骨骼中的钙，促进软组织的炎症和钙化，同时还会损害能量代谢。

支持性研究表明，PTH 水平与心血管风险相关——即使在未确诊甲状旁腺功能亢进症的人群中也是如此。高 PTH 与动脉粥样硬化、高血压和血管僵硬有关（Goettsch 等人，2014）。

此外，从牛奶中摄入的钙可以在几个小时内显著降低 PTH 水平和骨质分解标志物（如 CTX）Kruger 等人，2014 年。

图中显示，250毫克至1克钙导致甲状旁腺激素（PTH）下降14至24皮克/毫升。我通常希望看到甲状旁腺激素值低于30皮克/毫升。

此外，250毫克至1克的钙会导致CTx（I型胶原蛋白C端肽）下降，而CTx是骨质破坏的标志。

总之，摄入足够的钙，包括来自乳制品的钙，可以抑制甲状旁腺激素，从而保护血管、骨骼和线粒体。

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&gt; 叶蛋白的氨基酸组成和营养价值与牛奶蛋白相似，这很容易理解，因为奶牛产奶的原料是瘤胃中细菌消化其食用的叶子后产生的氨基酸。细菌完成了Pirie认为可以通过技术手段完成的精炼过程，并且还能降解或解毒主要的毒素和过敏原。—— Ray Peat，《牛奶背景：过敏、生态学和一些误区》

牛奶蛋白质（尤其是酪蛋白和乳清）是最易消化和最完整的蛋白质之一，具有很高的生物学价值、净蛋白质利用率和氨基酸评分（Hoffman &amp; Falvo，2004）。

雷博士 指出，牛的瘤胃能够过滤和提炼植物蛋白，使其成为人类高度可用的形式，同时减少过敏原和毒素的含量。与大豆或小麦蛋白相比，乳蛋白能够更有效地支持组织的维护和修复。

&gt; “蛋白质效率比（PER）……酪蛋白的标准值为2.7。任何超过2.7的数值都被认为是优质的蛋白质来源。”

该表说明了与其他蛋白质来源相比，乳制品和动物来源作为蛋白质来源总体上有多好……

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乳制品脂肪中的 Omega-6 多不饱和脂肪 (PUFA) 含量明显较低，雷博士认为那是一种与氧化应激和炎症有关的脂肪。

美国农业部的数据显示，每100克黄油仅含约2.5克欧-6脂肪酸。乳制品脂肪还含有有益的天然反式脂肪，例如共轭亚油酸（CLA），具有抗炎和促进代谢的功效。

以下是 Cronometer 对牛奶脂肪酸概况的分析：

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&gt; 牛奶中含有乳糖和脂肪，可以减缓氨基酸的吸收，有助于减少皮质醇的分泌。将牛奶、奶酪和水果搭配食用，可以增强抗压力效果。额外的糖、钾和其他矿物质可以调节皮质醇的分泌，并有助于抑制甲状旁腺激素（PTH）的分泌，从而更有效地利用牛奶蛋白。——雷佩特，《牛奶背景：过敏、生态和一些误区》

牛奶中的乳糖提供了半乳糖和葡萄糖的来源，可以减弱压力激素反应。雷博士指出，牛奶与水果搭配可以补充钾和糖分，从而提高蛋白质的利用率并降低皮质醇。

研究表明，富含糖的饮食可以降低压力暴露后的 HPA 轴反应性和皮质醇输出，验证了这一概念。

&gt;

&gt; “对人类而言，一天富含碳水化合物和糖的饮食已被证明可以降低压力引起的皮质醇反应性，并减轻抑郁情绪。”（Di Polito 等人，2023 年）

&gt; 牛奶除了是生态友好的钙、蛋白质、糖和脂肪来源外，其成分还能使其被有效消化，支持对肠道和肝脏相对安全的细菌生长，并减少内毒素的吸收。—— Ray Peat，《牛奶背景：过敏、生态和一些误区》

牛奶能够促进乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌种的生长，尤其是在发酵成酸奶或开菲尔时。这些细菌甚至可以抑制沙门氏菌等致病菌株，并减少内毒素的吸收（Aslam 等人，2020 年）。

&gt; “牛奶摄入量增加了乳酸杆菌和双歧杆菌的相对丰度……酸奶摄入量可以预防致病菌株。”（Aslam 等人，2020 年）

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&gt; 然而，对于成年人来说，牛奶和奶酪的铁含量较低，因此这些食物有助于预防铁过载，而铁过载往往会导致退行性疾病。—— Ray Peat，《牛奶背景：过敏、生态和一些误区》

乳制品天然铁含量低，有助于降低铁过载的风险——铁过载是导致代谢疾病和心血管疾病的一个因素。铁是一种强效的促氧化剂，过量摄入会损害肝脏、胰腺和动脉。

乳制品可以让你获得蛋白质和热量，而不会摄入过量的铁，这对于已经食用大量红肉或有储存过量铁的遗传倾向的人尤其有用。

&gt; “铁超负荷会影响参与葡萄糖和脂质代谢的主要组织（胰腺β细胞、肝脏、肌肉和脂肪组织）以及受慢性糖尿病并发症影响的器官。”（Fernández-Real &amp; Manco，2014）

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&gt; 牛瘤胃产生的营养物质会被选择性地吸收到牛的血液中，肝脏会进一步过滤掉血液中的毒素，然后氨基酸和其他营养物质才会被乳房吸收，合成牛奶。—— Ray Peat，《牛奶背景：过敏、生态和一些误区》

雷博士指出，牛奶体现了一个多级过滤过程：来自奶牛瘤胃的营养物质会经过肝脏和血液，然后到达乳房。这种选择性转移意味着牛奶中的环境毒素含量可能比未经过滤的植物或肉类产品更低。

虽然并非所有污染物都会被去除（例如，如果奶牛食用发霉的饲料，就会有黄曲霉毒素存在），但该系统通常可以减少接触有害化合物的机会。

&gt;

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乳制品并非非此即彼。选择范围很广，即使某些乳制品可能引起问题，许多人也能忍受。以下是如何应对这种情况：

• 乳糖问题？试试：乳清分离物、陈年奶酪、酸奶、黄油
• 酪蛋白有问题？试试：A2 乳制品、羊奶/水牛奶、奶油、黄油、乳清
• 乳清问题？试试：酸奶、奶酪、黄油、奶油
• 有乳制品脂肪/激素问题？试试：低脂牛奶、低脂酸奶、脱脂奶酪、乳清蛋白

• Goettsch C，Iwata H，Aikawa E.甲状旁腺激素：骨代谢与心血管疾病之间的关键桥梁。《动脉硬化血栓血管生物学》。2014年7月;34(7):1333–5. https://doi.org/10.1161/ATVBAHA.114.303637
• Kruger MC, von Hurst PR, Booth CL, Kuhn-Sherlock B, Todd JM, Schollum LM.三种剂量牛奶钙对血清钙、甲状旁腺激素和I型胶原C端肽的餐后代谢反应。《营养学杂志》，2014年4月30日;3:e6。https: doi.org/10.1017/jns.2014.2 * Hoffman JR，Falvo MJ。蛋白质——哪种最好？《运动科学与医学杂志》。2004年9月；3(3):118–130。https ://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905294/ * Di Polito N, Stylianakis AA, Richardson R, Baker KD.现实世界中膳食糖摄入与急性生理应激源后皮质醇反应性降低相关。《营养素》。2023;15(1):209。https :doi.org/10.3390/nu15010209
• Aslam H, Marx W, Rocks T, Loughman A, Chandrasekaran V, Ruusunen A 等。乳制品及其衍生物对肠道菌群的影响：系统文献综述。《肠道微生物》。2020年11月9日;12(1):1799533。https :doi.org/10.1080/19490976.2020.1799533 * Fernández-Real JM，Manco M.铁超载对慢性代谢疾病的影响。《柳叶刀糖尿病内分泌学》2014年6月;2(6):513–526. https://doi.org/10.1016/S2213-8587(13)70174-8 https://mikefave.com/7-key-reasons-dr-ray-peat-recommends-you-add-dairy-to-your-diet/ </markdown> Edit:2025.05.16<markdown> 0:00 – 介绍 4:01 – 了解 Ray Peat 博士的工作 8:05 – 钙和甲状旁腺激素 17:21 – 钙的抗肥胖作用 20:34 – 乳制品蛋白质与其他类型蛋白质的质量对比 28:56 – 乳制品中多不饱和脂肪酸含量低 32:31 – 牛奶中的碳水化合物可降低皮质醇 40:06 – 乳制品铁含量低 45:11 – 奶牛可以过滤毒素 47:58 – 乳制品添加剂 52:14 – 日记谱 54:49 – 最容易接受的乳制品来源 1:01:25 – 关键要点 #####
  欢迎收听 Mike Fave 播客。我是主持人 Ethan Wright，Mike Fave 也参与了节目。在本期播客中，我和 Mike 将帮助您理解网络健康乱象，并提供重振健康的解决方案。在今天的节目中，我们将深入探讨 Ray Pete 博士关于乳制品益处的研究，并探讨他文章中的七个关键原因、牛奶的现状、过敏、生态环境，以及关于为什么应该考虑将乳制品纳入饮食的一些误区。 所以，我认为在许多不同的饮食领域，乳制品是最先被淘汰的食品之一，但在生物能量学领域，情况却恰恰相反。所以，我认为这个播客的目的是提供一些背景信息来解释为什么会出现这种情况，然后，如果有人确实能够接受它并尝试将其融入其中，那么该如何去做呢？ 对吧？我觉得乳制品的摄入量有点儿高低难分。所以我们还有一期节目会讨论一些问题，但我认为也有必要谈谈如果你能耐受乳制品，具体有哪些好处。这里有七个关键原因，告诉你为什么你应该把它保留在你的饮食中。 如果你无法忍受，那就另当别论了，我建议你看看另一集，这样你就能找到解决办法了。但这也不是一个全有或全无的选择，对吧？就像那样。关于如何将乳制品，或者说，或者说，奶制品融入你的饮食和生活方式，这是一个范围。 但其实有很多非常重要的原因，我想这就是我们今天想讨论的内容。在我们深入探讨之前，我想先说一下，对我来说，其中一个原因是我不太能接受乳制品，所以它实际上不在我的饮食范围内。但对我来说，乳制品最初吸引我的地方之一就是它的便利性。 因为它就像一种随时可以享用的食物。它包含了所有常量营养素，你无需准备。对我来说，这是一个巨大的优势。他并没有特别提到口味或方便，但我认为这是两点。这确实是一个将乳制品纳入饮食的充分理由。 如果你午餐只吃希腊酸奶和一些水果，就能达到你的蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入目标。而且你不用准备任何东西，甚至根本不用烹饪。然后，正如我们接下来会讨论的，酸奶中的钾、钙、来自乳制品和水果的碳水化合物以及优质蛋白质等等，都对健康有益。 所以，如果你能忍受乳制品，那就值得一试。而且从逻辑上讲，也值得。乳制品确实含有蛋白质、脂肪和优质碳水化合物。嗯，所有这些加在一起，味道确实不错。嗯，所以我认为这是我们不会讨论的两个主要原因。 我们将深入探讨皮特博士提到的生理机制，以及为什么乳制品应该被纳入饮食中。我们不会仅仅听信皮特博士的说辞。我实际上也做过研究。为了验证这些观点是否成立，呃，皮特博士…… 皮特博士说。我找出了确实支持这一观点的研究。现在我们不会像在普通视频中那样深入探讨这些研究。我们会提及并讨论其中的一些。但皮特博士在这里引用的绝大多数观点实际上都非常合理，并且得到了研究的支持，他在文章中也支持了这些研究。 嗯，除了他特别引用的内容之外，我还找到了其他来源。或许，如果能写成一个系列，来大致回顾一下雷的一些作品，并找出要点进行讨论，会是一个很棒的系列。因为，嗯，我的意思是，我觉得很多人并不总是直接去读雷的作品。而能有人提供一些关于他所说内容的背景信息，在我看来，真的非常非常酷。 而且，就像我们为了准备这篇文章而研读不同的文章时，你总会发现一些你不一定记得他说过的话，你会不禁感叹，哇，这太有意思了。每次读皮特博士的作品，总能从中汲取一些精髓或有趣的观点。 我认为，我听到人们对雷的研究提出的一个批评是，他的引用量不够好，因为其中很多，或者说一部分，至少是我们的细胞培养研究、一些流行病学研究、动物模型之类的引用。而且他引用的不仅仅是随机对照试验或其他什么。 嗯，他的一些引文确实如此，但如果你仔细阅读，你会发现其中有很多信息，比如研究和信息。以及他讨论的总体主题和观点。即使引用得不够完美，他所说的也有一定的道理。因为我读雷的文章时，通常会先通读全文，然后查看不同观点的引文，之后再搜索其他支持他所讨论的这个总体观点的文章或研究，然后再从那里开始。 对我来说，那时候我才真正开始觉得，哇，这家伙真是个货真价实的家伙。而且他真是个大嘴巴，对吧？因为，你知道，你见过很多这样的饮食达人。他们就像只会一招的小马驹。所以，没错，碳水化合物才是问题所在。 就是这样。比如只专注于阻断碳水化合物或减少碳水化合物摄入，或者，哦，只吃动物性食物。你看皮特博士的研究，里面涵盖了内毒素、过量雌激素、辐射、多不饱和脂肪酸、甲状旁腺激素、甲状腺功能等等，压力系统，他研究的范围非常广泛。 审视所有这些不同的主题，呃，写长篇文章，了解它们之间的相互关联、关系以及各个系统如何协同工作。我认为，从市场营销的角度来看，这不太容易理解。你知道，推销一个总体思路比较困难，但如果你真的进行提升工作，呃，你会发现其中有很多有趣且有用的信息，这些信息有助于提供一个良好的视角和广阔的视野，让你了解多个系统和生理学，这样你就能真正理解这些东西了，对吧？ 因为你有一些背景信息可以用来理解这些信息。而我认为在其他领域，比如你唯一能得到的背景信息，比如，嗯，这是我们祖先做过的事，或者动物性食物不好，这些背景信息对于决策来说并不是一个很好的参考。它可能是背景信息的一部分，但我认为，单独来看，它可能，呃，可能不是一个很有说服力的论据。 我认为最近听到的很多对雷作品的批评，其实并非真正批评他的作品或他所言，而是对他作品的淡化、误解和曲解。他们几乎把他归为一类。看到他这样，真的有点可惜。 也许，也许以后我们可以做一集，比如，你知道，来谈谈这些事情，因为这确实让我，你知道，有点烦躁。不过我不会责怪别人。因为公平地说，雷的作品确实很有深度。我记得第一次读雷的文章时，我就觉得，天哪，这里面真是有料。 但总的来说，我认为当你把所有这些放在一起时，就像一个巨大的聚合体，像一张信息网，让你看到一幅广阔的图景和一个很棒的视角。即使是在这里讨论乳制品，他给出的将其纳入饮食的理由实际上也相当合理。 其实有很多好的理由。嗯，当然也有不吃奶制品的理由，我们还有另一期节目专门讨论这个问题，而且还是建立在个人耐受性的基础上。并不是每个人都应该避免食用乳制品。我想，在这两期节目中，如果你看到了各自的利弊，那么你可以根据自己的经验来衡量。 我们的目标是提供资源，让你能够参与到你自己的感知思考和行动过程中。这就是为什么我们要展示这一点的两面性。嗯，好吧，让我们直接来看第一句引言。这是关于牛奶中钙含量的。他说，虽然优质蛋白质和饱和脂肪无疑有助于牛奶的抗肥胖作用，但高钙含量可能是主要因素。 甲状旁腺激素是钙代谢的重要调节剂。如果膳食钙不足，导致血钙降低，甲状旁腺激素会增加骨骼中的钙含量，并清除骨骼中的钙，以维持血液中健康正常的钙含量。甲状旁腺激素还有许多其他作用，例如导致炎症、软组织钙化和呼吸能量产生减少。 雷是第一个让我了解甲状旁腺激素作用的人。总的来说，它其实不是什么好激素。如果你看看甲状旁腺激素的研究，就会发现高水平的甲状旁腺激素与心血管疾病、血管钙化、慢性肾病以及各种代谢紊乱都有关。 嗯，它与高血压、冠状动脉钙化以及主动脉钙化直接相关。我曾帮助过多个客户，他们从饮食角度帮助控制血压的方法之一是降低甲状旁腺激素以及类风湿性关节炎（RA）系统。 然后我发现，有些高血压患者，当你开始控制血压时，你实际上会发现血压会下降，这仅仅是通过饮食和补充干预就能实现的。当然，我并不是说这是治疗高血压的方法，当然，诸如此类的事情，还是要咨询你的医生。 但总的来说，只要了解甲状旁腺素对类风湿性关节炎系统（即血管紧张素醛固酮系统）的影响，以及它们之间的相互作用，你就可以制定饮食计划。你需要摄入足够的钙、钾、钠等等，以降低这些系统、维生素D、维生素K等的水平，这样你实际上就可以改善血压，或者说，通过这些调整，你似乎可以改善血压。 所以，乳制品的价值在于它是钙的极佳来源。它的生物利用度很高。钙和乳制品已被证明可以降低甲状旁腺激素水平。举个例子，我这​​里有一篇论文，题为《餐后血清钙、甲状旁腺激素和一型胶原蛋白C肽C端肽对三剂牛奶钙的代谢反应》。 研究人员用牛奶添加了三种不同剂量的钙，分别为250毫克、500毫克和1000毫克。他们发现，所有这些剂量（左栏中显示的是血清甲状旁腺激素的变化）都显著降低了甲状旁腺激素水平。所以，这里的单位是皮摩尔/升，但以皮克/毫升为单位，250毫克剂量的甲状旁腺激素水平下降了约14皮克/毫升，而1000毫克剂量的甲状旁腺激素水平下降了约24皮克/毫升。 这实际上是一个相当显著的下降，因为范围通常会上升到每毫升60到65皮克左右。理想情况下，目标是将其控制在每毫升30皮克以下。所以，如果你全天摄入乳制品中的钙，你就能将血清甲状旁腺激素水平保持在一个合理的水平。 嗯，他们还谈到了另一件事，那就是1型胶原蛋白的C端肽，它是骨质分解的标志。数值越高，骨质分解就越多。我们这里有一张图表。我们可以看到血清C端肽的变化。基本上，你可以看到，在食用含钙的乳制品后，血液中的C端肽实际上会随着时间的推移而减少。 所以它实际上可以减少骨质分解。所以，摄入足够的钙，并以乳制品作为钙来源，可以降低甲状旁腺激素水平，从而降低骨质分解。这项研究实际上是在人体中进行的。最后我想提的是，他们说，从研究标题来看，甲状旁腺激素是骨代谢和心血管疾病之间的关键桥梁。 他们说，在目前的研究中，Hagstrom 等人表明甲状旁腺激素的最高四分位数，即大约大于 5.27 MLE，这在队列中大致为 50 皮克，与动脉粥样硬化的程度以及非致命性动脉粥样硬化疾病风险的增加有关。 考虑到甲状旁腺激素与动脉粥样硬化的因果关系。如上所述，对患者而言，一种可能的心血管干预措施可能是降低不影响骨代谢的特定亚型甲状旁腺激素。因此，如果您的甲状旁腺激素水平高于50%，则会增加动脉粥样硬化的风险，或增加动脉粥样硬化恶化的风险，并增加罹患非致命性动脉粥样硬化疾病的风险。 所以，当甲状旁腺激素水平很高时，血管斑块形成和钙化的可能性就会增加。所以，保持较低的甲状旁腺激素水平也有助于潜在地，也就是他们所说的，降低动脉粥样硬化的发生或进展。 因此，降低甲状旁腺激素水平可能是一种治疗策略。乳制品实际上可以降低甲状旁腺激素水平。由于乳制品提供了生物利用度极高的钙，这可能有助于控制动脉粥样硬化，也可能有助于最大限度地减少骨骼的吸收或分解。 所以，总的来说，就像甲状旁腺增高一样，它之所以增高，是因为你没有从饮食中摄取钙，所以它会把骨骼中的钙拉入血液。我想，这就是甲状旁腺增高的原因之一，它实际上非常重要。 因为很多人害怕服用钙补充剂，因为他们认为钙补充剂会导致血管钙化。但如果你的饮食中钙摄入不足，你的甲状旁腺激素水平就会升高，而甲状旁腺激素水平过高会导致…… 你可能会引发动脉粥样硬化，或者至少与血管钙化有关。所以，你的骨骼会在这个过程中分解。因为这就是甲状旁腺激素的作用。所以理想情况下，目标是在饮食中摄入足够的钙。 问题是，他们说补钙是问题所在。即便有这种说法，补钙会导致血管钙化的说法也存在争议。有些研究给出了肯定的答案，尽管这些研究背后的资金来源以及研究方法略有疑问。 也有不少研究也表明并非如此。此外，剂量、摄入量以及其他因素也很重要，需要牢记。嗯，但本质上，如果你不打算服用补钙剂，那么乳制品钙实际上是一种补充钙的方法，它可以帮助你从食物中摄取足够的钙，从而降低甲状旁腺激素水平，并有助于最大限度地减少其对血管钙化和骨质退化的影响。 什么是甲状旁腺激素偏高？我观察甲状旁腺激素时，通常希望它低于每毫升30皮克。通常情况下，如果你的饮食中含有乳制品，或者你摄入了乳制品，那么通常需要补充乳制品、维生素D、维生素K和镁。因为维生素K和镁有助于减轻钙过量和血管钙化带来的一些担忧。 维生素D有助于钙的吸收和摄取，并降低甲状旁腺激素。这些因素结合起来实际上可以直接帮助降低甲状旁腺激素。但如果你不耐受乳制品，那么补充钙剂可以与这些因素结合起来直接发挥作用，显然，每餐服用适当的剂量，以及与餐食一起服用，嗯，有助于抑制甲状旁腺激素，并在一生中尽量减少这些过程。 这既是最糟糕的方法之一，也是最好的方法之一。提高甲状旁腺激素水平最糟糕的方法就是食用高磷低钙、维生素D含量极低的饮食，这就像以谷物为主的纯素饮食，富含植酸，可能是对骨骼和牙齿最有害的甲状旁腺激素，或者像标准的美式精制饮食，添加了磷酸盐添加剂。 这也很糟糕。会影响骨骼中的甲状旁腺激素。此外，可能还会吃肉，比如完全以肉为主的肉食饮食，不含乳制品、钙补充剂之类的。单独食用可能对骨骼也不好。因为你会摄入大量的氨基酸和磷，而钙摄入不足。 如果维生素D水平也下降，那才是真正的大问题。要知道，这并不意味着你要低蛋白饮食，而是要摄入足够的蛋白质和钙。因为蛋白质和氨基酸有助于钙的吸收，而乳制品同时具备这两种营养成分，我们稍后会谈到蛋白质。 钙磷比例至少为1:1，这就像治疗原则的支柱之一。嗯，如果你正在制定饮食计划，以及你对客户的治疗方案，即使你每天至少摄入一克钙，但你没有摄入高草酸或高植酸的饮食，因为这些饮食会与钙结合，那么，基本上总体来说​​还是没问题的。 但理想情况下，你通常会寻找钙磷比例达到一比一的水平，以帮助降低甲状旁腺激素，嗯，总体而言，保护骨量等等。此外，酸碱平衡也很重要。钙是碱性矿物质的良好来源。嗯，所以，这些也很重要。 是的。如果有人想看看我们之前关于草酸盐的那一集节目，我们讨论了钙以及钙和草酸盐的关系等等，你也可以看看那一集。他在引文中还提到了牛奶的抗肥胖作用，并将其归因于钙的含量。 那么牛奶中的钙是如何产生这种效果的呢？我们有这张图。它来自一篇题为《抗肥胖影响膳食钙：证据和可能的机制》的论文。图中显示了几个方面。钙对脂肪细胞有直接的影响。 所以它实际上会降低脂肪细胞（包括棕色脂肪细胞和白色脂肪细胞）的分化。嗯，它还能改变脂肪生成，所以它可以减少脂肪生成，也可以增加所谓的脂肪分解。也就是说，脂肪基本上是从细胞中分解出来的。 它还可以促进产热。它可以直接改变脂肪代谢，并改变饮食中脂肪的吸收。因此，充足的钙摄入量可以在多个阶段改变或调整脂肪代谢。嗯，有动物研究表明，饮食中摄入充足的钙可以减少体脂的增加和分布。 此外，在人体研究中，钙摄入量增加与体脂减少也有关联。所以这里面涉及多个步骤，嗯，本质上，钙能够与脂肪相互作用，影响脂肪代谢和脂肪细胞功能，从而减少整体脂肪的增加。 这些是动物研究和人体研究共同得出的具体机制。这只是其中的一些方法。我认为钙是有帮助的，皮特博士在引文中提到了这一点。他说，虽然优质蛋白质和饱和脂肪无疑有助于牛奶的抗肥胖作用，但高钙含量可能是主要因素。 所以，再说一次，如果你不能吃乳制品，那么你也可以补充钙，嗯，比如补充钙，来获得足够的钙，并尝试优化其中的一些效果。你刚才看那张图的时候，呃，脂肪生成是指脂肪细胞的生成吗？是的。在本文中，脂肪生成是指新脂肪细胞的增加，而脂肪细胞肥大是指细胞内脂肪储存的增加。 所以你看到的是脂肪细胞数量增加了，但每个储存单元的脂肪细胞数量却减少了。嗯，所以你会得到更多的前脂肪细胞，嗯，增殖。有更多的干细胞分化成前脂肪细胞，但分化成白色脂肪细胞和棕色脂肪细胞的数量却减少了，而且脂肪的棕色化程度比白色脂肪更高。 棕色脂肪之所以重要，是因为它能够产生更多的产热作用，或者说，至少在啮齿动物模型中是如此。基本上，所有这些因素都与脂肪细胞内脂肪代谢的变化有关。因此，钙参与的脂肪分解作用比脂肪储存作用更强，至少根据一些研究结果是这样。 嗯，最终结果是，在高钙摄入的情况下，整体上可以减少体脂增长。我们来看看下一句引言。雷·皮特博士说，叶蛋白的氨基酸组成和营养价值与牛奶蛋白相似，这是可以理解的，因为奶牛产奶的原料是其乳汁中产生的氨基酸。 牛吃掉的叶子被细菌消化。细菌进行着纯粹的、被认为可以通过技术手段完成的精炼过程，它们还能降解或解毒过敏原中的主要毒素。这段引言很有价值，因为皮特博士的意思是，通常情况下会说话的植物蛋白，以及单宁、消化抑制剂、凝集素等成分，实际上都被过滤掉了。 通过动物，通过奶牛，呃，特别是通过奶牛瘤胃里的细菌。然后，奶牛会浓缩叶子中的营养物质，从而产生高质量的蛋白质。当我们观察不同类型的蛋白质时，我们可以看到这边的蛋白质类型。 我们有牛肉、黑豆、肠衣、鸡蛋、牛奶、花生、大豆蛋白、小麦、麸质和乳清蛋白。几乎所有的乳制品蛋白和鸡蛋蛋白都比几乎所有植物蛋白都要好，对吧？还有牛肉，对吧？所以，牛的实际肌肉组织仍然是牛所吃的植物和叶子的营养物质的组合。 我们看到了优点，比如，我们这里有不同的评分标准，包括蛋白质效率比、蛋白质的生物学价值、净蛋白质利用率，以及蛋白质消化率校正氨基酸评分。所有这些评分对牛肉来说都更好。对于酪蛋白、牛奶和乳清蛋白来说，它们比小麦、麸质、大豆蛋白、黑豆和花生的评分更高。 其实鸡蛋的含量也很高。不过总的来说，牛奶里含有非常高质量的蛋白质，还有其他营养成分，而且毒素含量也不高。对吧？因为如果你想要小麦蛋白或大豆蛋白，比如大豆分离蛋白，就必须经过大量的加工才能得到。 而奶制品就像奶牛自己会做的一样。奶牛的瘤胃会自己分解大量的多不饱和脂肪，去除刺激性的单宁、凝集素以及草里的对抗物。所以，就像奶牛本身一样，瘤胃本身也具有巨大的价值，它就像一个过滤器，提供和筛选高质量的营养物质，这就是为什么乳清酪蛋白和牛奶通常被认为是最高质量的蛋白质之一。 各个评分标准都体现了这一点，对吧？比如乳清蛋白，蛋白质效率比为3.2，生物价值为104，净蛋白质利用率为92，蛋白质消化率校正氨基酸评分为1。而弱筋蛋白，蛋白质效率比为0.8，生物价值为64。 净蛋白质利用率为67。蛋白质消化率校正氨基酸评分为0.25。大豆蛋白的评分甚至比小麦蛋白要好，但除了蛋白质消化率校正氨基酸评分外，其他所有评分都明显低于乳清蛋白。所以总的来说，就像大豆蛋白一样，这并不意味着有人直接吃大豆。 就像你必须获得高度加工的东西一样。乳清蛋白显然也类似。你确实需​​要加工，但你也可以从中分离出来。一般来说，牛奶不需要太多加工，直接喝就能获得高质量的蛋白质。而大豆蛋白实际上需要经过各种技术加工才能获得这种蛋白质。 总体而言，牛奶蛋白仍然比大豆蛋白更好，Caine 也是如此。所以，即使只吃未经加工的牛奶蛋白，平均而言，它仍然比植物蛋白更好。这又是因为奶牛实际上在分解这些蛋白，从而最大限度地减少了有毒成分。 嗯，然后就是浓缩营养成分。你说的生物价值指的是什么？我之前从同一篇论文里引用了一段话，我之前也从那张图里提取了蛋白质，也就是生物价值。他们说，生物价值是通过计算用于组织形成的氮含量除以从食物中吸收的氮含量来衡量蛋白质的质量。 所以，他们基本上是在观察有多少蛋白质真正被组织吸收，以及有多少被吸收。所以，它本质上是在告诉你这种蛋白质对身体的益处。所以，这些数值的作用类似于蛋白质效率比，他们在这里说的。 蛋白质效率比通过测量动物生长情况来确定蛋白质的有效性。这项技术需要给大鼠喂食测试蛋白质，并测量每消耗一克蛋白质所增加的体重（以克为单位）。所以，这基本上可以说明该蛋白质对动物生长的促进效果如何？ 这是为了观察蛋白质被组织吸收的程度。净蛋白质利用率衡量的是吸收的蛋白质中有多少被保留下来，而蛋白质消化率校正氨基酸评分则稍微复杂一些，嗯，但基本上他们在某种程度上观察的是蛋白质的可消化性，同时也观察其与蛋白质氨基酸谱的关系，嗯，比如限制性氨基酸是什么。 所以，这些都是不同的方法，用来衡量蛋白质的吸收率和利用率。它们都是不同的替代指标。它们是一种比较抽象的、更抽象的测定方法，或者说，我猜是间接测量蛋白质利用率的方法。但它们能让你大致了解蛋白质的质量。 再说一遍，在所有这些评分中，乳制品蛋白质的评分是最高的，甚至来自牛的动物蛋白质，比如肉类，得分也相当高。如果你要制定饮食计划，并希望达到一定的蛋白质摄入目标，那么最好通过动物来源来达到这个目标。你有没有发现，像纯素食者之类的，他们在蛋白质摄入方面很困难，比如有时难以达到蛋白质摄入目标或难以增肌。 嗯。是的。我的意思是，如果你排除生物可利用性最高的蛋白质，那就很难了。是的。即使你想以纯素食者的身份达到蛋白质摄入目标，因为我有一些纯素食者的客户。这基本上就是使用豌豆蛋白和大米蛋白的混合物，然后必须摄入比动物蛋白高得多的蛋白质。 因为吸收率和利用率是不一样的。所以，根据我们现有的指标，动物来源无疑是最佳来源。此外，动物来源还能提供多种其他富含VA的营养成分，而这些营养成分是某些植物来源所无法提供的。而且，与植物来源相比，动物来源的某些营养成分的生物利用度更高，形态也更合理。 所以，就像，你能以纯素食者的身份制定饮食计划吗？当然可以。但这真的是最理想的饮食方式吗？不，我不这么认为。一反常态地，我会说“不”，绝对不是。嗯。我认为你应该考虑加入动物性食物。如果出于伦理方面的考虑，那就另当别论了。但从健康的角度来看，我认为加入动物性产品，无论是从逻辑角度，还是从理论和实践角度，都能让你通过饮食达到各种不同的目标，从而获得最佳机会。 尤其是像牛奶或其他乳制品，它们还含有其他宏量营养素。所以，你不仅可以获得生物可利用的蛋白质，还可以获得其他营养素。但乳制品也是如此，你不会……我想这取决于你如何论证，但你不会……就像你可以选择合理的素食一样。 结合乳制品和鸡蛋，仍然可以达到相当不错的蛋白质摄入目标，并且这些食物本身就含有各种难以获取的营养素。如果你喜欢蛋奶素食，或者鱼素，并且也包含海鲜，那么你可以只吃这些食物，不吃动物性食物，从而建立真正高质量的饮食。 我曾为多个客户做过这样的事，因为他们不想吃鸡肉、牛排之类的。所以，如果你对食用某些动物有伦理方面的顾虑，还是有选择的。只是纯素食主义对饮食施加了一些限制，虽然可以设定，但需要花费更多的时间、精力和精力。 我仍然认为，它不如加入动物性食物好，原因有很多，也许我们会再做一次播客来讨论这个问题。是的。这已经有点像，你知道，弄清楚你的饮食基础设置。你知道，这需要一些反复试验，以及诸如此类的事情，比如在纯素食方面增加一些限制。 对我来说，这真的很难。嗯，如果只加一些蛋白质就容易多了。动物蛋白。但这引出了我们接下来要说的。雷说，虽然优质蛋白质和饱和脂肪无疑有助于牛奶的抗肥胖作用，但高钙含量可能是主要原因。 很难找到直接引用这篇文章的内容，因为我们想把这些内容都放在一篇文章里。但重点是，雷也提到了乳制品的高饱和脂肪含量。嗯，而且在他的整个作品中，他都直接提到了低多不饱和脂肪的摄入量，这…… 我不想在这里深入探讨，因为我们有很多关于这方面的视频，嗯，要么正在制作中，要么已经在频道上发布了。但总的来说，我认为减少多不饱和脂肪的摄入量是件好事。嗯，尤其是欧米伽-6多不饱和脂肪酸。如果你能耐受乳制品中的脂肪，那么乳制品是保持低欧米伽-6多不饱和脂肪酸摄入量的好方法。 我这里有一张来自 Chronometer 的图表，它提取了美国农业部关于黄油的数据。你可以看到，每 100 克黄油脂肪中，只有 3.1 克多不饱和脂肪酸，其中 2.5 克是 mega-6。所以，它的 omega-6 多不饱和脂肪酸含量为 2.5%，而 omega-3 脂肪酸含量仅为 0.5 克。 嗯，如果你饲养的是草饲而非谷饲的动物，情况或许会有所调整，因为这些动物体内的多不饱和脂肪酸含量非常低。所以，用乳制品脂肪来搭配低多不饱和脂肪酸的饮食很容易。这里需要说明的另一点是，乳制品脂肪中反式脂肪含量很高，人们可能会觉得，这可能不太好，但其实，乳制品中的反式脂肪对健康有益。 所以，嗯，有反式亚油酸，还有共轭亚油酸，它们都对健康有非常特殊的功效。嗯，牛瘤胃里的细菌通过某种程度的吸水作用来产生这些脂肪。所以，嗯，这些脂肪对健康有益。嗯，乳制品中的反式脂肪其实并不是什么坏事。 它们实际上是有益的。有些人会说胆固醇和乳制品不是什么好东西，但胆固醇实际上有一些好处，但也有一些潜在的合成代谢作用。所以，如果人们能够耐受，乳制品脂肪中的胆固醇可能对他们有益。 再次，我们会讨论乳制品脂肪的一些缺点，但它也有一些优点，尤其是它含有非常低的多不饱和脂肪酸。嗯，还有奇数链脂肪，对吧？是的。应该有一些奇数链。呃，有戊癸酸，我想还有庚癸酸。 我认为是庚酸，嗯，也就是C15和C17，还有乳脂。我知道C15对任何年龄段的人都有益，但有些研究表明奇数链脂肪酸有益。嗯，乳脂是奇数链脂肪酸的良好来源。接下来是雷博士的引言。雷·皮特博士说，牛奶中的乳糖和脂肪会减缓氨基酸的吸收，有助于减少皮质醇的分泌。 将牛奶、奶酪和水果搭配在一起，可以增强抗压力的效果。额外的糖、钾和其他矿物质可以调节皮质醇的分泌，并有助于抑制甲状旁腺激素的分泌，从而更有效地利用牛奶蛋白。如果你能耐受乳制品，并且能够耐受乳糖酶，那么你实际上可以从乳制品中获取丰富的碳水化合物，因为你可以将乳糖转化为半乳糖和葡萄糖。 所以你实际上会摄入一些碳水化合物，而碳水化合物实际上可以直接帮助降低皮质醇。这里有一篇论文的引文，题为《现实世界中膳食糖的摄入与急性生理应激源后皮质醇反应性降低相关》。作者指出，相比之下，这篇文献中，几项与本文结果一致的研究表明，碳水化合物和膳食糖的摄入与人类和啮齿动物HPA通路反应性下降有关。 例如，在人类中，一天富含碳水化合物和糖的饮食已被证明可以降低压力，激发皮质醇反应，并在完成压力诱发的心算任务后减轻抑郁感。连续两周每天摄入三次蔗糖，但不摄入人工甜味剂。 阿斯巴甜还与蒙特利尔成像压力任务中的皮质醇分泌抑制作用有关。他们用一张图表来展示。他们让志愿者进行一项压力活动。志愿者把手放在几乎冰冷的水中几分钟。 嗯，然后他们观察到的情况是，呃，他们给这些受试者提供了糖类形式的碳水化合物，结果发现，摄入糖类的那组受试者的平均皮质醇值最低。嗯，总的来说是这样。然后你可以在图表上看到这个。这个黄色条形图表示糖类摄入量最高的组与糖类摄入量最低的组之间的对比情况。 所以这在某种程度上证实了皮特博士关于糖具有抗压力作用的说法。如果你是乳糖耐受者，乳制品可以作为糖的来源。嗯，尤其是乳糖，你可以从中获取乳糖和葡萄糖。他还提到，你可以添加水果，水果不仅可以补充钾，还能补充糖分。 牛奶含有钙。所以水果和奶制品的组合可以提供钙、钾和碳水化合物。所有这些都可以通过提供足够的钾来帮助降低类风湿性关节炎（RA）系统。甲状旁腺激素系统也需要足够的钙。此外，由于你提供了足够的碳水化合物，所以皮质醇胰高血糖素肾上腺素系统就不需要依赖这些了。 嗯。这些压力通路都和它们有关。所以，你看，这就像一个有趣的策略，比如，我如何利用这些食物成分直接与激素系统相互作用？我认为很多人并没有考虑太多。现在，它变得越来越流行了。 但很长一段时间以来，我一直在思考，我该如何用药物、补充剂和外源激素来强化我的内分泌系统？皮特医生来了，我问你有没有试过，比如牛奶，呃，一些水果之类的。然后我说，哦，好吧，那肯定有效果。 它确实有其发挥作用的机制。一些研究也确实表明了这一点。所以，如果现在还有人在做冷水浴，你知道，现在有一项研究支持冷水浴后皮质醇水平立即降低，而不是仅仅把手伸进去浸一下。 你全身都热起来，但旁边放着一大杯牛奶和一盘水果，然后马上喝。嗯，冷水浴还有个好处，就是能促进新陈代谢。就像儿茶酚胺、肾上腺素之类的物质。所以从这个角度来看，目标是把这些物质的含量控制在低水平。 因为一般来说，甲状旁腺激素（PTH）长期升高会导致骨骼退化。类风湿性关节炎（RA）系统长期升高会导致血管系统退化。皮质醇和胶子肾上腺素长期升高会导致蛋白质和身体结构退化，因为它会分解蛋白质来制造一些碳水化合物。 因此，摄入足够的碳水化合物、钙和钾意味着你摄入的是外源性形式或外源性来源，这样你就不必分解体内储存的营养物质，也不必消耗体内的内源性营养物质。这是一个非常简单的想法，但却是一个非常有效的策略。当你开始通过博士来理解这些事情时，就会发现…… 皮特的镜头，哇，这简直是天才之作。比如，我的想法是，好吧，我只是不想随着时间的推移损害我的身体结构，所以我要确保它拥有所需的所有成分。而且，乳制品可能是一个很好的来源。因为它也含有钾、钙、蛋白质、碳水化合物和脂肪。 所以它富含所有这些组织构建和储存营养素。所以如果你能耐受乳制品，它实际上，我认为它可以说是一种超级食品，而且很容易买到。嗯，所以人们很容易买到。而且我认为雷也考虑到了人们的承受能力等等。 嗯，说到营养建议，以及后勤方面的建议，对吧？比如你可以坐下来吃希腊酸奶和水果，或者牛奶和水果，或者奶酪和水果之类的。仅凭这些，你就能吃到一顿包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维和微量元素的完整餐食。 再说一遍，最重要的就是耐受性。如果你能耐受，那太棒了，准备工作就变得轻松多了。但与此同时，如果你不喜欢，它就可能带来其他问题。我们会在另一期节目中再次讨论这个问题。另一件让我感到奇怪的事情是，你吃了很多东西，比如Soylent，他们试图通过配方来补充营养，这样你就不用费心准备食物了。 就好像，嗯，我们已经有了。它叫牛奶，叫乳制品。是的，这话说得对。好的，接下来我们来看下一句引言。嗯，A. Pete 博士说，牛奶除了是生态友好的钙、蛋白质、糖和脂肪来源外，其成分还能使其被有效消化，支持肝脏中对肠道相对安全的细菌生长，并减少内毒素的吸收。 这里有几点需要注意。脂肪和牛奶中的碳水化合物蛋白质的消化率实际上相当高，所以乳清蛋白很容易消化。嗯，钙蛋白也是如此。嗯，还有，如果你是乳糖酶耐受者，乳糖和乳制品很容易消化。乳制品还含有多种生物利用度极高的维生素和矿物质，所以，如果你能耐受乳制品，它就是一种很好的微量和大量营养素来源，这些营养素很容易被消化，而且不会产生大量的食物基质和其他阻碍肠道吸收的成分。 除此之外，乳制品还含有多种不同的成分，可以选择性地刺激肠道中乳酸杆菌和双歧杆菌的生长。嗯，它还能帮助抑制沙门氏菌、细菌、粪肠球菌以及可能导致内毒素产生的大肠杆菌等病原体。 某些乳制品中含有的蛋白质，比如乳清蛋白和不同的乳球蛋白，实际上可能对体内内毒素等物质具有保护作用。所以，如果你确实能耐受乳制品，那么这是一个需要注意的事项。 这有很多好处，它能提供易消化的食物来源，对微生物群也有益处。嗯，是的，我想Pete博士又听到了，如果你的身体适应良好，那么这也是摄入乳制品的另一个很好的理由。是的。我们说的耐受性，有很多不同的形式，对吧，你可以按照列表尝试，其中可能有一些比其他的更容易耐受。 所以，当我们……呃，通过所有的引文等等，我们会提供那种，你知道的，乳制品的光谱，以及如何尝试不同的来源。这就是我喜欢称之为的乳制品光谱。你只需要看看哪种适合你。然后，我们还有另一个播客准备好了，我们会讨论乳制品的三大问题，帮助你弄清楚你是否能忍受它，以及你可能无法忍受它的原因是什么。 那么你能做些什么呢？然后我们也会讨论一些选择。好的。接下来我们引用的是雷·P博士的观点，他说，对于成年人来说，牛奶和奶酪的铁含量较低，因此这些食物有助于预防铁过载，而铁过载通常会导致退行性疾病。 铁。说到尿液，铁是个大话题。确实如此。我觉得，嗯，我接诊过不少病人，他们确实缺铁，尤其是在停止肉食饮食之后。有些人是遗传性的，有些人只是摄入了大量的铁，比如富含铁的食物。 还有获取途径。嗯，还有一点。缺铁是个问题，因为我也遇到过一些来自生物能量领域的人，他们献了很多血，但铁含量太低。或者有些人因为做了根本原因治疗方案而患上了贫血。然后我们必须纠正这种情况，因为铁含量太低了。 所以，铁摄入量可能过少，也可能过高。铁摄入量过高会对各种组织造成损害，包括胰腺、肝脏、肌肉、组织、心脏等等。所以，你不应该摄入过多的铁。乳制品可以让人们在不摄入过多铁的情况下，获得适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及其他维生素和矿物质。 因为其他真正生物可利用的蛋白质和优质脂肪来源是其他动物性食物。除了鸡肉之外，还有很多其他动物性食物。嗯，但像红肉、猪肉和一些海鲜实际上含有相当数量的铁。所以，在饮食中加入一些乳制品是控制铁摄入量的简单方法。 我这里确实引用了一篇题为《铁超载对慢性糖尿病代谢疾病的影响》的论文。作者指出，铁超载会影响涉及葡萄糖和脂质代谢的主要组织，包括胰腺β细胞、肝脏肌肉、脂肪组织以及受慢性糖尿病并发症影响的器官。 由于铁是一种强效的促氧化剂，人体进化出了精细的控制机制来调节体内铁的进入、循环和流失。他们说，这些稳态机制的失衡会导致系统性和实质性肝硬化，从而导致器官损伤，例如β细胞功能障碍、纤维化和肝病，以及动脉粥样硬化斑块的生长和不稳定。 所以，铁超载，如果你的组织真的被铁饱和了，它基本上会通过氧化应激从内到外使你生锈。这不完全是生锈，但我认为这是一个很好的、简单的比喻，可以帮助理解这个过程。这会直接导致肝脏损伤，比如纤维化。 它可以直接损害胰腺，导致糖尿病并发症或病情进一步发展，因为会产生胰岛素的β细胞受损。它还可能直接参与动脉粥样硬化斑块的形成，以及由于氧化应激而导致铁含量过高的斑块的生长。 所以乳制品是防止铁过量积聚的好方法。再说一次，如果有人想检查自己的铁状态，呃，你可以查看典型的铁含量面板，包括总铁结合力、血清铁、透明饱和度，嗯，然后是透明饱和度和铁蛋白。所以你可以用这些指标来判断你的铁状态。 我建议您在开始任何类型的放血疗法、静脉切开术或超低铁饮食之前先这样做。因为再说一次，我有一些来自这些领域的人，他们的铁含量是否非常低，我也有一些来自其他领域的人，比如酮类或食肉动物，他们的铁含量非常高。 在这两种情况下，我们都试图让铁储备达到最佳状态。嗯，这样就不会出现铁含量过高或过低的情况。乳制品中是否也含有螯合铁的物质？我不知道。我知道，在Pete领域，当我最初接触到那里时，如果你吃红肉，你总是想补充一些乳制品。 就像这样，我知道部分原因是钙磷比，但如果我没记错的话，还有一点，乳铁蛋白的铁螯合物可以帮助结合和隔离铁，而乳制品是乳铁蛋白的来源之一。但我认为，仅仅从乳制品中获取乳铁蛋白本身并不能达到这种效果。 嗯，大量服用。嗯，嗯，你可能得吃更多。嗯。不过，你可以服用苹果乳铁蛋白，也就是去铁乳铁蛋白，呃，作为盐，远离餐食，可能会抑制一些吸收。但乳制品中的钙含量实际上会在一定程度上抑制餐食中铁的吸收。 所以它也有助于抑制铁的吸收。嗯，乳铁蛋白也有助于隔离铁。但这取决于乳铁蛋白中铁的含量。您多久会遇到一位客户来找您咨询铁过载的情况？嗯，这取决于他们来自哪里。 如果是肉食者，那么比纯素饮食或长期食用豌豆的人更频繁。对。我遇到过不少患有遗传性血色素沉着症（纯合子或杂合子）的人，他们可能患有血色素沉着症。但他们自己并不知道，对吧？因为我们会提取他们的铁元素检测结果，结果显示铁蛋白（铁储存的标志物）的含量大约是500或600。 就像，哦，这个铁蛋白值太高了。你可能是杂合子，也可能是纯合子，嗯，你肯定想纠正这个，因为这可能会引起问题。然后有几个肉食者，铁含量超高，纠正后肝功能确实改善了。 之后他们感觉好多了。我遇到过血糖失调的人，高铁似乎参与了这个过程，有助于控制铁状态，直接改善血糖调节。你可以通过稍微改变蛋白质来源，或者其他一些方法来实现。 所以这就像饮食调整，呃，可能还需要补充一些东西，然后通常会和他们以及他们的医生讨论是否应该使用静脉切开术之类的方法，或者献血。但这又取决于医生的医疗建议。好的，我们来看看最后一句来自医生的引言。 雷·皮特。他说，牛瘤胃产生的营养物质会被选择性地吸收到牛的血液中，肝脏会进一步过滤掉血液中的毒素，然后氨基酸和其他营养物质才会被乳房吸收合成牛奶。所以，这又是一个有趣的想法，牛充当了过滤器的角色。 它的身体就像一个过滤器，过滤掉食物中的一些有毒成分，这样你从乳制品中摄入的这些成分就会减少。在文章中，我记得他提到了锶，这是一种重矿物质，属于放射性元素，具有轻放射性。他说，他计算过，牛奶中的锶含量实际上比从植物性食物中摄取的要少。 众所周知，奶牛，就像一般的牛奶，甚至人类的牛奶一样，会选择性地过滤掉一些物质。并非所有物质都会被过滤掉。你仍然会发现一些有毒成分。如果奶牛吃了牛奶，它可能会在食物供应中，比如潜在的霉菌毒素，比如黄曲霉毒素。但总的来说，你发现的可能更少。 然后，你可能会发现，其他东西实际上并没有被放进牛奶里。因为牛的肝脏和整个身体都会帮助过滤掉这些东西。所以，牛或其他动物的瘤胃就像一个多级过滤系统，因为食物首先进入瘤胃，瘤胃里的细菌和微生物会发酵植物物质，然后吸收营养。 然后，毒素进入门静脉，再进入肝脏。肝脏会过滤毒素，然后进入胃肠道，再由胃肠道过滤掉。所以，动物实际上是在多个阶段清除潜在的有害物质。所以，为了最大限度地减少毒素暴露，动物可以服用树叶，这个想法很有意思，对吧？ 我们把所有有害化合物都去除，然后转化成生物可利用的蛋白质，同时去除所有毒素和低多不饱和脂肪酸。是的。还有高质量的蛋白质。是的。还有维生素和矿物质。所以，你知道，有些生物技术公司试图制造这些假冒产品。 嗯，就像，如果你使用……我的意思是，我认为很多人会认为，如果你使用再生农业技术并结合轮牧实践，你实际上会帮助土壤再生。嗯，这就像，我参考了艾伦·萨沃里的一些想法。嗯，这样你就可以再生土壤，而且你还可以获得真正高质量的食物来源，无论是用牛肉，还是用来制作骨汤或奶制品。 事实上，我们拥有的某些最先进的技术，在食品加工和环境保护方面，并不一定能解决像我们这种，用一堆实验室设备制造的假冒产品的问题。而且，我觉得其中一些，比如污染，甚至可能带来更大的风险。 我认为，这和生物技术公司及其生产人造肉产品之类的问题有关。另外，它过滤掉了所有毒素，对吧？但有时他们也会添加强化剂。很难找到不添加维生素A或维生素D，或者卡拉胶之类的添加剂的牛奶，这很不幸，对吧？ 那只是因为现在有些乳制品经过了工业化加工，对吧？因为你从各地成吨的奶牛那里得到牛奶。你把它和一大堆脂肪混合，巴氏杀菌，把所有的脂肪都去掉，再按一定比例加回去。然后，你知道，如果脂肪少了，比如去掉了一部分维生素，嗯，可能吸收性也会降低。 因为它们是脂溶性维生素。所以他们又把它们加回去，嗯，是为了强化它们，因为之前他们去掉了脂肪，改变了食物的种类。是的，有些加工过程可能会有问题。然后他们还添加了其他东西，比如…… 你有什么？比如维生素A和D，乳酸、柠檬酸、各种胶质等等。嗯，我觉得有些是防腐剂，有些是为了调味，有些只是为了改善口感之类的。嗯，如果你想的话，我们可以逐一介绍一下。是的。在深入探讨乳制品之前，我们先来概述一下不同乳制品中常见的添加剂，以及哪些添加剂应该避免，或者我不知道你的客户是否特别需要注意哪些添加剂，比如对很多人来说，这些添加剂是绝对不能使用的。除此之外，你还可以测试一下对某些添加剂的耐受性，比如维生素A或维生素D对某些人来说是可以的。 是的，所以我的配方里有各种各样的维生素。我会说维生素A和维生素D，三种。有些人可能不太适应，但总的来说我不太担心。然后你会添加乳酸、柠檬酸（例如大豆酸）、一些奶酪中的纤维素粉，以及一些奶酪中的色素。 这些都得碰运气。有些人没什么大不了的，但有些人可能会出问题。我通常建议大家尽量避免食用的是树胶、叶黄素、胶凝胶和类似琼脂的东西，某种程度上来说，它其实也是一种树胶。此外，还有角叉菜胶，它是一种来自海藻的多糖。 然后是微生物酶和植物提取物，这些东西，呃，就像微生物产生的酶一样。有些人可能对它们没问题，但有些人可能会因此产生过敏反应。所以这可能是因人而异的，但我通常会尽量避免。 有些防腐剂，比如苯甲酸钠或山梨酸钾，我通常也会尽量避免。嗯，很多人吃我们刚才提到的这类防腐剂可能会引起肠道不适。所以，有些不耐受乳制品的人可能会认为这是乳制品，但其实不然，你的酸奶油里含有琼脂、琼脂、角叉菜胶、山梨酸钾、苯甲酸钠和柠檬酸。 呃，然后就像所有这些东西一样，你会问，你真的不能忍受你的酸奶油或奶酪吗？还是他们为了让它拥有特定的口感和风味，并且能保存特定的时间，添加了其他垃圾食品？我觉得是这样，嗯。对一些人来说，这比产品本身更成问题。 这就是为什么如果你想测试乳制品，最好尝试寻找不含任何这些成分的产品。这样，你就有了一个干净的记录，没有混杂变量。是的。即使你是本地生产商，对吧？比如，如果你购买的是本地生产的，由再生农场主饲养，你知道它们的动物，饲料质量如何，然后产品也经过特定处理。 所以你得到的不是那种大规模生产的产品，那种把不同奶牛产出的不同种类的牛奶放在一个地方，然后去除所有脂肪的那种。就像直接从奶牛到奶瓶一样。我曾遇到过一些有趣的事情，他们说，相比于购买商店里的乳制品，他们感觉更好，而且对其他来源的乳制品的耐受性也更好。 嗯，所以我认为即使有，也存在一个范围。比如，即使你的产品不含这些成分，你仍然可以接受其他成分，比如草饲牛奶、本地牛奶、双拼牛奶或羊奶之类的。然后是你在商店买的普通牛奶。这就是说，这实际上是一个范围，并不是全有或全无，取决于你是否只含乳制品。 就像，哪种乳制品适合你？因为即使对我来说，我的乳制品耐受性非常低，但我仍然每天服用乳清蛋白，因为它很方便，让我的生活轻松很多。这是一个很好的切入点，可以让我们了解乳制品的范围是什么样的，人们如何在饮食中尝试乳制品，以及哪些来源的乳制品比其他来源更容易被接受？ 乳制品可能会带来一些问题。比如乳糖不耐症、酪蛋白不耐症、乳清蛋白不耐症，以及乳脂中可能存在的激素问题。如果你有乳糖不耐症，你可能需要食用乳清蛋白、酪蛋白酸奶、陈年奶酪或黄油等乳脂，因为它们不含乳糖。 或者说，我们以后再具体谈谈。你可以使用乳糖酶或你的微调节微生物群。不过，这些我们在乳制品问题视频里讲过了。至于酪蛋白，如果你用Cain效果不好，你可以尝试乳清蛋白、黄油或奶油，这些食物的酪蛋白含量应该会少得多。 或者你可以尝试两种。因为最麻烦的只有一个。再说一次，我们会在另一期节目中详细讨论这个问题，届时你会讨论乳清蛋白的三大问题。有些人，根据微生物群的情况，高水平的胱氨酸可能会给他们带来问题。 因为它是一种含硫氨基酸，可能会给那些硫化氢过度生长的人带来问题。因为那些细菌会利用胱氨酸作为能量底物。如果你不擅长乳清饮食，你仍然可以选择酸奶、奶酪、钙、蛋白质、黄油和奶油。因为它们实际上并没有那么多乳清。 最后一个是乳脂。这取决于乳脂的来源。嗯，目前很多产奶动物，尤其是奶牛，都是经过特殊饲养的，一年大概有300天都在产奶。所以，奶牛的怀孕期也比较长。所以，在怀孕期间，它们会产生大量的激素，这些激素最终会进入牛奶中，尤其是脂肪部分。 所以在这种情况下，你应该避免食用牛奶中的脂肪成分，比如高脂奶酪、冰淇淋、奶油和黄油，转而选择低脂牛奶或脱脂牛奶、低脂奶酪和低脂酸奶。看看你是否能更好地适应这些食物，因为它们不含激素。 所以，再说一次，你可以尝试这些不同的选择，甚至可以试试山羊奶之类的。因为我认为，山羊不太可能全年泌乳，而且激素水平也和这些奶牛差不多。这些杂交奶牛，为了产奶量而饲养，怀孕期更长，一年中的大部分时间都在产奶。 在其他一些不常用的动物身上，你可能不会看到这么多。比如山羊、绵羊、水牛、骆驼等等。同样，我不知道你是否能得到所有这些，但你也可以食用其他奶制品，看看你的激素反应是否较少。 并且也要使用低脂品种。所以，当你考虑在客户的食物中加入乳制品，或者在制定他们的饮食计划时，试图达到钙摄入目标时，你多久会把乳制品作为饮食的核心来达到这些目的？你的大多数客户使用的乳制品来源是什么？ 就你的经验而言，哪种乳制品最容易耐受？我通常会在刚开始的时候让很多人停止乳制品，然后再添加，然后测试他们的反应。很多人吃乳清蛋白效果很好。很多人吃酸奶和奶酪效果很好。很多人吃两种不同的乳制品和山羊奶制品之类的也很好。 一种是典型的商店购买的乳制品。很多人对两种乳制品都有问题，而他们似乎对这两种乳制品反应更好。这有点像，反应各不相同。而且这真的因人而异。所以我一开始就把它去掉了。除非这个人完全确定自己对某种乳制品没有问题，否则我会一开始就把它去掉，观察他们的反应，然后在此基础上进行调整，一次添加一种，这样我们就能判断问题所在。 这就是我通常的做法。但我想说，比如避免酪蛋白，以及避免一些含有激素的乳脂。这对很多人来说意义重大。乳糖不耐症实际上是我最不担心的事情之一。因为很多人可以耐受少量乳糖，或者，由于微生物群的变化，他们会随着时间的推移逐渐产生耐受性。 所以我认为问题主要在于钙之类的乳制品激素，乳糖的影响较小。那么，是否有人会来找你，比如出现什么特定的症状或疾病过程？比如，他们的饮食中加入了乳制品，他们可能会说，我，我很确定我能耐受乳制品。 但因为他们有这种症状，你就觉得这根本没法商量，或者随便什么，嘿，我觉得我们现在应该取消这个。我的意思是，对我来说，这从来都不是不可商量的。这完全取决于个人。所以，如果他们想继续这样做，不管我怎么说，完全没问题。 我不会挑战极限。但我想说，如果有人，比如一个男人，性欲低下，便秘，头脑混乱，长痘痘，我通常会建议他戒掉乳制品。是的，因为大多数情况下，问题出在酪蛋白上，也可能是一些激素问题。嗯，我见过很多男人，他们来找我买乳制品，或者女性，如果我调整了饮食，体重还是减不下来，这种情况屡见不鲜。 嗯，我们做的一切都是对的。接下来，我首先要关注的是乳制品，这是一个潜在的问题。因为有些人无法忍受乳制品，所以它不会让他们减肥。他们会对减肥、保水之类的东西产生抵触情绪。 所以，我通常会考虑乳制品作为潜在的选择，以及其他一些症状。比如便秘、脑雾、思维低落、缺乏动力，以及经前综合症恶化等。另一方面，我也见过一些人，乳制品对他们有很大帮助，但这因人而异。 所以它之所以是一个光谱，你只需要找到自己在这个光谱中的位置，而不要陷入“乳制品好”或“乳制品坏”这种二分法。它就像……不，它对你来说是好还是坏？然后，让我们更精确地讨论一下，而不是仅仅讨论我们在不同饮食领域看到的好坏。 是的。这就是为什么我们做了两期节目来讨论这两种疗法，你知道，就像这里讨论的是所有优点，或者说很多优点，对吧。P 博士强调了这一点，并解释了为什么如果你能忍受它，而不是相反的情况，那么它就有意义了。比如，这里有一些问题，说实话，在生物能量学或循环论证中讨论得比较少。 我知道这对我来说有点帮助，因为我一直怀疑做乳制品会给我带来麻烦。但当我接触到生物能量学时，很难找到人这么说，你知道，而且当我们……当我们喜欢……或者说……可能存在一个潜在的问题时。后来，当我们交谈并开始合作时，我感觉，好吧，我实际上有点……不是被证明是正确的，但是。 这可能就是我之前怀疑过的事情。这让我松了一口气，好吧，我可以把蛋白质来源换成牛肉之类的，不用担心铁质问题，或者其他不吃奶制品可能会出现的问题。 补充钙质可以弥补乳制品和膳食的一些主要益处。希望大家能够了解背景，可以看看这两集节目，并尝试一下我们之前讨论过的一些策略。嗯。在我们结束之前，您还有什么想说的吗？ 如果你不能吃乳制品，那么你需要注意的是，你的钙摄入量是否足够？所以可能需要补钙。然后你需要补充高质量的蛋白质，比如动物蛋白，比如鸡蛋、鱼、鸡肉、牛肉等等。 嗯，接下来你要确保摄入足够的钾。因为乳制品是很好的钾来源。所以，你得开始关注块茎和水果。然后还要关注你的脂肪酸组成。所以你会说，好吧，我不想摄入大量的多不饱和脂肪，尤其是欧米伽-6脂肪酸。 那么接下来的问题就是，你打算用什么来弥补这个缺口呢？答案是，好的，黑巧克力、牛油，比如牛油。嗯，你还可以考虑用橄榄油之类的。你还可以考虑用一点椰子油，嗯，或者加一些澳洲坚果、牛油果、蛋黄之类的。 如果你不能很好地利用乳制品脂肪，你就得使用其他脂肪来源。嗯，另一种成分是铁。所以你只需要确保你没有铁超载或贫血。嗯，然后你需要补充富含铁的食物，或者如果你铁超载，也许你不应该吃太多红肉。 呃，也许你，或者你稍微放松一点，在海鲜里加点鸡肉，比如一些铁含量较低的白鱼。所以这就是乳制品的价值所在。它有很多好处。它包含了所有这些成分，对吧？它全面满足了所有这些目标。 所以，如果你实在忍受不了，就得用其他方式弥补。而且从逻辑上讲，比如一边喝希腊酸奶一边做乳清蛋白摇匀，或者做奶昔，准备时间比你先煎牛排，再准备土豆要省得多。 所以，如果你不能耐受乳制品，调整一些后勤因素也很重要。所以，如果你不能耐受乳制品，这肯定是可以做到的，但这并不是世界末日。就像你和我一样，我们不像那些耐受乳制品的典型代表。 呃，我想我们俩的耐受性都不一样，但都比较低。嗯，所以在这种情况下，你只需要找到变通的办法，这样你就能仍然遵循皮特医生倡导的原则，就像他所说的原则一样。看起来，要确保你摄入足够的钙来抑制甲状旁腺激素。 确保饮食中含有生物可利用的蛋白质。不要摄入过多的多不饱和脂肪酸。饮食中要摄入足够的碳水化合物，以保持皮质醇水平较低。确保不会因细菌产生内毒素。不要铁过量，并避免摄入有毒成分。所以，乳制品的这七种价值或宝贵成分，都是可以推广的原则，然后利用其他食物来达到这些目标。 尽管乳制品有很多副作用，比如如果你无法忍受它，请再次查看另一集，了解原因，因为你可以尽快体验所有这些事情。但如果你不能忍受它，那么你可以做其他事情来代替。再说一次，这不是全有或全无的问题，而是一个耐受范围。 你仍然可以遵循一些遵循关键原则的饮食，而无需包含乳制品。但如果可以的话，乳制品会带来巨大的益处，而且它是一种超级食物。你可以像你说的那样，把它归类为超级食物。那么，除了播客之外，人们还能在哪里找到你呢？他们可以在YouTube频道Mike Fave YouTube上找到我，也可以在我的网站mike fave.com上找到我。 那你呢，伊森？呃，伊森，就在Instagram和Twitter上。然后每周都会在播客上和你讨论各种话题。我们下周再见，如果你还没看过另一期关于乳制品的节目，那就去看吧。没错，太棒了。 </markdown> Edit:2025.05.16 <markdown> </markdown> 讨论列表 AKP讨论 查看原帖及回帖