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与李威廉博士进行了一次深入的对话，探讨了如何与食物建立更健康的关系，以及如何通过饮食改善健康，延年益寿。他是一位杰出的医学家、科学家和畅销书作者，其研究成果对医学和营养学领域产生了深远的影响。

遵循身体的本能，而非现代社会的干扰

李威廉博士指出，许多人与食物的关系是爱恨交加的，但这与我们与生俱来的本能相悖。我们天生就应该享受食物，并能感知饥饿和饱腹感。然而，现代社会充斥着广告、压力和对减肥的过度关注，导致我们偏离了自身的本能，最终陷入与食物的纠结之中。

他认为，世界上最健康的社会和饮食文化，例如地中海和亚洲，将食物与健康紧密联系在一起。人们享受食物，不暴饮暴食，并偏好对自身有益的食物。这与西方社会快节奏、便利和廉价的饮食文化形成鲜明对比。我们正逐渐回归食物的本质，重新审视那些便利、廉价且令人上瘾的食物是否真正有益于健康。

一日三餐的反思与卡路里控制

一日三餐的习惯源于农业社会人们的作息时间和体力劳动需求。然而，现代社会食物的丰富和便利导致我们摄入过多的卡路里。李威廉博士建议我们关注热量摄入，如同关注汽车油箱的油量一样，避免过量摄入。

完整水果优于果汁：纤维与多酚的重要性

他强调，吃整个水果比喝果汁更好，因为果汁中糖分含量高，而整个水果含有纤维和其它有益物质，例如多酚。如果要喝果汁，最好自己榨汁并保留纤维。相信自己的身体，身体会告诉你应该做什么。

自我负责的时代：平衡与适度

我们正进入一个自我负责的时代，人们开始意识到自己的健康由自己掌控。李威廉博士建议我们享受生活，但要适度；追寻你的热情，但也要适度。长寿是一个个人目标，而科学研究正在帮助我们了解长寿的秘诀。长寿的人通常拥有良好的免疫系统、心血管健康和肠道健康。

食物是良药：多酚类物质与免疫力、心血管健康

我们的身体每天都会产生数千个潜在的微小癌细胞，但强大的免疫系统会清除它们。天然食物中的多酚类物质能够激活人体自身的防御机制，增强免疫力和心血管健康。各种食物都含有不同的生物活性物质，可以增强不同的身体防御机制。

激活干细胞：延缓衰老的关键

食物还可以激活体内储存的干细胞，有助于修复和再生。黑巧克力中的黄烷醇可以刺激干细胞的活性。运动、减压和睡眠等因素也可以帮助我们培养更多的干细胞；干细胞具有修复、替换和再生的作用，对长寿至关重要。

有机食品：多酚含量更高

有机食品中多酚类物质含量更高，因为植物需要通过产生多酚类物质来修复自身损伤。因此建议优先选择有机种植的色彩鲜艳的水果和蔬菜；薄皮水果尤其应该选择有机种植的；研究表明，杀虫剂会渗透到苹果皮中，无法清洗干净。

摒弃极端饮食：可持续的健康饮食才是关键

不主张极端的饮食方式，例如纯素食、纯肉食或生酮饮食，而提倡可持续的健康饮食。极端饮食会对身体产生影响，但关键在于能否长期坚持。如果只能选择一种饮食方式，建议选择植物性饮食，因为有益于肠道健康。

倾听身体的声音：从自身出发，构建健康饮食

建议人们遵循自己的直觉，选择自己喜欢的食物，适量食用。不要盲目跟风，而是从自身出发，构建适合自己的健康饮食模式。

脚部问题：身体健康问题的预警信号

脚部问题可能是身体健康问题的预警信号，例如糖尿病患者的足部神经病变。关注脚部健康，也是关注整体健康的重要方面。

李威廉博士的观点强调了饮食与健康之间的密切联系，以及遵循自身本能、适度饮食、选择优质食物的重要性。他鼓励我们积极探索，找到适合自己的健康饮食方式，从而拥有更健康、更长寿的人生。

Growth Minds with Sean Kim⋅

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01:18 如果我们遵循自身内部的运作机制，身体自身的系统就能与食物建立更健康的关系。

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02:26 世界上最健康的社会和饮食文化（例如地中海和亚洲）将食物与健康紧密联系在一起，人们享受食物，不暴饮暴食，偏好对自身有益的食物。

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03:55 我们正在回归食物的本质，重新审视便利、廉价和令人上瘾的食物是否真的对我们有益。

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05:40 如果我们不生活在食物丰富的社会，我们可能一天一餐就能生存。

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09:28 人们过去一日三餐的习惯与农业社会中人们的作息时间和体力劳动需求有关。

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10:34 食物是我们的燃料，热量是衡量燃料的单位，身体会告诉我们何时需要补充燃料。

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13:27 吃整个水果比喝果汁更好，因为果汁中糖分含量高，而整个水果含有纤维和其它有益物质。

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14:41 建议食用整个水果而不是果汁，如果要喝果汁，最好自己榨汁并保留纤维。

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15:22 相信你的身体，会告诉你应该做什么。

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16:30 我们正进入一个自我负责的时代，人们开始意识到自己的健康由自己掌控。

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18:49 与其对不健康的生活方式进行批判，不如引导人们在享受生活的同时保持健康，这需要适度和个性化。

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20:19 享受生活，但要适度。

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21:32 追寻你的热情，但要适度。

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23:02 长寿是一个个人目标，而科学研究正在帮助我们了解长寿的秘诀。

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25:31 长寿的人通常拥有良好的免疫系统、心血管健康和肠道健康。

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27:30 我们的身体每天都会产生数千个潜在的微小癌细胞，但强大的免疫系统会清除它们。

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31:44 天然食物中的多酚类物质能够激活人体自身的防御机制，例如增强免疫力和心血管健康。

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34:11 蓝莓中的花青素可以增强免疫力和心血管健康。

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35:18 每天食用一杯蓝莓可以增强免疫力约30%。

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40:55 各种食物都含有不同的生物活性物质，可以增强不同的身体防御机制。

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44:44 食物可以激活体内储存的干细胞，有助于修复和再生。

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45:11 黑巧克力中的黄烷醇可以刺激干细胞的活性。

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47:21 运动、减压和睡眠等因素可以帮助我们培养更多的干细胞。

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48:10 干细胞具有修复、替换和再生的作用，对长寿至关重要。

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49:55 有机食品中多酚类物质含量更高，因为植物需要通过产生多酚类物质来修复自身损伤。

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52:33 有机种植的草莓和咖啡中，花青素和绿原酸的含量分别是普通种植的3倍。

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56:14 应优先选择有机种植的色彩鲜艳的水果和蔬菜。

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56:45 薄皮水果应优先选择有机种植的。

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58:06 研究表明，杀虫剂会渗透到苹果皮中，无法清洗干净。

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59:09 我不主张极端的饮食方式，而提倡可持续的健康饮食。

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01:00:19 建议在当地农贸市场购买新鲜农产品。

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01:01:42 鸡蛋对大脑和眼睛健康有益，但应选择来自健康鸡的鸡蛋。

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01:03:56 健康的鸡蛋蛋黄颜色应该是橙红色。

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01:07:14 我不认同那些有选择性地引用证据来支持其观点的健康网红。

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01:09:23 历史证据表明，人类是杂食动物。

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01:11:02 限制性饮食通常难以长期坚持，而健康饮食应该是可持续的。

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01:12:41 极端饮食会对身体产生影响，但关键在于能否长期坚持。

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01:13:37 如果只能选择一种饮食方式，我建议选择植物性饮食，因为有益于肠道健康。

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01:14:59 建议人们遵循自己的直觉，选择自己喜欢的食物，适量食用。

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01:18:57 建议人们选择有机食品，或者选择色彩鲜艳的水果蔬菜，适量食用。

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01:20:49 脚部问题可能是身体健康问题的预警信号，例如糖尿病患者的足部神经病变。

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Edit:2025.08.07<markdown>

与李威廉 William Li博士对话主题围绕食物与健康，探讨如何改善与食物的关系、饮食文化的历史演变、营养科学、长寿研究以及有机食品的重要性。访谈内容深入浅出，结合科学研究、文化观察和实用建议，涵盖从个人饮食习惯到全球健康趋势的多个层面。

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00:00 - 引言：与食物的复杂关系

以人与食物的爱恨关系开场。许多人因深夜觅食（如凌晨3点翻冰箱）感到内疚与羞耻，或因饮食单调感到无聊，又或在焦虑和压力时通过吃甜食来缓解情绪。Sean 坦言自己也有类似体验，指出这种现象在现代社会普遍存在。

如何建立与食物的健康关系？ 李威廉博士回应，这是一个需要深入探讨的问题。他指出，人类的生理机制天生倾向于享受食物：

• 味蕾和大脑会对适合的食物产生愉悦信号。
• 代谢系统能精准感知饥饿和饱足感，类似身体的“操作系统”。

然而，现代工业化社会通过广告、同辈压力和对减肥与健身的过度强调，干扰了这一天性，导致人们偏离身体的自然需求，出现深夜觅食和随之而来的内疚感。

李博士建议，观察世界上最健康的饮食文化，如地中海和亚洲（如日本、韩国、中国、东南亚）：

• 地中海饮食：食物与身份和部落归属感紧密相连，人们为传统食谱感到骄傲，集体用餐，享受食物不过量，偏好对身体有益的食物。
• 亚洲饮食：食物同样融入文化，强调健康，注重天然食材。

相比之下，西方社会的“快节奏”文化追求速度、便利和廉价，催生了“即食即忘”的饮食习惯，使人们偏离健康轨道。好消息是，李博士观察到，社会正在回归本源，重新关注身体直觉和对健康与美食的热爱。

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03:55 - 美国与巴西的饮食文化对比

Sean分享在巴西和美国的饮食观察：

美国：超市（如Whole Foods）充满预制餐，强调便利。

巴西和哥伦比亚：超市以生鲜食材为主，需自行烹饪。

这让他思考饮食和用餐方式的历史演变，提出问题：三餐制（早餐、午餐、晚餐）的概念从何而来？是否有科学依据？我们的祖先是否如此？

李博士回应：

• 三餐制并非绝对的生物需求，而是受文化和生活方式影响。
• 在农业社会，人们早起工作，最大化利用日光，早餐为体力劳动提供能量，符合身体的“燃料”需求。
• 现代社会的食物充裕，人类可能仅靠一天一餐生存，饥饿感并无害处。
• 从1950年代到如今，社会从适度或匮乏转向富裕与便利，工业化让食物可大规模生产，但也导致饮食习惯偏离自然。

他提到间歇乏食和限时进食（如8小时或12小时饮食窗口）的流行，说明现代人尝试通过科学优化饮食频率，但最佳方案因人而异。关键是倾听身体信号，而不是盲目追随潮流。

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06:41 - 工业化的双刃剑

李博士进一步分析，食物工业化的成功类似于科技领域的规模化，提高了效率，但也带来了问题：

食物变得无处不在、廉价、便利，甚至被工程化以增强成瘾性（如高糖、高脂肪快餐）。这导致社会觉醒，意识到“我们感觉不好”，尽管这些食物已成为习惯，尤其在童年和大学时期（如方便面）。

当前社会正经历回归基础的趋势，重新审视便利食品的长期影响，优先选择对身体有益的食物。

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08:07 - 早餐的历史与现代误解

Sean提到自己从韩国（早餐为味噌汤、米饭、泡菜、鸡蛋）移居加拿大（早餐为玉米片、Lucky Charms）后，对早餐的认知发生变化，误以为谷物早餐是常态。他问到早餐的历史及现代早餐的起源。

李博士表示，他虽非饮食历史学家，但可提供观察：

在农业社会，早餐为体力劳动提供能量，食物选择因文化而异（如亚洲的汤面、粥）。

现代西方早餐（如谷物）受商业营销推动：

卡通形象、包装奖品和广告（如电视动画）让谷物成为儿童早餐的代名词。橙汁被宣传为早餐必需品，背后是橙汁产业的推动，但其健康价值被夸大。

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14:41 - 倾听身体信号

提到果汁的争议（一些人主张完全避免果汁），指出健康信息常令人困惑，难以判断可信来源。李博士强调：

• 相信身体：身体会通过饥饿、饱足感和愉悦感提示需求。
• 信息过载：社交媒体和影响者的建议常相互矛盾，需回归数据支持的科学。
• 自我负责：健康是个人责任，不应仅依赖年度体检或医生建议。

他提到长寿运动（如Brian Johnson、Dave Asprey）倡导的自我检测（如可穿戴设备、血糖监测），认为这反映了社会的自我负责趋势。普通人无需成为生物黑客，只需更关注自身感受，找到与身体需求的平衡。

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17:28 - 长寿与极端生活的平衡

提到Brian Johnson的极端长寿实践（如严格饮食和监测）引发两极化评价：一些人推崇，另一些人批评。批评可能反映人们对自身的不满，问李博士如何平衡健康生活与自由享受生活。

李博士回应：

• 避免限制性思维：人类天性抗拒剥夺和限制。儿时被禁止某事，反而更想尝试。
• 个性化享受：健康应融入个人喜好（如阅读、美食），通过适度追求激情实现平衡。
• 患者经验：作为医生，他见多不健康患者（如肥胖、吸烟、酗酒）。与其批评或强加限制，他更倾向于鼓励患者找到适合自己的健康路径，避免对抗人性。
• Brian Johnson的角色：李博士视其为先锋，通过极端实验为人类提供数据，但不建议模仿，需根据个人生活方式和价值观调整。

核心建议：找到个人化的健康平衡，享受生活的同时关注长期健康。

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22:35 - 长寿的个人目标

问李博士是否希望活到120、150或180岁？李博士答：

• 个人目标：长寿是他关注的方向，因其研究预防、健康和食物即药物。
• 家族案例：他的一位叔公活到104岁，独立且头脑清晰，证明长寿可能。
• 百岁老人数据：全球约有70万人活到100岁及以上（远超猜想的2-3万），显示活到100岁并非罕见。

李博士指出，现代科学通过研究这些百岁老人揭示长寿的共性：

1. 强大免疫系统：抵御外部感染（如细菌、病毒）和内部威胁（如癌细胞）。
2. 健康血管：确保血管网络顺畅输送氧气和营养。
3. 良好肠道健康：百岁老人的肠道菌群中，特定4种细菌含量高于普通人。

这些发现为生物黑客和普通人提供了线索，优化饮食和生活方式以提升健康。

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26:22 - 免疫系统与癌症

李博士深入解释免疫系统的长寿作用：

• 人体由40万亿细胞组成，每日分裂产生约1万次DNA复制错误（突变），每种突变都可能形成微小癌症。
• 免疫系统如“超级士兵”巡逻，识别并消灭这些异常细胞，防止癌症发生。
• 百岁老人因免疫力强，能有效对抗感染和癌症，降低主要死因风险。

他提到，抗生素虽被批评滥用，但仍是健康革命的产物，显著延长了寿命（1930年代前，感染常在20-30岁致命）。

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28:15 - 血管健康的重要性

作为血管生成（angiogenesis）研究者，李博士强调血管健康：

• 血管是6万英里的健康高速公路，为每个细胞输送氧气和营养。
• 百岁老人拥有顺畅的血液循环，减少心血管疾病风险。
• 饮食和生活方式可优化血管健康（如通过特定食物中的多酚）。

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29:11 - 肠道健康的突破

李博士提到肠道健康是长寿研究的新热点：

• 人体拥有39万亿健康细菌，构成肠道菌群，影响肠脑轴、肠免疫和肠循环。
• 百岁老人的粪便分析显示，其肠道中4种特定细菌含量较高，可能与其长寿相关。
• 这些发现推动了生物黑客研究，探索如何通过饮食（如植物性食物）优化菌群。

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30:40 - 抗生素与肠道健康的教训

Sean分享童年因小感染频繁使用抗生素，无意中损害了肠道健康，因当时缺乏相关知识。

李博士回应：作为孩子，Sean无法控制医疗决定，父母和医生也受限于当时的信息。如今，信息爆炸（如播客、互联网）赋予人们更多选择，但需主动学习并为健康负责。

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31:27 - 提升免疫与血管健康的食物

询问如何通过饮食改善免疫和血管健康。李博士聚焦全植物性食物（whole plant-based foods）：

• 水果、蔬菜、坚果、豆类、香料、草本、健康油脂富含多酚（polyphenols），是具有生物活性的化合物，能激活身体的健康机制。
• 蓝莓：含花青素（anthocyanins），可提升T细胞和自然杀伤细胞活性，增强免疫力，同时改善血管内皮功能，促进血液顺畅流动。剂量：每日1杯蓝莓可提升约30%免疫力，易于通过早餐或零食摄入。干蓝莓：含纤维，便于携带，适合忙碌生活。

其他食物：

• 草莓、覆盆子、黑莓：同样含花青素，支持免疫和血管健康。
• 芒果、绿叶蔬菜：含多酚，全面促进健康。

李博士强调，植物性食物的多酚具有多重功能，可同时支持免疫、血管和肠道健康，堪称自然界的智慧设计。

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37:11 - 清洗水果的技巧

李博士分享清洗水果的健康小贴士：

• 即使包装标示“三次清洗”，仍建议回家后用冷水冲洗60秒，以去除残留污垢或农药。
• 农民市场的水果尤其需清洗，因其未经工业化处理。
• 干果（如干蓝莓）适合忙碌人群，方便携带，保留多酚和纤维。

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40:55 - 食物与干细胞的联系

询问干细胞与长寿的关系，提到运动员常通过干细胞疗法治疗损伤。李博士澄清：

• 商业干细胞疗法尚未成熟，FDA批准的疗法仍在研发中，尽管某些案例效果显著（如晚期心脏病）。
• 人体干细胞：出生时，人体拥有约7000万干细胞，储存在体内供未来修复（如通过脐带血收集）。干细胞能分化为任何组织（如大脑、脚趾），是身体的“再生引擎”。
• 食物激活干细胞：黑巧克力：含黄烷醇（flavanols）和原花青素，可刺激干细胞从血液中释放，启动修复。

  • 其他因素：运动、减压和优质睡眠也能培养更多干细胞。 长寿关联： 衰老标志之一是干细胞耗竭。饮食和生活方式可减缓这一过程，促进修复、替换和再生，延长健康寿命。 — 48:10 - 有机食品的定义与价值 提到有机食品的流行趋势，询问其定义及优先选择哪些有机食品。李博士解释： 有机vs常规： * 有机食品：不使用化学农药，以自然方式种植，价格较高。 * 常规食品：使用农药，产量高，价格较低。 转变态度：李博士最初反对有机食品，认为不应为“少农药”支付溢价。但约5-6年前，与植物学家的交流改变了他的看法： * 植物在自然环境中（如有机种植）会因昆虫啃咬产生更多多酚（如草莓的鞣花酸，咖啡的绿原酸）以自我修复。 * 有机草莓的鞣花酸含量是常规的3倍，有机咖啡的绿原酸也是如此。 * 结论：有机食品不仅减少有害物质，还提供更多有益的多酚，值得投资。 优先选择： * 高多酚食物：彩色蔬果（如甜椒、浆果），因其多酚含量高，优先选有机以最大化健康益处。 * 薄皮水果：如草莓，农药易渗入表皮，难以洗净，建议选有机。 * 苹果：研究显示，常规苹果表皮20%厚度受农药渗透，清洗无效。食用苹果皮（富含纤维）需选有机。 * 冷冻有机食品：价格更低，在成熟期冷冻，保留多酚，适合预算有限者。 实用建议： * 若预算有限，优先选择冷冻有机蔬果（如制作冰沙）。 * 香蕉：因有厚皮保护，农药影响较小，可选常规，但仍需关注多酚含量。 — 58:06 - 动物产品的有机选择 询问鸡蛋、肉类和乳制品的有机选择。李博士建议： 鸡蛋： * 含胆碱（支持脑健康）、叶黄素和玉米黄质（保护视力），适量食用有益长寿。 * 健康母鸡产健康蛋：自由放养、食用有机饲料的母鸡产的蛋更营养，蛋黄呈橙红色（而非亮黄色），反映类胡萝卜素等营养。 肉类：有机肉类来自食用有机饲料的动物，减少化学物质暴露。 乳制品：同样受益于有机饲养，但不过量食用。 避免极端：李博士不主张对动物产品过度执着（如“支持或反对蛋/肉”），建议适度食用，优先选择有机或自然养殖以确保质量。 替代方案： 农民市场：许多小规模农场以有机方式种植/养殖，但未支付“有机认证”费用，价格更亲民。直接与农民交流，了解种植方式，确保质量。 — 01:06:16 - 对“祖先饮食”的质疑 播放一段Paul Saladino的视频，Saladino称哈扎族（Hadza，坦桑尼亚狩猎采集部落）不重视蔬菜，偏好蜂蜜、浆果和动物内脏，暗示人类祖先以肉食和甜食为主，蔬菜优先级低。 李博士对此持怀疑态度： * 选择性叙述：许多健康网红名人（如Saladino）非人类学家，可能通过确认偏见挑选证据，编织不完全准确的故事。 * 人类牙齿：化石证据显示，人类牙齿适于植物（臼齿）和肉类（犬齿），证明人类是杂食动物，而非纯肉食者。 * 机会主义饮食：古代人类食物匮乏，食用任何可得且安全的食物（包括植物）。 * 现代选择：如今可选择纯素食或纯荤食，但在1万年前，人类无法仅靠单一食物生存。 结论：Saladino的观点可能夸大了肉食的重要性，忽略了植物性食物在人类饮食中的历史角色。 — 01:10:35 - 限制性饮食的可持续性 询问对限制性饮食（如荤食、素食、生酮饮食）的看法，是否适合长期健康。李博士明确表示： * 不可持续：限制性饮食几乎从不长期有效，因其违背人类对多样性和享受的渴望。 * 健康饮食：应是可持续的，伴随终生，如蓝区（Blue Zones，长寿地区）居民的饮食：适量、不极端、富含植物性食物。 * 实验精神：尝试极端饮食（如纯荤食或纯素食）可视为个人实验，短期改变身体（如菌群、代谢），但长期可持续性存疑。 * 最佳选择：若必须选择，素食或以植物为主最健康，因其富含多酚，显著改善肠道健康（健康防御的核心）。 建议： * 倾听自我：找到符合个人喜好和文化的饮食方式。 * 避免信息过载：无需迷信社交媒体，回归童年熟悉的食物（如母亲厨房的味道），探索其健康成分（如辣椒中的香料、番茄）。 — 01:16:25 - 食物作为燃料的哲学 李博士用食物即燃料的比喻总结饮食哲学： * 食物提供热量，如同汽车的汽油，为身体引擎供能。 * 不过量：过量饮食如同汽车油箱溢出，体内堆积毒性物质，扰乱代谢。 * 适度原则：即使健康食物也有热量，需根据身体需求适量摄入。 鼓励普通人无需钻研复杂的科学细节（如多酚的种类、免疫细胞），而是将食物视为简单选择： * 选择高品质燃料（如有机、植物性食物），如同为汽车加高辛烷值汽油。 * 自我觉察：关注身体信号（饥饿、饱足、愉悦），避免盲目跟随潮流。 — 01:18:57 - 实用饮食建议 李博士提到其著作《吃出自愈力》 Eat to Beat Disease，列出200多种健康食物，并提供实用方法： * 用记号笔圈出喜欢的食物，从中开始，无需额外研究。 * 这些食物已被科学验证为健康，适合个人口味，帮助实现健康目标。 核心理念：健康饮食应从个人喜好出发，结合科学支持的食物选择，简单且可持续。 — 01:19:58 - 脚部健康的警示信号 提到李博士关于脚部和脚踝健康警示的视频，询问应关注的信号。李博士解释： 脚部重要性：脚部富含神经和血管，常被忽视，但对整体健康至关重要。 糖尿病风险： * 血管病变：1型和2型糖尿病患者的小血管逐渐闭塞，减少脚部血流。 * 神经病变：血管供血不足导致神经死亡，丧失脚部感觉（neuropathy）。 * 后果：无感踩到尖锐物体（如玻璃）可能引发感染，因患者不察觉伤口。 感染与截肢：糖尿病患者的足部溃疡因血管受损难以愈合，是截肢和残疾的常见原因。 压力信号：脚部通过神经向大脑发送信号，提示移动以改善血流（如排队时换脚站立）。若神经受损，血流减少，脚部组织可能坏死。 建议： * 定期检查脚部，尤其对糖尿病患者或肥胖/老年人群，因他们难看到脚底。 * 关注疼痛、麻木或伤口，尽早咨询医生。 * 通过饮食（如蓝莓、绿叶蔬菜）改善血管健康，预防神经和循环问题。 — 01:26:03 - 如何联系William Li博士 Li博士分享联系方式： * YouTube：Dr. William Li * 网站：drwilliamli.com * 社交媒体：@drwilliamli（Instagram、Twitter、Facebook、TikTok） * 周刊：每周五发布免费newsletter，分享健康与食物的实用信息。 他强调，自己的使命是将高深的健康科学转化为普通人可用的实用建议，帮助大家改善生活。 — 01:27:04 - 结束与感谢 赞赏李博士内容的无冗余和科学性，认为其将食物视为疗愈工具的视角令人耳目一新，颠覆了童年形成的负面饮食观念。 — 总结 这场访谈深入探讨了食物与健康的复杂关系，从饮食文化（地中海、亚洲vs西方）、三餐制的历史到有机食品的科学价值，结合长寿研究（免疫、血管、肠道健康）和干细胞的潜力李博士通过食物即燃料的比喻，强调倾听身体、选择高品质食物（如有机、植物性）的重要性，同时避免极端饮食，倡导适度和个性化的健康方式。他对Paul Saladino的“祖先饮食”提出质疑，主张人类是杂食动物，植物性食物对肠道健康至关重要。实用建议包括优先选择彩色蔬果和冷冻有机食品，关注脚部健康，通过自我觉察找到适合的饮食模式。 </markdown> Edit:2025.05.07 <markdown> </markdown> 讨论列表 AKP讨论 查看原帖及回帖