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最后更新： 2025年5月2日 作者：Michael Joseph，理学硕士，营养学博士

火龙果，又称火龙果，近年来越来越受欢迎。它亮粉色的果皮和饱含种子的柔滑果肉赋予了它异域风情。

但是火龙果虽然看起来很漂亮，但它的营养价值高吗？

在本文中，我们将通过探索其完整的营养价值和回顾其潜在健康益处的科学研究来找到答案。

一杯180克火龙果的主要营养成分：

• 卡路里： 122千卡
• 碳水化合物： 29.2克
• 纤维： 3.24克
• 糖： 21.6克
• 脂肪： 0.38克
• 蛋白质： 1.22克
• 维生素C： 35.6毫克（40% DV）
• 铜： 0.11毫克（12% DV）
• 植物营养素：甜菜红素、胡萝卜素、黄酮类化合物、酚酸

来源：美国农业部食品数据中心

让我们首先探讨一下火龙果的一些潜在益处，这些益处既源于它的营养成分，也源于科学研究的结果。

《国际食品研究》杂志发表的一项随机对照试验研究了火龙果低聚糖对肠道菌群的影响 ( 1 )。

寡糖是益生元碳水化合物，它们不会被消化，而是进入肠道，被肠道微生物消化。这些有益的肠道细菌统称为微生物群，益生元食物有助于促进它们的生长 ( 2 )。

这项研究以 107 名健康成年人为对象，参与者每天摄入 4 克或 8 克火龙果寡糖 (DFO)，或服用安慰剂，持续四周。

与安慰剂组相比，摄入4克DFO的组免疫球蛋白A (IgA) 水平提高了10.95% ( 1 )。IgA是由免疫系统产生的一种抗体，有助于抵抗细菌感染 ( 3 )。从这个意义上讲，它也有助于维持肠道菌群的有益平衡。

值得注意的是，每天摄入 8 克 DFO 的组肠道有益细菌数量增加，有害细菌数量减少 （1）。

大量系统评价表明，健康的肠道微生物群与以下因素相关：( 4 )：

• 更好的免疫健康
• 提高抗氧化能力
• 降低空腹血糖水平
• 降低腹泻风险，改善胃肠功能
• 降低婴儿死亡率

要点：火龙果中的益生元碳水化合物——寡糖——可以改善肠道健康，对整体健康有多种益处。

火龙果含有大量的维生素 C，这是一种具有抗氧化和增强免疫力功能的必需维生素 ( 5 )。

保持充足的维生素C水平至关重要，因为它有助于保护我们免受氧化应激的侵害，而氧化应激会损害我们的细胞。这种氧化应激可能是由接触环境污染物、吸烟，甚至一般的新陈代谢引起的 ( 6 )。

每 180 克一杯火龙果含有 35.6 毫克维生素 C，相当于 FDA 规定的每日推荐摄入量的 40% （ 7、8 ）。

维生素 C 是主要的必需营养素，这是火龙果与龙眼和红毛丹等其他热带水果的共同特征。

重点：一杯火龙果可提供每日所需维生素C的近一半。

虽然碳水化合物通常会升高血糖水平——至少在餐后如此——但并非所有碳水化合物都有相同的效果。一些碳水化合物类食物比其他食物更有助于降低空腹血糖水平（ 9，10 ）。

在此背景下，研究人员研究了火龙果对血糖水平的影响。2017年发表的一项系统评价评估了四项随机对照试验，涉及109名2型糖尿病患者和36名糖尿病前期患者( 11 )。

这项研究发现，火龙果对2型糖尿病患者的空腹血糖没有统计学上显著的影响。然而，对于糖尿病前期患者，摄入火龙果可显著降低空腹血糖水平 ( 11 )。

研究人员指出，这些证据有限，还需要进一步进行更大规模的试验才能更好地确定火龙果的功效。

2025年发表的另一项随机对照试验让有2型糖尿病风险的参与者连续四周每天饮用火龙果饮料（12）。该饮料含有217克冷冻火龙果。

四周后，每天饮用火龙果饮料的参与者发现血压下降，CRP（C 反应蛋白）等炎症标志物下降，餐后胰岛素峰值减小，这表明胰岛素敏感性增强 ( 12 )。

研究人员指出，虽然研究结果表明火龙果有望降低患 2 型糖尿病的风险，但仍有必要进行进一步研究。

重点：火龙果可能有助于有 2 型糖尿病风险的人更好地控制血糖。

火龙果含有一系列生物活性化合物，通常被称为植物营养素，包括甜菜碱、胡萝卜素、黄酮类化合物和酚酸（13，14）。

细胞和啮齿动物研究表明，当这些化合物被制成火龙果提取物时，它们具有抗氧化、抗糖尿病、抗炎和抗肥胖的特性（15、16、17、18、19）。

通过研究这些类型的研究，我们可以思考火龙果有益作用背后的潜在机制。

然而，一如既往，我们应谨慎避免过分强调此类研究的发现——啮齿动物和细胞中发生的情况可能与人体不同。此外，火龙果浓缩的生物活性提取物与食用整个火龙果也有所不同。

要点：火龙果含有多种有益健康的化合物，包括类胡萝卜素、黄酮类多酚和甜菜碱。

多项研究已经调查了火龙果对心脏健康的潜在益处。

对动物和人类研究进行系统评价，发现有 9 项关于该主题的动物研究和 7 项关于该主题的人类研究 ( 20 )。

该评论基于较小的样本量和不一致的结果，发现了关于富含甜菜碱的仙人掌（火龙果和仙人掌梨）具有降血压功效的混合证据。

然而，人体试验中有更多证据表明这种水果可以改善血管和内皮功能（ 20）。

血管和内皮功能是指血管的柔韧性及其控制血流的能力 ( 21 )。

该综述的结论是，虽然人体试验支持火龙果能够改善心率变异性，但仍需进一步开展更大规模的试验来证实这一结果。作者指出，由于器官功能会随着年龄增长而变化，研究参与者普遍较为年轻，因此有必要对老年人群进行研究，以确认是否存在同样的效果。

关键点：人体试验表明火龙果对心率变异性有益。

►

火龙果通常是一种健康的水果选择，但也有记录显示存在过敏反应的案例。

虽然这种情况似乎非常罕见，但已经发表了两篇关于该主题的案例研究。

在一项案例研究中，一名年轻女子对含有火龙果的混合果汁产生了过敏反应（2200816-1/fulltext)）。

在另一项案例研究中，一名19岁女子因对含有火龙果的水果沙拉产生过敏反应，需要紧急医疗救治。随后，她的火龙果过敏检测呈阳性( 23 )。

除了过敏之外，另一个需要考虑的因素是火龙果的相对价格。

由于它是一种通常从东南亚进口的“异国”水果，因此通常比当地种植的水果更贵。

重点：除了罕见的潜在过敏和高昂的价格外，火龙果没有什么真正的缺点需要担心。

供您参考，以下是根据美国农业部数据列出的火龙果的全部营养价值 ( 7 )。

由于水果的重量可能有所不同，因此营养数据以每 100 克为单位。

• 卡路里： 68千卡
• 碳水化合物： 16.24克
• 纤维： 1.8克
• 糖： 12.0克
• 脂肪： 0.21克
• 饱和脂肪： 0.05克
• 单不饱和脂肪： 0.02克
• 多不饱和脂肪： 0.05克
• 蛋白质： 0.68克
• 胆固醇： 0毫克
• 含水量： 82%（重量）

火龙果每100克含有68卡路里，主要含有碳水化合物，脂肪和蛋白质含量较少。

• 维生素C： 19.8毫克（占每日摄入量（DV）的22%）
• 维生素B6： 0.10毫克（6%DV）
• 硫胺素（B1）： 0.05毫克（4% DV）
• 叶酸，DFE： 11 微克（3% DV）
• 维生素 K： 3.8 微克（3% DV）
• 核黄素（B2）： 0.03毫克（2% DV）
• 烟酸（B3）： 0.36毫克（2% DV）
• 胆碱： 6.8毫克（1% DV）
• 维生素E： 0.18毫克（1%DV）
• 维生素 A，RAE： 5 微克（&lt;1% DV）
• 维生素 D： 0 微克（0% DV）
• 维生素B12： 0微克（0%DV）

火龙果富含维生素 C，并含有少量至中等量的其他几种必需维生素。

• 铜： 0.06毫克（7% DV）
• 钾： 206毫克（4% DV）
• 镁： 14毫克（3% DV）
• 铁： 0.12毫克（2% DV）
• 钙： 13毫克（1% DV）
• 磷： 18毫克（1% DV）
• 钠： 1毫克（&lt;1% DV）
• 锌： 0.09毫克（&lt;1% DV）
• 硒： 0.2 微克（&lt;1% DV）

铜是火龙果中含量最高的矿物质。

除此之外，它还提供一些镁和钾，以及少量的其他矿物质。

红色火龙果，果肉为白色，学名为Hylocereus undatus，是最常见的火龙果品种。

然而，这种水果有几种不同的品种，但不太常见。其中包括红肉火龙果（Hylocereus costaricensis）和白肉黄肉火龙果（Selenicereus megalanthus）（13）。

根据对红肉和白肉火龙果的营养分析，两者总体上相当相似。然而，红肉火龙果的总糖和总酚化合物含量略高，但差异较小（24）。

黄色火龙果是水果中最稀有的品种，对其特性的研究相对较少（25）。

火龙果外观漂亮，味道鲜美。

研究表明，火龙果不仅富含维生素C，还可能对肠道、心脏和血糖控制等健康益处。然而，目前大多数研究都属于小规模研究，需要进一步开展高质量的研究，才能在更大范围的人群中证实这些益处。

不利的一面是，作为一种外来水果，它可能比当地种植的水果贵一点。

https://www.nutritionadvance.com/dragon-fruit-nutrition/

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D:2025.05.04

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