乳制品 酪啡肽
本期主题是探讨乳制品的摄入问题，特别是为什么有些人可能无法耐受乳制品。深入讨论了乳制品在生能领域中的地位，以及Mike在与客户合作时观察到的乳制品耐受问题的三大主要原因，提出了如何应对这些问题的建议。
今天的主题是乳制品，重点分析乳制品耐受的三大问题以及如何在饮食中合理地融入乳制品。在生能领域，乳制品常被视为一种“灵丹妙药”般的食物，尤其是对于那些刚接触这一领域的人来说。他们可能在之前的饮食中避免了乳制品，但进入生能饮食开始大量摄入乳制品。然而，乳制品是一把双刃剑，既有诸多好处，也存在显著的问题。因此希望提供一个全面的视角，帮助判断自己是否耐受乳制品，如果不耐受，有哪些替代方案，以及如何弥补乳制品带来的营养益处。
乳制品的问题往往被忽视，因为在生能领域，人们通常只听到乳制品的好处，比如其富含的氨基酸、饱和脂肪以及钙磷比例等优点。这些优点确实存在，但乳制品也有其局限性。许多人在接触生能后会过度依赖乳制品，类似于低碳水饮食中人们极力减少碳水化合物的做法。Mike希望通过本次分析为乳制品的讨论增添一些细致入微的视角，而不是简单地将其视为完全有益或完全有害的食物。
Ethan分享了自己的经历，提到他从低碳水饮食和生酮饮食背景转向生能饮食时，对乳制品的接受是一个渐进的过程。他最初对高果糖和高糖的饮食持怀疑态度，逐渐接受了高碳水的理念，最后才开始尝试乳制品。一旦开始摄入乳制品，他发现自己完全沉迷其中，因为乳制品（如牛奶和冰淇淋）不仅美味，还能节省烹饪时间。然而，他花了整整一年的时间尝试各种形式的乳制品，仍然遇到了一些问题，最终调整了自己的饮食策略。Mike补充说，乳制品的吸引力部分在于其便捷性和美味，但过量摄入可能会导致问题。
随后深入探讨了乳制品耐受问题的三大主要原因：乳糖不耐受、酪蛋白不耐受（尤其是酪蛋白中的阿片样肽“酪啡肽”）以及乳制品中的激素问题。Mike详细解释了每个问题的症状、原因及解决方法。
1. 乳糖不耐受 乳糖不耐受是乳制品中最广为人知的问题，但相对较容易处理。乳糖不耐受的症状包括腹胀、胀气、腹部绞痛、肠道咕噜声，以及可能的腹泻或稀便。这些症状通常在摄入乳制品后一到三小时内出现，因为未消化的乳糖进入大肠后被细菌发酵，产生气体和短链脂肪酸。
乳糖不耐受的主要原因有两个：一是遗传因素，随着年龄增长，部分人小肠中乳糖酶的生成减少，导致无法分解乳糖；二是肠道功能问题，如肠道炎症或微生物群失调，可能进一步削弱乳糖的消化能力。
解决乳糖不耐受的方法包括：
- 减少单次乳糖摄入量，逐渐增加摄入量以适应；
- 选择低乳糖乳制品，如硬奶酪（帕尔马干酪、切达奶酪）或酸奶，这些产品中的乳糖已被部分分解；
- 使用乳糖酶补充剂，但需注意可能的过敏反应；
- 改善肠道健康，通过益生菌（如双歧杆菌或乳酸杆菌）或低发漫FODMAP饮食调整肠道菌群，减少发酵反应。
乳糖不耐受的症状与其他乳制品问题不同，时间线更短（通常在几小时内），且症状集中在消化系统。因此，识别乳糖不耐受的关键是观察症状的发生时间和类型。
2. 酪蛋白不耐受（酪啡肽问题） 酪蛋白不耐受是最重要且最难处理的问题，尤其是由于酪蛋白中的阿片样肽“酪啡肽”引起的反应。酪啡肽是一种由A1型酪蛋白分解产生的肽类物质，具有类似阿片类药物的作用，可能影响神经系统和激素系统。症状包括：
- 消化系统：便秘、肠道刺激；
- 皮肤问题：皮疹、荨麻疹；
- 神经系统：脑雾、缺乏动力、性欲减退；
- 激素相关：水肿、体重增加、男性乳房发育（由于催乳素水平升高）。
酪蛋白不耐受的症状通常在摄入乳制品后数小时至数天出现，时间跨度比乳糖不耐受更长。A1型酪蛋白（常见于某些奶牛品种，如荷斯坦牛）比A2型酪蛋白（常见于羊、 Goat、山羊或水牛）更容易引发问题，因为A1酪蛋白在消化过程中会释放更多的酪啡肽。
解决酪蛋白不耐受的方法包括：
- 选择A2乳制品，如A2牛奶、绵羊奶、 山羊奶或水牛奶，这些乳制品不含或含有较少的A1酪蛋白；
- 选择陈年奶酪，如陈年高达、帕尔马干酪或陈年切达奶酪，因为发酵过程会分解酪啡肽；
- 减少单次酪蛋白摄入量，避免过量摄入；
- 选择低酪蛋白乳制品，如乳清蛋白、奶油或黄油，这些产品几乎不含酪蛋白；
- 完全避免乳制品，如果上述方法无效，可能需要暂时或永久去除乳制品，通过其他蛋白质来源（如肉类、蛋类）补充营养。
3. 乳制品中的激素问题 乳制品中的激素（如雌酮和孕酮）主要存在于脂肪部分，可能引发一系列问题，尤其是在现代奶牛养殖中，奶牛几乎全年怀孕，导致奶中激素含量较高。症状包括：
- 皮肤问题：痤疮、脱发；
- 体重管理：水肿、体重减轻困难；
- 激素失调：女性经期变化、经前综合症加重、性欲改变、男性乳房发育。
这些症状的时间跨度也较长，可能在摄入乳制品后数天甚至数周逐渐显现。现代奶牛（如荷斯坦牛）通过育种被优化为高产奶量和长时间泌乳，这增加了奶中的激素含量，可能是当今乳制品耐受问题增加的原因之一。
解决激素问题的方法包括：
- 减少高脂肪乳制品，如奶油、黄油、酥油和高脂奶酪，因为激素主要集中在脂肪中；
- 选择低脂乳制品，如低脂牛奶（1-2%脂肪）、低脂酸奶、低脂奶酪、乳清蛋白或酪蛋白粉，这些产品的激素含量较低；
- 尝试本地生鲜乳制品，如从小型农场获得的生牛奶，可能含有较少的激素，因为这些奶牛的养殖方式更接近传统；
- 监控症状，通过记录症状（如痤疮或体重变化）来评估不同乳制品的影响。
Mike还分享了与客户的合作经验，提到他在为客户设计饮食方案时通常会先暂停乳制品，特别是对于那些有激素问题、消化问题或体重管理困难的客户。他会先建立一个基础饮食（包括肉类、低FODMAP蔬菜、水果、块茎类食物、单不饱和脂肪和饱和脂肪来源，如牛油果、橄榄油、牛肉脂肪等），然后逐步引入乳制品，观察客户的反应。这种方法帮助客户明确哪些食物引发问题，并建立个性化的饮食方案。
节目中还讨论了乳制品对血脂的影响。高脂肪乳制品中的棕榈酸（一种饱和脂肪酸）可能导致LDL胆固醇和总胆固醇水平升高，这在一些客户的血液检测中有所体现。对于关注心血管健康的客户，这是一个需要注意的问题。
在谈到乳制品的历史背景时，Mike解释了为什么现代人可能比祖先更难耐受乳制品。传统乳制品多来自A2型动物（如羊、 Goat或传统牛种），且奶牛并非全年怀孕，因此奶中的激素含量较低。而现代奶牛（如荷斯坦牛）通过育种优化，怀孕时间长、产奶量高，导致奶中激素含量增加。此外，现代社会的多样化人口意味着许多人的祖先可能从未接触过乳制品，缺乏相关的遗传适应（如乳糖酶持续性），这进一步加剧了耐受问题。
最后总结了乳制品耐受问题的“谱系”，强调了个性化饮食的重要性。如果怀疑自己对乳制品不耐受，可以先暂停乳制品，观察症状变化，然后以系统化的方式重新引入不同类型的乳制品（如低乳糖、低酪蛋白或低脂乳制品），并记录症状（如腹胀、痤疮或体重变化）以评估效果。这次节目并非否定乳制品的价值，而是提供一个平衡的视角，帮助人们找到适合自己的饮食方案。
D:2025.05.08>
欢迎收听 Mike Fave 播客。我是主持人 Ethan Wright，Mike Fave 也参与了节目。在本期播客中，我和 Mike 将帮助您理解网络健康乱象，并为您提供解决方案。在今天的节目中，我们将深入探讨乳制品，并讨论 Mike 观察到的客户在乳制品耐受性方面面临的三个主要问题，以及如果您想将乳制品纳入饮食，可以采取哪些措施来应对这些问题。
所以在生物能量学领域，乳制品就像是核心，在人们最初接触到的时候，几乎就像是灵丹妙药一样。我想，在之前的饮食中，很多人可能已经戒掉了乳制品，但到了生物能量学领域，他们就开始大量地食用乳制品。从你以前拍的视频，或者你自己的经历来看，我知道这样做可能会有一些问题，对吧？
是的。所以乳制品可以说是一把双刃剑，因为它有很多好处，但人们在食用乳制品时也会遇到一些严重的问题。我认为全面了解乳制品很重要，这样你才能确定，第一，你能耐受乳制品吗？第二，如果你不能耐受乳制品，还有其他选择吗？
还是必须把所有东西都放在一起？如果都放在一起，你会怎么做？比如，你会怎么做来弥补使用乳制品作为食物来源所带来的一些好处？所以，我认为问题的一部分在于，当你进入这个领域时，你听到的都是赞成的意见，对吧？
就好像你只会听到它有多好，然后人们就开始加倍摄入乳制品。这有点像你开始低碳水化合物饮食时，碳水化合物摄入量会越来越少。而在生物能量领域，你会越来越多地摄入乳制品，而多不饱和脂肪则会越来越少。所以，我想我们想在播客中对这个场景进行一些细微的阐述。
我认为这将是这里最重要的部分。这并不意味着我不认为乳制品有很多好处，因为它确实有好处，只是它也有一些特定的问题。我们今天将讨论这些问题的症状，究竟发生了什么，以及解决方案是什么。
你刚接触生物能量学的时候，我猜你很快就跟上了乳制品的潮流，对吧？这倒不一定，因为我之前有低碳水化合物饮食的背景，而且从生酮饮食、原始人饮食的角度来看，我非常犹豫要不要接受，至少一开始是支持果糖还是支持糖的立场。
首先是采用亲碳水化合物，然后是亲果糖、亲糖之类的。之后，乳制品就像是我将其纳入饮食的最后一根支柱。当我将其纳入饮食后，是的，我就开始全力以赴了。因为一旦你开始……
牛奶和冰淇淋之类的，再说一遍，真的太美味了。它让人上瘾，让人忍不住想吃，越来越吃。而且，从后勤角度来看，准备时间非常短。所以，如果你可以直接喝牛奶，或者吃希腊酸奶之类的，就不用做饭了。
用水果来做其实可以节省不少时间。所以，我真的很想让它起作用。我花了至少一整年的时间，尝试各种形式、各种类型的乳制品，才让它发挥作用。我仍然在挣扎，最终还是决定采用我最近的做法。
再说一次，这就是我提出这个观点的原因，我有点抵触那种认为乳制品普遍有益、没有坏处的观点，因为它确实存在一些弊端。是的，我觉得雷有时也会提到乳制品的弊端，呃，比如吃太多红肉之类的。
然后你从他的角度看，你会发现，好吧，也许乳制品可以替代一些，而且你还能获得所有这些额外的好处。如果你之前的饮食让你感觉不舒服，你可能会想，哦，也许之前的饮食都是红肉，我可以用乳制品来代替。
嗯，是啊，我的意思是，我想大家都在找个借口，对吧？午餐吃冰淇淋而不是……至少这是我的亲身经历。我觉得有这个原因，因为乳制品的成分表是氨基酸，然后是缺铁，然后是饱和脂肪，呃，然后是钙、磷的比例，以及这些不同的成分。
我认为这些论点都很合理，只是乳制品的氨基酸比例有点……这个论点有点站不住脚。不过，皮特博士的一些言论，比如他确实提到了，生长中的生物体的氨基酸组成，实际上并不一定理想。
嗯，不过也有一些其他的引言说得有点不同。但总的来说，我认为这些都是合理的论据，并且支持乳制品。所以我不会说，‘哦，你不应该’，‘那些是错的’。只是乳制品还会发生其他事情，或者乳制品中还含有其他成分。
三大因素是，呃，无法消化乳糖，我想我们大多数人都知道。这没什么大不了的，也比较容易解决。但是，无法耐受一种叫做奥莫（Omo）的阿片肽，吗啡是第二大诱因，这可能是最严重、最难解决的因素。
之后，你可能无法耐受乳制品中的激素。所以我认为这三个方面是最大的问题。而这些方面，目标是弄清楚，第一，哪些对你个人来说才是问题所在？第二，弄清楚如何解决这个问题。你会把乳制品也加进去吗？
你的饮食中会包含哪些形式的乳制品？嗯，然后就从那里开始吧。如果你因为某种原因不得不戒掉它，也许你摄入了不止一种，也许三种，或者三种对你来说都是问题。那么在这种情况下，如果你要尽量减少乳制品摄入，你会怎么做呢？
我认为这些才是我们想要问的问题，而不是乳制品好坏的问题。避免二分法。而是开始根据个人情况，从多个角度来看待这个问题。关于乳制品的不同类型，或者关于乳制品耐受性，鉴于您正在与客户合作，您认为有多少比例的客户会先找到您，然后您就开始给他们提供富含乳制品的饮食？
我想说，我服务的绝大多数客户，我一开始都会让他们吃乳制品。尤其是当他们有激素问题、消化问题，或者其他任何与体重相关的问题时。如果你正在处理这些问题，你需要先找到一个基准，确保一切进展顺利，巩固一下，然后再开始重新引入一些问题更大的食物，这样你就能了解你真正的反应是什么导致了这些食物的出现。
我刚开始与人们合作时发现的一个问题是，他们不清楚什么会困扰他们，什么不会困扰他们。他们没有那种“嗯，这种食物会导致这个，那个，或者那个”的感觉。所以我尝试创建一个基础范式或基础饮食方案，然后开始逐一测试每个组成部分。
这样你就能弄清楚细微差别，找到自己在光谱中的位置。所以我认为，找到基础，然后以此为基础进行调整非常重要，而不是像以前那样，如果你试图把所有部分都考虑进去，就会变得非常零散。其实，这并不需要很长时间，在戒掉一些食物几周后就可以了。
比如说，把这些食物放在外面一到两周。你会感觉到有什么变化，然后开始建立参考经验库，比如说，这个对我有影响，那个对我有影响，那个对我有影响。这样一来，你就能对营养有更个性化的视角了。
所以你实际上已经达到了一个阶段，可以对食物做出切合实际的决定，了解它们对生理的影响，并以此为基础制定饮食计划。嗯，我认为这对我来说可能是最有效的方法。你可以用这个方法做很多测试，但有时也确实很困难。
我认为，很多时候，测试并不能像你对食物的实际经验反应那样，给你提供更清晰的印象。是的。所以你的意思是，一开始就把所有可能有问题的东西都去除，给自己一个干净的开始。尤其是乳制品，因为它的种类繁多。
你可以吃各种奶制品，比如奶酪、酸奶、一、二、肠衣等等，各种不同的形式。所以，我认为，这期播客很重要，要让大家了解一下背景信息，比如，好吧，这三个主要问题。如果你觉得你也遇到过这些问题，或者你对其中任何一个有共鸣，那就别再吃这些了，或许可以试试这些，这样我们就能深入探讨了。
这就是目标，对吧？它实际上是一个框架，如果你对酪蛋白有疑问，以下是你的预期结果以及你可以采取的措施。如果你对乳糖有疑问，以下是你的预期结果以及你可以采取的措施。所以，目标是切实可行，但同样，在你开始测试或确定你对特定乳制品的反应之前，我建议你先了解一下基础饮食。
举个例子，它本质上是一种肉。某种蔬菜，可能是低 fodmap（低糖）的，煮熟的蔬菜，如果你能吃淀粉类食物，可以吃水果，块茎类食物，或者一些米饭，诸如此类。嗯，脂肪来源可以是各种单不饱和脂肪和饱和脂肪。
我会先不吃乳制品脂肪，这样你就能观察到它是否会引起你的激素问题，比如痤疮。但你最好吃一些像牛油果、澳洲坚果、橄榄油，或者牛肉或其他反刍动物的脂肪。你也可以把鸡蛋也保留在饮食中。
蛋黄，呃，黑巧克力。我觉得一开始就加入这些东西比较好，这样你就能最大限度地降低不同乳脂带来的一些问题。然后你就可以测试你对乳脂的反应了。你想制定一个这样的饮食计划，包括蛋白质。
碳水化合物来源于水果或块茎，纤维来源于某种低 FOD 饮食，以及可耐受的熟蔬菜。然后是单不饱和脂肪来源。我们以这种方式制定饮食计划。同样，我在营养蓝图里讨论了如何做到这一点，你可以在网站上查看，但饮食计划的制定要从那里开始。
然后，你可以尝试我们接下来要讨论的不同形式的乳制品，看看你的反应，然后再做决定。同时，还要设定你想要测试的指标，对吧？所以，如果你有消化问题，试着评估一下，比如，我的便秘是10分中的X分，或者我的痤疮；如果是皮肤问题，与激素相关的，也是10分中的X分；或者如果与乳糖有关，我的稀便、腹胀和胀气也是10分中的X分。
每天给自己前一天的状况打分，看看添加这些成分后，这些方面发生了怎样的变化。提醒自己在测试某些食物时，要关注那个症状，这样就能知道你的反应是什么。还有一件事我想在这里快速提一下，虽然有点跑题，但我们不会在这里详细讨论。
但有些人，根据他们对饮食中某些脂肪的反应，会发现他们的血脂水平会因为摄入某些乳制品脂肪而发生变化，嗯，比如说，他们的血脂水平可能会升高。如果他们像很多客户一样，正在寻找、合作，寻找特定的目标，他们可能会这样做。
如果你改变饮食习惯，摄入大量富含烟酸的高脂乳制品，烟酸是一种饱和脂肪，它实际上会显著升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL）总值。有些人看到这种情况会感到恐慌。所以我想在这里提一下，因为这是人们经常看到的情况。
我倾向于在乳制品方面看到这一点，因为我一直在看限量表，我可以看到人们的饮食与他们的血脂水平进行比较。这样我就可以尝试看看情况会如何影响。而且研究也谈到了这一点。所以对于一些也食用乳制品的人来说，这也是需要注意的一点，但这并不是什么大问题，因为乳制品中有很多令人头疼的问题，比如惠普尔蛋白、脂肪酸种类以及导致心血管疾病的因素。
但我认为有必要指出的是，一些乳制品脂肪会对某些人产生这种影响。他们可能会在唇部轮廓上看到这种变化，但可能不太喜欢。如果大家想了解我们之前讨论过的一些脂质成分和指标，可以在另一个播客上查看。
那么我们先来谈谈乳糖问题。不妨先问问，乳糖不耐症患者会出现哪些症状？是的，乳糖可能是乳制品中最不成问题的。所以大家都在讨论乳糖不耐症。我感觉，哦，我不知道自己是不是乳糖不耐症。
嗯，但我认为这可能是问题最少的一种，而且比其他一些选择更容易纠正。所以，如果你有乳糖不耐症，你可能会遇到腹胀、腹泻、痉挛，饭后胃里或肠子里可能会有咕噜咕噜的声音，然后可能会出现排便困难，呃，还有腹泻。
这些症状通常在摄入乳糖后一两三个小时内出现。乳糖一旦进入小肠，未消化的乳糖就会到达大肠，细菌会开始发酵。你会开始出现这些症状，所以它应该会相对较快地发生。这与其他一些与酪蛋白或激素有关的问题略有不同，因为这些问题的影响可能持续更长时间，或者不会在进食后立即出现。
所以，时间线和症状类型一样重要。其他疾病也可能不会引起相同的症状。所以，如果你出现胀气、腹痛、稀便、食用乳制品后腹泻等症状，而且这些症状在几个小时内相对较快地出现，那么很可能是乳糖不耐症。
其他症状，我们会讨论不同的时间线和不同的症状组合。我认为首先需要了解的是，乳糖不耐症的时间线和症状特征是不同的。或许可以简单介绍一下乳糖不耐症的病因，以及具体是怎么回事？
是的，乳糖不耐症主要有两个原因。一个是遗传因素，也就是成年后，肠道会失去产生乳糖酶的能力。我们来看一下小肠，乳糖酶位于刷状缘。这里是小vii，我们在这里看到乳糖，它是葡萄糖和乳糖结合在一起形成的。
乳糖酶会切断这个键，然后基本上得到游离的葡萄糖和游离的乳糖，它们可以被吸收。如果没有乳糖酶，乳糖就不会被分解，乳糖也无法被吸收。所以它停留在肠道里。最终，结肠细菌会发酵乳糖，产生短链脂肪酸和大量气体。
上皮细胞或结肠细胞会利用这些短链脂肪酸。然后，这些气体会引起腹胀、痉挛等症状。此外，乳糖会将水分吸入肠道。这就是腹胀、胀气、腹泻等症状的根源。
因为你把水吸入肠道，会产生气体。肠道会快速扩张，这通常很不舒服。然后你可能会腹泻之类的。所以，另一方面，与此相反的是，你实际上会持续产生乳糖酶，从而能够分解乳糖并吸收它。
所以你不会出现这些问题，因为它实际上不会进入微生物群。需要记住的是，微生物群这个部分非常重要。因为有些人即使不产生乳糖酶，实际上也不会出现症状，而调整取决于微生物群的状况，以及他们的微生物群处理乳糖的能力，而不会产生气体之类的物质。
我们会深入探讨这个问题，但这非常重要。我想说的是，世界上绝大多数人口实际上都是乳糖酶缺乏者，也就是非乳糖酶持久者。也就是说，他们实际上不会持续产生乳糖。世界上大约68%的人成年后不会继续产生乳糖酶。
大多数能够分泌乳糖酶的人来自北欧。嗯，也就是说，还有另外32%的人口。嗯，这取决于你的基因，你对乳糖的耐受程度会有所不同。
因为这取决于你遗传的基因类型，以及你是纯合子还是杂合子，这都会改变你消化乳糖的能力。所以，基本上，第一种类型是指你是否从基因上持续产生乳糖；第二种类型是指，如果你一直到成年期都在持续产生乳糖酶，但你的肠道，也就是产生乳糖酶的小肠，受到了损伤，那么最终的结果就是，肠道无法产生这种酶，你基本上就无法再消化乳糖了，所以你还是会遇到同样的问题。
如果您患有乳糜泻（这种疾病会导致肠道绒毛扁平），就可能引发此类反应。炎症性肠病（会导致不同部位出现溃疡）以及克罗恩病等疾病是主要诱因。如果您接受化疗或抗生素治疗，导致肠道损伤，或者您患有肠道感染、小肠细菌过度生长等等，也可能导致此类反应。
这些因素会影响肠道产生乳糖酶的能力，从而导致乳糖无法消化。因此，肠道损伤、遗传性乳糖酶不耐受是导致乳糖不耐受的两个因素。最后，还有一个修饰因素。
如果乳糖没有被肠道吸收，最终会进入结肠，就像我们之前提到的那样。这一点很重要，因为我们需要找到解决方案。如果你的结肠，或者你的结肠微环境有问题，或者它不适合消化乳糖，那么你就会比那些结肠微生物群能够很好地消化乳糖而不会产生所有这些气体和成分的人出现更多的症状。
所以，尽管世界上有68%的人患有乳糖不耐症，但很大一部分人实际上能够在一定程度上消化乳糖，而不会因为结肠功能问题而出现症状。所以，如果有人乳糖不耐受，但却出现了类似在感染后三个小时内跑厕所之类的症状。
这可能是肠道出现问题的征兆，可能是您刚才提到的那些问题。对。我首先想到的可能是小肠细菌过度生长，或者小肠受损，或者某种致病感染，又或者可能是自身免疫过程导致小肠受损，使其无法产生乳糖酶，或者细菌在肠道中的位置过高，导致它们在小肠中发酵乳糖，导致患者甚至在酶能够接触到乳糖之前就出现症状。
或者说，如果转运时间发生改变，你可能无法快速消化乳糖，但乳糖仍然会进入结肠。所以，是的，我开始怀疑是小肠功能障碍，但对于乳糖不耐受的人来说，即使他们的微生物群状况良好，比如说他们通常都很好，也可能是小肠功能障碍。
那么，如果它们在短时间内摄入的牛奶或其他物质超过了某个阈值，会不会造成系统超负荷，从而导致乳糖酶水平下降？不，对于乳糖酶耐受者来说，我认为如果一切顺利的话，系统很难超负荷。真的吗？
因为，如果成年后仍然产生这种酶，而那些没有产生这种酶的人，那就另当别论了。你可能会超出消化乳糖的能力。现在，研究表明，如果你是乳糖酶持久者，成年后仍然产生这种酶，并且停止食用乳制品一段时间，那么这种酶在杂合子人群中仍然有效。
所以，它们有两个不同的酶拷贝，一个有功能，一个无功能，嗯，针对基因。然后它们可能会降低其吸收率或酶的功能。嗯，也就是肠道中乳糖的吸收率，然后可能需要一点时间才能通过接触乳糖恢复。
而对于纯合子来说，他们有两个功能正常的基因拷贝。在这种情况下，他们通常会继续消化乳糖，总体来说不会有太大问题。那么，对于那些不是乳糖耐受者，或者想在饮食中加入一定量乳制品的人来说，有什么解决方案呢？即使你不是乳糖耐受者，或者不是乳糖耐受者，你仍然能够消化，或者说大多数人仍然能够消化少量乳制品。
至于乳制品的实际摄入量，则因人而异。但一些研究表明，有些人甚至可以一次喝下一杯牛奶，也就是12克乳糖，而不会出现严重的胃肠道症状。而另一些人可能喝得更少，比如四盎司。
也许是半杯。也许他们做的是酸奶，比如希腊酸奶，一些乳糖被发酵掉了，所以他们能够处理希腊酸奶，而不会出现太多问题。因为里面也有一些细菌成分，可能有助于乳糖的分解。
所以这取决于乳制品的类型。但我认为，即使你不耐受乳糖酶，你仍然可以耐受乳制品而不会出现严重问题，但摄入量可能很重要。你觉得这个主意怎么样？比如，我知道我去见皮特的时候，他会谈到剂量，比如少量牛奶，逐渐增加，比如几周或几个月，或者类似的时间，直到你能够再次产生乳糖酶。
或者我不知道你是否正在调整微生物群落中的某些成分，让你更好地耐受乳糖，但你认为这是一种可行的解决方法吗？比如，或许可以尝试补救乳糖问题。是的，确实有一些研究发现，逐渐增加含乳糖乳制品的摄入量有助于改变微生物群落，这并非改变你体内乳糖酶的产生，而是改变微生物群落的发酵模式，使其更适应乳糖，从而减少乳糖问题。
所以，人们可以尝试逐步增加乳制品摄入量。一开始可以先喝两盎司牛奶或其他乳制品，然后每隔几天增加两盎司，最后增加到四盎司，看看你的阈值是多少。
也许你会增加到9盎司、10盎司或8盎司，然后你会想，好吧，8盎司，我没问题。再说一次，这也是一次性完成的，因为它是基于一次完成的，而不是一整天。对。这一点很重要，因为只有当它在餐食中出现时，才会有问题。
比如，如果你早餐吃的奶制品含有10克乳糖，你会想，好吧，那你晚餐再吃10克乳糖也未必有问题。因为这些食物已经进入消化道了。它们可能已经通过消化道，到达结肠，然后乳糖发酵成食物，可能在你吃晚饭的时候就被消化掉了。
所以这只是改善整体的微生物群。这有帮助吗？需要通过使用乳制品来改善吗？还有其他方法吗？嗯，我不知道，比如增加肠道有益菌的数量，这可能有助于提高乳制品耐受性和乳糖耐受性。
你可以循序渐进，比如先逐步增加乳制品摄入量。如果乳糖摄入量过高，如果这个方法无效，我建议你尝试使用一些益生菌，特别是双歧杆菌和某些乳酸杆菌，以及可能添加乳寡糖。
它们实际上是低聚糖酶 (FODMAP)，会促进双歧杆菌和乳酸杆菌等相同类型的细菌的生长，而这些细菌随后会发酵乳糖。所以你可以使用这两种东西。我还是要小心，嗯，再次强调，如果服用过量益生菌对某些人来说可能存在问题，你必须小心菌株，因为它们可能会引起一些症状。
但是是的，你可以加入半乳糖、寡糖和一些益生菌，实际上，有研究表明，这有助于改善对乳糖的反应，这样当你在饮食中摄入乳制品时，你就不会产生那么多的气体，也不会出现腹泻等症状。
所以，我首先可以尝试增加，然后再考虑加入一些其他选择。或者，你也可以考虑加入一些，比如酸奶。酸奶可以提供一些细菌，具体是新鲜酸奶还是商店买的酸奶。而且它还能降低乳糖含量。
有趣的是，有些人确实发现，他们喝生牛奶或类似的东西比喝鲜牛奶更容易耐受。当然，我并不是建议人们一定要喝生牛奶，要遵守相关规定，但我从喝生牛奶的人那里听说，他们发现喝生牛奶比喝一些商店买的牛奶更容易耐受。
但我也遇到过一些人，他们觉得商店买的牛奶比生牛奶，甚至比低温巴氏杀菌牛奶之类的耐受性要好一些。但我认为这不一定是因为乳糖。这是因为其他一些问题，我们接下来会讨论这些问题。还有一些人可能只是想完全避免乳糖问题，但饮食中仍然含有乳制品。
他们可以选择哪些方案呢？比如，他们只是想去除所有含乳糖的成分，而他们在这方面遇到了一些问题。我的意思是，最简单的两个选择是选择低乳糖乳制品。比如硬质奶酪，呃，可能还有发酵好的酸奶、希腊酸奶和滑雪者酸奶。
嗯，这些乳糖含量比普通牛奶要低得多。嗯，然后你可以看看，我的意思是，其他一些奶酪可能没问题，比如，不必完全使用陈年古塔。嗯，那么乳清蛋白，嗯，分离乳清蛋白，在分离的情况下可能没问题。
然后，像黄油这样的乳脂可能也可以。嗯，另外，你可以使用乳糖酶。这有点碰运气，因为有些人容易对它过敏，因为它来自真菌发酵过程。但我有一些客户完全不介意使用乳糖酶，而且他们也能耐受乳制品。
我认为，如果这是你想走的路，那就没问题。或者，如果你有肠道问题，你可以选择低乳糖的食物。显然，如果你有乳糖问题，解决这些问题至关重要。所以，如果你知道自己患有小肠细菌过度生长，或者肠道有炎症或类似的问题，那么寻求解决方案就很重要。
值得一提的是，有些论文确实提到抗生素会导致肠道失调，并导致人们由于肠道菌群的衰竭而更难耐受某些食物中的乳制品。所以，如果你有感染，抗生素当然会有帮助。
但与此同时，如果你在没有感染的情况下使用抗生素，并导致了菌群失调，这可能会降低你对食物的耐受性，不仅是乳制品，长期来看，还会降低对其他食物的耐受性。所以，在这种情况下使用抗生素时，你一定要谨慎，权衡利弊。
嗯，再说一次，我个人比较喜欢草药，因为相比于像抗生素那样大剂量使用，草药更容易造成微生物群落的大规模破坏。是的，我们应该，我的意思是，我们绝对应该做一集关于抗生素之类的节目，因为我觉得在Pete生态系统中，抗生素又会给一些人带来麻烦。
嗯，我的意思是，我们，我们，我们都有，我们都有。我觉得我在很多客户身上都看到过这种情况，所以那年我放弃了。因为有传言说服用抗生素会提高你对乳制品的耐受性。对某些人来说，也许确实如此。我不排除这种可能性。
但我发现其他人服用抗生素实际上会给他们的胃肠道带来长期困扰。嗯，就是这样，我也遇到过类似的情况。所以，这很重要。记住，要为他们全面了解情况，确定是否有指征，我是否有感染，需要使用抗生素吗？还是我只是孤注一掷地服用抗生素，希望它能解决我对乳制品的耐受性问题？
还有，耐受性问题，比如是乳糖问题、肠衣问题还是激素问题？因为抗生素无法解决乳制品引起的Cain或激素问题。它们或许能帮助解决乳糖问题。说实话，在接触您的任何工作，或者，是的，生物能量学之前，我根本没听说过乳制品引起的Cain问题。
一直都是乳糖的问题。我想可能是这样，还有激素，你听说过一点关于激素的事，但关于肠衣的事，我的意思是，我完全不知道。我记得很久以前，我在表格上看到过你最初发的帖子。那是我第一次看到它。
我花了至少一年时间尝试各种乳制品。我尝试了山羊奶、骆驼奶、水牛奶，还有两种乳制品。我还尝试了开弗（Keifer）和酸奶。我几乎用尽了所有办法来适应各种不同的乳制品。我还尝试了不同的蛋白粉。
我曾经尝试过益生菌灌肠，看看能否改变我的微生物群，让我对乳制品产生耐受性。因为我当时太相信乳制品会是理想的食物了。而且我真的很爱乳制品，只是我就是无法让它对我起作用。嗯，你是乳糖酶耐受者吗？是的，基因决定的。我，我会持续分泌乳糖，所以就在那时我开始了。
对我来说，肠衣和激素都让我难以忍受。所以我开始……我开始……我就是从那时起形成了这种观点，就是从那段经历开始的。然后，当我开始和客户合作时，我心想，也许这只是我的情况。也许我只是有点奇怪。
但当我开始持续与客户合作时，我开始发现类似的情况：人们会有类似的反应，所以我试着把这些事情归纳起来，试图弄清楚到底发生了什么。这样你就能理解了，对吧？
因为如果不是，你就会陷入这种泥潭，比如，好吧，我应该忍受，但我不知道我是否能做到。所以，这就是我想做的原因，也是这个播客很有帮助的原因。阿片类药物或酪蛋白问题会导致哪些症状？所以，我认为很容易做出类比，这不是一个夸张的例子，而是阿片类药物。
所以，当你想到海洛因、芬太尼、羟可酮之类的药物时，你会想到它们的一系列副作用，嗯，你会感到有点欣快。你可能会便秘，可能会出现脑雾，性欲减退，还可能会出现组胺反应、皮疹和动力不足。嗯，这些症状通常出现在那些对阿片肽和酪蛋白反应不佳的人身上。
所以他们通常会发现自己偶尔会出现皮疹，甚至可能出现荨麻疹，还会因为乳制品而便秘。他们的肠道会发炎或受到刺激。所以他们可能会感到腹胀，但这种感觉和乳糖引起的腹胀不同。他们可能会出现脑雾，性欲低下，动力不足。
对某些人来说，它会扰乱他们的荷尔蒙。现在很难说。很难分辨是乳制品中原有的荷尔蒙，还是酪蛋白本身的问题？我想先说一下。我认为这种情况并非每个人都会发生。所以这并非一种恐吓手段。它只会发生在那些易受其影响的人身上。
对我来说，本质上，我认为阿片类药物信号摧毁了我的多巴胺，同时也提高了我的催乳素水平。我以前催乳素水平最高的时期，是在我喝了大量乳制品的时候。现在还不算太糟，大概是每毫升14到15纳克。但当我停止喝乳制品后，我的催乳素水平就降到了8纳克左右。
所以我对乳制品的耐受性不太好。我的想法是，这本质上是机械性的，但我认为这与乳制品中含有的阿片肽有关，我对这种物质的耐受性不太好。至于阿片类药物，你认为这就是人们喜欢奶酪的原因吗？就像他们根本停不下来吃奶酪一样？
其实我知道。有什么吗？真的吗？没有。直接说吧。我认为人们对面包制品、奶酪制品或一般乳制品上瘾是因为阿片肽。显然，还有口感，还有乳制品含脂肪、碳水化合物，奶酪含盐。
所以就像一堆成分组合在一起一样。嗯，咸味、油腻感，还有像冰淇淋一样的甜味，就像咸味、甜味和油腻感的混合体，这些味道就像人类的味觉奖励中心。所以我认为其中有一些成分，但我也认为阿片肽也起着作用。
让这些食物比其他食物更容易让人上瘾。好的。那么，嗯，我想这背后的机制是什么？蛋白质本质上是由一串氨基酸组成的，对吧？所以这里有各种不同的氨基酸，比如酪氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸，对吧？
当蛋白质被消化酶分解时，就会形成肽，它就像一串较短的氨基酸，但其作用与蛋白质不同，因为它们的结构不同。酪蛋白，特别是β酪蛋白，来自单一或两种动物，所以这种动物可能是纯合的，也可能是杂合的。
所以，这基本上就是它们拥有的基因类型。它们会导致蛋白质结构发生变化，释放出一种叫做β酪吗啡肽和奥莫吗啡的肽。它之所以这样命名，是因为它是一种酪蛋白吗啡。所以他们把这两个名字混在一起了，因为它是一种来自酪蛋白的类吗啡肽，而这种吗啡是一种阿片类激动剂，对吧？
所以它能刺激体内的阿片受体，比如吗啡，刺激体内的μ阿片受体。所以它们产生的效果和阿片类药物类似，呃，就像其他阿片类药物在体内产生的效果一样。这是基于它们的蛋白质结构。现在市面上有各种各样的乳制品。
不同的奶牛拥有不同的基因，能够释放这种肽。这就是“a two”这个说法的由来。所以，基本上，你有两个β酪蛋白和一个β酪蛋白。它们之间的区别仅仅在于蛋白质结构的不同。所以，对于一个β酪蛋白，我们在底部粉色区域看到，它在67位有一个β酪蛋白。
所以这里的第67个氨基酸，用组氨酸代替了脯氨酸。为什么这很重要？因为脯氨酸基本上阻止消化酶切割或切除这个肽。所以这个肽不会被从A2β酪蛋白中切除。而含有组胺的A1β酪蛋白实际上可以被消化酶切除，因为没有脯氨酸阻止这种切割或切除。
这样你就得到了这种肽的释放。这个是β-酪氨酸7。它之所以这样命名，是因为它含有七种不同的氨基酸，而不是像其他肽那样有11种、4种、3种或其他氨基酸。本质上，它会产生信号传导效应。所以这种肽本身就有信号传导效应，而且，对于A1类动物以及A2A1杂合子动物来说，它们产生的β-酪氨酸较少。
呃，或者，或者，或者奥莫，吗啡，不好意思。它们会产生一些，而完全没有β-卡因的A2，A2动物是纯合的A2。A2应该不会产生太多的β-卡索吗啡。七。在研究中，它有点不稳定。就像在一些研究中你看到的那样，呃，两种乳制品会产生一些，呃，呃，β-卡索吗啡七。
但在这些研究中，我怀疑那些动物是否只使用了A2，而不是A1。A2。因为其他研究也使用了A2动物，但实际上并没有发现吗啡产生的情况。我和客户聊过，如果我给某些动物换成A2品种的奶制品，无论是经过基因检测确认是A2品种的奶牛，还是山羊或其他更常见的纯A2品种的动物，最终的结果是，它们的症状实际上比单独使用A2品种的奶制品要少。
我当时就想，好吧，这个β-酪蛋白的东西。它真的有效。而且对我来说，羊奶制品的症状不像牛奶制品那么严重。如果只喝一头牛，那可就糟透了。我的肠子总是发炎。我总是有问题。我的体重一直在增加，没有别的。再说一次，我平时很瘦，但喝牛奶的时候就胖了不少。
当我开始喝山羊奶的时候，我并没有遇到同样的问题，尽管我仍然有一些小问题，而且主要是认知方面的问题。再说一次，根据我的一些轶事经验，我见过很多客户都有这种情况。但我也有一些客户可以忍受A1肠衣。好吧，这更像是例外，而不是普遍情况，但同样，这里仍然存在各种各样的反应，我认为指出这一点很重要，因为我并不是想让人们对乳制品产生恐惧，只是想提供一些关于乳制品的细微差别。
嗯，我认为问题在于它已经变成了饮食中如此基础的一部分。比如人们上厕所的时候。它会占据一个人身体总热量的很大一部分，我的意思是，也许存在一个阈值，对吧？比如，对于所有不同的问题，你能忍受多少这种东西。
嗯，那就能找到解决方案了，对吧？因为首先，你得吃各种乳制品。所以，这跟完全不吃乳制品无关，也不是说你必须完全戒掉。这跟范围有关。所以，你是要只吃一种还是两种？
就像你之后首先要弄清楚的一样。研究中有一些有趣的发现，那就是在奶酪的发酵过程中，呃，呃，尤其是陈年奶酪，吗啡的情况实际上往往会被分解。所以，如果你要用像古塔奶酪、帕玛森雷吉亚诺奶酪、陈年佩科里诺奶酪、浓香切达奶酪或陈年曼彻格奶酪之类的奶酪，就像这样。
还有其他问题，比如奶酪里含有劣质添加剂，这些也需要注意。我们肯定会做一个关于添加剂的完整播客。不过，嗯，比如陈年奶酪可能更容易被接受，如果是山羊奶酪，问题就更少了，比如佩科里诺奶酪，它就像羊奶酪一样。
我有一些客户，相当多的客户会说，是啊，我可以做奶酪生意，没问题。但如果我开始用牛奶，比如普通商店买的牛奶，问题就大了。而且我觉得，你知道，普通商店买的牛奶也可能会遇到其他问题，但这些人喝的是草饲、百分之百有机的牛奶，仍然有问题。
我认为这是因为，因为，奥莫吗啡的情况，根据它们的症状特征，我判断是乳糖还是酪蛋白？嗯，而奶酪引起的问题不那么严重。所以你可以换成两种奶制品。比如，你可以选择两头牛、绵羊、山羊、水牛奶制品，或者骆驼奶制品，这取决于你在世界的哪个地方。
嗯，然后，说实话，我之前想买骆驼奶的时候，我当时想，你到底去哪儿买骆驼奶？哦，网上什么都能找到，哥们。哦，天哪。然后你可以试试奶酪，如果，如果这不管用，比如我，我根本吃不了肠衣。
我已经下定决心了。A2 更好。A2 奶酪总体来说更好，但即便如此，我还是会有点头脑混乱，认知速度变慢，我不太喜欢这样。而且它会稍微减慢我的肠道转运时间。所以我还是坚持吃乳清蛋白。
所以乳清蛋白没问题。我没有消化问题。它不会影响我的动力，也不会影响我的荷尔蒙。所以乳清蛋白、乳清分离蛋白或山羊乳清蛋白实际上不含太多钙，所以不太可能出现这个问题。也可以使用乳脂，比如奶油和黄油，但这样会引发荷尔蒙问题，我们接下来会谈到。
是的。嗯，就像我之前说的阈值问题，当你谈到小便或生物能量学时，钙磷比就成了你必须达到的目标，而你真的不知道如何在不猛吃奶制品的情况下达到这个目标。或者你会，或者你会看看精密计时器，然后想，哦，如果我把这个针脚扔掉，我的钙磷比就应该能达到标准了。
嗯，你知道，好像没有其他办法了，至少，呃，就像你刚开始的时候那样，你知道，除了蛋壳粉之类的。嗯，所以。你知道，这很艰难。对人们来说很艰难，对吧？如果他们有这些问题。是的。所以，问题是，这就是钙补充剂变得重要的原因。
乳清蛋白确实含有一些钙，但正如我多次提到的，我个人比较喜欢珊瑚钙。或者你也可以选择微粉化的蛋壳钙，或者微晶羟基磷灰石钙，也就是骨钙。但骨钙中含有一些磷。
而蛋壳钙和珊瑚钙则含有一些碳酸钙。所以它们几乎完全不含磷。所有营养成分都来自碳、碳酸盐，以及钙本身。所以我认为它们非常有益。虽然我们之后会做一期关于钙补充剂之类的节目，但即使它们的吸收率低于其他形式，我仍然认为它们是非常不错的选择。
嗯，如果你不耐受乳制品的话。我认为它们也比蔬菜来源更好。因为人们会，那么菠菜怎么样？当你从纸上看菠菜时，它看起来不错，但当你考虑到菠菜中的草酸盐和其他成分，以及在准备过程中需要添加什么时，它实际上并不是一个非常好的钙来源。
是的。我喜欢补充钙质，并且确切知道你摄入了多少毫克的钙。就是这样。这样，就像你把钙和磷的比例一一对应起来一样，所以，我认为我们所有营养师都应该控制钙、磷、钙、镁、钠和钾的比例，我认为所有这些都非常重要，能够通过一些补充剂和饮食来控制它真是太好了。
乳制品带来的下一个问题是激素问题，对吧？如果乳制品中的激素对人们造成问题，他们可能会出现哪些症状？是的，这是一个很好的问题。我认为有时很难区分激素和KC，因为吗啡具有阿片类信号，它们会降低多巴胺信号。
当你降低多巴胺信号时，催乳素就会升高。催乳素升高会影响睾丸和卵巢功能，因为它直接参与在压力等情况下关闭性腺功能。所以有时很难分析，这是乳制品中的激素，还是阿片肽的作用。
所以基本上我通常看到的，激素方面最大的问题就是痤疮。此外，还有脱发、水肿（比如水肿），以及减肥阻力。女性月经周期的变化，比如经前综合症（PMS）会加重，或者，对一些女性来说，月经周期的长度可能会发生变化。性欲的变化也是一个很大的问题。
嗯，不过这种情况并非每个人都会发生，所以这就像一个范围，而且我认为这也取决于你吃了多少乳制品。所以，如果你只是偶尔加一点牛奶，比如你在咖啡里加了两盎司牛奶，我怀疑这没什么问题，尤其是在你选择低脂食品的情况下。
因为很大一部分有问题的激素，比如雌二醇之类的脂溶性激素，实际上存在于脂肪酸部分中。雌二醇或雌二醇实际上是乳制品的主要问题，而肽类激素之类的物质可能会被降解。所以乳制品中确实会直接含有一些胰岛素样生长因子（IGF）和催乳素之类的物质，但这些物质可能会在胃肠道中降解。
脂质可能会被吸收，而像雌二醇硫酸盐这样的脂质类激素则很可能会被吸收。有研究表明，比如我们一项研究，嗯，表明这种物质实际上可以被吸收，并会改变男性和女性的激素水平。所以我们会制作一个视频，直接讨论这个问题，并详细讲解研究中的一些内容。
但是，是的，你可以，嗯，嗯，你甚至可以在食用乳制品后，观察到男性睾酮水平的急剧变化。有人认为，这是通过雌激素对下丘脑，呃，垂体轴的影响，某种程度上抑制了它。因为雌激素的作用是众所周知的。而且，根据你摄入的乳制品种类、雌激素和硫酸盐的含量，你确实会摄入相对适量的雌激素。
嗯，你知道，当你吃它的时候，对吧？所以你，你可以看到这一点，尤其是如果你吃的是高脂肪的乳制品，呃，比如黄油或奶油，它们会比普通牛奶更能吸收脂肪。你可能有阿片类药物，酪蛋白，嗯，阿片类药物问题和激素问题，然后你的激素就会受到双重打击。
因为催乳素和乳制品中其他激素的水平会上升。百分之百。我认为，对我和其他顾客来说，痤疮实际上是一个很大的诱因，我想，好吧，这可能是乳制品的激素效应，因为它很难解析。奥莫吗啡在诱发痤疮方面的作用，更容易理解的是，乳制品中存在的一些不同激素是如何导致痤疮形成的。
嗯，这很重要。有些人会得囊肿性痤疮，或者严重的痤疮。比如我，因为乳制品，我的背上长满了黑头和痤疮。所以这些都是很严重的问题。我有一些顾客脸上或腿上长了痤疮。所以，每个人的反应都不一样，但我认为痤疮会在月经周期中改变她们的状况。
然后还有潜在的水分重量，呃，减肥阻力，以及潜在的脱发。这些都是我看到的乳制品对性欲的激素影响的一些主要因素。这是另一个重要因素，但它与吗啡的情况和皮特领域的情况更难区分，你会听到人们说，是的，牛奶里有雌激素。
但牛奶中也含有孕酮。所以也许其中存在一种平衡作用。您怎么看？或者，您有什么关于不同含量的参考资料吗？这篇论文的标题是《通过摄入怀孕奶牛生产的商用牛奶暴露于外源性雌激素》。
基本上，这是男性饮用牛奶后，血清中雌二醇、雌二醇和孕酮的水平。实际上，你会看到，饮用牛奶后，雌二醇水平显著升高。雌二醇水平虽然不显著，但确实有所升高。孕酮水平也会升高。
所以你确实会两种情况都有。不过我再说一遍，这没问题。你可以这么说，但我仍然看到有人出现相关症状。所以在这种情况下，理论上你可以说，哦，我的孕酮水平上升了，我的雌激素水平也上升了，它们应该互相平衡。但如果你长了痤疮，还出现了其他症状，那就……
在这种情况下，这对你有帮助吗？在这种情况下，这有帮助吗？所以对我来说，这更多地取决于结果。如果我的客户没有出现症状，感觉良好，情况良好，那就太好了。继续服用乳制品，没问题。但如果你有症状，这是否平衡，以及孕酮与雌二醇（eOne）的抵消程度如何，我无法确定抵消程度是多少。
就像我们不知道一样。所以，如果你有这样的症状，嗯，可能还不够。因为他们在这里展示的另一件事是，如果你观察一下，看看这个，你会发现男性饮用牛奶后，血清中的电离激素水平会下降，促卵泡激素也会下降。所以，这些激素与睾丸产生精子和激素有关。
然后我们会看到睾酮水平随之下降。所以这实际上仍然不是一件理想的事。也就是说，即使孕酮水平达到平衡，你仍然会看到这种影响。所以孕酮似乎并没有充分抵消这种影响。实际上，为了尽量减少睾酮水平的下降和促性腺激素的变化。
所以在这种情况下，如果有人容易受到这种影响，我仍然建议谨慎使用乳制品激素。人们还说，可能是缺少某种营养素，或者某种物质过量了，呃，因为牛奶和钙会大大提高你的新陈代谢，你可能会浪费营养之类的。
但对于大多数客户来说，这几乎是你首先要关注的事情之一，对吧？比如营养摄入之类的。所以这个问题会在未来逐渐显现，或者，你对此怎么看？我并不认为牛奶会提高新陈代谢，以至于给人们带来营养问题。
我给你举个例子。我之前吃的是牛奶、蜂蜜、动物肝和牡蛎的减肥法。后来发现效果不明显，我意识到自己失败了，就又开始重复吃橙汁之类的东西。然后我就得想办法解决接下来的问题。后来我吃的是碎牛肉、牛肉毛巾和蔗糖，感觉好多了。
比如，我吃那个饮食后感觉更好，这虽然只是传闻，但同时也会推翻我之前关于微量营养素缺乏的说法。而且，呃，即使是加了橙汁之类的奶制品，营养也相当丰富。就像你放个精密计时器，就能看到，我光靠那个饮食就已经补充了营养。
另外，我一直在补充营养，但问题仍然存在。我和很多来到生物能量领域的人一样，因为在生物能量领域，人们往往很在意自己的营养状况。他们往往会关注诸如：我的微量元素摄入量够吗？我的脂溶性营养物质摄入量够吗？我的钙磷平衡吗？
我摄入的镁够吗？因为这些都是皮特博士讨论过的问题。所以我认为那个理论，牛奶会促进新陈代谢，从而导致问题。嗯，如果我理解正确的话，伊森二世个人对这个理论不太看好，我更看好这些是主要驱动因素的理论。
尤其是如果你同时患有微量营养素缺乏症，根据我们对典型微量营养素缺乏症的理解，症状可能会有所不同。对。因为通常情况下，像贝里病、糙皮病或贫血之类的疾病会给你带来不同的症状，所以你会有更多不同的体征。
不，我的意思是我根本没想提出这个论点。只是我刚来Pete的时候，做了很多乳制品相关的工作，然后遇到了一些类似我们这期节目里讨论过的症状的问题，我正在努力弄清楚为什么会这样。我在网上到处找豌豆相关的内容，结果都说乳制品是最好的。
从来没有过这种事。我有一种潜在的假设，比如，嘿，我觉得这能给我带来一些好处。所以，你知道，我可能漏掉了，你知道，也许我需要服用十万国际单位的维生素A，或者我需要补充表格上列出的那些东西。嗯，显然，我认为，就像你在播客开头说的，在那种情况下，最简单的做法可能是去掉那个变量，从头开始，了解问题是什么，潜在的问题是什么，然后系统地添加任何来源。
我认为，首先，重要的是要真正阅读 Ray 的作品，因为如果你阅读 Ray 的文章，你会发现他的一些言论比你通常从论坛或甚至像 Pete 影响者那里得到的观点更加平衡，就像他阐述事物的方式一样，它们并不是每个人都必须这样做的严厉规定。
这些是我认为可行的一般原因。你可以尝试一下。然后他列出了一些潜在的选项供你使用。这不是那种超级规范的服务，或者规范的建议。所以我认为，你知道，即使在播客上，就像皮特说的，你认为有哪些方法可以改善健康？
随便吧。只要能促进新陈代谢的东西，就像这样的答案。嗯，所以我觉得，对我来说，尝试根据个人情况找出细微差别是核心要点之一。而且不一定非要牛奶和橙汁，尽管我最喜欢牛奶和橙汁。
嗯，我并没有……我决定不因为实施不成功就把皮特的所有想法全部抛弃。所以，即使对那些人来说，我认为他谈到的很多东西在原则、总体理论和框架方面都是完全合理的。但我认为，具体实施要因人而异，而不是像牛奶和橙汁那样人人共享。
嗯，这其中，必须要有一个感知的思考、行动过程，一个系统性的过程。所以我认为这非常重要。再说一次，这并不是要抨击乳制品，因为乳制品有很多好处。我们还有另一期节目讨论这个问题，但其中也有一些缺点，你想看看他们是怎么想的。
比如，你是不是在处理这些弊端，然后就此打住？不过，我经常看到的一个论点是，我们的祖先怎么能忍受乳制品之类的东西呢？我其实已经思考过这个问题很多次了，他们在研究中也提到了这一点。
在我们之前讨论过的同一项研究中，他们引用了一段话，说现代基因改良奶牛，例如荷斯坦奶牛，几乎在整个孕期都会持续泌乳，产奶期延长至每年305天。因此，最近的商业牛奶中含有大量的雌激素和孕酮。
典型的乳制品。首先，就像该隐问题那样，过去很多奶牛群的母牛可能都是二胎的，对吧？如果你是牧羊人，或者山羊牧羊人，很多像传统的牛，或者实际上是二胎的，呃，发生了基因突变。
我认为A型奶牛产于欧洲。嗯，除此之外，其他奶牛一年中没有305天怀孕。所以，你体内激素含量更高可能是因为你怀孕了，而且这并不是对动物的基因改造。它们没有，它们不是转基因奶牛，而是杂交奶牛。
所以他们培育了LA奶牛，使其体型更大，怀孕时间更长，泌乳时间更长，产奶量更高等等。其中一些变化可能也导致了牛奶成分和牛奶中激素含量的变化。所以我认为这可能就是为什么你现在更多地看到这些反应的原因。
除此之外，还有一件事。就像你说的，美国是一个大熔炉，对吧？以前，生活在某个特定地区的人们，他们的祖先在很长一段时间里都吃着同样的食物。我认为，这其中存在着某种适应性。
我并不是说这就是全部，也不是说这就是完全的祖先观点。但我认为，有些人，比如欧洲人，有乳糖耐受性或乳糖酶耐受性。所以他们可能已经适应了对乳制品的耐受性。
嗯，所以你也遇到过这种情况，现在一群来自不同地方的人聚集在一个地方，试图弄清楚自己应该吃什么。我确实认为，有些人不太适合吃其他食物，因为他们的基因、表观遗传、激素等等因素。
嗯，这可能会改变他们的反应。所以我认为这与乳制品行业的变化有关，比如奶牛的处理方式，以及其中的激素。还有一些因素导致人们现在的反应与过去不同。
因为现在有一些贫困人口，他们不像他们的祖先那样，饲养奶牛。他们从未从事过奶业。因此，他们可能会调整对乳制品的反应，既可能有益，也可能有害。所以我认为，在这种背景下，这些因素是应该考虑的。
这会带来什么影响呢？比如，如果有人自己购买本地牛奶或乳制品，而且他们知道奶牛不会出现这种情况，那显然是最好的选择之一。对吧？有趣的是，人们倾向于认为，如果他们从只拥有一头牛群的农民那里获得本地生产的生牛奶或生乳制品，他们的境况可能会更好。
然后是一些工业化系统。因为还有一件事要记住，就我对一些加工过程的理解而言，他们从各种动物身上获取牛奶。他们把牛奶集中到一个桶里。他们把脂肪去掉，或者进行巴氏杀菌，把脂肪去掉，然后再加回去。
就像牛奶中含有一定比例的脂肪，比如1%、2%、3.25%。所以你得到的牛奶就像这种，来自不同奶牛的牛奶，嗯，经过特定方式加工。不同类型的奶牛，不同的牛群，等等。所以这非常不同。嗯，也许奶牛的食物供应也不同。
动物的生长季节也不同。嗯，所以我认为有很多变量会影响产品的品质。此外，还有人为因素的影响。如果有人认为自己在乳制品的激素方面存在问题，可以采取哪些解决方案？
我认为最重要的可能是尽量减少脂肪含量，因为最成问题的类固醇激素，比如雌激素，很可能主要集中在脂肪中。所以，你看研究结果，黄油和奶油的含量最高，而脱脂牛奶的含量通常很低。
然后像乳清蛋白一样，凯西蛋白粉的含量可以更低。嗯，所以我会尽量减少脂肪含量，然后，也就是尽量减少奶油、黄油、酥油的用量，或许还可以调整一下你一次吃多少高脂肪的奶酪。所以，这可能需要适量。之后，你可以考虑选择低脂乳制品。
所以，建议选择低脂牛奶、低脂酸奶、低脂奶酪、低脂牛奶，或者至少减少脂肪含量。比如1%或2%。不必选择脱脂牛奶。嗯，我觉得这类食物对那些受激素成分困扰的人可能有帮助。比如我，我每天都喝乳清蛋白，没有出现任何症状，比如痤疮之类的。
但你知道，我开始加黄油之类的东西，两天内痘痘就立马消失了。看来这个方法在所有不同类别中才是真正的赢家，对吧？也许这是最好的起点。我记得，我们刚开始合作的时候，乳清是最先加入的，嗯，我想是补充成分，这也能让你的生活更轻松，对吧？
因为如果没有它，很难持续达到蛋白质摄入目标。所以，嗯，嗯，嗯。WHE 和胶原蛋白就像一个成功的组合，因为我们讨论过的氨基酸组成。WHE 富含有助于肌肉组织发育的分支氨基酸，也富含胱氨酸，它与胶原蛋白结合得很好。
它富含谷氨酸和甘氨酸，可以合成谷胱甘肽。而胶原蛋白则有利于结缔组织的发育。所以它们就像是很好的搭配。所以，如果你能耐受它们，就能轻松获得高质量的蛋白质和各种不同的氨基酸，以满足不同的用途，并优化抗氧化状态。
而且，就像物流一样，超级简单，对吧？就像把它扔进奶昔里一样。胶原蛋白没什么味道，乳清的味道也不好，不过你可以买香草味的乳清或类似的。所以乳清是一种简单的选择，我合作的很多人用乳清效果都很好。现在我……
需要注意的是，乳清富含免疫活性肽，以及乳铁蛋白和免疫球蛋白等蛋白质。有些人可能不太适合乳清蛋白，但你也可以尝试不同的方法，比如分离乳清蛋白、浓缩乳清蛋白、山羊乳清蛋白等等。我觉得很多人说他们不完全依赖乳清蛋白，但如果他们购买的是当下流行的健身乳清蛋白品牌，里面可能含有大量的垃圾成分，比如三氯蔗糖、色素、乳化剂等等。
我认为这些会导致消化问题，但不一定会导致消化问题。所以你继续排除这种可能性。这又是一个细微的差别。不过，人们不是说乳铁蛋白对肠道有一定益处吗？它确实有益，但它也具有免疫特性。所以，如果你的肠道出现问题，并且出现菌群失调或其他症状，而你开始摄入乳铁蛋白，你可能会出现相关症状。
所以，像分离乳铁蛋白这种补充剂，对我来说效果不太好。我有很多客户，因为我以前在不同情况下把它当作生物膜破坏剂，甚至可能当作铁螯合剂。有些客户反应很差，而另一些客户则觉得，‘哦，这太棒了’。
就像大规模地改变事物一样。所以，所有这些事情都会有个性化、独特的反应。所以，这就是为什么我试图在这里给出一个细致入微的描述。就像这样，你可以体验一下。所以，当人们不自我吹捧时，嗯，我在这方面做得不太好。
是的，你可能不会，这完全合理。你本身没什么问题，只是身体机能问题。或者你的肠道出了问题，需要清理肠道。这些都是需要注意的。所以在结束之前，我们应该给大家大致介绍一下乳制品的种类，以及他们如何实施，以及他们是否想尝试不同的成分。
所以，乳制品会导致三种不同的问题。嗯，乳糖不耐症。酪蛋白不耐症，因为阿片肽，以及激素，比如存在于乳制品脂肪部分的一种硫酸盐，都会引发症状。乳糖不耐症的症状包括腹胀、胀气、痉挛、咕噜咕噜声、稀便和腹泻。
这会在你食用乳制品后几个小时内发生，因为你没有吸收乳糖溶液。首先，调整你每次摄入的乳糖量。随着时间的推移，逐渐增加乳糖摄入量。尝试改变微生物群，可以使用一些益生菌，例如双歧杆菌或乳酸杆菌，以及低聚半乳糖，这些已被证明有助于减轻症状。
然后你也可以考虑选择低乳糖乳制品，比如奶酪，也就是硬奶酪，或者酸奶。这类食物比纯牛奶更容易让人接受。你也可以考虑使用乳糖酶，但要注意过敏反应。如果你有肠道功能障碍，你需要直接解决这个问题。
服用杜氏维生素D，因为这可能会损害你处理乳糖的能力，或者扰乱你的微生物群，导致你出现与激素相关的症状。这两种情况都会出现，而且这些症状通常会持续很长时间。不会立即出现。
通常情况下，服用后可能会出现一些症状，但持续时间会比乳糖类药物更长。服用阿片肽类药物后，可能会出现组胺反应，例如皮疹、荨麻疹、便秘、肠道刺激、脑雾、性欲减退、动力不足，如果对某些药物敏感，还可能出现激素水平变化。
嗯，催乳素增多会导致男性乳房发育，嗯，也可能是水肿，诸如此类。Cain 的解决方案是先寻找两种不同的奶牛场，比如两头便宜的奶牛，奶山羊，奶制品，水牛奶制品。然后，如果这不起作用，你可以考虑使用两种不同的陈年奶酪。
所以，比如陈年古塔奶酪、帕玛森奶酪、雷吉亚诺奶酪、陈年佩科里诺奶酪、浓香切达奶酪、陈年曼彻格奶酪等等。因为陈化过程和发酵过程会分解阿片肽，比如吗啡。嗯，一次服用的量也会影响你的反应。所以，调整一次服用的量可能会改变你的反应。
如果这些方法不起作用，你可以考虑使用白蛋白霜和黄油，它们实际上都不含激素，或者说，激素水平极低。但你可能会出现以下症状：水肿、体重下降、减肥阻力、痤疮、脱发、潜在的男性乳房发育症、月经周期变化或经前综合症症状加重、性欲下降。
再说一遍，所有这些，我们并不是说每个人都会得这种病。只是如果你出现了这些症状，你需要注意以下几点，并采取以下措施。至于解决方案，你需要尽量减少高脂乳制品的摄入，比如奶油、吉百利、高脂奶酪、高脂酸奶，以及可能高脂的牛奶。
然后你要做的就是转向低脂饮食。比如乳清、乳清蛋白、KC蛋白、低脂酸奶、低脂奶酪和低脂牛奶。然后，基本上就是从这些方面入手。这就是细分。这是三个主要问题。这些是你在一段时间内可以看到的症状。
我们也讨论了解决方案，希望这能给那些对乳制品行业心存疑虑的人一些启发。比如，或许可以先暂时戒掉它，然后再尝试，嗯，你知道，用系统的方法再试一次。
我认为这里的目的只是让人们了解一些背景信息，比如，嗯，你知道，乳制品在生物能量学领域的另一面。然后，我们还会安排播客讨论乳制品的益处，以及为什么乳制品是超级食品，比如如果可以耐受的话。
所以大家也可以去看看，继续关注。那么，在我们结束之前，你还有什么想说的吗？比如告诉大家在哪里可以找到你，诸如此类的事情？是的。所以我只想提一下，再重申一遍，我知道这听起来像是老生常谈，但这不是一档抨击乳制品的播客。
如果你不能耐受乳制品，那就这样吧。以下是可能的原因，以及你可以采取的措施。我们还有另一个播客，专门讨论乳制品的所有优点。所以我们想提供一个平衡的视角。我的意思是，我们的目标是确保人们有选择、解决方案和经验可以借鉴，从而改善他们的健康，而不是支持或反对乳制品。
我们支持乳制品。如果这个方法对你有用，或者对你没用，你可以尝试以下方法。嗯，我想把这个分享出来。如果有人想找到我，可以访问我的网站 mike fave.com。当然，你也可以在 Mike Fay 播客上找到我，也可以在 Mike Fave 的 YouTube 频道上查看。
那你呢？太棒了，Ethan，大家在哪里可以找到你？嗯，Twitter 和 Instagram。Ethan 写了七篇。你可以在那里找到我。然后在这个播客上，我和 Mike 聊天。太棒了。好的，我们下周见。
