保罗·萨拉迪诺医学博士坚信，所吃的食物是大多数慢性疾病的根源，包括西医所说的不可逆转的疾病。

他还认为，大多数这类疾病都是可以预防和逆转的（成千上万的人改变饮食习惯后都证实了这一点）。

他的所有研究都指向一个结论：以营养丰富的动物性食物为重点的全食物，是最适合人类的饮食，也是通往彻底健康的最佳途径。

正是这一点促使他创造了“动物基饮食”一词。如今，这种营养理念每天都在帮助成千上万的人恢复健康。

但这只是起点，并非教条。如果你一直关注保罗的经历，就会知道这些年来，为了找到适合自己和他人的健康饮食方式，他的饮食习惯也在不断变化。

2020年他刚创立H&S时严格奉行荤食。这帮助他逆转了湿疹和哮喘。但缺乏碳水化合物导致了电解质紊乱、肌肉痉挛、睡眠障碍和睾酮水平下降。

于是他又在饮食中加入了水果和蜂蜜，最终形成了大多数人所熟知的以动物性食物为主的饮食（肉类、内脏、水果、蜂蜜和生乳制品）。

到了 2026 年，他正在尝试使用淀粉。

他试了白米饭，结果感觉头昏沉沉、肚子胀气。

他尝试了酸面包和发酵燕麦，但刺激了他的免疫系统。

现在他正在吃木薯这种淀粉含量高的根茎类食物，他感觉很好。

重点不在于你是否需要吃木薯，或者你是否不能吃酸面包……

关键在于， 生物个体差异是真实存在的。

并非每一种单一成分的天然食物都适合每个人。

你的任务是弄清楚你的身体需要什么，无论是水果和南瓜等碳水化合物，还是土豆、木薯或红薯。

不可妥协的基础依然不变：优质动物蛋白、内脏、健康脂肪和与您的活动水平相匹配的碳水化合物。

所以，秉持着这种理念，下面举个例子来说明保罗目前的一天饮食情况。

早上6点下水前，保罗先搅拌：

→ 生奶 → 冷冻野生有机蓝莓 → 草饲乳清→ 整包→ 生蜂蜜→ 少许海盐

冲浪几个小时后：

→ 有机哈密瓜 → 5-6盎司草饲牛腩 → 海盐煮木薯

→ 生希腊酸奶 → 香蕉 → 鸭蛋黄（拌入其中。听起来很奇怪，但味道棒极了） → 生蜂蜜 → 牛肉干

→ 草饲牛肉碎配蜂蜜和盐 → 约一盎司生肝（每周几晚） → 一杯当地农场的生奶 → 木薯配草饲黄油 → 西瓜 → 芦笋

没错，你没看错。芦笋。一种蔬菜。出现在保罗·萨拉迪诺的盘子里。

再说一遍，这无关教条。关键在于尽可能吃得多样化、有趣，同时又能保持良好的饮食习惯。他能很好地接受芦笋，所以他就吃。

以下是当日数据：

• 热量：3177 大卡
• 蛋白质：195克（25%）
• 碳水化合物：320克（42%）
• 脂肪：118克（33%）

你不需要完全按照保罗的饮食方式来吃。这种饮食方式背后的原则才是最有价值的：

1. 单一成分的食物。 如果你的曾祖母都认不出其中的成分，那就不能算作食物。
2. 营养丰富、毒素含量低、易于消化。 这是选择食物的筛选标准。
3. 内脏是绝对不能妥协的。 无论是每周几晚的新鲜肝脏，还是 牛内脏， 都必须进。
4. 根据活动量调整碳水化合物摄入量。 活动量越大，碳水化合物摄入量越多；活动量越小，碳水化合物摄入量越少。
5. 买你能负担得起的最好的食物。 尽可能选择有机食品。尽可能了解你的农户。你在食物上的投资将是你获得的最大回报。因为健康是世界上最美好的事情。
6. 保持好奇心，不要固执己见。 勇于尝试。留意食物带给你的感受。如果你倾听身体的反馈，它就会告诉你答案。

这一切都始于以动物性食物为主的饮食。

不吃任何加工食品。只吃天然食品。肉类、动物内脏、水果和蜂蜜。

就从这里开始。看看你的感觉如何。然后以此为基础进行尝试。

如果可以接受，可以添加优质乳制品（最好是未经巴氏消毒的生乳制品）。

尝试不同的碳水化合物来源，找出最适合自己身体的碳水化合物。

https://heartandsoil.co/blog/issue-187-what-paul-saladino-md-eats-in-a-day/

2026.07.11 >

Norton点评Paul Saladino在2026年再次调整饮食：重新开始吃蔬菜（芦笋），回顾Paul的饮食演变：很久以前他是生纯素食者，但生食纯素难以消化、营养不足、热量不够，尤其对活跃人士不友好；之后他转向纯荤食，坚持了几年，声称这是“最优的人类饮食”；然后他开始加入蜂蜜和水果，后来将大量水果加入饮食，并把自己的饮食称为“动物基饮食”，实际上盘子里的水果比例很高；现在他又开始实验性地加入一些淀粉类食物和绿色蔬菜（芦笋）。

Norton对此表示：第一，他赞赏Paul愿意尝试不同的饮食；第二，问题在于Paul在每一种饮食阶段都宣称“这是最优的人类饮食”。他在纯荤食期间感到不舒服（他解释为电解质问题），Norton认为真正的原因是他重新摄入碳水后肌肉中有了糖原、感觉更好，而不是电解质。更关键的是，Paul在写书宣扬纯荤食是“最优人类饮食”的时候，很可能已经在经历这些不适症状，却仍然把书推向市场。Norton认为，做实验、换饮食本身没有错，错的是在没有承认错误、没有说“我之前错了”的情况下，一次又一次地宣称“这才是最优”。Norton自己也曾改变过对LDL胆固醇、支链氨基酸、乏的看法，但会公开说“我错了，我改变了观点”。Paul缺少这种态度。最终，Norton认为吃更多天然食物、更少超加工食品是好信息，但如何传达这个信息很重要。在经历了这么多次颠覆性的立场转变之后，再听Paul说“这是最优人类饮食”已经很难当真了。

Dr. Layne Norton - Paul Saladino Eats Vegetables!？ ｜ What the Fitness ｜ Biolayne (D2eCuec6f6w) [2026-05-01]

保罗・萨拉迪诺（Paul Saladino）又开始吃蔬菜了。最近有人给我发来一段视频，画面里他正在吃芦笋。

在他最新发布的《2026 版一日饮食》中，保罗坦言：“我最近在饮食里加了一些新东西，可能是你们完全没想到我会吃的。其中一样就是淀粉类食物。过去四年半里，我的碳水化合物来源几乎只有水果和南瓜。现在我还吃芦笋 —— 没错，就是芦笋。我猜你们肯定想不到我的盘子里会出现绿色蔬菜。我一直在尝试几种新食物，吃芦笋之后整体感觉还不错。”

我们不妨完整回顾一下保罗的饮食演变史：很久以前，他是一名严格的纯素食主义者，而且当时的饮食质量其实很差。只吃生水果和生蔬菜，不仅会严重缺乏多种必需营养素，而且生蔬菜的消化率远低于煮熟的蔬菜，很容易导致胃肠道不适。更关键的是，对于运动量很大的保罗来说，纯生饮食几乎不可能摄入足够的热量来满足日常能量需求，他当时感觉糟糕也就不足为奇了。

后来他彻底转向了纯肉饮食，并且坚持了好几年。再之后，他开始在饮食中偷偷加入蜂蜜和水果，并且逐渐大幅增加了水果的比例。现在他把自己的饮食改称为 “动物基饮食”，但有意思的是，从他视频里展示的冰箱和餐盘来看，水果其实已经占了大部分。而现在，他又开始尝试吃芦笋这类非淀粉类蔬菜了。

首先，我必须为他愿意尝试新事物、根据自身感受调整饮食的行为鼓掌。但这里存在一个非常严重的问题：他尝试过的每一种饮食，他都曾斩钉截铁地宣称那是 “全人类的最优饮食”。

当他吃纯肉的时候，他到处宣扬纯肉是人类进化而来的唯一正确饮食，是解决所有健康问题的终极答案。但后来他自己在纯肉饮食上感觉越来越差，于是悄悄放弃了。他对外声称这是因为电解质失衡，但这根本说不通。蜂蜜和水果里并没有多少电解质，真正让他状态变好的原因是，当他开始吃碳水化合物之后，耗尽的肌肉糖原得到了补充，运动表现和整体精力才得以恢复。

后来他转向动物基饮食，又立刻宣称这才是真正的人类最优饮食。现在他又开始吃蔬菜了。这就像《权力的游戏》里詹姆・兰尼斯特的人物弧光一样：一开始人人喊打，到最后大家反而有点同情他了。

尝试不同的饮食、找到最适合自己的方式，这本身没有任何问题。但每次都违背整个科学界的共识，将自己的个人经验包装成普适真理，宣称某一种极端饮食是全人类的唯一最优解，这就有大问题了。

我特意查过他出书的时间线，知道一本书从写作到出版需要多长周期。他在书中描述的那些纯肉饮食带来的不适症状，其实在他动笔写书的时候就已经出现了。你怎么能一边自己吃着某种饮食感觉糟糕，一边还写书卖给成千上万的读者，信誓旦旦地说这是人类的最优饮食呢？而且直到今天，他从来没有真诚地向那些被他误导的读者道歉说：“对不起，我之前错了。”

我自己也在营养学上犯过很多错误，我改变过对低密度脂蛋白胆固醇、支链氨基酸、断食的看法。每次我都会明确告诉我的观众：“嘿，我之前说错了，我的观点根据新的证据改变了。”

我再次赞赏他愿意改变想法的勇气，但如果我是一个花了钱买他的书、严格按照他的建议吃了好几年纯肉的读者，我肯定会觉得自己被彻底欺骗了。

当然，他传递的 “多吃全食物、多吃高营养密度食物、少吃超加工食品” 这个核心信息是好的。但传达信息的方式同样重要。

说实话，我一点都不惊讶他的这次转变。说不定再过几年，他又会变回植物基饮食者甚至纯素食者呢。事到如今，当他每一次都一本正经地宣称 “这才是人类最优饮食”，而自己却在偷偷改变的时候，真的很难再认真对待他的任何言论了。

Phase 2：科学观点批判

一、核心观点的科学合理性

精准揭露了健康网红圈的系统性问题

主持人最有价值的贡献，是指出了当下健康网红行业普遍存在的一个恶劣商业模式：为了流量和商业利益，将个人经验包装成科学真理，推广未经证实的极端饮食。每次都宣称自己找到了 “人类终极饮食”，当自己都无法坚持的时候，从不真诚道歉，而是找各种似是而非的借口搪塞，然后再推出下一个 “最优饮食” 继续收割粉丝。

对纯肉饮食核心缺陷的分析准确

主持人正确地指出，纯肉饮食对于运动量较大的人群来说，长期缺乏碳水化合物会导致肌肉糖原耗竭，进而严重影响运动表现、情绪和整体状态。保罗声称的 “电解质问题” 确实站不住脚，因为水果和蜂蜜中的电解质含量极低，无法解释他状态的戏剧性改善。

强调了科学的自我修正精神

主持人通过对比自己承认错误的态度，强调了科学精神中最重要的部分：承认无知、接受证伪、根据新证据改变观点。这与很多网红 “永远正确” 的教条主义态度形成了鲜明对比，对帮助观众建立正确的科学思维非常有价值。

对极端纯生纯素饮食的批评符合共识

纯生纯素饮食确实存在维生素 B12 缺乏、铁锌吸收差、蛋白质不足、热量摄入困难等公认问题。主持人对保罗早期纯素饮食的分析没有问题，纯生饮食确实不适合大多数人长期坚持。

2026.07.11

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