对话以Paul Saladino因饮食“反复无常”引发关注切入，尤其是他在饮食中加入米饭的举动，让不少只看标题的人质疑“接下来会不会吃士力架”。Paul解释，自己曾以“荤食MD”为名活跃于社交媒体，后更名为“Paul Saladino MD”，因不喜欢教条主义，乐于尝试新事物。

他提到，最近在饮食中增加了碳水摄入，此前在播客中也讨论过这一话题。目前他在哥斯达黎加每天冲浪2-3小时，饮食中约200-350克碳水来自水果、果汁、蜂蜜和枫糖浆（在哥斯达黎加难寻优质枫糖浆），出于好奇，他决定尝试在饮食中加入米饭，同时还尝试了白土豆。

Paul指出，外界对果糖存在诸多负面看法，他曾通过播客反驳，认为从水果、蜂蜜、枫糖浆等完整食物中获取的果糖和糖对人体无害，有研究表明橙汁、西瓜汁、葡萄汁等多种果汁对人体有益，如改善血管内皮功能、提升葡萄糖敏感性。他当初选择荤食，是因5年半前吃有机古饮食时湿疹未好转，而荤食让湿疹有所改善，且如今很多人切除蔬菜后自身免疫性疾病得到改善，但他强调并非所有人都需如此，若身体状态良好，无需改变饮食。同时，他提到包括自己在内的一些人对被认为健康的食物存在独特敏感性，这也是当天计划深入探讨的话题。

在分享完部分饮食理念后，Paul推荐了Thrive Market，这是一家会员制线上杂货店，使用专属链接可享受首单30%折扣和60美元免费礼品。该平台可通过筛选功能快速找到无糖、高蛋白等特定需求的商品，他还与该平台合作推出了用芦荟糖调味的低碳水酮食松露和坚果酱等自有品牌产品，用户可在平台搜索相关产品名称找到，且该平台已支持该频道超过五年。

Paul继续分享饮食实验，他表示自己知道糙米比白米含更多重金属砷，深入研究后还发现其他食物也存在重金属问题，因此从有机白米开始尝试。他会将白米在水槽中冲洗7次，在哥斯达黎加温暖环境下用温水加苹果醋浸泡过夜，再用高压锅烹饪，但食用后仍出现脑雾，感觉不佳。

查阅文献后他发现，白米中也含有大量砷，糙米砷含量约为白米的1.5倍，有证据表明预煮（将干米洗净、去除表面米尘后，用大量水煮沸再倒掉水，最后烹饪）可减少约30%的砷，但即使如此，米中仍残留较多砷，他食用后依旧不适，于是停止食用米饭。

之后他又尝试白土豆，虽知道白土豆含草酸盐，部分人对其敏感，他还是去皮并用高压锅烹饪以减少凝集素（可能引发自身免疫性疾病的碳水结合蛋白，因他有特应性疾病和湿疹过敏史），但食用后感觉过饱，影响晚餐食欲，身体状态不佳，故也停止食用白土豆。

Paul表示，自己尝试这些食物是为找到适合自己的饮食方式，他认为每个人都应如此，但要清楚所尝试食物的潜在利弊。他每次尝试米饭会持续3-4天，若每天食用后均感不适便停止，之后可能再次尝试。他了解到米饭含类吗啡化合物，牛奶、小麦中也有，食用米饭虽有短暂愉悦感，但整体感受不佳。对于米饭是否与百年前不同，他表示不确定，虽食用有机米，但仍怀疑存在污染物问题，如植物生长土壤不同会导致营养成分和重金属含量差异，米饭平均比其他植物多积累10倍砷，生菜易积累铅，菠菜易积累镉、铅和砷等，很多被认为健康的食物在重金属污染土壤中生长会积累重金属。他推测自己可能对米中的凝集素或霉菌毒素敏感，且所有谷物（如燕麦、小麦、荞麦）比非干燥储存的食物含更多霉菌毒素（如赭曲霉素、黄曲霉素）。

Paul强调，自己在哥斯达黎加生活规律，饮食中仅改变尝试米饭这一项，其他均保持不变（如晨起喝加蜂蜜的生牛奶，冲浪后吃草饲汉堡肉饼、少量动物心脏、水果和果汁），这让他更确定身体感受与米饭有关，他认为很多人食用米饭无问题，但建议关注自身砷含量。他还提到，不会因他人希望获得固定饮食方案而停止探索，会坦诚分享自身饮食实验、血液检查结果（如洛杉矶之行的血液检查），认为临床经验、个人经验和多人轶事总结都有价值，并非只有随机对照试验有效，自己并非建议所有人停止吃米饭、蔬菜，只是分享个人感受，若有人常出现脑雾，可尝试排除米饭，这与荤食或动物性饮食理念一致，即部分人可通过调整饮食改善健康问题，且无需随机对照试验证明，因已有大量人有相关积极体验，同时也不会因此否定蔬菜的价值，强调饮食需因人而异。

对话中，另一方提到Paul立场软化后受众范围扩大，Paul表示这是学习的过程，立场软化让人们更愿意接受他分享的个人及他人的轶事经验，进而考虑自行尝试调整饮食。

随后，双方讨论组胺相关问题，Paul表示自己食用发酵食品无问题，对组胺不敏感，他认为很多人的组胺敏感性源于肠道问题，是肠道菌群失调的信号，限制组胺食物摄入有助于解决肠道问题，DAO（二胺氧化酶，肠道中的铜依赖性酶）对组胺敏感性有帮助，肾脏和胸腺中DAO含量较高，食用这些器官也可辅助改善组胺敏感性。

当被问及白米和白土豆哪种对身体影响更差时，Paul表示两者均让他感觉不适，且反应迅速，他起初难以相信米饭会带来不适，多次尝试后发现不适具有持续性，停止食用后头脑更清晰，他认为个人轶事也是有价值的数据。

双方还探讨了数据的定义，Paul反对只有双盲随机对照试验才有效这一狭隘观点，认为其过于极端，同时也不能忽视文献的重要性，且很多证据存在滞后性，人们需主动尝试、自行判断。

另一方询问Paul是否曾遇到食用后不适的水果，Paul分享个人轶事，称过去食用枣可能导致下背部僵硬，他背部灵活性较好，喜欢深蹲和注重身体灵活性，背部僵硬会影响冲浪，因未重复验证，所以不常吃枣，但他强调多数水果不会让自己不适。不过他提到，葡萄干等干果可能含大量重金属和霉菌毒素，因此他在哥斯达黎加只食用新鲜水果或鲜榨果汁。

之后，双方讨论fgf21（成纤维细胞生长因子21），另一方解释，研究发现蔗糖会提升健康人体内的fgf21水平，fgf21在大脑中升高后会向特定脑区发送信号增加血流，使健康人能自我控制糖分摄入，还会提升代谢效率，在棕色脂肪更丰富的啮齿动物中，fgf21升高会显著增加活性棕色脂肪量；但在肥胖或超重人群中，食用糖虽会升高fgf21，却无法增加特定脑区血流以帮助控制糖分摄入，容易导致过量进食。

另一方好奇Paul每天摄入300-400克甚至更多碳水，是否认为人们需先调整好身体状态才能如此，毕竟Paul曾长期坚持荤食，此前还尝试过古饮食、酮食以改善自身免疫性疾病可能引发的代谢紊乱，若当时直接摄入大量碳水，身体是否能承受，或是长期特殊饮食让他的代谢恢复正常，才能承受如今的碳水摄入量。

Paul表示，自己可能从未有严重的代谢问题，近3-4年才开始监测空腹胰岛素，虽无10-15年前的数据，但从未过度超重，身材保持较好，他认为代谢健康人群可根据活动量摄入碳水，自己在洛杉矶活动量减少（如去攀岩馆攀岩1.5小时），碳水摄入量也会相应调整至200-300克，并非所有人都需像在哥斯达黎加冲浪时那样摄入350克碳水。

他指出，查阅医学文献未发现碳水导致代谢紊乱的证据，也反对酮食界认为碳水导致胰岛素抵抗的观点，水果、牛奶、蜂蜜等不会导致肥胖和糖尿病；但当身体代谢出现问题（如因不当摄入种子油、加工食品导致肠道脂多糖进入人体，破坏线粒体膜、电子传递链，或引发肠道菌群失调、内毒素血症），身体处理水果和蜂蜜的能力会下降，易出现血糖飙升，此时需适当限制，但完全禁止不可取，有随机对照试验显示，糖尿病患者每天摄入150克蜂蜜可改善胰岛素敏感性，虽血糖会略有升高，但幅度不大，他认为糖尿病患者每天食用1汤匙蜂蜜通常无严重问题。

Paul还分享自身经历，严格荤食1年半后，代谢状况反而变差，电解质紊乱，因进食时胰岛素未升高，难以维持钠、钾、氯、钙、镁等电解质平衡，重新摄入碳水后感觉好转，空腹血糖比荤食时更低，空腹胰岛素水平相同或更低。他强调，肥胖人群并非因水果导致肥胖，限制水果摄入可行，但需明确水果不是致病原因，若仅将糖尿病归咎于碳水，会忽视肠道问题和种子油摄入等其他关键因素，且过度限制碳水可能导致压力激素升高，很多人在酮食初期效果良好，但之后会因电解质问题、睡眠问题、心悸、性激素下降等陷入困境，而考虑人体生理机制和进化历程，存在更合理的饮食调整方式。

另一方认同将代谢紊乱归咎于碳水过于简单，认为代谢问题复杂，在美国饮食环境下，易出现能量过剩，饱和脂肪（尤其对美国人而言）、过量精制碳水与能量过剩共同作用可能引发问题，他并非“热量进出”理论的忠实支持者，认为多种因素共同导致代谢紊乱，且影响程度随能量过剩和缺乏运动而加剧。

Paul则反对将饱和脂肪视为问题，他认为“能量过剩”与“无法将摄入的能量转化为可用能量”不同，这是讨论该话题的重要区别。人类不会因能量过剩而生病，若能将摄入的蛋白质、脂肪、碳水等宏量营养素通过电子传递链转化为能量（以ATP形式存在），即使摄入较多能量也有益，实际上，代谢健康的生物通常代谢率高且寿命更长。对人类而言，代谢旺盛意味着更健康、寿命更长，因身体修复（如DNA修复、细胞修复、自噬）需要能量，若线粒体功能不佳，无法产生足够ATP，身体修复便难以进行。

双方还探讨了“先有鸡还是先有蛋”的问题，即代谢问题是源于不良营养还是缺乏运动。Paul认为是不良营养，当身体机能正常时，人们会主动想要运动，若不想运动，可能是因营养不佳导致能量代谢异常。他以自身为例，在洛杉矶即使不想去健身房，也会为了身体舒适而前往，他认为改善饮食质量能让人更愿意运动，饮食质量是健康的基础，若不改善，会影响心理健康、睡眠、激素水平、微量营养素状态等，进而让人不愿运动，因此，改善能量代谢能让运动更愉悦，人们会更主动地进行散步等运动，他建议人们优先关注饮食质量。

Paul进一步解释，破坏能量代谢的关键因素包括种子油中的过量亚油酸和肠道紊乱产生的脂多糖。种子油（如玉米油、菜籽油等）中的亚油酸在人体内难以代谢，会积累在线粒体膜中，导致线粒体膜结构改变、电子传递链断裂；肠道受损（如食用引发菌群失调的食物）会导致革兰氏阴性菌过度生长，产生脂多糖进入人体，严重影响糖酵解和氧化磷酸化代谢；草甘膦也可能在体外干扰线粒体呼吸。他强调，饱和脂肪实际上能保护人体免受脂多糖伤害，脂多糖会与饱和脂肪形成脂筏进入肝脏解毒，而单不饱和脂肪和多不饱和脂肪则对脂多糖有害，因此，改善饮食是改善能量代谢、让人更愿意运动的关键。

另一方提出假设，若从婴儿出生起就控制其饮食，不摄入或少量摄入种子油（母亲也需避免），能否避免孩子出现严重肠道菌群失调和脂多糖泄漏，即使孩子有不良基因、父母有代谢综合征等不利因素，是否也能让孩子拥有不同的健康状况。Paul肯定了这一假设，认为基因只是倾向，不会必然导致健康问题，但实际中很难完全控制所有影响因素，多数人也无需完全隔绝外界环境，而是根据自身基因敏感性做出个性化饮食选择。

他还提到，2024年美国心脏协会（AHA）数据显示，超过1.5亿美国人存在糖尿病、未知糖尿病或糖尿病前期等代谢紊乱问题，而部分研究显示88%-93%的人口有向代谢紊乱发展的迹象，这表明多数人饮食中的某些成分（影响线粒体和肠道）正导致代谢紊乱，且由于健康人群样本稀缺，相关研究结果也可能存在偏差。

之后，双方讨论“限制性能量模型”，另一方表示该模型让他对现有认知产生疑问，作为运动爱好者，他担心大量运动后身体会在休息时无意识地降低能量消耗，且目前缺乏相关文献支持，只能自行探索，但该模型并非无稽之谈，具有一定合理性。

Paul认同运动的益处远超消耗热量，运动对心理健康、脑源性神经营养因子有益，是维持身心健康、保证良好睡眠和清晰思维的必要方式，并非减重手段，很多人在健身房减重，实际是运动培养的自律性延伸到生活其他方面，让人感觉更好，运动更多是对大脑有益，还能增加肌肉量，提升基础代谢率。他认为“限制性能量模型”有一定道理，高强度运动后身体在其余时间可能更放松，这表明“热量进出”理论并非全部，还需考虑食物质量，食物质量会影响能量消耗，且“卡路里”作为热量单位，无法准确衡量食物对人体的实际作用，人体并非通过产生热量来利用食物能量，而是进行酶促反应、维持细胞膜等细胞活动，若摄入热量仅用于产热，肥胖人群可能会“自焚”。

Paul以生奶酪为例，包装上标注的热量是假设人体能完全将其转化为能量，而代谢紊乱人群无法充分利用这些能量，食物潜在能量与人体实际获取的能量存在差异，“热量进出”理论忽略了中间的能量转化过程（线粒体电子传递链），代谢健康人群能高效转化能量，而代谢紊乱人群则难以做到，很多肥胖人群每日摄入1500卡路里仍无法减重，也证明了“热量进出”理论的局限性。

另一方提到，过去10年很多坚持“热量进出”理论的人态度有所软化，他在Instagram上分享“或许‘多动少吃’并非答案”等观点时，多数人认同除“多动少吃”外的其他内容，他解释自己想表达的是“能量通量”概念，即摄入更多、运动更多，总体能量消耗也会更多，以2000卡路里摄入、2000卡路里消耗与5000卡路里摄入、5000卡路里消耗为例，两者能量通量不同，且“通量”概念较难理解。

他还提到，Greg Duet（可能是该领域知名人士）对此提出疑问，他私下解释，若人们食用更健康的食物，会更有精力运动，进而想吃更多健康食物，形成良性循环，让食物真正成为身体的能量来源而非储存物质，即使是坚持“热量进出”理论的Greg Duet也理解了这一观点，认为这会增加非运动性活动产热（NEAT）。

另一方以自己孩子为例，健康的孩子摄入水果中的糖分后会主动去户外活动消耗能量，饥饿或未进食时则精神不佳，进食后活力满满，他好奇为何多数成年人无此反应，Paul认为这是因成年人代谢紊乱，能量转化过程受阻（线粒体功能异常），而这源于长期食用低质量食物。

Greg Duet曾问“若‘少吃多动’不是答案，那什么是”，Paul回答“吃更优质的食物”，他认为“少吃多动”忽略了食物质量，即使每天摄入1200卡路里的Weight Watchers食品，若其中富含种子油、易增加肠道脂多糖，仍会破坏能量代谢，且短期热量限制减重效果难以持久，85%的人会反弹甚至体重增加，因身体会启动适应性产热机制，甲状腺激素和性激素水平下降，代谢速率降低。而当人体摄入优质食物，能高效转化能量，代谢速率提升，身体会更健康，他在推特上提到“你肥胖并非因吃得太多，而是因吃错了食物”，认为食用未加工的植物和动物食品，身体的饱腹感机制会正常运作，让人在吃饱时自然停止进食，这一过程简单且有效，只是人们不愿承认饼干并非减重的好选择。

最后，另一方质疑“代谢旺盛是否意味着寿命缩短”，Paul表示这一观点错误，人们常将人体与机器混淆，机器高负荷运转易损坏，但人体是自我修复的有机体，在同一物种中，代谢率高的生物寿命更长，人类也是如此，代谢旺盛意味着更健康、寿命更长。身体修复（如DNA修复、细胞修复、自噬）需要能量，若线粒体功能正常，能产生足够ATP，修复过程就能顺利进行，而很多长寿研究者建议“少吃、少动、禁食、限制热量”是错误的，忽略了人体自我修复的能量需求。

对话最后，当被问及如何关注Paul时，他表示自己在所有社交平台的账号均为“Paul Saladino MD”，方便人们查找关注。

D:2025.09.07>

关于在饮食中加入米饭的实验

实验动机与背景

演讲者保罗·萨拉迪诺解释了他最近在饮食中加入米饭的决定。他表示，他不喜欢教条主义，乐于进行实验。此前，他已在饮食中加入了更多的碳水化合物，因为他在哥斯达黎加每天冲浪两到三小时，每日碳水化合物摄入量达到了200至350克，这些碳水主要来自水果、果汁、蜂蜜和枫糖浆。

出于好奇，他决定尝试加入米饭，看看身体感觉如何。他同时还试验了白土豆。

他提到，尽管外界有很多对果糖的负面看法，但他认为研究表明，以水果、蜂蜜、枫糖浆等完整食物形式存在的果糖和糖对人体无害。他列举了橙汁、西瓜汁、葡萄汁、石榴汁和樱桃汁等研究，指出它们都对人体有益，例如改善内皮功能，西瓜汁甚至能在口服葡萄糖耐量测试中改善受试者的葡萄糖敏感性。

因此，他认为人们对水果和果汁的恐惧源于对文献的不理解。他进行米饭实验的初衷是想看看是否能感觉更好，这与他最初尝试荤食的动机一致。五年半前，他遵循有机原始饮食法，但湿疹问题仍未改善。他强调自己并非为了教条，而是为了寻求更好的身体状态。当他尝试荤食后，湿疹得到了改善。他观察到许多人在饮食中剔除蔬菜后，自身免疫性疾病也得到了改善。

他澄清，并非每个人都需要这样做，如果一个人感觉身体状态很好，就无需改变。但他发现，包括他自己在内的一些人，对我们通常认为的健康食物（如某些蔬菜）存在独特的敏感性。

米饭与土豆的实验过程及负面结果

保罗·萨拉迪诺想要探索加入米饭后是否会感觉更棒。他一开始就知道糙米比白米含有更多的重金属砷。在深入研究后，他发现了更多关于米饭中砷含量以及其他食物中重金属的问题。

因此，他从有机的白米开始试验。他会将白米冲洗七次，然后在哥斯达黎加的温暖环境下（室外常年70多华氏度）用加入了苹果醋的温水浸泡过夜，最后用压力锅烹煮。尽管如此，他吃完米饭后仍然感觉有“脑雾”，状态不佳。

他进一步研究文献发现，糙米中的砷含量大约是白米的1.5倍。有一种叫做“半煮”的方法可以减少砷含量，即先将洗净的米放入大量水中煮沸，然后倒掉水，再进行正常烹煮。这种方法大约能减少30%的砷。然而，即使他采用了这种方法，米饭中仍含有相当数量的砷，并且他吃了之后感觉依然不好。

这个实验的结果是，他无法将米饭保留在饮食中。他强调这并非出于教条，如果吃蔬菜能让他感觉良好，他也会吃。但他发现，当他重新将这些食物纳入饮食时，感觉就是不舒服。他进行实验的目的是为了探索是否能找到比当前饮食（主要碳水来源为果汁、蜂蜜、生牛奶，搭配肉和内脏）更优的方案，以支持他冲浪和滑板等运动。

随后，他又尝试了白土豆。他同样不想教条，知道白土豆中含有一些草酸盐，并且有些人对此敏感。他将白土豆去皮并用压力锅烹煮，试图减少其中可能引发自身免疫问题的凝集素（一种碳水结合蛋白）。但结果是，吃完白土豆后他同样感觉不佳，甚至感觉过于饱腹。在哥斯达黎加，由于运动量巨大，他需要摄入足够的热量来维持甚至增加体重，而白土豆的饱腹感让他不想吃晚饭，这与他的目标相悖。

对结果的分析：重金属、凝集素与霉菌毒素

对于为何对米饭有不良反应，主持人询问这是否与现代水稻的基因改变有关，因为有些文明食用米饭已有数千年历史，并且非常长寿。

保罗·萨拉迪诺回应说，植物性食物的质量差异很大，就像牛的饲养方式（谷饲或草饲）会改变其肉质一样，植物生长的土壤也会影响其营养成分和重金属含量。

他指出，一些植物会“超量富集”特定的重金属。米就是砷的超量富集者，其富集砷的能力平均是其他植物的10倍。他还提到，生菜会超量富集铅，而菠菜则会超量富集镉、铅和砷。因此，许多我们认为健康的食物，如果生长在含有重金属的土壤中，也可能会富集这些物质。

除了重金属，他还推测自己的反应可能与米饭中的凝集素，或者霉菌毒素（如赭曲霉毒素和黄曲霉毒素）有关。他指出，所有谷物，包括燕麦、小麦、米和荞麦，由于需要干燥和仓储，其霉菌毒素含量通常高于非干燥储存的食物。

他认为自己可能对这些物质特别敏感。由于他在哥斯达黎加的生活非常有规律，饮食中的其他部分都保持不变，只改变米饭这一个变量，这让他更有信心地认为自己的不适感与米饭直接相关。

个人经验的价值与非教条主义

保罗·萨拉迪诺强调，他的实验是个体化的，他希望自己的经验能对他人有所启发。他并非要给出一个普适性的生活处方，而是分享自己的探索过程。他会公开自己的血液检测结果，并诚实地分享个人经验。

他强烈反对“只有随机对照试验（RCT）才是唯一有效证据”的观点，认为临床经验、个人体验以及大量轶事证据的集合同样具有价值。他分享自己的经历，并非要让所有人停止吃米饭，而是想为那些有类似“脑雾”困扰的人提供一个可以尝试排除的选项。

这与他对荤食或以动物性食物为主的饮食的看法一致。他并不认为每个人都需要停止吃蔬菜，但他接触过成千上万的人，通过减少某些蔬菜的摄入，在自身免疫、性欲、睡眠、疲劳、关节疼痛等方面获得了改善。他认为这些宝贵的个人经验本身就是有力的证据，不需要等待随机对照试验来证实。

主持人也观察到，当保罗·萨拉迪诺的立场变得不那么教条，承认蔬菜对某些人有益时，他的影响力反而扩大了。这让更多人愿意倾听并尝试自己去实验，找到适合自己的饮食方式。

代谢健康、碳水化合物与饮食的根本原因

健康人群与代谢功能失调人群的区分

主持人引入了fgf21这个概念，它是一种在健康人群中由蔗糖驱动升高的蛋白，能向大脑发出信号，起到自我调节糖分摄入的作用。但在肥胖或代谢不健康的人群中，这个反馈回路是失灵的。

这引出了一个核心问题：保罗·萨拉迪诺是否因为多年的酮食和荤食经历“重置”或修复了他的代谢，才使他现在能够处理如此大量的碳水？

保罗·萨拉迪诺认为自己从未有过严重的代谢不健康问题。他将讨论分为两类人群：一类是代谢健康的人，另一类是糖尿病或超重等代谢功能失调的人。

对于代谢健康的人，他认为完全可以摄入碳水，其摄入量应与活动水平成正比。他本人在洛杉矶时，由于运动量减少，碳水摄入量也会相应降低到200至300克，而不是在哥斯达黎加时的350克或更多。

代谢功能障碍的根源：能量生产而非能量过剩

对于代谢功能失调的人群，他坚决反驳了“碳水导致胰岛素抵抗”的观点。他认为，水果、香蕉、橙子、牛奶、蜂蜜等天然食物并不会导致肥胖和糖尿病。问题的根源在于不当摄入的种子油（富含亚油酸）和加工食品。

他认为，代谢功能失调发生在细胞层面，具体是在线粒体的电子传递链。他提出了两个核心机制：

1. 种子油的影响：过量的亚油酸会积聚在线粒体膜中，破坏电子传递链，导致“质子泄漏”，从而降低能量生产效率。
2. 肠道问题：刺激肠道的食物会导致肠道菌群失调，产生过量的脂多糖（LPS），即内毒素。LPS进入血液后会严重损害代谢过程。

他认为，人们生病并非因为能量过剩，而是因为无法将“燃料”（宏量营养素）有效转化为“能量”（ATP）。肥胖的根本原因是能量生产过程被破坏。

“先有鸡还是先有蛋”：营养质量与运动意愿

主持人提出了“是先有营养不良还是先有缺乏运动”的问题。

保罗·萨拉迪诺认为是营养不良在先。他指出，当身体能够高效地生产能量时，人自然会想要运动。许多人拖着疲惫的身体去健身房，是因为他们的能量生产系统出了问题。如果改善了食物的质量，修复了能量生产，人就会自然而然地产生运动的欲望。因此，他认为食物质量是根本，改变食物质量是第一步。

关于长寿的思考：代谢率与自我修复

对“燃烧得快，死得早”观点的反驳

主持人提出了一个挑战性的观点：如果一个人的代谢“燃烧得很旺”，是否会像机器一样损耗得更快，从而“英年早逝”？

保罗·-萨拉迪诺反驳了这一观点，强调人类是自我修复的有机体，而非机器。他指出，在同一物种内部，代谢率最高的个体往往寿命最长。这与机器的逻辑恰恰相反。

能量与细胞修复

他解释说，身体的修复过程，如DNA修复、细胞再生和细胞自噬，本身就需要消耗大量的能量（ATP）。如果线粒体功能受损，无法将燃料有效转化为能量，身体就没有足够的基底来进行这些关键的修复工作。

因此，他认为很多主流的长寿理念是错误的，这些理念提倡乏食和热量限制，却忽视了身体修复所必需的能量。一个“燃烧旺盛”的代谢，意味着有充足的能量来进行自我修复，从而活得更长、更好。他总结道：“燃烧得更亮，活得更长。”

Paul Saladino Added Rice & Potatoes to His Diet (and this happened!？) (j-ibsSomRuI)

D:2025.09.07
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