AKP健食天

阿奇果被归类为常青树，这意味着它一年四季都不会落叶。尽管树干很短，它可以长到 33 到 40 英尺高。它的树冠可以长到非常大，会长出明亮的绿色叶子。根据地理位置的不同，荔枝树一年可能会结果一到两次。在佛罗里达，阿奇果树通常在仲夏开始结果，而在巴哈马群岛，果树可能在 2 月到 4 月和 7 月到 10 月结果。

它的果实通常在树枝上成串生长。未成熟的果实呈黄绿色，成熟之后会变成红色。这种果实只有假种皮可以食用，拥有清新和坚果的味道。

阿奇果不仅味道纤维，而且具有众多烹饪用途，因而备受人们欢迎。它还拥有多种潜在的健康益处，这主要得益于纤维、核黄素、维生素 C、钙和钾等营养物质。这些营养物质在以下方面具有重要作用：

消化问题 — 阿奇果富含纤维，可通过加快食物通过肠道和增加粪便体积，帮助调节肠道排泄。此外，摄入膳食纤维还可降低肥胖、II 型糖尿病、癌症和心血管疾病的风险。

血压 — 阿奇果是钾的绝佳来源，而钾又是一种众所周知的血管舒张剂。它的作用方式是放松（扩张）您的血管，这样您的心血管系统就不会过度工作。这可以帮助降低动脉粥样硬化的风险，减少血管损伤。

血液循环 — 除帮助降低血压，阿奇果还有助于改善血液循环。它含有铁，这种重要的矿物质可以帮助您的身体有效地输送氧分。它含有的铁还可以帮助缓解贫血的症状，如静息性心动过速、脸色苍白和呼吸短促。

免疫系统 — 阿奇果的传统用途之一，就是帮助缓解常见健康问题。它还富含维生素 C，这种营养物质有助于增强您的免疫系统，反过来也有助于保护您的身体免受各样疾病的伤害。

阿奇果只有果实可以享用，适合加入各种菜肴，因而很受欢迎。然而，这种果树的其他部分也有不同的用途，包括：

肥皂 — 我们已经知道，阿奇果果实的蒴果含有皂甙，可用于洗涤。未成熟的果实可切成小块，放在水里清洁衣服。阿奇果制成的肥皂通常与乳木果黄油混合，用于帮助缓解疥疮和烧伤。

渔具材料 — 一些族群会用阿奇果树的树皮、种子和蒴果来毒害鱼类，使它们更容易捕获。

建筑材料和椿材 — 阿奇果树的木材经久耐用，对白蚁免疫，是铁路枕木的理想选择。它也可以用来制作船桨。

古龙香水 — 在古巴，阿奇果花的萃取物可用来制作古龙香水。

阿奇果是牙买加国菜的主要食材，这道菜名就叫“阿奇果和咸鱼”，它包含多种不同的草药和香料, ，可以在一天中的任何时候食用。阿奇果和咸鱼是如此受欢迎，以至于它曾被牙买加诗人兼作家 Olive Senior 形容为“最美味的佳肴”。制作这种果实的其他方式还包括：

奶油煎制 — 成熟的阿奇果果实通常可放入牛奶或盐水中煮熟，然后在黄油中煎制。

炖煮 — 阿奇果可与牛肉、咸猪肉和调味料一起，制作成炖菜。

咖喱调味 — 可将阿奇果和咖喱一起烹煮，然后搭配米饭食用。

阿奇果和咸鱼不仅是一种味道可口的民族美食，它的制作也非常简单。这两种食材只需搭配各种香草、香料和蔬菜腌制即可。以下就是您可以尝试的一个简单菜谱：

经典阿奇果咸鱼

材料

1 磅干盐鳕鱼

4 瓣大蒜，切成碎末

红椒和青椒各 1 个，去秆、去籽并切碎

1 罐阿奇果，冲洗并沥干

2 茶匙椰子油

1 个大的黄洋葱，切碎

1/2 个哈瓦那辣椒，去秆、去籽并切成碎末

喜马拉雅海盐，调味用

1 汤匙新鲜百里香叶

1 个西红柿，挖去果心，切碎

2 根青葱，切成薄片

制作过程

将鳕鱼放入 2 夸脱容量的平底锅。加入大约 2 英寸深的冷水。大火煮开，然后继续煮 20 分钟。

将鳕鱼捞出，放回锅中。重复这个流程两次。

将鳕鱼放入碗中，用叉子切成大块。备用。

在 12 英寸煎锅中加入食用油，用中火加热。加入百里香、大蒜、洋葱、西红柿、胡椒和辣椒。煎炒的过程中轻柔搅拌，防止鳕鱼和阿奇果变碎。整个过程需要大约五分钟。

用盐和胡椒调味。

（本菜谱由 Saveur 推荐）