高脂血症（病理性高血脂） 威尔克斯继续宣称， > “沃格尔博士的实验得到了大量研究的支持，这些研究测量了单一的动物性膳食如何损害血液流动。” 为了“支持”这个实验，我们需要了解更多关于它的知识。我们知道在他们的血液中发现了脂肪，但我们不知道他们的内皮功能是否受损和/或他们的血流是否因进餐而受到任何干扰。因此，让我们看看他此时引用的三项研究。 #### 1. 餐后高甘油三酯血症通过增强氧化应激损害内皮功能。(2001) ( R ) 这项小型研究 (n=20) 显示甘油三酯升高和内皮功能受损。 节目中的小实验并没有证明“高甘油三酯血症”。无论如何，让我们看看高脂肪餐是什么（n = 11）： > “高脂餐由53.4克脂肪、30.7克蛋白质和50克碳水化合物组成，由110克米饭、  100克韩国烧烤、20克鸡蛋、200毫升牛奶、  8克油、  25克蛋黄酱、50克蔬菜。” 韩国烤肉到底是什么鬼？还有，什么油？还有蛋黄酱？！ 我将假设油和蛋黄酱是由首先与油无关的 东西制成的 （下面的示例照片），并且仅通过我们发现如何飞行后发明的复杂挤压工艺而存在。 美国花园蛋黄酱。不推荐用于运动改善或健康。图像信用。 这些脂肪很可能被氧化（在加工过程中受损）。它们实际上是增加氧化应激的反应性物质。又是垃圾！如论文标题所述，所显示的反应是由于“氧化应激”。 下一个！ #### 2. 年轻健康男性餐后阶段血流介导的血管活性受损。(2000) ( R ) 这是另一个骗子，这次 n=10。他们发现血脂升高和血流量相应减少密切相关。现在，让我们看看这次的高脂肪餐是什么： > “标准化的高脂餐由鲜奶油、 液态巧克力和脱脂奶粉组成，含有 65 克脂肪和 25 克碳水化合物。” 相信我，“液体巧克力”不是 100% 的可可豆。在便宜的自助餐中吃草莓应该会很开心。**它是以植物油为基础的。**这是废话，应该用于您的自行车链条。事实上，它也会破坏你的自行车链条！下一个！ #### 3. Hass 鳄梨调节健康志愿者对汉堡餐的餐后血管反应性和餐后炎症反应。(2012) ( R ) 另一个大的，n=11。这个小小的实验观察了“只吃汉堡包”（100% 牛肉）与“含鳄梨的汉堡包”的炎症反应。 除非您需要详细信息，否则请跳至下面的“摘要”。 它们被煮熟、冷冻，然后再加热。他们没有被烧毁。唯一的成分是碎牛肉和盐。加上鳄梨交叉。我承认我原以为会混入一些垃圾，却惊讶地发现没有。4 小时后，观察到仅牛肉组的单一炎症标志物 (IL-6) 增加。牛肉和鳄梨组没有增加。 > “仅吃汉堡，餐后血浆 IL-6 水平在 4 小时内增加了 70%。” 在汉堡中加入鳄梨的好理由？也许。 引用： > “胃充当生物反应器，胃液充当进一步膳食脂质过氧化和/或抗氧化的介质。” 注意：与动物脂肪相比，PUFA 更可能发生这种情况，因为它们不太稳定。 他们提出胃酸会氧化（损害）牛肉中的脂肪。这种氧化使它们具有反应性和炎症性。如果是真的。然而，在 + 鳄梨组中，反应在测试时间有所缓解。IL-6 是在单次测试之前还是之后四小时升高？需要更多数据。四小时的一次测量并不能真正告诉我们任何事情。两小时，六小时等怎么样？几乎就像他们不想知道一样。作者不知道为这两个组工作的机制，在我看来，他们并没有很长的时间去找出答案。 > “总而言之， 除了 NO [一氧化氮，一种血管扩张剂] 介导的松弛之外，鳄梨似乎更有可能 通过影响内皮功能的其他因素起作用……需要更大规模的干预研究来证实这些结果。 您还应该知道 IL-6 既具有炎症又具有抗炎作用，这完全取决于环境，我们对发生的事情知之甚少。问题是， 这是一种完全正常的反应，会被我们内置的抗氧化系统自然缓解吗？ 它实际上是有害的还是这种炎症是短期的必需品——就像运动后的炎症——这真的只是消化过程的开始？ 为什么只有鳄梨的小组也培养了 IL-6？ 每个人都会发生这种情况吗？ 还有哪些食物可能引起这种反应？ 为什么没有更早和更长时间地测试水平以查看两组的波动？ 你准备好从牛油果的积极方面获益了吗？ 这是一项如此小的研究，因此明确宣布任何事情都是不负责任的，这正是作者得出需要进行更大规模干预试验的原因。 > “在各种肉类三明治中加入一片鳄梨的流行做法能够减轻这些**症状，**并且可能对心血管健康有益。需要更大规模的干预研究来证实这些结果。” 请注意，他们使用了具有误导性的“症状”一词。IL-6 升高不是症状，而是一种反应。“症状”这个词暗示着不想要的东西。还有 一点 值得一提…… 首页 (R)。我从未见过首页有图片的研究论文。图像信用。 # 人为错误 当我还是个孩子的时候，我经常和自己玩 Risk。极客！我尽量保持中立，但 不知何故， 我最喜欢的英国红衣队总是赢了。 请参阅下面照片的突出显示部分。 哈斯鳄梨委员会，自…以来赞助研究。图片。 # 学习总结 这项研究很小。 它显示在特定时间只吃牛肉的组中单一炎症标志物的增加。 谁能说这在不同时间的另一组中没有出现？ 两组均高于标记物的正常实验室范围。 其机制未知。 这是在消化过程后期平衡的完全正常的反应吗？ 作者得出结论，需要进行更大规模的干预研究。 这不是成为素食主义者的理由，但可能是在牛肉汉堡中添加鳄梨的理由。 作者说这种反应是一种“症状”，但事实并非如此。 该研究由哈斯鳄梨委员会赞助。 如果你想吃鳄梨！（*无论如何，鳄梨的碳足迹是多少？）*这不支持只吃植物。下一个！ # 庞大的身躯 下一节是有点痛苦并非最不重要的，因为我不得不看列出的研究中，所有21，知道他们 不支持一个消费的植物只有饮食，但可支持加入其中，以杂食动物的饮食。喜欢吗？ 但是，当然，闪现 21 项研究会让人们认为所有这些研究都以某种方式支持纯素饮食。“但是看，看看所有的研究！” 你的潜意识一遍遍地窃窃私语。他们难道不知道吗。这部电影是潜意识信息的不间断练习。可耻。 闪现不支持纯植物饮食的研究是您思想的潜意识编程。换句话说就是骗子。图像信用。 # 21 项不支持只吃植物的研究 詹姆斯自豪地告诉我们他的研究成果： > “我还发现大量研究表明，植物具有改善内皮功能和增加血流量的相反效果。” 这是真的。引用的研究表明血流量有所改善。 1. 紫葡萄汁 ( R ) 2. 苦莓汁 ( R ) 3. 蓝莓黄酮 ( R ) 4. 可可 ( R )( R )( R )( R )( R )( R ) 5. 红茶 ( R )( R )( R )( R ) 6. 黑加仑汁 ( R ) 7. 苹果和菠菜 ( R ) 8. 绿茶 ( R )( R ) 9. 波森伯里 ( R ) 10. 野生蓝莓 ( R ) 11. 黑树莓 ( R ) 12. 葡萄石榴汁 ( R ) 外卖？**如果你愿意，可以在你的饮食中加入其中的一些！**85% + 可可，现在没有作弊。这些论文都没有提供仅食用植物或什至主要食用植物的证据。纳达。 # 甜菜根，比类固醇更好。他们当然傻！ “甜菜根汁补充剂对间歇性高强度运动的影响”（R） > 的甜菜汁干预导致显著改进的性能在研究[四个54，  56，  58，  60 ]，而在另外四个 没有这样的效果，观察到 [ 38，  55，  57，  59 ]。 （注意：上面引用中的参考文献是论文。） 那时没那么健壮。 尝试 N=1 研究，看看您的锻炼是否有所改善。不是什么都不吃的理由，但植物。图像信用。 在节目中，他们引用了卧推的总力量增加了 18.9%，但在本研究未测试的引用研究中引用了这一点。让我们来看看实际的研究。 #### 摄入一氧化氮增强补充剂可改善阻力运动表现。(2016) ( R ) 交叉试验，12 名年轻男子，举起他们 1RM 的 60%（单次最大，他们可以举起的最多）。进行 3 组直到失败为止，并将这些代表总计。硝酸盐补充剂 组中的那些人 进行了更多的代表。重量相当于增加了 18.9%。 > “这项研究表明，与安慰剂相比，硝酸盐补充剂有可能提高阻力训练性能和工作输出。” 你说的补充？电影里没提到啊！我们一遍又一遍地被告知，您可以从食用植物中 获得所需的一切， 但他们正在开展使用由高度浓缩的甜菜根汁制成的一氧化氮补充剂的研究。这离“只吃植物”还有很长的路要走。 这也是 没有 理由 只有吃植物。还有一件事。一氧化氮 (NO) 由甜菜根中的硝酸盐产生 ，是一种自由基（反应性分子）。它是一种血管扩张剂，意味着它可以在短期内打开血管并改善流量。伟哥不含一氧化氮，但使用相同的细胞途径，以防万一。其他含有硝酸盐的食物？牛肉、猪肉、鸡肉，尤其是肝脏、鲑鱼、鳟鱼、罗非鱼和金枪鱼。 下一个！ # 帮助我们进化的食物中隐藏的毒药 素食主义者兼 The Plantrician Project 董事会主席 Scott Stoll 博士告诉我们， > “..在动物产品中，你会得到含有炎症分子（如 Neu5Gc、内毒素和血红素铁）的蛋白质。当我们食用动物产品时，它也会改变微生物组，即生活在肠道中的细菌。并且已被证明会促进炎症的细菌种类过度生长并开始产生像 TMAO 这样的炎症介质。” 我的天啊！有没有人告诉过爱斯基摩人、马赛人或任何传统的肉食文化，即每个人？ 请有人告诉马赛人不要一直吃动物产品，这对他们来说太糟糕了。图像信用。 在 Stoll 博士对这件作品的介绍中，明显 缺乏参考资料。对于一个将它们几乎每一帧都堆叠起来的节目，这真的让我感到惊讶。你能不能找到一个来旋转、挑选、断章取义或者是偏见？回到鳄梨研究，快！ # 炎 本节显示的第一个参考资料跳回到很小的 n=11， *哈斯鳄梨赞助的哈斯鳄梨对你有好处的研究。（R）*詹姆斯将节目转移到谈论炎症，他使用鳄梨研究告诉我们， > “..一顿汉堡包可以……使炎症增加 70%” 他用的是复数，但应该用单数。 只有 IL-6升高。听到这个故事还有更多内容，你不会感到惊讶， > “因此，IL-6 同时调节促炎 和抗炎 活性，并有助于急性炎症反应的发展和解决。” （[- R ） 从长远来看，将这样的标记脱离上下文对我们所有人来说都是误导和无益的。它仅用于推动游戏改变者的议程。 通过游戏改变者可耻的轻微手。朱利叶斯·德罗斯特 (Julius Drost) 在 Unsplash 上的照片 # 同意 詹姆斯告诉我们， > “在动脉中，炎症会减少血流量，在肌肉和关节中，它会增加疼痛和酸痛并延迟恢复。” （[- R ） 我在那里没有争论，除了我会说 *慢性炎症，*因为急性是存在的完全自然和重要的部分。游戏规则改变者正试图将疾病中的破坏性炎症归咎于动物产品，但在任何时候都没有成功地证明这一点。 # 关联不是因果关系 水果和蔬菜比动物产品含有更多的抗氧化剂 (AO)。然而，您可能会惊讶地发现食物中的抗氧化剂——包括植物和动物—— **根本没有表现出任何作用。**当我学习时，我们被要求写一篇关于 AO 的文章。它旨在让我们摆脱先入为主的信念，因为我们所有人都相信食物中的 AO 非常适合，嗯，嗯，很多东西。以下是哈佛陈 ( R )学院 (Harvard School of Chan )一篇文章的部分结论： > “自由基会导致从癌症到心脏病、阿尔茨海默病到视力丧失等慢性疾病。 这并不意味着具有抗氧化特性的物质会解决这个问题，尤其是当它们脱离自然环境时。 迄今为止的研究尚无定论，但通常 不能提供强有力的证据…… ” 问题是这个想法很简单，这就是它被采纳的原因。

咖啡中充满了 AO，但实际上并没有显示出任何作用。但是嘿！咖啡。迈克·肯尼利 (Mike Kenneally) 在 Unsplash 上的照片 # 摇钱树 抗氧化补充剂是一个 价值 5 亿美元的 (美国) ( R ) 行业，并且还在继续增长；由炒作、混乱和一个 *简单的想法驱动。*在损伤和疾病中见证了氧化应激。抗氧化剂平衡这些分子的反应性，从而防止它们造成伤害。简单的。 要是。它只是不那样工作。这就是为什么这项研究如此古怪。尽管这个过程确实在体内一直发生，即氧化剂被抗氧化剂“淬灭”。该原动机是内源性 （体内）由您从滋补食疗获得原材料（营养素）内置抗氧化剂。 这是前5名 1. 超氧化物歧化酶 (SOD) 2. 硫辛酸 (ALA) 3. 过氧化氢酶 4. 辅酶 Q 10 (CoQ10) 5. 谷胱甘肽过氧化物酶 (GPX) 这些内源性 AO 比食物中发现的那些并补充它们不能为您提供相同的好处要强大数千倍。也有一些例外，维生素 C 是显而易见的一种，它很容易从水果和蔬菜中获得。顺带也见于肝脏。 # 斯科特·斯托尔博士再次 &gt; “在植物性蛋白质中，您获得的蛋白质含有 抗氧化剂*、植物化学物质、 矿物质*和维生素*  ，这些蛋白质将减少炎症、 优化微生物群**、优化血液供应并优化您的身体机能。” * * 由营养物质、蛋白质 (AA) 在体内构建，最好的来源是动物。 * *维生素和矿物质在动物产品中含量丰富，生物利用度更高。 #### **优化微生物组 我们的微生物群会改变我们的食物（和其他东西），使我们能够适应不同的环境——这曾经也意味着不同的饮食（这就是一个问题）。毫无疑问，这是一种重要的能力，它使人类能够在世界各大洲以多种不同的饮食方式蓬勃发展。真是天才。我们基本上将我们的一些消化能力外包给微生物，而不是被一个不灵活的系统困住。大自然的奇迹。以肉类为主食的人与以植物为主食的人具有不同的微生物组。一个没有比另一个更“优化”。它们适合个人的饮食和环境。您想改善您的微生物组吗？别再吃垃圾食品了！难怪他们没有参考那个介绍。 &gt; ..客人体重减轻的越多，他们的炎症就越低。这是完美的镜像。2005 年至 2012 年期间，有 604 人参加了该疗养胜地，以减轻体重。 &gt; &gt; 鸣叫 # 再次抗氧化剂 詹姆士， &gt; “斯托尔博士所说的抗氧化剂几乎完全存在于植物中，它们的 AO 含量平均是动物食品的 64 倍。” （[- R ） 鉴于研究，那又怎样？他继续这样， &gt; “即使是卷心莴苣也比鲑鱼或鸡蛋含有更多的抗氧化剂。” 这是一个愚蠢的比较，旨在斥责营养丰富的鲑鱼和鸡蛋，并根据既不存在也不存在的*东西过度膨胀生菜 *。*如果您感到困扰，鲑鱼每 3.5 盎司含有 0.4-3.8 毫克虾青素，这是一种抗氧化剂 ( R )。 英国的大部分冰山莴苣都来自西班牙。碳足迹？图像信用。 一大堆塑料下的生菜……图片来源。 # 营养比较只是为了好玩.. 仅供参考：冰山 vs 三文鱼 vs 鸡蛋。营养数据 查看上面的图表，您应该可以在手机上放大。在 Mac 上尝试按“CMD”和 + 进行缩放。PC、'CTRL' 和 +。 詹姆斯继续说， &gt; “因此，改用植物性饮食有助于在短短 3 周内将炎症指标减少 29%。” 让我来吧！！ “其结果”？好的，所以下一项研究应该向我们展示 AO 如何减少炎症。但是，用于此声明的引文是： #### C 反应蛋白对纯素生活方式干预的反应 (2015) (R)。 现在，如果您仔细查看标题，您会注意到隐藏在其他词中的一个词；'生活方式'。这不是AO减少炎症的证据！差远了。让我们深入了解一下。这项研究的参与者是付费客人！ 黑山健康与教育中心 (BHHEC)。如果幸运的话，您会听到几英里外的嗡嗡声。图片素食酒店。 没有狗屎。从字面上看，这个地方是一个度假胜地。 &gt; “在每次 BHHEC 会议期间，典型的日常工作都是从早上 5:30 的早起电话开始，然后是一天的早晨 鼓舞人心的想法 。接下来是与医生或护士的体检。一个 拉伸会议 是下一个接着一个 通电的步行路程 ，然后吃早饭。每天的讲座和按摩和水疗治疗  填补了上午的日程安排。作为当天的第二顿也是最后一顿饭，客人们穿上围裙，开始  在餐饮服务总监的监督下准备午餐。参与者随后食用了他们准备的餐点。经过一些 轻松的步行 和 放松 它正在举重室进行 个人训练。在更多的空闲时间和讲座之后，参与者花时间 放松一下 ，然后 休息了一天。” 听起来很神奇！我能感觉到我的血压在阅读时下降。他们也没有吃垃圾食品。还有更多。 &gt; “CRP [炎症标志物] 和 BMI [脂肪] 之间的平行关系表明，  CRP 的变化可能与 干预过程中减少的脂肪量密切相关。” 你不说？这意味着 客人失去的体重越多，他们的炎症就越低。这是完美的镜像。2005 年至 2012 年期间，有 604 人参加了该疗养胜地， *以减轻体重。*他们肥胖。肥胖是一种炎症状态。这就是为什么它对如此多的系统造成如此大的破坏。研究得出结论， &gt; “这一发现与Julia 等人 12 和 Centritto 等人 13 的 发现一致，他们 发现微量营养素含量较高的饮食  能够更有效地调节 CRP 水平。” 微量营养素，又名，维生素和矿物质。猜猜您在哪里可以找到比其他任何地方更多的生物可利用营养素？动物产品。 他们大胆地告诉我们，由于生活方式的纯素方面，炎症减少了。这是 我见过的最 **可耻的樱桃采摘，**也是为什么我要花几天时间把 这些东西拆开。 # 第 2 部分的结论 * 轶事很有趣，但不能为我们提供任何证据。 * 改善饮食是相对的，会改善健康和运动能力。 * 我们看到了一个戏剧实验，该实验向我们展示了膳食中的脂肪如何通过血液输送到细胞中。呈现给我们就像是一个病理问题。 * 3 个应该支持他们的小实验。由于选择了“高脂肪”，前两个完全荒谬，而第三个则断章取意地采用了单一的炎症标记，并由既得利益者赞助。该标记物在业余时间也具有抗炎作用。 * 詹姆斯向我们展示了“大量证据”，这些证据可能支持在您的饮食中添加一些营养丰富的植物，但没有证据表明只吃植物。 * 甜菜根不太可能胜过类固醇，但如果您愿意，可以自己尝试。但请记住，它是一种高度浓缩的硝酸盐补充剂。没有理由只吃植物。 * 当我们介绍肉中所谓的炎症分子时，明显缺乏参考资料。有没有人告诉传统文化不要再健康了（在添加垃圾食品之前）？ * 慢性炎症无疑是疾病的一个严重因素。 * 主要存在于植物中的抗氧化剂 (AO) 尚未被证明可以减少炎症或疾病。 * AO 是一项大业务，受过于简单化的想法驱动。 * AO 世界的真正强者是那些从营养物质中构建在您体内的能量。营养最丰富的食物是动物。 * 您的微生物群适合您的饮食和生活方式。一个并不比另一个“更优化”。除非你吃垃圾食品！ * 生活方式的改变和 BMI（体重减轻）的降低已被证明可以降低 CRP（与疾病相关的炎症标志物）。他们从付费参与者生活方式的巨大变化中挑选了素食方面。这是不可原谅的。 # 下次……期待第 3 部分 * 肉里满是毒 * 复临教会如何通过短发和卷发进行营养研究 * 消防员通常有惊人的饮食，但我们改变了他们的游戏方式并帮助挽救了他们的生命，因为我们基本上是天使 * 我们有一些素食医生谈论他们自己的研究 * 请忘记关联、链接、相关等词，我们告诉您的一切基本上都是证据。咳嗽。 谢谢阅读。 https://tim-rees.com/watched-the-game-changers-now-you-must-read-this-part-2/ </markdown> Edit:2021.10.26<markdown>