别再吃营养补剂了，尽情享用浆果吧！
我们都希望延缓衰老过程，但认为任何简单的干预措施都会产生显著效果的想法是原始的。
乔·施瓦茨博士 2026年7月3日
“不，我不吃。”这是我对越来越频繁被问及是否服用含有多酚或NAD+（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）的抗补充剂的回答。这些问题显然是由大量“健康博主”撰写的文章和视频引发的，他们大肆宣扬这些补充剂在抗衰方面发挥着重要作用。这些博主形形色色，既有像格温妮丝·帕特洛这样毫无科学背景的女演员，也有像安德鲁·胡伯曼这样严谨的科学家。
我想说，我们都希望延缓衰老。皱纹增多、关节疼痛、记忆力衰退，这些都令人不快。但认为任何简单的干预措施就能显著延缓衰老这一极其复杂的过程，这种想法未免过于原始。
随着时间的推移，我们的 DNA 损伤不断积累，细胞清除废物的能力下降，微生物群发生变化，免疫系统效力降低，干细胞替换衰老细胞的可能性降低，线粒体（细胞的“动力工厂”）产生能量的效率降低，而这些能量对于维持我们体内每秒发生的数万亿次化学反应至关重要——这些反应共同构成了“生命”。
延缓衰老虽然是一个“空中楼阁”，但延长我们的“健康寿命”（即无慢性疾病的年限）却是一个切实可行的目标。提高血液中NAD+的含量被认为是实现这一目标的一种方法。
这一概念始于20世纪30年代的一项发现：NAD+存在于所有活细胞中，作为辅酶发挥作用。辅酶是一种辅助分子，能够帮助酶——那些促进体内化学反应的特殊蛋白质——发挥功能。NAD+在细胞能量产生以及一类名为sirtuins的酶的功能中扮演着至关重要的角色。sirtuins能够修复受损的DNA、抑制炎症并帮助细胞应对氧化应激。
这种分子作为抗衰老因子的“突破”出现在21世纪初，当时人们发现酵母、线虫和小鼠体内的NAD+细胞水平会随着年龄的增长而下降，同时伴随着DNA损伤的积累、炎症标志物的增加以及线粒体能量产生减少。科学家们想知道，恢复NAD+水平能否改善这些与年龄相关的变化？
对于富含多酚的食物（例如浆果）的研究，证据并不矛盾。
症结在于，NAD+ 是一种带电荷的大分子，不易穿过细胞膜，而且在消化过程中也容易被分解。这就解释了为什么给动物喂食 NAD+ 无效。然而，使用细胞可以合成 NAD+ 的分子——例如烟酰胺核苷 (NR) 或烟酰胺单核苷酸 (NMN)——确实在某种程度上使老年小鼠恢复了活力，线粒体功能和胰岛素敏感性都得到了改善，血管变得更有弹性，小鼠的活动量也增加了。
显然，这引起了很大的轰动，尤其是当发现就像在小鼠身上一样，人类的 NAD+ 水平也会随着年龄的增长而下降时。
当研究发现服用NR或NMN补剂可以提高人体血液中NAD+水平时，至少在补剂生产商中，这种兴奋情绪达到了顶峰。一些研究发现胰岛素敏感性等生物标志物发生了变化，但大多数人体试验未能显示NAD+水平升高能带来任何有意义的、可重复的临床益处，例如肌肉力量增强或血压降低。
毫无疑问，NAD+ 在我们的生物学中扮演着至关重要的角色，而且血液中以及某些组织中的 NAD+ 水平可以通过补充剂来提高，但缺乏证据表明这种提升具有抗衰作用。一些抗衰诊所所宣传的静脉注射 NAD+ 疗法，也绝对没有任何证据表明其有益。此外，还有一个虽小但挥之不去的担忧：增强线粒体活性可能会无意中促进早期癌细胞的生长，因为这些癌细胞需要能量。
多酚补剂比NAD+补剂更受关注，宣传力度也更大。多酚是一类具有相似基本分子结构的化合物，存在于多种水果和蔬菜中。经提取和实验室测试，多酚表现出抗氧化作用，意味着可以中和细胞利用氧气产生的有害自由基，而自由基与衰老的一些损害密切相关。
基于这些实验室研究成果，可可、橄榄、葡萄籽、姜黄和绿茶中的多酚提取物被推向市场，声称能够改善认知能力、缓解关节炎疼痛、降低血压、降低胆固醇、预防心脏病发作并降低患癌风险。所有这些都被解读为能够延长寿命。
这些功效的临床证据充其量也只能说是喜忧参半，一些研究表明某些补剂有一定的益处，而另一些研究则得出无效结论。在极少数情况下，某些绿茶和姜黄补剂甚至会导致肝损伤。
然而，对于富含多酚的食物，例如浆果，研究结果则截然不同。这些食物确实有益，而且风险为零。
仅仅几颗浆果就含有50毫克花青素，花青素是一类多酚，赋予浆果和蔬菜红色、紫色和蓝色的色泽。研究表明，这个剂量能够显著改善血液流动、血压和血管弹性。一项研究甚至发现，浆果的摄入量与注意力任务中更快的反应时间和更佳的短期语言记忆力之间存在剂量反应关系。
此外，未被肠道吸收的多酚会进入结肠，在那里被双歧杆菌和其他有益菌分解，从而促进其繁殖。这些细菌还会将多酚分解成更小的分子，例如“尿石素”，这些小分子随后被吸收，对重要的生物途径产生影响，例如抑制炎症的途径。
不同的浆果会产生略有不同的效果。蓝莓在降低动脉硬化和血压方面名列前茅。蓝莓中的多酚含量还与防止低密度脂蛋白胆固醇（LDL胆固醇）氧化有关，而LDL胆固醇氧化是导致冠心病的动脉斑块形成过程的一部分。浆果也是膳食纤维的良好来源，其中覆盆子含量最高，黑莓也紧随其后。
最好的办法是经常食用混合浆果，无论是新鲜的还是冷冻的。
我仍然对膳食补剂的价值持怀疑态度，无论是 NAD+ 补剂还是多酚补剂。但如果有人问我是否经常吃浆果，我会毫不犹豫地回答：“是的，每天都吃。150 克混合浆果。”
关键词：
https://www.mcgill.ca/oss/article/medical-health-and-nutrition/forget-supplements-and-bring-berries
2026.07.09