得舒饮食 DASH
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DASH饮食护心顾脑
06 星期一 四月 2026*
Posted by professorcslin in 饮食与健康, 高血压, 失智症, 心脏病, 中风
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《美国医学会期刊：神经学》（JAMA Neurology）在2026-2-23发表Dietary Patterns and Indicators of Cognitive Function（饮食模式与认知功能指标），报导一项由哈佛大学领导的大型前瞻性队列研究。
该研究整合了美国三大长期队列研究的数据，总体样本量达 159,347 人（平均年龄 44.3 岁；82.6% 为女性）：
1. 护理师健康研究（NHS）： 追踪期间 1986-2014 年。
2. 护理师健康研究 II（NHSII）： 追踪期间 1991-2017 年。
3. 医疗保健专业人员随访研究（HPFS）： 追踪期间 1986-2012 年。
研究评估了六种定义明确或基于机制的饮食指数。虽然论文并没有说明这六种饮食模式的差别，但我自己搜集到的资料是：
DASH饮食：强调降低血压，改善心血管代谢健康
hPDI饮食：强调植物性食物
rEDIH饮食：强调减少胰岛素分泌
PHDI饮食：强调地球永续
AHEI-2010饮食：强调降低慢性病风险
rEDIP饮食：强调降低发炎潜在性
我所看到的共同点是，这六种饮食模式都鼓励摄取蔬菜、水果、和全谷物。
研究也评估了这六种饮食里特定食物种类（例如蔬菜、肉类）对认知功能的影响。
研究评估了两个认知功能指标： * 主观认知能力下降（SCD）： 透过 7 个关于记忆、注意力和执行功能近期感知变化的问题进行自我评估。 * 客观认知功能（OCF）： 透过电话访谈认知状态量表（TICS）测量全球认知、语言记忆、语言流畅度和工作记忆。 研究结果显示，遵循度最高（第 90 百分位数）与最低（第 10 百分位数）相比，这六种饮食模式的SCD风险下降的程度分别是： DASH： SCD风险下降41%。 hPDI：SCD风险下降24%。 rEDIH： SCD风险下降24%。 PHDI： SCD风险下降20%。 AHEI-2010：SCD风险下降16%。 rEDIP： SCD风险下降11%。 研究结果也显示，有些食物种类会降低SCD风险，有些则会提升： 与较低 SCD 风险相关的食物种类： * 蔬菜类： 绿叶蔬菜、黄色/红色蔬菜及其他各类蔬菜显示出最强的保护关联。 * 蛋白质与油脂： 鱼类、沙拉酱摄取。 * 饮品： 茶、适量的葡萄酒摄取。 与较高 SCD 风险相关的食物种类： * 肉类与蛋类： 红肉、加工肉类和鸡蛋。 * 精致与高糖类： 含糖饮料、甜点、精致谷物。 * 特定淀粉类： 炸薯条与较差的客观认知表现相关，但非油炸马铃薯则无此关联。 * 坚果与种子： 较高的摄取出乎意料地与 SCD 风险微幅上升相关（尽管在 DASH 模式中其整体效果仍是正面的）。 有关客观认知功能（OCF）的评估，研究是以z-score来表示，而z-score越高，OCF就越好。 结果显示，除了hPDI和PHDI外，其他所有饮食模式的较高饮食评分均与较高的OCF评分相关。例如，与DASH评分处于第10百分位数的参与者相比，处于第90百分位数的参与者平均而言，其整体认知z评分高出0.053（相当于认知老化年龄年轻0.76岁），语言流畅性z评分高出0.044（相当于认知老化年龄年轻0.87岁），工作记忆z评分高出0.049（相当于认知老化年龄年轻1.37岁）。 最后，研究发现，在护理师健康研究（NHS）和医疗保健专业人员随访研究（HPFS）这两个研究对象样本里，45-54 岁时的 DASH 评分与晚年 SCD 的相关性最强。这表明中年期是实施健康生活方式干预以预防晚年认知能力下降的关键窗口期。 结论：以 DASH 饮食控制血压为代表的健康饮食，以及具有较低高胰岛素血症和发炎潜能的饮食，与较低的 SCD 风险和更好的认知功能相关。从成年中期开始，更好地坚持健康饮食（例如 DASH 饮食）与更高的健康水平之间存在更强的关联性。 所以，以植物性食物为主，低糖、低盐的DASH 饮食，不但是护心 ，也能顾脑。 https://professorlin.com/2026/04/06/dash%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e8%ad%b7%e5%bf%83%e9%a1%a7%e8%85%a6/ </markdown>
