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实验性减脂 2025年11月18日
渴望一座巨大盐山的人
在开始之前：正如你可能知道的那样，我目前正在重复上个月的ex150nosauce+ACV 实验。
进展非常顺利。今天是30天计划的第20天，我又减掉了大约6磅，这样算起来，自从开始EX150计划以来，我已经总共减掉了80磅。
当然，这也意味着我立即突破了之前的最低体重 217 磅，并且在过去一周一直保持在 211-212 磅左右。
如果运气好的话，我或许能在实验结束前突破 210 磅大关。
欢乐时光！
现在回到我们原定的节目安排。
我想这应该不是官方名称，但我不知道更好的名称。
其原理是，身体“非常聪明”，能够直觉地感知到自身缺乏某种营养素。然后，会引发对富含这种特定营养素的食物的渴望。
简而言之，应该吃身体想吃的东西。
遗憾的是，我认为这在很大程度上并没有什么帮助，原因有以下几点：
也就是说，似乎有一些证据表明我们能够感知某些营养物质，例如钠，当缺钠时，对钠的渴望就会增加。但这个系统比听起来要复杂得多。
此外，我在进行极端饮食法时也经历过各种“身体出了问题”的症状，但我的渴望或食欲并不一定能指引我找到正确的方向。
例如，如果我连续几天每天摄入的蛋白质少于 40-45 克，我就会开始出现问题——但我并不一定会渴望吃牛排、鸡胸肉或蛋白粉。
我的身体似乎知道“出了问题”，但却不知道该如何解决。
首先，我们只需观察一下，很明显，许多现代人的食欲系统在很多方面都出现了问题。
如果一个人极度肥胖，他很可能比同等体型的正常人更容易感到饥饿。可以说，他之所以会如此肥胖，是因为他的食欲调节系统出现了某种问题。
对于代谢健康的人来说，一旦摄入足够的食物，食欲就会迅速下降。如果他不知何故变胖了，食欲也会下降，直到消耗掉多余的脂肪储备，此时食欲就会恢复到之前的水平。
早期对过度喂养的研究观察到了这一点：让囚犯长胖非常困难，他们每天必须摄入 5,000-10,000 千卡的热量，这是一项痛苦的任务。
囚犯们一旦被允许恢复正常饮食，体重就迅速下降，直到恢复到过度喂养前的体重。
肥胖症的存在本身就告诉我们，我们的食欲调节系统不能完全信任。
内源性大麻素系统
一个具体的例子是内源性大麻素系统（ECS）。之所以这样称呼，是因为大麻正是通过激活同一通路来产生“食欲大增”的感觉。之所以称为“内源性”，是因为它是内源性的，也就是由人体内部的物质触发的。
过度刺激内源性大麻素系统 (ECS) 是种子油及其中的 omega-6 多不饱和脂肪酸亚油酸导致肥胖的一种方式：omega-6 氧化产物如 4-HNE 会激活 ECS，让人产生食欲。
我认为这可以解释人们对现代快餐食品（比如炸鸡）那种既幸福又厌恶的奇特体验：最初几口简直是人间美味，但吃了几口之后，就会感到恶心反胃。这就像坐过山车一样，情绪起伏不定。
自从我戒掉了多不饱和脂肪酸，开始严格控制摄入大量奶油后，观察自己在恢复进食时或他人身上出现的“食物愉悦感”或“食物满足感”现象，就变得很有趣了。
看着别人吃劣质快餐，尤其是油炸食品，就像看着瘾君子注射毒品一样。
显然，当时正处于一种极乐状态：双眼翻白，每咬一口都发出满足的呻吟。仿佛某种瘙痒得到了缓解，食物带来了某种慰藉。然而，仅仅几口之后，一种明显的厌恶感便开始涌上心头。通常情况下，这会导致人们狼吞虎咽，试图在厌恶感袭来之前，再次体验最初几口的那种美妙感觉。
我现在确信，吃饭不应该是这种感觉——这是一种吸毒/瘾君子的体验，而不是补充能量/进食的体验。
别误会，我喜欢美味的食物。事实上，即使三年多过去了，我仍然很满意我的饮食习惯。但我既不会特别渴望某种食物，也不会像那些快餐爱好者那样，对快餐产生一种“欲罢不能”的渴望。
以白米饭为参照点
这其实是一个很好的理由，让每个人都尝试一个月只吃白米饭（不加盐，不加酱汁！）
米饭味道还不错，但算不上美味，也不能刺激内源性大麻素系统或其他类似系统。
如果你不想吃白米饭，你真的饿了吗？
就像乏食能让你明白几天不吃东西也没关系一样，一个月只吃极其清淡的食物也能让你明白真正的饥饿和通过食物刺激各种愉悦系统之间的区别。
现在想想，如果你喜欢的话，土豆饮食法或许也能达到同样的效果。
那么，我们如何判断对某种食物的渴望是由于缺乏某些营养物质引起的，还是由于内源性大麻素系统过度刺激或其他食欲调节系统功能障碍引起的呢？
一种启发式方法是：当满足某种条件后，这种欲望是否会在合理的时间内可靠地消失？
例如，蛋白质会让我食欲大增。不是立刻就饿，而是在吃完高蛋白餐后的45-60分钟内，虽然我可能仍然感觉饱胀，但就会非常饿，想再吃点东西。也许是想吃更多同样的高蛋白食物，或者别的什么——都无所谓。
健身达人们告诉我，这意味着蛋白质摄入不足——如果我摄入足够的蛋白质，蛋白质就会让我感到饱腹！
我认为这个论点存在几个问题：
如果我真的缺乏某种营养素，而且我的身体能够感知到这一点，那么一旦我摄入足够的这种营养素，并且持续足够长的时间，我就会期望这种渴望消失。
盐就是一个很好的例子。
盐是一种很有意思的东西，因为至少哺乳动物感知盐缺乏的能力已经被研究得相当透彻了。
我们对钠的感知如此之深，以至于舌头中部专门有一整类味蕾负责感知。人们观察到动物会长途跋涉寻找盐块。众所周知，山羊会在冬天舔舐汽车，以获取路面上的盐分。
与我上面描述的蛋白质摄入不足引起的饱腹感不同，我们对盐的渴望会迅速而强烈地消失。你试过多加点盐吗？如果加多了一点点，食物很快就会变得难以下咽，让你根本吃不下去。
我们的身体显然非常敏锐地感知到钠储备已经补充完毕。
无糖汽水的咸味令人难以忍受
今天我尝试了ex150nosauce+ACV-2饮食法，结果钠摄入量出现了一个非常奇怪的变化。这种饮食法本身钠含量就很低：食物里不加盐，也不加酱汁（以前酱汁是我摄入钠的主要途径之一）。也不喝Monster能量饮料，因为Monster能量饮料的钠含量非常高。
我的食欲很快调整过来，我并不怎么想念咸味，或者说完全不想念。
但今天我稍微作弊了一下，吃了一些本地产的牛肉干，量和我平时节食时吃的牛肉量差不多。每根牛肉干含钠400毫克，一盒有7份——也就是说总共摄入了近3000毫克的钠。
虽然牛肉干本身尝起来并不太咸，但似乎完全满足了我对钠的需求，这种感觉持续了好几个小时：后来我买了无糖汽水，这种汽水我在这个减肥期间几乎每天都会喝 1-2 次。
然而今天，它尝起来像咸水。尽管我因为吃了咸牛肉干而非常口渴，但我几乎喝不下去。
看来我对钠的需求已经适应了新的、非常低的水平，而通过牛肉干摄入的大量钠让我几乎无法接受任何含钠的食物。
适应不同水平
与此同时，事情并非像“盐吃多了味道就不好”那么简单，也不是“盐吃多了味道就不好”。
随着时间的推移，味蕾显然可以适应咸味，身体也可以适应盐摄入量的极大差异。
在我早期生酮饮食阶段，我和很多生酮饮食者一样，是个十足的“盐瘾君子”。我会往牛排上撒盐，让它变干。烹饪时我会撒盐，烹饪后吃的时候也会撒盐。我简直是个十足的“盐控”。我甚至有木制盐罐、木制盐勺，所有配件都齐全。我用掉了好几桶马尔顿海盐片：
而且这么高的盐量味道还不错。我肯定没因为加了这么多盐而让食物变得难以下咽。
后来，在尝试肉食时，我发现我必须戒掉所有添加的盐，否则就会出现潜在的、加剧的头痛。
我坚持了 90 天的肉食，虽然我最终并没有真正适应或喜欢肉食，但我注意到我不再想念盐了。
这花了几个星期——头几个星期我真的很想念咸味。无论是水分补充、口味、头痛还是抽筋，情况都一度恶化。
但后来情况好转，而且持续好转——90天后，我停止了肉食，但并没有重新摄入盐分。我只是不再想念盐了。与之前高盐生酮饮食相比，我的头痛和痉挛症状减少了，而且我的味觉也适应了。
现在，食物少放点盐就很好吃了。如果再像以前吃马尔顿海盐那会儿那样加那么多盐，现在对我来说就完全吃不下饭了。
那么，哪个水平才是“正确”的呢？我认为都不是。我认为我们的身体可以在不同的盐摄入水平下保持稳定的平衡。真正让我们感到不适的是盐摄入量与我们习惯水平的巨大差异，而这可能也是我们的味觉所感知到的。
异食癖)是一种精神疾病，你可能在一些奇特的电视节目中见过。它本质上是对无营养物质的渴望。这些电视节目中的人通常会吃钉子、螺丝、塑料碎屑、树皮，甚至是沙发里的泡沫填充物。
但我想强调的是，虽然我们的身体可以感知到盐分的缺乏，并通过诱发对盐的渴望来找到解决办法，但它在解决其他营养素缺乏的问题上似乎就没那么有效了。
我已经做了好几次实验，这些实验都会在4-7天内诱发奇怪的食欲。这些食欲的奇怪之处在于，它们似乎指向的并不是能够解决问题的食物。
番茄酱就是一个例子。在几次极低蛋白饮食（远低于每天45克）中，我对番茄酱产生了非常强烈的渴望。
但是，吃很多番茄酱根本无法消除这种渴望。即使像我之前描述的那样，在45-60分钟内暂时缓解，也无济于事。有一次，我发现自己竟然吃完了一整罐番茄酱，而且还意犹未尽。
无论我的身体想要什么，都不在番茄酱里——然而，不知为何，我的身体却觉得会在。或许，在那罐玛丽娜拉酱的底部，我会找到那张金券。如果找不到，也许下一罐里会有？
蛋白质是其中一个候选成分：虽然番茄酱的蛋白质含量并不高，但它的鲜味/谷氨酸含量却很高，而鲜味/谷氨酸通常与富含蛋白质的食物联系在一起。想想煎肉就知道了。
这是异食癖吗？倒不是说番茄酱是像泡沫填充物或钉子那样的非食物物品，但并不是解决当前营养缺乏问题的办法。
当然，这并不是“异食癖”的严格定义，但我认为这是一个有趣的现象——对真正缺乏的某种营养物质产生错误的渴望。
另一个可能的原因是钠——但番茄酱的钠含量当然很高，所以可能会觉得吃完一整罐之后，那种想吃番茄酱的欲望就会消失。我平时饮食的时候肯定不会吃一整罐番茄酱，所以也从来没有过这种想吃番茄酱的欲望。
停止这些饮食方法并恢复到ex150饮食后，那些对甜食的渴望竟然神秘地消失了。显然，我体内缺少了某种东西——也许是蛋白质，但我不能确定。
因此，我并不特别相信人体普遍具备感知营养缺乏的能力，或者存在“倾听身体”的策略。
虽然钠的研究似乎相当充分，而且轶事证据也相当可靠，但即使是钠的情况也更为复杂。
许多渴望似乎都是错误的，并不能解决当前的问题。
除此之外，我们所处的环境使得 94% 的美国人一开始就无法正确控制自己的食欲。
除非我们格外谨慎，否则似乎不太可能从中获得有效数据。
https://www.exfatloss.com/p/the-spurious-nutrient-sensing-argument
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D:2025.11.22
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