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美国心脏协会2022-3-3发表的Eating too many sulfur amino acids may boost cardiovascular disease and death risk (食用太多含硫氨基酸可能会增加心血管疾病和死亡风险)(请继续看下面的研究报告)。
胺基酸摄取过量会导致多种健康问题,包括营养失衡、肝肾负担,以及对心血管健康和免疫功能的潜在负面影响。有些氨基酸,例如含硫氨基酸,更是具有特殊的风险。过量摄取这类氨基酸会增加心血管疾病和糖尿病的风险。
就最基本的肝肾负担而言,当胺基酸的摄取超过身体所需时,肝脏就必须加紧工作来将它们分解成尿素,然后接下来,肾脏就必须加紧工作来将尿素排出体外。
就特定的风险而言,我就把几篇相关论文以及它们的重点列举如下:
1978:Nutritional Consequences of Excess Amino Acid Intake (氨基酸摄取过量的营养后果)
2004: The Nature of Human Hazards Associated with Excessive Intake of Amino Acids (过量摄取胺基酸对人体的危害性)
2022:Side Effects of Amino Acid Supplements (胺基酸补充剂的副作用)
2020:Association of sulfur amino acid consumption with cardiometabolic risk factors: Cross-sectional findings from NHANES III (含硫胺基酸摄取与心脏代谢风险因子的关系:NHANES III 的横断面研究结果30257-3/fulltext))。含硫氨基酸、蛋胺酸和半胱胺酸摄取量较高与心脏代谢疾病综合风险评分显著增加相关,并且与多种个体风险因素有关,包括血清胆固醇、葡萄糖、尿酸、尿素氮、胰岛素和糖化血红蛋白。 (注:蛋胺酸是一种必需胺基酸,可经由饮食摄取而获得;而半胱胺酸则是源自蛋胺酸)
2022:Cumulative Consumption of Sulfur Amino Acids and Risk of Diabetes: A Prospective Cohort Study (含硫氨基酸的累积消耗与糖尿病风险:一项前瞻性队列研究)。结论:我们的研究结果表明,过量摄取含硫氨基酸会增加第2型糖尿病的风险。
2024:Identification of a leucine-mediated threshold effect governing macrophage mTOR signalling and cardiovascular risk (鉴定亮氨酸介导的阈值效应控制巨噬细胞mTOR讯号传导和心血管风险)。饮食中蛋白质摄取量超过22%会导致免疫细胞活化,而免疫细胞在动脉粥状硬化斑块形成中起着重要作用,增加患病风险。尤其是亮氨酸,它似乎在驱动与动脉粥状硬化(或动脉僵硬、硬化)相关的病理路径中发挥不成比例的作用。
最后,我引用一篇Medicine Net在2024-11-14发表的Are there any risks associated with taking amino acid supplements? (服用胺基酸补充剂有风险吗? )。在不需要的情况下服用胺基酸补充剂可能有害。就像蛋白质摄取过少不利于健康一样,蛋白质摄取过量也不利于健康。通常情况下,均衡的饮食(包含每日建议量的蛋白质)能够帮助您获得所有必需胺基酸。许多饮食建议摄取大量蛋白质,但研究表明,摄取过量的蛋白质会引发心血管疾病。除了胃肠不适、头痛、痉挛和疼痛等副作用外,长期服用胺基酸补充剂还会增加动脉硬化(动脉粥状硬化)的风险,增加中风和心脏病的风险。
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D:2025.12.25<markdown>
一位女子开场即宣称:“蛋白质奶昔会把你搞砸,停止喝蛋白质奶昔。”
诺顿博士对此不屑一顾。
女子接着说,我们已经被一种观念深深地制约,即我们的身体需要额外的蛋白质来获得力量。她认为,我们需要将焦点从吃喝蛋白质,转移到真正关注氨基酸上。
对基础概念的澄清
诺顿对此表示质疑,解释了基础知识。蛋白质是由9种必需氨基酸和11种非必需氨基酸组成的。身体可以制造11种非必需氨基酸,但必须通过饮食获得9种必需氨基酸。而蛋白质来源就含有那些氨基酸。蛋白质实际上就是氨基酸的长链,折叠成三维形状,从而赋予其生物活性。当吃食物或喝奶昔时,身体会水解这些长链,基本上就是将它们切成氨基酸。所以,当吃蛋白质或喝奶昔时,得到的就是氨基酸。
必需氨基酸数量的错误
女子宣称:“身体需要所有12种必需氨基酸。”
诺顿对此感到震惊,评论道:“想象一下,如此自信地陈述一个明显错误的事情。”他以一种滑稽的侦探剧口吻自问自答:“诺顿博士,她为什么会说有12种必需氨基酸?很简单,她编的。”
他严肃地指出,必需氨基酸不是12种,而是9种。有时人们会争论某一种是“条件必需”的,但在成年人中有9种。她甚至没有去谷歌搜索一下。他强调,这不是一个困难的事情,也不是什么复杂的问题。科学家们并不会为此感到困惑,好像在说:“这到底是多少?我真的被难住了,过去6个月我一直在努力搞清楚,但数据就是对不上。”不,你可以谷歌搜索,可以打开任何一本教科书,会直接告诉你:9种必需氨基酸。事实上,学龄前儿童都能做到,因为他们会数数。他模仿芝麻街的伯爵角色,用数数的方式强调:“有多少种必需氨基酸?啊,啊,啊… 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9!9种必需氨基酸!”
关于植物蛋白来源的讨论
女子接着说,这些必需氨基酸可以通过一顿非常简单的家常饭提供,一份米饭、扁豆和健康分量的“黄金酥油”(golden ghee)的混合物,就能提供所有12种氨基酸。
诺顿讽刺道:“不是任何酥油,是黄金酥油。”他重申,她连数都不会数,不是12种氨基酸。然后他转向讨论植物蛋白。他承认确实可以通过混合植物蛋白来获得必需氨基酸。他推测这位女子是一个试图推广植物性饮食的人。
他解释说,在植物性饮食上,确实可以像在动物性饮食上一样增肌。但其缺点在于,需要摄入更多的总植物蛋白,原因有二:
所以必须吃得更多,但如果吃得足够多,用植物蛋白也能增肌。
植物蛋白的另一个缺点是,通常伴随着来自其他来源的热量,比如碳水或脂肪。所以,如果正在进行热量限制饮食或低热量饮食,试图摄入高蛋白,通过植物来源来满足需求可能会很有挑战性。这就是为什么他告诉人们,如果是严格的纯素食者,市面上有一些很好的植物蛋白粉可以获得所需。在他看来,大豆蛋白可能是最好的选择,因为具有最高的氨基酸评分,具有良好的消化率和生物利用度。他指的是分离大豆蛋白。有些人会抨击大豆,但如果看研究,通常只要摄入足够的量,大豆蛋白和乳清蛋白在增肌效果上没有区别。
对瑜伽士与长寿大师的荒谬声明
女子声称,她所说的这种简单但有益健康的饮食,是所有瑜伽士赖以生存的。他们更精瘦、更敏捷、更警觉、更柔韧、更具运动能力、更强壮,并且认知功能和心脏功能更好。她还宣称:“我的大师级老师们都超过150岁了,他们都遵循这个非常简单的饮食计划。”
诺顿再次以滑稽的口吻回应:“大师级老师们,不是教算术或数学的,都超过150岁了。”他自问自答:“诺顿博士,她为什么会说他们超过150岁?很简单,亲爱的华生,她编的。”
他指出已经知道她不擅长数字,但在差3和差60之间还是有很大区别的。他确信她的“大师级老师”并非来自有认证的学校。
诺顿表示,她不会用谷歌,但他会。他搜索了有记录以来人类活到的最长年龄。有记录的最长寿者是122岁零164天,她的名字是法国的让娜·卡尔芒。诺顿评论道:“我打赌她能数到九。”
他认为,基于她对氨基酸数量有25%的误差这一事实,她认为她的老师们150岁也就不足为奇了,而他们可能也就70或80岁。至于她在这里所说的,他总结道:“她编的。”
诺顿最后以一种夸张的方式结束视频,表示他得走了,要去准备他的末日地堡,以防“傻瓜们最终拿到按钮”。
一、术语表述与概念准确性问题
二、研究证据与结论推导的逻辑问题
三、潜在的认知误导风险
Ancient Wisdom Says Don't Worry About Protein | What the Fitness | Dr. Layne Norton PhD (qKupzWu0aOQ)
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D:2025.10.21<markdown>
首先有人提出观点:“蛋白粉会让你兴奋起来。别喝蛋白粉了。” 紧接着立刻反驳这一观点,称 “不对,下一个话题”。
随后讲解者指出,人们深受 “身体需要额外蛋白质来增强力量” 这一观念的影响,认为应该将关注点从摄入蛋白质(无论是通过吃还是喝)转移到关注氨基酸上。
对此,另一位参与者表示疑惑,并开始纠正相关认知:首先明确蛋白质由 9 种必需氨基酸和 11 种非必需氨基酸构成。人体能够自行合成 11 种非必需氨基酸,但 9 种必需氨基酸必须通过饮食获取。而蛋白质来源中本身就含有这些氨基酸,因为蛋白质本质上是氨基酸形成的长链,这些长链会折叠成三维结构,正是这种结构赋予了蛋白质生物活性。当人们进食或喝蛋白粉时,身体会对这些蛋白质进行水解,简单来说就是将其分解成氨基酸。所以,无论是吃蛋白质还是喝蛋白粉,最终获取的都是氨基酸。
此时,之前提出 “关注氨基酸” 的人又说 “身体需要 12 种必需氨基酸”,这一说法引发了强烈质疑,质疑者表示 “等等,这可不对”,并指出这种错误观点的提出者是 “如此自信地陈述明显错误的内容”。
质疑者进一步向 “诺顿博士” 提问,想知道为何会有人说存在 12 种必需氨基酸,得到的回答非常直接:“很简单,她编的。” 随后详细解释,实际上根本没有 12 种必需氨基酸,成年人所需的必需氨基酸只有 9 种,有时可能会有观点认为某一种氨基酸是 “条件性必需氨基酸”,但核心仍是 9 种。并强调,这个知识点并非难以获取的复杂内容,既不需要像科学家那样花费数月研究却仍无法确定,也不需要复杂的数据支撑,只需简单搜索或翻开任何一本相关教科书,都能明确看到 “成年人有 9 种必需氨基酸” 这一结论,甚至连学龄前儿童都能通过数数理解这一点,还调侃式地提到《芝麻街》的数数场景来强化 “9 种” 这一正确数量。
之后,最初提出错误观点的人又声称 “在家准备一顿简单的饭菜,比如米饭、小扁豆和适量的黄金酥油,就能提供所有 12 种氨基酸”。质疑者再次反驳,首先重申 “不是 12 种氨基酸,她连数数都不会”,接着肯定 “通过混合植物蛋白确实能获取必需氨基酸” 这一合理部分,并推测提出该观点的人可能是植物性饮食的倡导者,同时客观说明:在植物性饮食中,人们确实能像在动物性饮食中一样增肌,但存在两个缺点。第一个缺点是需要摄入更多的植物蛋白,原因有二,一是植物中的完整蛋白质很多与植物的纤维物质结合,导致消化酶难以接触,生物利用度较低;二是植物蛋白的氨基酸质量通常较低,因为其必需氨基酸含量往往偏低,所以必须摄入更多才能满足需求。第二个缺点是植物蛋白通常伴随着来自碳水或脂肪的额外热量,这就导致如果处于热量限制饮食或低碳水饮食状态,同时又想摄入足量蛋白质,通过植物来源获取会很有挑战性。
基于此,质疑者给出建议:如果是严格的素食者,市面上有不错的植物蛋白粉(如大豆分离蛋白粉)可以帮助满足蛋白质需求。并解释,大豆蛋白在他看来是目前较好的植物蛋白选择,因为其氨基酸评分最高,且消化率和生物利用度都不错。虽然有些人会对大豆蛋白有负面评价,但研究表明,只要摄入足量大豆蛋白,其增肌效果与乳清蛋白等动物性蛋白没有差异。
随后,最初提出错误观点的人又将话题延伸到饮食与健康状态的关联,称 “瑜伽修行者依靠这种简单却有益健康的饮食(指米饭、小扁豆、黄金酥油)获取所需的全部蛋白质、维生素和矿物质,他们更瘦、更敏捷、更警觉、更灵活、更具运动能力、更强壮,认知功能和心脏功能也更好”,甚至夸张地表示 “自己的导师都超过 150 岁了,而且都遵循这种简单的饮食计划”。
对此,质疑者再次犀利反驳,先调侃 “她的导师可能不擅长数数和数学”,然后直接指出 “超过 150 岁” 这一说法是编造的。并对比之前 “将 9 种必需氨基酸说成 12 种” 的错误,说明 “差 3 种” 和 “差 60 多岁”(按人类最长寿命推算)的错误程度完全不同,还质疑其导师的来源,称 “这很可能不是来自正规机构”。为了佐证自己的观点,质疑者还主动查阅资料,指出 “人类有记录的最长寿命是 122 岁 164 天”,并详细介绍了这位法国长寿者(让・克莱芒特)的生卒年份(1875 年 2 月 21 日 - 1997 年 8 月 4 日),甚至调侃 “这位长寿者大概率能数到 9”。最后推测,所谓 “超过 150 岁的导师”,实际年龄可能只有 70 或 80 岁,再次强调 “这一说法是编造的”。
讲解的最后,质疑者以幽默且无奈的语气表示 “我得走了,我要去准备末日掩体,以防这些蠢货最终掌控了决定权”,随后结束了讨论。
### 四、论证逻辑缺陷:观点与证据的脱节及情绪化表达
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D:2025.10.21
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