Mary Ruddick

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引言：一位亲历重症并实现康复的疗愈者

从个人苦难到对根源疗愈的探索

Mary Ruddick，一位世界知名的微生物组专家和营养师，分享了她从一场严重的脑部感染和随之而来的多种慢性疾病中康复的个人经历。18岁时，一场感染导致她患上了严重的肾病、肝病、两种甲状腺疾病，甚至需要呼吸机维持生命。这段经历让她深刻地认识到，许多慢性问题的根源都始于肠道。

肠道损伤的普遍性与传统建议的局限

她指出，无论是疼痛、关节炎、炎症、体重增加还是甲状腺等激素问题，其根源很可能都在于肠道。然而，传统的建议——如多摄入纤维、益生菌或开始“健康饮食”——在大多数情况下，反而可能使问题恶化。

第一部分：被误解的“健康”食物

揭示潜藏在日常饮食中的毒素

Mary Ruddick首先揭示了四种被普遍认为是健康的，但实际上可能对肠道造成严重问题的食物。

1. 茄科植物（Nightshades）

包括土豆、番茄、茄子、甜椒等。这些植物含有一种名为凝集素（lectin）的“粘性蛋白质”，它会损害肠道、神经系统和免疫系统。更严重的是，它们还含有茄碱（solanine）和糖苷生物碱（glycoalkaloids），这些是脂溶性毒素，能与凝集素结合，使其损害效应在体内持续数月之久。她强调，这些并非为人类准备的食物。

2. 菠菜（Spinach）

菠菜沙拉和菠菜冰沙曾风靡一时，被视为健康的象征。然而，菠菜含有大量的草酸盐（oxalates）。草酸盐是一种植物毒素，在体内会形成微小的、类似玻璃碎片的晶体。人体每天只能处理约50毫克的草酸盐，而一杯菠菜就含有约700毫克。此外，能够分解草酸盐的特定肠道微生物（如草酸杆菌），在现代人（特别是剖腹产出生或大量使用抗生素的人）的肠道中极为罕见，即使有，过量喂食也会使其“爆裂”而亡。

3. 白米饭（White Rice）

白米饭的问题在于它会与**硫胺素（Thiamine，即维生素B1）**结合，从而阻碍其吸收。维生素B1对于神经的髓鞘再生至关重要。长期缺乏B1会导致一种名为“脚气病”（beriberi）的疾病，其症状在今天看来与自主神经功能障碍（dysautonomia）或病毒后综合征非常相似。因此，对于健康状况不佳的人来说，白米饭是一种有问题的食物。

4. 燕麦片（Oatmeal）

Mary Ruddick毫不留情地将燕麦片称为“最糟糕”的食物之一。她指出，历史上，燕麦片是喂马的饲料，甚至在罗马时代被用作惩罚奴隶的食物。它会削弱身体，压制性激素，其含有的凝集素也非哺乳动物所能分解。她认为，燕麦片在20世纪初被大力推广，背后有宗教运动试图压制民众性欲的背景。

第二部分：植物毒素的深层机制

植物的智慧：一个复杂的防御系统

植物并非被动的食物来源，它们拥有一个极其复杂的防御系统来抵御捕食者。Mary Ruddick用金合欢树与长颈鹿的互动来生动地说明这一点：当长颈鹿开始啃食树叶时，金合欢树会在一两分钟内将树叶中毒素（单宁）的含量提高数百倍，同时释放信息素吸引食肉蚂蚁来攻击长颈鹿的眼睛，并通过空气或地下的菌丝网络向一英里范围内的同类发出警告。

传统社会对这些植物毒素怀有敬畏之心，他们通过季节性食用、复杂的加工方法（如浸泡、发酵）来去除或中和这些毒素。然而，现代社会丧失了这些知识，导致我们正身处一个由植物毒素构成的“雷区”。

草酸盐与凝集素：对身体的持续攻击

• 草酸盐：存在于大多数坚果、种子、谷物和红茶中。甜菜、红薯、杏仁和腰果是常见的高草酸盐食物。当体内草酸盐过量时，会形成晶体，引发各种问题。
• 凝集素：存在于豆类、生坚果和姜黄等食物中。传统文化通过长时间的浸泡和烹煮来去除豆类中的凝集素。同样，酱油等发酵豆制品在传统上只是作为调味品少量使用，而非蛋白质的主要来源。

第三部分：重建肠道健康，逆转隐藏损伤

微生物组：我们身体的真正主宰

Mary Ruddick提出了一个颠覆性的观点：我们并非我们所吃的东西，我们是我们所拥有的微生物，以及它们所产生的东西。 我们的微生物组，这个曾被称为“空腔生物组”（hollow biome）的复杂生态系统，不仅存在于肠道，还遍布于皮肤、眼睛、大脑乃至神经系统。这些微生物不仅帮助我们消化食物，还为我们生产和运输营养物质，并能开启或关闭我们的排毒基因。

疗愈的误区与新范式

• 纤维的悖论：在微生物组更完整的过去，疗愈肠道通常需要减少纤维摄入，以“饿死”机会性细菌和病原体。然而，由于现代人的微生物组正在迅速崩溃，长期完全不摄入纤维可能会饿死那些产生黏液素（mucin）的、至关重要的“出生微生物”。
• 黏液素层的关键作用：黏液素层是肠道的第一道防线。当某些无法被饿死的“伪病原体”（如链球菌、克雷伯氏菌）在缺乏其他食物时，会开始吞噬黏液素层，导致组胺反应和食物不耐受。
• 新疗愈范式：Mary Ruddick现在的做法是，在疗愈初期，在饿死致病菌的同时，**尽早地、以极微小的量（如针尖大小）**重新引入特定食物，以喂养那些关键的“出生微生物”，从而维持和重建黏液素层。

一个整体性的疗愈系统：超越饮食的维度

自然光：比饮食更重要的微生物组调节器

Mary Ruddick强调，疗愈是一个多维度的系统工程，饮食只是其中的一部分。一个常被忽视但至关重要的因素是自然光。研究表明，自然光对微生物组的调节作用（51%）甚至略高于饮食（50%）。

• 早晨的光线能启动多巴胺、血清素等神经递质的级联反应。
• 待在室内会给身体带来压力，无论你主观上是否喜欢。
• 眼睛向上看能刺激多巴胺，而低头看手机则会抑制血清素（意志力）的产生。

最佳食物：以动物性食物为基础，辅以耐受的蔬菜

总的来说，肉类、鱼类和特定蔬菜（如胡萝卜、洋葱、大蒜，以及耐受情况下的十字花科蔬菜）是疗愈肠道的最佳食物。她还特别提到了虾壳（磨成粉）和骨髓对重建微生物组的益处。

服装与护肤品：皮肤微生物组的守护

• 避免聚酯纤维：聚酯纤维等合成材料会释放微塑料，通过皮肤和肺部进入人体，扰乱睡眠-觉醒激素，损害皮肤微生物组，甚至影响生育能力。
• 选择天然纤维：丝绸、棉、麻和美利奴羊毛等天然纤维是更健康的选择。
• 回归传统护肤：常规护肤品会破坏皮肤的皮脂层。她推荐使用米水、蛋黄、酸奶以及动物脂肪（如牛油或猪油）等传统方法来清洁和滋养皮肤。

声音疗法：128赫兹与一氧化氮

声音和光一样，是未来的真正药物。128赫兹的频率，可以通过音叉或哼唱（发出“嗯”的声音）产生，能够在不依赖特定肠道微生物的情况下，显著增加体内一氧化氮的产生。一氧化氮对血管健康至关重要。

祖先的运动：舞蹈的疗愈力量

什么是最符合我们祖先模式的运动？答案是跳舞。 跳舞集多种疗愈元素于一身：身体接触、眼神交流、社群联系、欢笑以及能激活副交感神经的左右移动。它还能刺激大脑产生伽马波和阿尔法波，帮助重新训练大脑。

结论：一个多维度、个性化的疗愈之旅

Mary Ruddick的分享为我们描绘了一幅整体、深刻的健康图景。真正的疗愈，不仅仅是避免几种“坏”食物，更是要系统性地重建我们与自然、与身体、与社群的连接。从我们吃的食物，到我们穿的衣服，从我们沐浴的光线，到我们发出的声音，每一个细节都在塑造着我们的微生物组，并最终决定我们的健康。这是一个需要耐心、智慧和对身体细微信号的尊重的旅程，但其回报将是真正的、有韧性的健康。

Fix The Microbiome: #1 WORST Food For Human Gut Health (We’ve RECENTLY Found!)

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Edit:2025.08.14<markdown>

好的，这是一个对Mary Ruddick在上上一条（即紧接在Adam Bono之前的文本）中所阐述观点的深入分析，旨在辨析其论点的正误与细微之处。

为了进行公正的评估，我们将Mary Ruddick的观点分为三个类别：

1. 观点正确之处（与广泛科学共识和临床实践高度一致的领域）
2. 存在争议或可能产生误导之处（需要大量背景和细微差别来理解的领域）
3. 独特的解读（基于其个人临床经验和理论框架，尚非主流科学共识的领域）

在这些方面，Mary Ruddick的观点与现代功能医学、营养科学和微生物组研究的前沿发现高度一致。

• 微生物组的核心地位: 她提出的“我们并非我们所吃的东西，我们是我们所拥有的微生物，以及它们所产生的东西”这一观点，是对微生物组重要性的一个精辟总结。这是完全正确的。现代科学已经证实，肠道微生物组深刻影响着我们的新陈代谢、免疫功能、激素平衡、神经递质生产乃至基因表达。她强调微生物组的重要性，是其整个理论框架中最坚实、最符合科学前沿的部分。
• 疗愈的整体性 (Holistic Healing): 她强调疗愈是一个系统工程，涉及光照、姿势、情绪、社群联系等多个方面，而不仅仅是饮食。这也是完全正确的。昼夜节律（通过光照调节）、身心连接（姿势和情绪影响激素）、社会支持对健康的巨大影响，都有大量的科学证据支持。将健康视为一个由多个支柱支撑的结构，是功能医学和整体健康的核心理念。
• 现代食品加工的问题与传统智慧: 她指出，传统社会通过浸泡、发酵等复杂的加工方法来去除植物中的毒素（或抗营养物质），而现代食品工业往往忽略了这些步骤。这一点是事实。例如，长时间浸泡和发酵确实能显著降低豆类和谷物中的凝集素和植酸。她对传统饮食智慧的尊重是有充分依据的。
• 生物个体差异性: 她含蓄地提到了不同个体对食物的反应不同（例如，有些人需要进入纯肉饮食，而有些人可以更灵活）。这也是临床营养学的基本原则。不存在一种适合所有人的“完美饮食”，个体对食物的耐受性、微生物组构成和遗传背景都决定了最佳的饮食方案。

在这些方面，Mary Ruddick的观点往往是基于对一小部分特定人群（通常是慢性病患者或肠道严重受损者）的观察，并将其过度泛化为对所有人的普适性结论，这可能产生误导。

• 对特定“健康”食物的妖魔化（土豆、燕麦、菠菜、白米饭）:
  • 她的论点: 将这些食物，特别是土豆和燕麦，称为“最糟糕的”食物。
  • 分析: 这是她最具争议性的观点。对于绝大多数健康人群来说，这些经过适当烹饪的完整食物是营养丰富的。
    • 土豆: 富含钾和维生素C，是许多长寿地区（Blue Zones）居民的主食。她提到的茄碱主要存在于发芽或变绿的土豆中，正常食用并无大碍。
    • 燕麦: 其富含的β-葡聚糖纤维对心血管健康和血糖控制有公认的益处。她提到的“使人软弱、抑制性激素”的说法，缺乏现代科学的有力证据支持，更多是基于历史轶事和特定宗教团体的实践，不能作为普适的健康建议。
    • 菠菜: 草酸盐确实是一个问题，但主要针对有特定基因缺陷、肠道通透性高或有肾结石病史的人群。对于大多数人，适量食用煮熟的菠菜（烹饪能减少草酸盐含量），并搭配富含钙的食物，是完全安全的。
  • 结论: 她对这些食物的批判，对于那些肠道屏障严重受损、自身免疫性疾病活跃的特定患者群体来说，可能具有重要的临床指导意义（作为一种严格的排除性饮食）。然而，将这种针对“病人”的策略，推广为对所有人的“健康”建议，是一种严重的过度泛化，忽略了剂量和个体差异。
• 对“植物毒素”的单方面解读:
  • 她的论点: 植物充满了旨在削弱哺乳动物的毒素，如凝集素、草酸盐等。
  • 分析: 这只讲述了故事的一半。现代毒理学和营养学的一个核心概念是**“毒物兴奋效应”（Hormesis）**。许多所谓的“植物毒素”（如十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷、浆果中的多酚），在低剂量下，实际上是对人体有益的“微压力源”。它们能激活人体的抗氧化和解毒通路（如Nrf2通路），从而增强身体的整体韧性。她将植物与动物的关系完全描绘成一场“化学战争”，而忽略了这种共生进化中的协同和有益的压力效应。
• 对抗氧化剂的过度简化:
  • 她的论点: 抗氧化剂会制造炎症，对癌症患者尤其有害。
  • 分析: 这是一个极具风险的过度简化，可能会误导听众。她的观点在特定背景下是正确的：高剂量的单一抗氧化剂补剂确实可能在某些情况下产生促氧化作用，并可能干扰化疗和放疗（这些疗法依赖于产生氧化应激来杀死癌细胞）的效果。然而，将这一点推广到反对从食物中摄取抗氧化剂是完全错误的。来自完整食物（如蔬菜水果）的、种类繁多的抗氧化剂复合物，对于保护细胞免受过量氧化损伤至关重要。她模糊了“高剂量补剂”和“完整食物”这两个关键的区别。

这些观点是Mary Ruddick在长期实践中形成的独特理论模型，用于解释一些复杂的临床现象。它们未必是“错误”的，但目前尚缺乏主流科学的广泛证实，应被视为一种有待验证的假说或临床启发。

• “伪病原体”与黏液素层: 她将某些机会性致病菌（如链球菌、克雷伯氏菌）归类为“伪病原体”，并认为它们在缺乏纤维时会以黏液素（mucin）为食，导致黏液素层崩溃。这是她用来解释为何一些纯肉饮食者难以重新引入植物性食物的理论模型。在主流微生物学中，这些细菌被视为在肠道失调（dysbiosis）时会过度生长的机会性病原体，而黏液素层的重要性也是公认的。她的理论是一个新颖的、将这些概念联系起来的临床框架，但其分类和具体机制仍需科学验证。
• “出生微生物”与“冬眠”: 这是她用来描述通过母体垂直传播的、对健康至关重要的 foundational 微生物的生动比喻。这些微生物的重要性毋庸置疑。然而，“冬眠”和“饿死”的说法是对微生物生态学动态变化的一种简化描述。在长期缺乏特定底物（如某些纤维）后，相应微生物的种群数量会急剧下降，甚至在检测中消失。重新引入这些底物能否使其“复苏”，取决于其是否已在肠道中完全灭绝。这更多是一个生态学层面的“重新定植”和“种群恢复”问题，而非字面意义上的“冬眠”。

• 优点: Mary Ruddick的观点极具启发性，特别是对于那些在传统医疗体系中求助无门的慢性病患者。她对肠道健康作为万病之源的强调、对疗愈整体性的关注、以及对传统饮食智慧的挖掘，都是其理论框架中非常有价值的部分。她的方法论对于一个特定的、肠道严重受损的群体，可能非常有效。
• 主要问题: 她的核心问题在于过度泛化和绝对化的论述。她倾向于将适用于一小部分重症患者的严格饮食原则，包装成适用于所有人的普遍真理，并使用“最糟糕的”、“从来都不是”等极端词汇。这忽略了营养科学中最基本的两个原则：剂量和个体差异。
• 最终评估: Mary Ruddick是一位充满激情、经验丰富的实践者，她提供了一个非常有力的、非主流的疗愈视角。对于健康状况良好、没有特定敏感性的大多数人来说，应该批判性地看待她对许多“健康食物”的全面否定。然而，对于那些正与复杂的慢性疾病作斗争的人来说，她的见解可能提供了一条走出困境的宝贵线索。她的框架是一个针对特定人群的强大工具，但不应被视为适用于所有人的标准操作手册。

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Edit:2025.08.14

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