雷佩特：科学史

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开场白与Ray Peat思想简介 (演讲者 Mike，引用Nate Lawrence的视频)

Mike开场即表示，他将通过一个朋友Nate Lawrence制作的关于Ray Peat的简介视频来开启话题，因为这个简介比他自己做的要好。之后，他会更深入地探讨导致Ray Peat思想形成的科学史以及支持其核心论点的依据。

Nate Lawrence制作的Ray Peat简介视频内容：

• Ray Peat其人： 生物学家、哲学家、画家。
• 核心目标： 最大化能量产生（新陈代谢）并抵御压力。
• 核心论点： 能量与结构在各个层面都是相互依存的。 这不仅适用于物质层面，也适用于精神层面，这使得Peat的工作非同凡响。最大化能量流动能带来动力、自主性、从压力中恢复的能力，并最终扩展意识。
• 疾病的根源： 在Peat看来，能量产生受损是疾病和退化的唯一原因。
• 高代谢状态的特征：
  • 燃烧更多碳水化合物而非脂肪。
  • 燃烧碳水化合物产生更多ATP，支持新陈代谢。
  • 燃烧脂肪产生较少ATP，降低新陈代谢。
• 多不饱和脂肪酸 (PUFAs) 的危害： Peat认为，炎症性的PUFAs（主要是种子油）通过损害新陈代谢，导致了所有退行性疾病。
• Peat的名言： “保持高代谢率是主要的事情，有很多方法可以做到。”
• 核心原则： 只吃和做那些能增加能量产生（新陈代谢）的事情。
• 衡量新陈代谢的最佳指标：体温和脉搏。
  • 理想体温： 睡醒时约97.5华氏度（约36.4摄氏度），白天升至约98.6华氏度（约37摄氏度）。
  • 理想脉搏： 健康人群60-100次/分钟。
  • 低代谢信号： 体温和脉搏持续偏低。
  • 压力信号： 早餐后体温和脉搏下降，表明身体依赖应激激素运行，应避免。
• 饮食建议概要：
  • 蛋白质： 每磅体重1克。优质全食物来源（草饲红肉、贝类、鸡蛋、乳制品）。纯瘦肉富含炎症性氨基酸（色氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸），应用胶质丰富的肉块或明胶粉来平衡，约占蛋白质摄入的30%。
  • 碳水化合物： 250-500克。优先选择简单糖而非淀粉（淀粉可能损害消化和能量流动）。推荐成熟水果、果汁、生蜂蜜、蔗糖或白砂糖。糖本身不是敌人，损害新陈代谢的才是敌人。 煮熟的土豆和白米饭（与饱和脂肪同食）也可接受。最重要的是倾听身体感受（“感知、思考、行动”的饮食理念）。
  • 蛋白质与碳水化合物比例： 约1:2，有助于维持血糖稳定，促进营养消化吸收。
  • 脂肪： 优先选择饱和脂肪（抗应激、构成细胞、抵消PUFA影响）。60-120克是不错的范围。来源如黄油、椰子油（进一步提高代谢）、真正的特级初榨橄榄油、酥油。
  • 应避免的食物：
    • 谷物、豆类、坚果、种子（不易消化，损害能量产生）。
    • 鸡肉、猪肉、三文鱼、金枪鱼等高PUFA食物（损害能量产生）。
  • 钙与磷的平衡： 现代饮食磷酸盐含量高（促炎），应用钙来平衡（镇静细胞、抗应激）。钙磷比例约2:1为佳。钙还有助于抑制过量铁吸收（现代饮食的另一问题）。牛奶、奶酪、冰淇淋是富含钙且营养均衡的食物，可占饮食很大一部分。
  • 咖啡： Peat非常推崇咖啡对新陈代谢和整体健康的益处，视咖啡因为类维生素物质。只要与足够营养同食（如随餐、加牛奶、稀奶油和/或糖），即可饮用。
  • 胡萝卜沙拉： 为促进肠道健康和激素平衡，推荐每日食用“生胡萝卜沙拉”（一根胡萝卜纵向擦丝，加1汤匙椰子油或特级初榨橄榄油，1汤匙白醋或苹果醋，少许盐），利用其抗菌防腐特性。
  • 补充性食物： 每周一到两次肝脏和生蚝，以获取丰富的维生素和矿物质。偶尔食用煮熟的绿色蔬菜也可。
  • 其他考虑因素： 补充镁、脂溶性维生素、B族维生素，确保足量盐摄入和微量营养素。
  • 甲状腺激素： 如果仅通过饮食和生活方式调整无法提高体温，应考虑补充甲状腺激素。
• 学习资源： 推特上的Ray Peat社群和Ray Peat论坛有大量讨论。搜索“Ray Peat + [你感兴趣的话题]”是很好的起点。

Ray Peat思想的渊源与科学背景 (演讲者 Mike)

Mike在简介视频后补充，Ray Peat是一位研究衰老的学者，70年代从文学研究转向生物学，他是最早谈论种子油危害、糖可能有益以及环境毒素问题的人之一，许多当代理念都可以追溯到他。Mike接下来将按照“生命起源”的顺序，介绍影响Ray Peat思想的科学家及其理论。

1. 核心论点重申：能量与结构在各个层面相互依存。

   * 这不仅是生物学评论，也适用于社会学和复杂系统。

2. 生命起源：蛋白质优先于核酸？——Sydney Fox的微球体 (Microspheres)

   * 主流观点（中心法则）： DNA/RNA等核酸是生命信息的载体，信息流向蛋白质且不可逆。

   * 中心法则的困境： 难以从无机物（岩石、尘埃）复制出稳定的、能自我复制的生命形式。

   * Sydney Fox的实验（教科书中鲜有提及）：

   * 将地球早期已存在的氨基酸加热然后冷却。

   * 自发形成蛋白质（带有特殊侧链修饰）。

   * 蛋白质进一步凝聚成大小均一（类似小细菌）的“微球体”。

   * 微球体的功能： 能自我复制、合成肽链、合成多核苷酸（DNA/RNA）、催化反应、甚至通过激素样物质进行个体间信息传递。

   * 原始认知能力： 在特定离子梯度或电刺激下，微球体能自发产生动作电位，并在不同微球体间传播，其电信号幅度与现代神经元相似。这意味着，可能在细胞出现前就已存在认知生命。

   * 与现代细胞模型的差距： 仅一步之遥——微球体需将其蛋白质信息传递给核酸，并能从中读取信息。

   * 结论： 在地球早期高能量环境下，生命（如果微球体算生命的话）的形成可能比想象中容易。

3. 生物圈与地球的共同代谢——Vladimir Vernadsky的生物地球化学

   * 生物圈 (Biosphere) 概念： 地球并非惰性岩石与特权生命的分离体，生命与地球表面、大气、水体连续存在，整个地球共享一个新陈代谢系统。

   * 能量流动与复杂性涌现： 早期生命（如微球体）的复杂行为产生复杂分子，可能捕获更多热量，提高温度，从而允许更多复杂性和能量流动，进一步催生新的生命形式。这是一个自我强化的循环：能量流动→复杂性涌现→结构稳定→更多复杂性。

   * “智osphère”(Noosphere) 概念： Vernadsky预言，意识和思想最终将驱动地球的代谢和形态。（Mike联想到当前AI可能带来的“回形针末日”。）

   * Vernadsky的远见（原子能）： 约1910年，他从太阳能驱动地球形成复杂结构（如河流）中获得启示，意识到原子中蕴藏巨大能量，并预言未来社会将能利用原子能。他甚至骑马在俄罗斯寻找铀矿，并担忧世界会因核战争自我毁灭。

4. 蛋白质作为半导体与生命的结构——Albert Szent-Györgyi的电子生物学

   * Szent-Györgyi的贡献： 发现维生素C，揭示肌肉收缩的分子马达机制。

   * 反对“试管生物学”： 他不认为生命仅仅是脂肪球囊中浓缩的化学反应，而认为生命具有高度的连贯性和结构性。

   * 蛋白质半导体理论： 蛋白质如同半导体，在病理状态下电子无序传导产生有害分子；在高能量状态下，电子有序传导，完成新陈代谢（即电子传导）。

   * 结构是生命的前提： 他认为水在半导体蛋白质周围形成液晶结构（类似液晶显示屏的固态物理概念）。当这种结构被破坏，就会导致癌症等疾病。再次印证“能量与结构不可分割”。

5. 细胞如“果冻”而非“水气球”——Gilbert Ling的缔合-诱导假说

   * 挑战传统细胞模型： 即使在Szent-Györgyi之后，主流观点仍将细胞视为“水气球”，需不断消耗能量泵入物质以维持结构和防止“漏气”。

   * Ling的“果冻”模型： 细胞更像果冻。少量明胶（蛋白质）与大量水混合能形成近乎固态的凝胶，因为水与蛋白质缔合形成结构化环境。蛋白质特别适合这种结构化。

   * 生命是状态而非过程： 在这种“果冻”中，维持结构不需要持续消耗能量进行主动运输。生命更像一种高能量、低熵的状态，拥有可被利用的“结构能”。

   * 生命活动即结构的暂时解离： 生命过程（如肌肉收缩）伴随着细胞内水结构的暂时“融化”和重组。

   * 贡献： Ling的工作启发了Raymond Damadian发明MRI。

6. 基因组的动态重写与目的性进化——James A. Shapiro的自然遗传工程

   * 挑战简单达尔文主义： Shapiro认为进化并非仅仅是随机突变和自然选择。

   * 生物体主动重写基因组的证据：

   * 大肠杆菌在热应激下会从环境中吸收DNA，试图获取新基因以应对压力。

   * 哺乳动物中也存在类似现象，如Arc蛋白（一种病毒衣壳样蛋白，可在神经元间传递遗传信息，源于病毒）和Syncytin蛋白（连接胎盘与母体的蛋白，也源于病毒）。

   * 病毒如同基因组的“应用商店”。 生物体拥有多种机制来智能地重排基因组以响应环境。

   * 进化具有结构和目的性： 环境（养育）比基因（天性）更重要。生物体会利用其基因来解决环境问题。

7. 压力的本质与一般适应综合征——Hans Selye的内分泌学研究

   * 将上述理念应用于整个生物体： 如果所有细胞的能量状态都很重要，那么如何最大化能量？是否应该最大化能量？

   * 一般适应综合征 (General Adaptation Syndrome)： Selye认为，大多数疾病的根源在于身体徒劳地试图恢复能量和结构。

   * 短期与长期压力的影响：

   * 短期压力：身体释放皮质醇、肾上腺素等，迅速提高血糖、血脂，提供即时能量应对压力。

   * 慢性压力：最终导致肌肉分解、糖原耗尽，身体耗尽底物来维持高能量状态。或者，如果Szent-Györgyi的细胞连贯结构被破坏，能量反而被用于破坏。

   * Selye的实验： 对大鼠和小鼠施加压力，发现短期压力能提高能量，但长期压力会降低能量产生，并导致各种退行性疾病。

* 逻辑结论： 要想健康，应设法持续地增加能量和结构，避免压力，而不是依赖应激反应（如依赖肾上腺素燃脂）。应采取更温和、可持续的方式。

Ray Peat思想的整合与核心实践——胡萝卜沙拉 (演讲者 Mike)

• Ray Peat思想的集大成： 上述所有科学家的思想共同构成了Ray Peat理论的基础——能量与结构在各个层面相互依存。
• 核心实践： 避免毒素，提高代谢率以维持身体结构。失去结构会导致癌症等疾病（MRI显示癌细胞失去水结构）。
• 方法的多样性与个体化： 实现这一目标的方法很多，最重要的是倾听身体感受。即使被认为是提高代谢的方法，如果身体状态不佳或底物不足，也可能变成压力源。
• Ray Peat的著作与资源： RayPeat.com上有数百篇文章。Mike的网站literature.bio提供这些科学家著作的免费下载。
• Ray Peat思想的顶峰——胡萝卜沙拉：
  • 配方： 一根胡萝卜纵向擦丝，一汤匙椰子油，一汤匙醋，少许盐。
  • Peat的理念： 如同画笔清洁肠道，清除体内毒素。
  • 肠道与激素的持续交换： 如果肠道蠕动不足，无法有效清除激素，可能导致雌激素过载或应激激素过量。
• 入门建议： 从胡萝卜沙拉开始，并在谷歌搜索“Ray Peat + [你感兴趣的话题]”。Mike的推特是@anabology。

“蜂蜜饮食”的由来与实践 (演讲者 Mike)

• 背景： 受Ray Peat“糖非敌人，能量底物本身无错，阻碍能量产生的才是问题”思想的启发，Mike开始关注糖。
• 动物实验的启示： 许多动物实验显示，在低蛋白、极高糖饮食下，动物能摄入数倍热量而不增重。例如，一项研究中，喂食可口可乐（代替水）的小鼠，其热量摄入是对照组的四倍，但体重相同甚至更低（尽管论文结论是可乐升高甘油三酯，对身体有害）。
• FGF-21激素的关联： 这些现象与低蛋白状态下诱导产生的FGF-21激素有关。
• Mike的个人实验（“蜂蜜饮食”）：
  • 构想： 尝试用天然糖（如蜂蜜、枣）复制这种效应。
  • 具体做法： 每天早上摄入约1磅蜂蜜、半磅枣，目标在晚餐前消耗掉这些糖分。晚餐吃1磅牛肉。
  • 结果： 每日热量摄入从2200-2500大卡增加到3500大卡（增加1000大卡），一个月内体重减轻了10磅。
  • 后续影响： 他将此经历发布上网，引起轰动，一年半以来热度不减，被称为“蜂蜜男孩”。

“蜂蜜饮食”中脂肪的角色与兰德尔循环 (提问者与Mike)

• 提问： 进行“蜂蜜饮食”时，脂肪的摄入量是否重要？是否需要保持极低脂肪？
• Mike的回答：
  • 极低脂肪更容易成功。
  • 兰德尔循环 (Randle Cycle)： 当同时给动物提供糖和脂肪时，脂肪会抑制糖和碳水化合物的利用。（测量代谢酶的活性可知）。
  • 对兰德尔循环的质疑： 这是否适用于所有类型的脂肪？实验中使用的可能是种子油等。
  • MCT油的猜想： MCT油的代谢途径与果糖相似（直接入肝快速供能），可能与此饮食兼容良好。
  • 个人经验： 将糖和脂肪完全分开效果更好。目前正在尝试加入脂肪。

鱼类与Omega-3的争议 (提问者与Mike)

• 提问： Ray Peat建议不吃鱼，这与普遍认为鱼类健康（富含Omega-3）的观念相悖，如何理解？特别是考虑到我们进化过程中食用大量动物。
• Mike的回答：
  • 因纽特人研究的启示：
    • 居住在加拿大中部（主要食用大型陆地动物，富含饱和脂肪）的因纽特人，其代谢与世界其他地区人群相似。
    • 居住在加拿大极北部（主要食用海豹等富含Omega-3的海洋动物）的因纽特人，其CPT-1A酶（将脂肪运入线粒体的酶）存在突变，导致功能丧失。
    • 推论： 这表明，对于某些人群，高Omega-3饮食可能对线粒体造成强烈的氧化应激，促使身体进化出阻止脂肪进入线粒体的机制，转而通过过氧化物酶体（更能耐受氧化应激）代谢脂肪。这暗示高Omega-3可能存在生存劣势。
  • Ray Peat对鱼油/Omega-3的观点： Omega-3分子不稳定，有许多易氧化的化学键。
  • 高剂量Omega-3的动物实验： 在加速衰老的小鼠模型中，高Omega-3饮食导致其死亡速度远快于对照组。
  • 低剂量Omega-3的潜在益处： 日常食用三文鱼等获取的低剂量Omega-3，可能不足以大量整合进细胞膜，主要发挥抗炎信号作用。临床试验显示，补充鱼油能降低心血管疾病死亡风险，这些试验通常使用低剂量。
  • 结论： Peat的观点可能有些极端。更理性的立场是，不进行超大剂量补充，遵循临床试验中的低剂量可能是安全的。

低体温/低代谢率与长寿的关联性 (提问者与Mike)

• 提问： 有观点认为低体温/低代谢率有益于长寿，如何看待？
• Mike的回答：
  • 体型与寿命的普遍关联： 大型动物（大象、鲸鱼、人类）通常比小型动物寿命长。如果大象拥有老鼠的代谢率，会因无法散热而“爆炸”。这种关联难以从体型因素中剥离。
  • 裸鼹鼠的特例： 裸鼹鼠代谢率极低，体温低，但寿命极长（30年以上）且死亡风险不随年龄增加。
  • 对“低代谢减缓损伤积累”观点的质疑： 裸鼹鼠实际上比人类有更多的DNA损伤和氧化损伤。
  • 蝙蝠的反例： 蝙蝠与裸鼹鼠体型相近，寿命也长，但其代谢率极高，体温高。
  • 两种不同的生存策略：
    • 裸鼹鼠策略（低代谢）： 社交性低，病毒暴露少，对损伤采取“听之任之”的态度，寄希望于身体不产生过度反应而自我毁灭。
    • 蝙蝠/人类策略（高代谢）： 社交性高，体温高，生病时会发烧，试图清除所有病毒细胞。代价是偶尔炎症反应可能“误杀”自身。
  • 结论： 低代谢率与长寿的关联不适用于人类。这更像是一种未经干预验证的观察性关联。

核心内容总结：

本期播客的核心是介绍和探讨Ray Peat的生物能量学思想。

1. Ray Peat思想概要： 通过Nate Lawrence的视频，简洁明了地介绍了Ray Peat关于能量、结构、新陈代谢、压力、饮食（强调简单糖、饱和脂肪，避免PUFAs、特定氨基酸和难以消化的植物性食物）以及衡量代谢指标（体温、脉搏）的核心观点。
2. Ray Peat思想的科学渊源： Mike系统地梳理了影响Ray Peat思想的多位科学家的理论，包括Sydney Fox的蛋白质微球体生命起源假说、Vladimir Vernadsky的生物地球化学与生物圈/智osphère概念、Albert Szent-Györgyi的蛋白质半导体与电子生物学、Gilbert Ling的细胞缔合-诱导假说（细胞如“果冻”）、James A. Shapiro的自然遗传工程与目的性进化，以及Hans Selye的一般适应综合征与压力理论。这些理论共同指向“能量与结构在各个层面相互依存”以及“维持高能量状态、避免慢性压力对健康至关重要”的核心思想。
3. “蜂蜜饮食”的实践与思考： Mike分享了他个人进行的“蜂蜜饮食”实验（高糖、低蛋白、低脂），及其出乎意料的减重效果，并将其与动物实验中观察到的现象和FGF-21激素联系起来。讨论了脂肪在此类饮食中的角色，以及对兰德尔循环的理解。
4. 对鱼类/Omega-3和低代谢/长寿等争议性话题的Peat式解读： Mike运用生物能量学和进化视角，对“不吃鱼”的建议（基于Omega-3的不稳定性及因纽特人CPT-1A突变）和“低代谢率不一定有益于人类长寿”（对比裸鼹鼠和蝙蝠的生存策略）等观点进行了解释。

整个讨论旨在追溯Ray Peat思想的理论根基，并结合现代科学进展和个人实践，为观众提供一个理解和应用生物能量学观点的框架。

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Edit:2025.06.11<markdown>

生物学的中心法则——信息存储分子（RNA、DNA）和蛋白质之间的单向流动

西德尼·福克斯 (Sidney Fox) 的微球理论认为，微球是由天然氨基酸在加热和冷却循环之间结合成蛋白质而形成的

自发产生的蛋白质凝结成微球，这些微球通过原始 DNA、RNA、肽、激素进行自我复制

微球具有自发动作电位，因此原始认知可能先于现代细胞

维尔纳茨基的生物圈——地球的新陈代谢与地球上的生命是连续的

微球的自我创造可能启动一系列过程，从而改善地球上更复杂生命的出现条件。

维尔纳茨基进一步提出了“心智圈”（noo-sphere）的概念，认为人类意识将进一步推动地球生物圈的复杂性

他还通过观察太阳的能量在地球上创造了复杂的结构，并将这一认识扩展到原子结构中的能量，从而预见了核科学、原子武器等。

圣捷尔吉拒绝接受生命是偶然的机械过程这一主流观点

生命是连贯的、结构化的、目的论的。他认为蛋白质是半导体，当其正常运作时，会通过新陈代谢传导电子，产生 ATP。

能量蛋白周围液态晶体结构中的水——否定了“生命如同脂肪血球”的论断

生命是固态物理学，生命需要能量的流动（生命是一个过程，是形成的过程）

Gilbert Ling - 生命是果冻，而不是水球。水与充满能量的蛋白质结合，形成高能量、低熵的静息状态。

当肌肉激活时，果冻会“融化”，这种暂时的解构会释放出生命所需的能量

生命的过程就是不断地失去和获得结构（释放和储存能量）

JA Shapiro——“所有细胞都具有认知能力”

拒绝达尔文主义思想和中心法则，DNA/RNA 和蛋白质之间的信息流是双向的

所有现存的生物都可以主动修改其可读写的 DNA 基因组，以应对生态破坏或生物压力

例 1. 大肠杆菌在高温下会吸收漂浮的环境 DNA，以获得新的基因来帮助它们生存

例 2. Arc 蛋白——一种可以在哺乳动物的单个神经元之间转移 DNA 的病毒蛋白

例 3. 合胞体素是一种病毒蛋白，连接胎盘和动物的其他部分

病毒是基因组进化的“应用商店”——因此生命是目的论的，生物体利用可用的基因来解决其环境中的直接问题

如果细胞中出现了能量和结构动态，那么这种范式如何转移到像人类这样的复杂生命中？

这是否意味着我们应该最大限度地利用我们的能量来变得更加复杂？

汉斯·塞利 - 一般适应综合症：生物体通过解构（释放能量）来适应和应对急性压力源，但持续的压力源会随机、不恰当、不可逆转地解构和去复杂化

结论——不要用肾上腺素/皮质醇/压力最大来减肥

Ray Peat - 能量和结构在各个层面上都是相互依存的（太阳系、地球、生态、生物体、细胞、原子等）

避免毒素、压力源，提高新陈代谢率，以维持和改善身体结构

如果您的结构退化，您就会患上癌症、糖尿病和其他代谢紊乱（癌症的标志是细胞内缺乏蛋白质-水结构）

依靠身体的感知和感官，思考某件事给你带来什么感受？练习“感知、思考、行动”的循环

许多“促进新陈代谢的药物”实际上只是压力源，它们会消耗身体的基质/结构，从而暂时提高能量

读他的文章、书。吃胡萝卜沙拉等等。

你身体的其他部分会与肠道交换激素——细菌生命周期产生和释放的内毒素、雌激素、血清素

胡萝卜沙拉（加椰子油、醋、盐）清洁并净化肠道

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Edit:2025.06.11

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