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主持人保罗首先强调了蜜蜂的重要性，开场白就说“如果蜜蜂都挂了，我们也都挂了”。蜂蜜很容易造假，就像农场饲养的三文鱼一样。本期嘉宾是埃里克·梅森（Eric Mason）。讨论蜜蜂和蜂蜜，不仅仅是从蜜蜂是一种可爱的小昆虫（可能小时候蜇过）的角度，而是从蜜蜂在农业、生态系统以及地球未来中的作用来探讨。人们每吃三口食物中就有一口是经过蜜蜂授粉的，而且70%的农作物也由蜜蜂授粉。
嘉宾埃里克·梅森是“拯救蜜蜂”（Save the Bee）组织的执行董事，在使命驱动的非营利组织领域经验丰富，他的工作非常重要。“拯救蜜蜂”是一个非营利组织，旨在提高人们对蜜蜂在生态系统、农业以及人类健康未来中的核心作用的认识。蜜蜂正在死去，而杀死蜜蜂的因素与杀死人类的因素是相同的。
本期讨论：
保罗之前在其他播客中谈论过蜂蜜是一种对人类健康的食物， 具有多种对人体有益的生物效应。尽管有人说蜂蜜只是糖，但它具有生物多样性，含有益生元、花粉、蜂王浆、蜂胶等。本期节目将帮助听众了解蜜蜂、 如何以及为何制造蜂蜜、蜂蜜何时会受到污染、如何避免污染， 最后传递关于如何发展的希望信息。他认为，提高对蜜蜂和正确生产蜂蜜的认识，对于人类在地球上的生存至关重要。他还提到一个惊人的数据：88%的养殖蜜蜂曾聚集在加州一个20米乘120米的区域为杏仁作物授粉，这被称为“病原体共享的超级碗”。
初步交流和背景：
保罗提到自己在哥斯达黎加有无刺蜂（Marola bees），对它们的蜂蜜赞不绝口，但希望养殖有刺蜂。他之前以为蜜蜂主要就两种，得知蜜蜂有多达20000个不同种类后感到非常惊讶。他还提到一个朋友与蜜蜂工作的经历，感觉像是一种“蜂巢体验”，一种更宏大的意识。他本人非常喜欢蜂蜜，他的听众也知道这一点。
嘉宾埃里克·梅森介绍了“拯救蜜蜂”组织。该组织已运作约10-12年，在过去两年中重组了董事会和使命，致力于将拯救蜜蜂的努力推广给更广泛的受众。 主要做三件事：
埃里克强调，他们现在的核心使命是教育和宣传。蜜蜂正在死亡，而杀死蜜蜂的因素与困扰人类、导致人类死亡的因素是相同的。
蜜蜂与人类的紧密联系：
请阐述蜜蜂与人类的紧密联系，特别是与食物供应的关系，因为很多人对此并不了解。
埃里克表示，这是一个非常重要的问题，也是他们组织的主要目标之一。人们通常只关注蜜蜂和蜂蜜这种古老的、健康的、纯天然的金色甘露，但忽略了蜜蜂与人类生存方式的深层联系。
埃里克强调，蜜蜂是“基石物种”（keystone species），就像罗马或希腊拱门中间那块支撑整个拱门的石头一样。如果蜜蜂灭绝，人类的食物系统将遭受重创，食物会变得更昂贵，食品安全将受到威胁。尤其在美国，工业化的食品生产体系严重依赖蜜蜂。蜜蜂的健康状况反映了人类自身的健康状况，特别是在工业化农业方面。蜜蜂与人类的关系非常密切，近乎共生。蜜蜂的授粉活动对于植物繁殖、制造水果、传播种子、保持生态系统健康（包括非蜜蜂授粉作物的生长环境，如改善土壤、减少水土流失、净化水源和空气）都至关重要。几乎所有事物都直接或间接受到蜜蜂的影响，人类也通过这些产品间接受到蜜蜂的影响。蜜蜂是人类生存和健康的早期指标。
蜜蜂的生命周期与蜂蜜的制造：
请介绍蜜蜂的生命周期以及它们为何制造蜂蜜。
埃里克首先纠正了一个常见的错误：蜂箱（beehive）是蜜蜂居住的房子，而蜂群（colony）是居住在里面的家庭。
保罗提到，他希望以后有机会不穿防护服与蜜蜂互动。埃里克分享了自己最近一次在“蜜蜂日”活动中处理了约50-60万只蜜蜂，只被蜇了两次（耳朵上），当时他也没有穿防护服。他表示，大多数时候他处理自己的蜜蜂也不穿防护服，但有时进行一些可能干扰蜂群的操作时会穿。他认为蜜蜂能认出他，他也能感知到蜜蜂的情绪。
蜂蜜的复杂性与风土（Terroir）：
保罗确认，蜜蜂采集的花蜜并非简单的糖水，而是含有植物化学物质的复杂液体，不同植物的花蜜成分也不同。埃里克解释说，这就是为什么蜂蜜像葡萄酒一样具有“风土”特征，会有洋槐蜜、三叶草蜜、荞麦蜜、鼠尾草蜜、麦卢卡蜜等不同种类的蜂蜜，来源于蜜蜂采集不同树木或花朵的花蜜。在美国，像有机认证一样，给蜂蜜贴上单一来源的标签比较困难，但在欧洲，由于养蜂方式的不同，更容易做到这一点。
蜂群的社会结构与繁殖：
蜂蜜的采集与处理：
埃里克解释了现代养蜂业（使用兰氏蜂箱，Langstroth hive）采集蜂蜜的过程：
传统狩猎采集与蜂蜜：
保罗分享了在坦桑尼亚与哈扎部落（Hadza）一同狩猎狒狒的经历。哈扎人发现附近部落制作的蜂巢（将原木放置在树上）后，迅速生火（用弓弦钻木取火的古老方法）熏走蜜蜂，取下蜂巢，直接食用里面的蜂蜜、幼虫和蜂蜡，这是一种混合了蛋白质和糖分的天然食物。
埃里克也分享了类似的经历，他在印尼的夜市曾吃到用香蕉叶包裹的蜜蜂幼虫和蜂蜜，当地人视其为美味。他还提到自己曾与哈扎部落一同捕猎长颈鹿（未成功），期间也曾追踪蜜蜂找到野生蜂巢并食用蜂蜜。哈扎人对蜂蜜的喜爱程度极高，在弗兰克·马洛（Frank Marlowe）的研究中，蜂蜜是哈扎男女共同最喜爱的食物。
蜂蜜的掺假与污染问题：
保罗提到，蜂蜜与牛奶、橄榄油一样，是地球上最容易掺假的三种物质，因为它们与人类生活息息相关。他看到超市里“蜂蜜坚果麦片”宣传含有“真正蜂蜜”，但配料表中蜂蜜可能排在第七位，前面五种成分都不是蜂蜜，而是糖制品、纤维等。这种产品他称之为“假蜂蜜产品”。
埃里克详细解释了蜂蜜掺假的问题：
蜂蜜的复杂成分与健康益处：
保罗提到，蜂蜜并非只是糖，含有数百种化学物质，具有生物多样性，包括益生元、花粉、蜂王浆、蜂胶等。
埃里克回应说，虽然不确定具体化合物数量，但最近英国蜜蜂研究员莎拉·斯科特（Sarah Scott）的研究发现，在城市环境中（如底特律、安娜堡），以蒲公英和当地植物为食的蜜蜂，其蜂巢和蜂蜜中检测出微量的铅、砷等重金属。这表明蜜蜂确实会从环境中收集各种物质。
尽管如此，蜂蜜仍然被认为是一种食物，而不仅仅是糖，比糖甜两倍，烹饪时用量可以更少。关于蜂蜜的健康益处，保罗提到：
农药、杀虫剂对蜜蜂的影响：
埃里克强调，要讨论蜂蜜，就必须讨论其来源——蜜蜂是否健康。他提到，蜜蜂的肠道菌群也受到严重影响，特别是被喂食高果糖玉米糖浆时。他还区分了不同类型的“农药”：
新烟碱类杀虫剂在美国工业化农业中被广泛预防性使用，通过喷洒、浸泡、注射等方式进入作物，杀死害虫。蜜蜂通过花粉和花蜜接触到这些杀虫剂。研究表明，即使在看似安全的低剂量下，这些杀虫剂也会存在于蜂蜜、花粉和蜂蜡中，影响蜜蜂的肠道菌群，使其健康状况下降。更严重的是，这些杀虫剂的分解产物也会进入并影响蜜蜂的肠道菌群。
保罗所在的俄勒冈州尤金市已禁止在公园喷洒新烟碱类杀虫剂。但一个更大的问题是，种子生产商会将种子预先用这些杀虫剂包衣。EPA监管喷洒，但不监管种子生产。这些包衣种子种植后，80-90%的杀虫剂会进入土壤，其余部分进入植物，蜜蜂仍然会接触到。许多苗圃购买的植物种子也是包衣的。埃里克建议后院园丁在购买种子或幼苗时，询问其来源和包衣情况。
美国蜜蜂产业的困境：
拯救蜜蜂的途径：
埃里克认为，拯救蜜蜂需要多方面的努力：
蜂王浆、蜂胶、蜂花粉：
保罗对蜂王浆（李小龙的最爱）、蜂胶和蜂花粉感兴趣，询问埃里克是否了解这些产品，以及是否推荐食用。
埃里克表示，他知道有人食用蜂王浆和蜂花粉。他自己也曾食用过蜂花粉（混合亚麻籽、啤酒酵母等）。他认为这些物质都有其营养价值。蜂王浆是将普通蜜蜂转变为蜂后的神奇物质，这本身就说明了它的强大。他不知道蜂王浆是如何采集的，因为这是蜜蜂自己使用的。蜂胶是蜜蜂从植物和树木上采集的树脂，混合蜂蜜和花粉后，用于封堵蜂巢缝隙和加固蜂巢。养蜂人需要用工具才能撬开被蜂胶粘合的蜂箱。
埃里克认为，对于大多数人来说，能吃到优质的真蜂蜜和健康的食物就足够了。但这些蜂产品可能确实能将健康提升到新的水平。他推测，未经过滤的生蜂蜜中会含有微量的蜂胶、蜂王浆和蜂花粉。
与蜜蜂工作的体验：
保罗问埃里克与蜜蜂工作的感受，是否像朋友说的那样具有“超验”的感觉，能连接到更大的“蜂巢意识”。
埃里克回答说，养蜂像生活中的其他事情一样，有高潮也有低谷。有时会因为找不到蜂后或蜂群出现问题而感到沮丧，但也有很多时候能从中学习并感到愉悦。他提到有研究表明，蜂巢发出的声音（特定频率）对双相情感障碍等心理问题具有治疗作用。他自己在与蜜蜂工作时也体验过这种共鸣感，尤其是当他自己和蜜蜂都处于平静状态时。蜜蜂能反映出人的状态，如果人焦躁，蜜蜂也会不安。他认为蜜蜂能让人更好地认识自己，也能反映出人的内心状态。养蜂确实能带来一种禅意，这种禅意始于内心，然后带给蜜蜂，蜜蜂也能将禅意带给人。
杀人蜂与蜜蜂的“野性”：
保罗问什么是杀人蜂。埃里克解释说，杀人蜂是“非洲化蜜蜂”（Africanized bees），几年前佛罗里达曾爆发过，但已被清除。它们会杀死其他蜜蜂，甚至肢解它们。但他指出，网上流传的杀人蜂信息有时与杀人大黄蜂（killer hornets）混淆，后者也会攻击蜂巢，是食肉性的。而蜜蜂通常是温顺的，不关心人类，只对花蜜和花粉感兴趣。他亚利桑那州的朋友说，在沙漠中可以看到非洲化蜜蜂，它们看起来很有威胁性。
埃里克还提到，西方蜜蜂并非美国本土物种，是由欧洲人带来的。印第安人曾称其为“白人的苍蝇”，因为它们通常比白人定居者先一步向西迁徙。
结语与希望：
埃里克强调，拯救蜜蜂不仅仅是为了蜜蜂本身，更是为了人类的未来和地球的健康。他们正在努力提高公众意识，希望更多人参与进来。保罗也表示，通过播客等方式提高认知是第一步，希望听众能从中获益，并思考如何在日常生活中支持蜜蜂。
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D:2025.05.21
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