牛油果

牛油果也叫鳄梨,是一种美味的水果，可能起源于墨西哥中部。

令人惊讶的是，牛油果是植物学上的浆果。然而，它们有其独特的味道，与其他水果不同。

与大多数其他类型的水果不同，牛油果主要是膳食脂肪的来源之一，具有柔软和奶油质地。

在本文中，我们将介绍牛油果提供的一些令人印象深刻的健康益处。

半个牛油果，切碎的碎片和三个菜肴中的牛油果酱。半个牛油果，切碎的碎片和三个菜肴中的牛油果酱。

牛油果是钾的极好来源。一个牛油果提供975毫克的矿物质，占推荐的钾摄入量的28％（1）。

当大多数人想到富含钾的食物时，会想到香蕉。

然而，一种中等香蕉仅含有422毫克钾，其含量低于一个牛油果中钾含量的一半（2）。

钾是一种必需的矿物质，在血压调节，肌肉收缩和骨骼健康方面起着至关重要的作用（3）。

不幸的是，钾缺乏症在全世界普遍存在，研究表明只有3％的美国人有足够的摄入量（4）。

因此，牛油果是改善钾摄入量的绝佳方法。

关键点： 单一牛油果可提供每日钾含量的28％。

牛油果是膳食脂肪的丰富来源，一个牛油果提供29.5克的总脂肪。

牛油果中的大部分脂肪是油酸形式的单不饱和脂肪。水果中脂肪酸的比例如下所示（1）;

• 饱和脂肪： 4.3克（15.5％）
• 单不饱和脂肪： 19.7克（71.1％）
• 多不饱和脂肪： 3.7克（13.4％） 在单不饱和脂肪含量中，超过18克是油酸，它是牛油果和橄榄的主要脂肪酸。

研究油酸表明，它可对脂质分布的有益效果，胰岛素敏感性和代谢综合征的其他标记物（5，6，7）。

除了潜在的好处，牛油果的脂肪含量有助于赋予它美味的奶油和黄油质地。

关键点： 牛油果提供大量健康脂肪。

典型的牛油果含有约17克碳水化合物，其中超过13克碳水化合物含量是纤维。

虽然许多人认为谷物是最好的纤维来源，但牛油果是人类饮食中纤维含量最高的食物之一。

例如，下表显示了如何牛油果比较一些其他富含纤维的食品（1，8，9，10）;

牛油果，糙米，燕麦和全麦面包的纤维含量

如上所示，基于实际的份量大小，牛油果比全谷物提供更多的纤维。

膳食纤维可降低对含碳水化合物食物的血糖反应，这有助于降低餐后血糖水平（11）。

此外，研究表明膳食纤维可能对肠道微生物组有益，因为它是我们肠道细菌的食物来源（12）。

关键点： 牛油果是膳食纤维的最佳来源之一。

正如刚才所讨论的，牛油果中的大部分碳水化合物都是纤维。出于这个原因，它的“净”（可消化的）碳水化合物非常低。

换一种说法; 因为牛油果中只有3.6克非纤维碳水化合物，所以碳水化合物分解成葡萄糖的量很少（1）。

因此，牛油果对血糖水平的影响微乎其微。这一事实使牛油果成为观察血糖水平的人的最佳选择。

例如，牛油果非常适合低碳水化合物饮食。

此外，研究表明，在餐中加入牛油果可显着降低对该餐的血糖反应（13）。

关键点： 牛油果的可消化碳水化合物含量非常低，它们可能有助于降低对食物的血糖反应。

虽然牛油果的大多数益处都与健康有关，但水果也是最多样化的食物选择之一。

有许多不同的方法可以使用牛油果，其中一些包括;

• 作为蘸料： 我们可以通过捣碎成熟的牛油果和添加其他成分来制作各种基于牛油果的蘸料。 * 烹饪方面： 虽然大多数人都吃牛油果原料，但我们也可以将其烤制或用作各种熟食的配料。无论是生的还是熟的，牛油果都味道鲜美。 * 涂抹或填充： 有些人喜欢使用牛油果作为烤面包片上涂抹或作为烤土豆的馅料。 * 冰沙： 除了额外的营养成分，在冰沙中使用牛油果可以提供一些健康的脂肪和更厚的质地。 * 单独直接吃： 牛油果本身或含有少量盐味道很棒。 * 牛油果 酱： 墨西哥配菜牛油果酱是世界上最受欢迎的调味品之一，牛油果是主要成分。 关键点： 我们可以以各种不同的方式使用牛油果，它们总是提供很好的风味和营养价值。 ===== 6）富含抗氧化剂 ===== 牛油果是抗氧化维生素A，维生素C和维生素E的极好来源。 虽然维生素A的水果含量不是特别高，但维生素C的每日摄入量为33％，维生素E的摄入量为21％（1）。 对于维生素A，牛油果提供的量较少，但水果提供了类胡萝卜素叶黄素和虾青素的来源。根据研究，这些化合物在维持和保护视力方面发挥了有益作用（14）。 出于这个原因，牛油果的摄取可能对我们的视力有潜在的好处（15）。 维生素C和维生素E在体内的主要功能是保护对抗氧化应激（16，17）。 维生素C也可再生的维生素E的氧化形式，由此提高抗氧化剂的功效（18，19）。 关键点： 牛油果富含维生素C和维生素E，还含有少量类胡萝卜素，这是维生素A的前体。 ===== 7）牛油果可以改善饱腹感（从而鼓励减肥） ===== 半个牛油果和整个哈斯牛油果在它背后。半个牛油果和整个哈斯牛油果在它背后。 有趣的是，一些研究表明，含有牛油果的食物更令人满意，并对饱腹感产生积极影响。 在一项以26名超重成人为特征的随机研究中，在午餐中加入一半牛油果对饱腹感有益（20）。 在午餐后3-5小时内，那些吃含牛油果的午餐的人随后的食物摄入量较低，约为83卡路里。 此外，调查显示，食用牛油果午餐的参与者在饭后满意度提高了23％，吃饭欲望降低了23％。 在另一项随机临床试验中，用高碳水化合物膳食中的整个牛油果替代碳水化合物会导致更高的饱腹感（21）。 研究人员解释说，这些较高的饱腹感水平是由于牛油果导致肽YY和GLP-1升高，这两种激素都具有增强饱腹感的作用（22）。 关键点： 牛油果可能具有增强饱腹感的特性，这可能会降低整体能量摄入并导致体重减轻。 ===== 8）可降低甘油三酯和LDL-胆固醇水平 ===== 大量研究表明，牛油果消耗可降低空腹甘油三酯，LDL-C，LDL-P，和非HDL胆固醇水平（23，24，25）。 由于牛油果倾向于降低甘油三酯和非HDL颗粒而不影响HDL水平，理论上应该降低心血管风险。 举例来说，无论是甘油三酯HDL比值和HDL的非HDL比值被认为是两个心血管风险最准确的措施（26，27）。 这些研究表明，每天一个牛油果足以产生这些效果，这是一个实际的部分大小。 关键点： 牛油果可能会降低甘油三酯和非高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而改善心血管健康。 ===== 9）牛油果可能有助于降低血压 ===== 高血压是心血管疾病和中风和冠状动脉疾病等事件的主要危险因素之一（28）。 因此，可能降低血压的措施可能对心血管健康非常有益。 牛油果含有钾和油酸，其可以既有助于降低血压（高29，30）。 关键点： 牛油果可以对血压产生积极影响。 ===== 10）促进脂溶性维生素的吸收 ===== 由于维生素A，E和K是脂溶性维生素，牛油果的高脂肪含量应有助于最佳吸收这些营养素（31）。 此外，牛油果应该有助于消化其他食物来源的脂溶性维生素（32）。 人体在肠道中吸收脂溶性维生素A，D，E和K-但需要存在足够水平的脂肪才能获得最佳吸收（33）。 一个牛油果有近30克的脂肪。 关键点： 由于牛油果含有大量脂肪，它会增加脂肪可溶性维生素的吸收。 ===== 11）牛油果可以改善代谢综合征的标志物 ===== 如前所述，牛油果可能有助于改善代谢综合征的几种标志物，包括： * 胆固醇水平 * 血压 * 血糖水平 水果也可能通过其对饱腹感水平的影响来促进减肥。 总结,牛油果作为代谢综合征的潜在治疗方法的数据，最近的一项系统评价分析了观察性研究，动物研究和人体临床试验的总体情况（34）。 从积极的方面来看，系统评价发现现有证据支持使用牛油果来治疗代谢综合征的不同成分。 在这些不同的成分中，牛油果消费对脂质（胆固醇）特征具有最显着的影响。 关键点： 牛油果似乎对代谢综合征的各种标志物有益。 ===== 12）牛油果提供令人印象深刻的营养成分 ===== 正如我们所看到的，牛油果是一种水果，提供从健康脂肪和纤维到抗氧化维生素和必需矿物质的各种有益营养素。 下表列出了水果的全部营养价值。 基本营养成分（每个牛油果） ^卡路里/营养^量| |卡路里|322千卡| |糖类|17.1克| |纤维|13.5克| |糖|1.3克| |脂肪|29.5克| |饱和脂肪|4.3克| |单不饱和脂肪|19.7克| |多不饱和脂肪|3.7克| |Omega-3脂肪酸|221毫克| |Omega-6脂肪酸|3396毫克| 维生素概况（每个牛油果） ^维他命^量^％DV| |维生素K|142.2 mcg|53％| |叶酸|163 mcg|41％| |维生素C|20.1毫克|33％| |泛酸（B5）|2.8毫克|28％| |吡哆醇（B6）|0.5毫克|26％| |维生素E|4.2毫克|21％| |烟酸（B3）|3.5毫克|17％| |核黄素（B2）|0.3毫克|15％| |硫胺（B1）|0.1毫克|9％| |维生素A|14.1 mcg|RAE1.6％| 矿物质（每个牛油果） ^矿物^量^％DV| |钾|975毫克|28％| |铜|0.4毫克|19％| |镁|58.3毫克|15％| |锰|0.3毫克|14％| |磷|105毫克|10％| |锌|1.3毫克|9％| |铁|1.1毫克|6％| |钙|24.1毫克|2％| |硒|0.8 mcg|1％| |钠|14.1毫克|1％| 如表中所示，牛油果提供各种必需的维生素和矿物质。 在这些营养素中，钾，铜，镁，维生素C，维生素K和B族维生素含量特别高。 ===== 最后的想法 ===== 与其他食物相比，没有什么能比牛油果更能成为我们饮食的重要组成部分。 也就是说，这种水果含有各种各样的有益营养素，它可以为普通饮食做出很大贡献。 牛油果含有大量健康的脂肪，纤维，维生素和矿物质，可提供大量促进健康的营养素。 作为大自然的奖励，多功能的成分让我们可以以多种不同的方式使用而且味道鲜美。 原文:https://www.nutritionadvance.com/avocado-nutrition-benefits/